Επισκόπηση έργου

• Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ: Αρχάριος

Τα λάχανα έρχονται συχνά ως μέρος ενός σάντουιτς με deli ή σαλάτας από μια μπάρα σαλάτας. Ενώ μπορείτε επίσης να τα βρείτε στο τμήμα προϊόντων του τοπικού σας παντοπωλείου, για να διασφαλίσετε ότι τρώτε τα πιο φρέσκα λάχανα, η καλλιέργεια των δικών σας λαχανικών είναι η καλύτερη επιλογή. Η βλάστηση των σπόρων δεν απαιτεί πολύ εξοπλισμό, χρήματα ή χρόνο. Ωστόσο, για να καλλιεργήσετε με ασφάλεια τα λάχανα, υπάρχουν μερικά βασικά που πρέπει να γνωρίζετε. Αυτές οι οδηγίες βήμα προς βήμα σάς καθοδηγούν στη διαδικασία καλλιέργειας βλαστών σε ένα βάζο.

Τι είναι τα λάχανα;

Οι βλαστοί είναι η πρώτη ανάπτυξη που παράγεται από βλαστημένο σπόρο. Αυτοί οι μικροσκοπικοί βλαστοί φυτών έχουν υψηλά επίπεδα βασικών βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, προσθέτουν μια τραγανή υφή σε σάντουιτς, σαλάτες και τηγανητές πατάτες. Σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά που συχνά χρειάζονται εβδομάδες ή μήνες για να αναπτυχθούν, τα λάχανα ωριμάζουν σε 3 έως 5 ημέρες και δεν χρειάζονται χώμα, λίπασμα ή ηλιοφάνεια για να αναπτυχθούν. Χρειάζονται, ωστόσο, την τακτική προσοχή σας εάν πρόκειται να τα καλλιεργήσετε με ασφάλεια από το σπίτι σας. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τα βήματα καθαρισμού, ξεπλύματος και αποστράγγισης που περιγράφονται παρακάτω.

Τι είναι τα μικροπράσινα; Μάθετε πώς να καλλιεργείτε αυτές τις υπερτροφές

Πώς να τρώτε τα λαχανάκια με ασφάλεια

Τα λάχανα είναι μια γνωστή πηγή τροφιμογενών ασθενειών λόγω του ζεστού, υγρού περιβάλλοντος στο οποίο καλλιεργούνται και του γεγονότος ότι τρώγονται συχνά ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, το πλύσιμο των φύτρων δεν αφαιρεί επιβλαβή μικρόβια, συγκεκριμένα Σαλμονέλα , Ε. coli , ή Λιστέρια , που μπορεί να αναπτυχθεί στο εξωτερικό και στο εσωτερικό των βλαστών. Μόνο το μαγείρεμα φυτρώνει μέχρι να μαγειρευτεί καυτός στον ατμό σκοτώνει αυτά τα μικρόβια και μειώνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Χρησιμοποιώντας ειδικούς σπόρους που φυτρώνουν

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο σπόρους που φέρουν ειδική ετικέτα και συσκευάζονται για βλάστηση, καθώς έχουν ελεγχθεί για υψηλό ρυθμό βλάστησης και διατηρούνται σε υψηλότερα πρότυπα ασφαλείας από τους σπόρους που πωλούνται για κηπουρική. Αλλά ακόμα κι αν οι σπόροι που βλαστάνουν πωλούνται ως σπόροι που βλασταίνουν, υπάρχει ο κίνδυνος ανθρώπινων παθογόνων μικροοργανισμών στους σπόρους, επειδή η πηγή των μολυσμένων βλαστών είναι συνήθως μολυσμένοι σπόροι. Αγοράστε σπόρους μόνο από καθιερωμένες, αξιόπιστες εταιρείες που κάνουν εκτεταμένο έλεγχο σπόρων για ανθρώπινα παθογόνα.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σπόρων που βλαστάνουν, όπως η μηδική, το μπρόκολο, το ραπανάκι, το κόκκινο τριφύλλι, το mung φασόλι, η σόγια, η φακή, το σιταρόχορτο και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, με ποικίλους χρόνους βλάστησης.

Εάν μόλις ξεκινάτε να φυτρώνετε, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με ένα μόνο βλαστάρι τη φορά.

Πώς να ανακτήσετε λαχανικά και βότανα από κομμάτια σκραπ

Τι θα χρειαστείτε

Υλικά

• 1 πακέτο σπόροι για βλάστηση
• 1 κομμάτι τυρόπανο και λαστιχάκι
• 1 βάζο Mason μεγέθους τετάρτου
• 1 μεσαίου μεγέθους μπολ

Οδηγίες

1. Βρείτε ένα κατάλληλο σημείο

   Επιλέξτε ένα γεμάτο φως και καλά αεριζόμενο σημείο στο σπίτι σας όπου η θερμοκρασία του δωματίου είναι σταθερά πάνω από 70°F. Τοποθετήστε το βάζο σας μακριά από περιοχές παρασκευής φαγητού, κατοικίδια και μεγάλη οικιακή κίνηση.

2. Καθαρίστε και απολυμάνετε τον εξοπλισμό

   Τα βάζα που φυτρώνουν και όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία βλάστησης πρέπει να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται πριν ξεκινήσετε μια νέα παρτίδα σπόρων. Χρησιμοποιήστε ¾ φλιτζάνι χλωρίνη ανά γαλόνι νερού (3 κουταλιές της σούπας ανά τέταρτο) και μουλιάστε το βάζο για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Μπορείτε επίσης να απολυμάνετε εξοπλισμό όπως βάζα και τυρί, βράζοντάς τα σε νερό βρύσης για 10 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν χειριστείτε τους σπόρους, τα φύτρα ή τον εξοπλισμό.

3. Μουλιάστε τους σπόρους

   Σε ένα καθαρό, απολυμασμένο βάζο, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού από τους σπόρους που θέλετε να φυτρώσουν με την τετραπλάσια ποσότητα νερού (4 κουταλάκια του γλυκού).

4. Καλύψτε το βάζο

   Καλύψτε το βάζο με τυρί και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Βλαστάρικα καπάκια που ταιριάζουν σε βάζο Mason είναι επίσης μια επιλογή? βοηθούν στη διευκόλυνση της διαδικασίας ξεβγάλματος.

5. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τους σπόρους

   Μετά από 10 έως 12 ώρες, αδειάστε την περίσσεια νερού που δεν έχουν απορροφήσει οι σπόροι. Ξεπλύνετε καλά τους σπόρους κάτω από δροσερό νερό βρύσης. Στη συνέχεια, στραγγίστε τους σπόρους γέρνοντας το βάζο πάνω από το μπολ για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.

6. Επαναλαμβάνω

   Για τις επόμενες ημέρες, επαναλάβετε το βήμα ξεβγάλματος και αποστράγγισης τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα ή κάθε τέσσερις ώρες. Φροντίστε να αφαιρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό κάθε φορά γέρνοντας το βάζο όπως περιγράφεται παραπάνω.

7. Συγκομίστε τα λάχανα

   Πολλά λάχανα είναι έτοιμα για χρήση σε μόλις τρεις έως τέσσερις ημέρες, ενώ άλλα χρειάζονται μερικές μέρες περισσότερο. Ξεπλύνετε τα λάχανα άλλη μια φορά και στραγγίστε τα καλά. Τυλίξτε τα λάχανα σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων και μετά χρησιμοποιήστε α
   κλώστη σαλάτας για να τα στεγνώσετε ή στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.

8. Φυλάξτε τα λαχανάκια στο ψυγείο

   Βάλτε στο ψυγείο τα συγκομισμένα λάχανα σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες. Απορρίψτε τα λάχανα εάν αρχίσουν να αποχρωματίζονται, να εμφανίσουν ξινή μυρωδιά ή να έχουν ιδρωμένη ή γούνινη εμφάνιση.

ΠηγέςΗ Better Homes & Gardens δεσμεύεται να χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας, αξιόπιστες πηγές—συμπεριλαμβανομένων μελετών με κριτές—για να υποστηρίξει τα γεγονότα στα άρθρα μας. Διαβάστε για το δικό μας

«Τροφές που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. ' Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών.