Ινδός,

Πώς να συνδυάσετε το κρασί με τα ινδικά τρόφιμα

Καλώς ήρθατε στην ανάλυση των δημοφιλών κατηγοριών φαγητού από τους ειδικούς μας, περιγράφοντας τις κύριες προκλήσεις (και λύσεις ζευγαρώματος) για τους λάτρεις του κρασιού με γούστο παγωτού

Σε αυτόν τον γύρο, εστιάζουμε στο ζεύγος ινδιάνικο φαγητό με κρασί.

Η πρόκληση: «Παρόλο που τα τοπικά είδη φαγητού διαφέρουν πολύ στην Ινδία με βάση το κλίμα και τα διαθέσιμα τοπικά συστατικά, ορισμένα βασικά είδη, όπως φασόλια mung, ρεβίθια, φακές και ρύζι βρίσκονται συνήθως, μαζί με μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κύμινο, κάρδαμο και κουρκούμη», λέει ο Toranosuke.Ματσουόκα, πρόεδρος και διευθυντής ποτών του KOA Restaurant, το οποίο σερβίρει σύγχρονη κινεζική κουζίνα. 'Επίσης, τα πιάτα για χορτοφάγους αποτελούν μια ισχυρή βάση αυτής της κουζίνας.'

Αποκατάσταση κρασιού: «Τα γήινα συστατικά που βρέθηκαν σε πολλά ινδικά πιάτα με οδηγούν στο Junmai χάρη », Λέει ο Ματσουόκα. «Αυτά τα καθαρά στιλ σακί μπορεί να είναι αρκετά ευαίσθητα ώστε να μην κατακλύζουν ένα χορτοφαγικό πιάτο, ειδικά ένα που έχει ρύζι ως βασικό συστατικό.