Ανάλογα με το πού ζείτε, το καλοκαίρι μπορεί να ξεκινήσει με τις πρώτες φράουλες του Ιουνίου και να τελειώσει γύρω από την Εργατική Ημέρα, με κουτιά καφέ γεμάτα άγρια ​​βατόμουρα. Στο μεταξύ, τα μούρα του μπλε-, ριπή-, χάσκος-, δαχτυλήθρα-, αγόρια-, Marion- και logan- πείθουν το δρόμο τους σε σχεδόν κάθε γεύμα, από ελαφρύ πρωινό έως αλμυρές σαλάτες και γλυκά κουλουράκια.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα μούρα

• Η μελέτη των βατόμουρων ονομάζεται βατολογία.
• Τα σμέουρα μπορεί να είναι λευκό, χρυσό, πορτοκαλί, μοβ ή μαύρο.
• Ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου 8 κιλά φράουλες ετησίως.
• Υπάρχει ένα μουσείο φράουλας στο Βέλγιο που ονομάζεται Musée de la Fraise.
• Σχεδόν το ένα τέταρτο των σμέουρων παγκοσμίως καλλιεργείται στη Ρωσία.
• Οι πρώτοι Αμερικανοί έποικοι έκαναν γκρι χρώμα με βράσιμο βατόμουρων σε γάλα.
• Η κορώνα των αγκαθιών του Χριστού είναι θεωρητική από ορισμένους ότι ήταν φτιαγμένη από δρομείς βατόμουρου.
• Από τα κοινά «μούρα», μόνο τα βακκίνια και τα βακκίνια είναι «αληθινά μούρα». Οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουρα είναι «συνολικά φρούτα».

Συνδέστε το

Myles Burroughs, διευθυντής ποτών για Ο Όμιλος Derschang εστιατορίων στο Σιάτλ, έχει μια ευκαιρία για μούρα σε γλυκές καταστάσεις. «Για οποιαδήποτε επιδόρπια μούρων, δοκιμάστε Casalone Mariposa Brachetto , 'Λέει,' Όχι πολύ γλυκό, ελαφρώς αναβράζον, με ευαίσθητο τριαντάφυλλο και ώριμες γεύσεις κόκκινου και μαύρου φρούτου. ' Για πιο αλμυρά πιάτα με βάση τα μούρα, προτείνει τη σύζευξη με κρασιά που έχουν τον ίδιο χαρακτήρα.

'Μερικά από τα πιο γλυκά μούρα αναπτύσσονται ανάμεσα στα πιο έντονα αγκάθια.' - Γαελική παροιμία

Σμέουρα

' Nero d'Avola συνδέεται συχνά με φρούτα με ανοιχτόχρωμο δέρμα, αλλά από αυτά Arianna Occhipinti , σαν κι αυτήν Occhipinti Siccagno Nero d'Avola , αποπνέουν έναν άγριο, φρέσκο ​​σπασμένο χαρακτήρα βατόμουρου », λέει ο Burroughs. 'Ολα Gamays μπορώ να δείξω γεύσεις βατόμουρου, αλλά με πιάτα βατόμουρου, συχνά αναζητώ ένα αφρώδες ροζέ ροζέ Domaine Jousset Éxilé Sparkling Rosé . Έχει ορυκτότητα και οξύτητα μαζί με άφθονο φρέσκο ​​βατόμουρο και φράουλες στον ουρανίσκο. '

Φράουλες

Το Burroughs κοιτάζει στην Τοσκάνη για κρασιά με νότες φράουλας. «Η Laura di Collobiano's Κτήμα Valgiano Palistorti Rosso μίγματα Sangiovese με Μέρλοτ και Syrah για να παράγει έντονα φρουτώδη αρώματα. Η Ribolla Gialla από την Friuli παράγει ελαφριά, λουλουδάτα κρασιά με ωραία οξύτητα. 1 λόφοι RBL Brut Nature είναι ένα υπέροχο καθαρό αφρώδες κρασί με ξηρή, ακριβή γεύση λεμονιού-κρέμας που συμπληρώνει υπέροχα τις φράουλες. '

Βατόμουρα

' Malbec από την Cahors έχει έναν πολύ διαφορετικό χαρακτήρα από τον πιο αργό Αργεντινό ομόλογό του. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes είναι ένα ελαφρύ και φρουτώδες κρασί, κομψό και δομημένο, λόγω της συγκέντρωσης ασβεστόλιθου στο έδαφος », λέει ο Burroughs. «Το Pinot Meunier κάνει τη βαριά ανύψωσή του ως μία από τις… ποικιλίες στο σαμπάνια παραγωγή. Μια σαμπάνια 100% Meunier όπως το Piot-Sévillano Provocante συνδυάζει υπέροχες, πλούσιες γεύσεις ώριμων φρούτων με όλη τη φινέτσα που αναμένεται από τη σαμπάνια. '

Πώς να συνδυάσετε το κρασί με (σχεδόν) οτιδήποτε

Βατόμουρα

' Φράγκο Cabernet από το Chinon αντανακλά έντονα τα εδάφη στα οποία φυτεύεται. Domaine Grosbois Clos du Noyer οφείλει κάποια φινέτσα στο αμμώδες πηλό έδαφος του », λέει ο Burroughs, σημειώνοντας ότι το κρασί δείχνει ισχυρό βατόμουρο, καθώς και κόκκινη και μαύρη σταφίδα και δέρμα. «Το Cru Beaujolais του Chénas δεν έχει λάβει τόσο μεγάλη πίστωση όσο του αξίζει. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards έχει μερικούς από τους μυς του γειτονικού Moulin-a-Vent, αλλά με συγκρατημένη κομψότητα και πλούσιο μαύρο φρούτο. '