Βρώσιμη Κηπουρική

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι σε έναν εσωτερικό κάδο κομποστοποίησης

Δεν χρειάζεται να είστε στο σκοτάδι για το πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια. Αυτοί οι νόστιμοι χαμαιλέοντες του κόσμου των τροφίμων είναι εξαιρετικά υγιεινοί: είναι χωρίς λιπαρά, χαμηλοί σε θερμίδες και γεμάτοι με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά. Μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τον εγκέφαλό σας υγιή. Για το πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι, να δημιουργήσετε τις σωστές συνθήκες καλλιέργειας και να αποκτήσετε ωοτοκία μανιταριών, το υλικό που χρησιμοποιείται για τον πολλαπλασιασμό των μανιταριών για να ξεκινήσετε. Χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών, portobellos, shiitakes και άλλα.

10 είδη μανιταριών που πρέπει να γνωρίζετε στη μαγειρική κοντινό πλάνο της καλλιέργειας φυτών μανιταριών

Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια;

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται από σπόρια (όχι σπόρους) που είναι τόσο μικροσκοπικά που δεν μπορείτε να δείτε μεμονωμένα σπόρια με γυμνό μάτι. Στην άγρια φύση, τα μανιτάρια αναπτύσσονται τόσο στο έδαφος όσο και σε άλλα υποστρώματα όπως το ξύλο, αλλά δεν απαιτείται χώμα για την καλλιέργεια τους στο σπίτι. Αντίθετα, θα αναπτυχθούν σε ουσίες όπως πριονίδι, δημητριακά, άχυρο ή ροκανίδια για θρέψη. Ένα μείγμα των σπορίων και αυτών των πηγών θρεπτικών συστατικών ονομάζεται ωοτοκία. Το ωάριο μανιταριών λειτουργεί λίγο σαν το ορεκτικό που χρειάζεστε για να φτιάξετε ψωμί με προζύμι.

Το ωάριο υποστηρίζει την ανάπτυξη των μικροσκοπικών, λευκών, κλωστών σωμάτων των μανιταριών που ονομάζονται μυκήλιο. Το μυκήλιο αναπτύσσεται προτού οτιδήποτε μοιάζει με μανιτάρι σπρώξει μέσα στο έδαφος.

Το ίδιο το ωάριο θα μπορούσε να καλλιεργήσει μανιτάρια, αλλά θα έχετε πολύ καλύτερη συγκομιδή μανιταριών όταν το ωάριο εφαρμοστεί σε ένα καλλιεργητικό μέσο. Ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού, αυτό μπορεί να είναι άχυρο, χαρτόνι, κούτσουρα, ροκανίδια ή κομπόστ με μείγμα υλικών όπως άχυρο, καλαμποκάλευρο και φλούδες σπόρων κακάο.

Πού να καλλιεργήσετε μανιτάρια

Τα μανιτάρια αρέσουν τα σκούρα, δροσερά και υγρά περιβάλλοντα ανάπτυξης . Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι, ένα μέρος όπως το υπόγειό σας είναι ιδανικό, αλλά ένα σημείο κάτω από το νεροχύτη θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει.

Πριν ξεκινήσετε την ανάπτυξη, δοκιμάστε το σημείο σας ελέγχοντας τη θερμοκρασία. Τα περισσότερα μανιτάρια αναπτύσσονται καλύτερα μεταξύ 55°F και 60°F, μακριά από άμεση ζέστη και ρεύματα. Τα μανιτάρια Enoki αναπτύσσονται καλύτερα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, περίπου 45°F. Το να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια είναι ένα καλό έργο για το χειμώνα, επειδή πολλά υπόγεια θα ζεσταθούν πολύ το καλοκαίρι για ιδανικές συνθήκες.

Τα μανιτάρια μπορούν να ανεχθούν λίγο φως, αλλά το σημείο που θα επιλέξετε πρέπει να παραμένει κυρίως σκοτεινό ή σε χαμηλό φωτισμό. Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο υπόγειό σας, ίσως είναι καλύτερο να τα βάλετε σε μια ντουλάπα όπου δεν θα ενοχλούνται. Μερικοί τύποι μανιταριών εξακολουθούν να αναπτύσσονται καλύτερα σε εξωτερικούς χώρους σε προετοιμασμένο έδαφος ή κορμούς, μια διαδικασία πολύ μεγαλύτερη (έξι μήνες έως τρία χρόνια) από ό,τι σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα στο εσωτερικό.

Μπορείτε να καταψύξετε μανιτάρια; πιάτο με portobello, στρείδι, shiitake, cremini και άλλα μανιτάρια

Blaine Moats

Τύποι μανιταριών προς ανάπτυξη

Πολλές ποικιλίες μανιταριών αναπτύσσονται στη φύση, και μπορείτε να καλλιεργήσετε τα περισσότερα από αυτά στο σπίτι (συγγνώμη, δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε μορουλάκια στο σπίτι- εμφανίζονται μόνο στη φύση ). Ένα από τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας των ποικιλιών μανιταριών σας αντί της άγριας συγκομιδής τους είναι ότι μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν επιλέγετε ένα τοξικό μανιτάρι.

Τα μανιτάρια Cremini, enoki, maitake, portobello, oyster, shiitake και white button μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους, αλλά κάθε είδος έχει συγκεκριμένες ανάγκες καλλιέργειας. Για παράδειγμα, τα λευκά μανιτάρια πρέπει να καλλιεργούνται σε κομποστοποιημένη κοπριά, το shiitakes σε ξύλο ή πριονίδι σκληρού ξύλου και τα μανιτάρια στρειδιών σε άχυρο.

Προμήθεια Spawn

Προμηθευτείτε μανιτάρια μόνο από έναν αξιόπιστο πωλητή που μπορεί να αναγνωρίσει με σιγουριά τον τύπο του μανιταριού. Μερικά μανιτάρια μπορεί να είναι θανατηφόρα, επομένως θέλετε πάντα να είστε σίγουροι για τον τύπο του γόνου που έχετε και ΠΟΤΕ μην συλλέγετε σπόρια από άγνωστες πηγές.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια

Όταν σχεδιάζετε πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε εσωτερικούς χώρους, υπάρχουν μερικές επιλογές για υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για φύτευση. Μπορείτε να αγοράσετε ένα κιτ ανάπτυξης μανιταριών γεμάτο με μέσο καλλιέργειας εμβολιασμένο με ωοτοκία μανιταριών. Τα κιτ καλλιέργειας μανιταριών είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε εάν είστε νέοι στη διαδικασία, επειδή ένα κιτ θα παρέχει όλα όσα χρειάζεστε. Εάν ξεκινήσετε χωρίς κιτ, ο τύπος μανιταριού που θα επιλέξετε να καλλιεργήσετε καθορίζει το υπόστρωμα στο οποίο καλλιεργείτε τα μανιτάρια, επομένως είναι απαραίτητο να ερευνήσετε τις ανάγκες κάθε μανιταριού. Τα μανιτάρια με κουμπιά είναι ένα από τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια αν μαθαίνετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια για πρώτη φορά.

άτομο που χρησιμοποιεί φτυάρι για να ρίξει χώμα σε ξύλινη ζαρντινιέρα

άτομο που ρίχνει σπόρους από σακούλα σε ξύλινη γλάστρα

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Jason Donnelly

Βήμα 1: Γεμίστε τους δίσκους με κομπόστ

Χρησιμοποιήστε δίσκους 14x16 ιντσών βάθους περίπου έξι ιντσών που μοιάζουν με σπόρους. Γεμίζουμε τους δίσκους με το υλικό κομπόστ μανιταριών και από πάνω πασπαλίζουμε με ωοτοκία.

Βήμα 2: Χρησιμοποιήστε ένα μαξιλάρι θέρμανσης

Χρησιμοποιήστε ένα μαξιλάρι θέρμανσης για να αυξήσετε τη θερμοκρασία του εδάφους περίπου στους 70°F για περίπου τρεις εβδομάδες ή μέχρι να δείτε το μυκήλιο (λευκές, νηματοειδείς αναπτύξεις). Σε αυτό το σημείο, ρίξτε τη θερμοκρασία στους 55°F έως 60°F. Καλύψτε το ωοτοκία με μια ίντσα ή έτσι χώμα γλάστρας. Χρησιμοποιήστε ένα οικιακό θερμόμετρο τοποθετημένο στο επίπεδο του εδάφους για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του εδάφους.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χώμα για γλάστρα άτομο που ψεκάζει νερό από χαριτωμένο μπουκάλι σε σπόρους σε ξύλινη ζαρντινιέρα

πρόσωπο που τοποθετεί μπλε πετσέτα σε ξύλινη ζαρντινιέρα

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Jason Donnelly

Βήμα 3: Διατηρήστε το έδαφος υγρό

Διατηρήστε το χώμα υγρό ραντίζοντάς το με νερό και σκεπάζοντάς το με ένα υγρό πανί, φροντίζοντας να συνεχίσετε να ψεκάζετε το πανί καθώς στεγνώνει.

Βήμα 4: Συγκομιδή μανιταριών

Τα μανιτάρια κουμπιού θα πρέπει να εμφανιστούν μέσα σε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Συγκομίστε τα όταν ανοίξουν τα καπάκια και το κοτσάνι μπορεί να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι από το στέλεχος. Αποφύγετε να τραβήξετε τα μανιτάρια προς τα πάνω, διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε τους γύρω μύκητες που εξακολουθούν να αναπτύσσονται. Η συγκομιδή κάθε μέρα θα πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα συνεχή καλλιέργεια για περίπου έξι μήνες.

Μόλις μάθετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι σας, είναι πολύ εύκολο να τα διατηρήσετε. Τελικά, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε φρέσκο γόνο για να καλλιεργήσετε περισσότερα μανιτάρια, αλλά όσο διατηρείτε το ύφασμα υγρό και μαζεύετε τα μανιτάρια όπως φαίνονται, θα πρέπει να έχετε σταθερή προσφορά. Αφού έχετε άφθονα, φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές μανιταριών μέσα σε λίγες μέρες από τη συγκομιδή, καθώς τα περισσότερα θα διατηρηθούν μόνο για ΛΙΓΕΣ μερες στο ψυγείο.