Εκτός από τα πολύχρωμα λουλούδια και τις πιο ζεστές θερμοκρασίες, η άνοιξη φέρνει μια φαγώσιμη απόλαυση που περιμένουμε με ανυπομονησία: τα μανιτάρια μορέλ. Αυτά τα νόστιμα άγρια ​​μανιτάρια θεωρούνται λιχουδιά, κοστίζει 50 δολάρια ανά λίβρα όταν είναι φρέσκο ​​και πάνω από 100 $ ανά κιλό αποξηραμένο.

Ο κύριος λόγος για τον οποίο τα μορέλα είναι τόσο ακριβά είναι η σπανιότητά τους. Εμφανίζονται μόνο από τα τέλη Μαρτίου έως τον Μάιο και είναι σχεδόν αδύνατο να καλλιεργηθούν μεγαλώνουν σε εσωτερικούς χώρους , τόσοι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αναζητήσουν τροφή για μόρπες. Αναπτύσσονται σε δασώδεις περιοχές στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά είναι πιο δύσκολο να βρεθούν στα νοτιοδυτικά και σε άλλες τυπικά ξηρές περιοχές. Μερικές φορές η συγκίνηση της ανακάλυψης αυτών των άπιαστων μυκήτων είναι ακόμα πιο ικανοποιητική από το να τους τρώτε, οπότε ορίστε τι πρέπει να ξέρετε για το πώς να βρείτε μόρπες.

Γκρεγκ Σάιντεμαν

Πώς να αναγνωρίσετε τις Morels

Κάθε φορά που αναζητάτε τροφή, η ταυτοποίηση είναι κρίσιμης σημασίας (δεν θέλετε να καταλήξετε να φέρετε στο σπίτι ένα καλάθι γεμάτο με μη βρώσιμα ή πιθανώς επικίνδυνα μανιτάρια κατά λάθος). Ευτυχώς, τα μανιτάρια Morel έχουν μια ξεχωριστή εμφάνιση που είναι πολύ εύκολο να εντοπιστεί. Αναζητήστε μανιτάρια με καπάκι σε σχήμα κώνου με πολλές σχισμές σαν σφουγγάρι. Όταν τα κόβετε σε φέτες ανοιχτά, όλα τα αληθινά μόρπες είναι κούφια μέσα.

Πρόσεχε για ψεύτικα μανιτάρια μορέλ , που μπορεί να είναι επικίνδυνο. Μοιάζουν με αληθινές μορουλένιες που τρυπώνουν το φυτικό έδαφος από απόσταση, αλλά όταν πλησιάζετε, θα πρέπει να είναι ξεκάθαρο ότι δεν είναι. Οι περισσότεροι ψεύτικοι μόρπες θα έχουν ζαρωμένα, σχεδόν συρρικνωμένα καπάκια αντί για κοιλώματα. Μερικές φορές, το χρώμα τους δίνει μακριά, επίσης? Τα αληθινά μανιτάρια μορλέ είναι ανοιχτό καφέ και μερικά ψεύτικα μανιτάρια είναι κοκκινωπά. Εάν έχετε ποτέ αμφιβολίες, αφήστε τα μανιτάρια εκεί που είναι και συνεχίστε να ψάχνετε!

Πότε να αναζητήσετε τροφή για Morels

Ο χρόνος είναι απαραίτητος για τον τρόπο εύρεσης μόρπες, γι' αυτό προσέχετε τον καιρό. Αγαπούν τις υγρές, ελαφρώς δροσερές συνθήκες και τείνουν να ξεπροβάλλουν μέσα από το φυτικό έδαφος εάν υπήρξαν αρκετές ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις. Η θερμοκρασία παίζει επίσης ρόλο. Οι μόρπες συνήθως ευδοκιμούν όταν η θερμοκρασία τη νύχτα δεν πέφτει κάτω από τους 50°F, έτσι μια σειρά από δροσερές αλλά όχι κρύες νύχτες σε συνδυασμό με βροχή είναι το σύνθημά σας για να πάτε για κυνήγι μανιταριών.

Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια θα μεγαλώνουν όσο προχωρά η εποχή. Μπορεί να μην έχετε πολλή τύχη στην αναζήτηση στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου, επειδή τα περισσότερα μορουλάκια είναι μικροσκοπικά σε αυτό το σημείο, συνήθως στο μέγεθος του αντίχειρά σας ή μικρότερο. Αλλά αργότερα την άνοιξη, οι μορλέδες μπορούν να γίνουν πολύ μεγαλύτερες (μερικές φορές τόσο μεγάλες όσο ένα κουτάκι σόδας), φτάνοντας τα 4-5 ίντσες σε ύψος. Είναι πιο εύκολο να εντοπίσετε τις μόρπες όταν είναι μεγαλύτερες, επομένως οι νέοι κυνηγοί μανιταριών μπορεί να θέλουν να περιμένουν αργότερα στη σεζόν. Φυσικά, αν περιμένετε πολύ, άλλοι τροφοσυλλέκτες μπορεί να φτάσουν πρώτα στα μορέλ.

κροτογραφία/Getty Images

Πού και πώς να βρείτε Morels

Ως επί το πλείστον, το κυνήγι για μορέλες είναι θέμα τύχης, ειδικά για αρχάριους. Αλλά αν δεν είστε βέβαιοι πού και πώς να βρείτε μόρπες, μερικές φορές πιο έμπειροι κυνηγοί θα μοιραστούν τα σημεία που βρήκαν μορουλάκια. Το Great Morel, ένας ιστότοπος αφιερωμένος στην ανίχνευση αυτών των άπιαστων μανιταριών, έχει ένα χάρτης μανιταριών μορέλ όπου οι τροφοσυλλέκτες μπορούν να υποβάλουν τοποθεσίες όπου τους βρήκαν, συμπεριλαμβανομένης της ημερομηνίας που βρέθηκαν εκεί.

Διαφορετικά, πώς να βρείτε μορέλες είναι να κατευθυνθείτε σε ένα δάσος ή ένα φυσικό πάρκο. Συνήθως, τα μανιτάρια αναπτύσσονται στις άκρες δασωμένων περιοχών, ειδικά γύρω από δρυς, φτελιά, τέφρα και τρομώδης δέντρα. Ψάξτε για νεκρά ή νεκρά δέντρα ενώ βρίσκεστε στο κυνήγι, επίσης, επειδή οι μόρπες τείνουν να αναπτύσσονται ακριβώς γύρω από τη βάση.

Ένα άλλο καλό μέρος για να ελέγξετε για μανιτάρια είναι σε οποιαδήποτε περιοχή που έχει ενοχληθεί πρόσφατα. Θα μπορούσε να ήταν μια δασική πυρκαγιά τα περασμένα ή δύο χρόνια ή ακόμα και ένα ελαφρά χρησιμοποιημένο μονοπάτι στο δάσος, αλλά οι μόρπες τείνουν να φυτρώνουν σε αυτές τις περιοχές. Ακολουθώντας ένα μικρό ρυάκι ή ρυάκι θα μπορούσε επίσης να σας οδηγήσει πού θα βρείτε μανιτάρια μορέλ. Δεν τους αρέσει το μουσκεμένο χώμα, αλλά η υγρασία που εκτοξεύεται από ένα κοντινό ρεύμα θα μπορούσε να δημιουργήσει το τέλειο έμπλαστρο μανιταριών.

Αν πετύχετε το τζάκποτ και πέφτετε πάνω σε ένα ή δύο μανιτάρια μορέλ, σταματήστε εκεί που βρίσκεστε! Το καλύτερο στοίχημά σας για να βρείτε περισσότερα μανιτάρια είναι να αναζητήσετε την άμεση περιοχή σε απόσταση περίπου 20 ποδιών από το έμπλαστρο που ήδη βρήκατε. Συνήθως, θα βρείτε τουλάχιστον μερικά ακόμη μορουλάκια να φυτρώνουν κοντά. Αν βρείτε μερικά, ο ευκολότερος τρόπος για να τα μαζέψετε είναι να τα κόψετε στη βάση με ένα ψαλίδι ή ένα μαχαίρι, αλλά μπορείτε επίσης να τα κουμπώσετε ή να τα τσιμπήσετε στη βάση με τα δάχτυλά σας.

Πολλή απόλαυση του κυνηγιού μανιταριών μορέλ προέρχεται από την ίδια την αναζήτηση, αλλά αν βρείτε μερικά, μαγειρέψτε τα πρώτα για να απολαύσετε την καλύτερη γεύση. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μορέλες για να ρίξετε μια πίτσα ή να τις σοτάρετε με λίγο βούτυρο για να τις σερβίρετε ως συνοδευτικό. Απολαύστε το κυνήγι και απολαύστε όποια γευστική δοκιμή μόρλεων έχετε την τύχη να ανακαλύψετε!

Συχνές Ερωτήσεις

• Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια μορέλ;

  Όταν τα κεφάλια των μανιταριών μορέλ τρυπούν στο έδαφος, χρειάζονται μόνο δέκα έως 15 ημέρες για να φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα και να είναι έτοιμα για συλλογή. Ωστόσο, δεν θα μπορείτε πάντα να βλέπετε τα κεφάλια επειδή είναι μικροσκοπικά, επομένως μερικές φορές μπορεί να φαίνεται σαν να εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας.

• Ποιες πολιτείες βρίσκονται πιο συχνά τα μανιτάρια μορέλ;

  Οι μορέλες μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε πολιτεία, εφόσον ο καιρός και το περιβάλλον είναι φιλόξενα. Οι πολιτείες με τις περισσότερες μόρπες κάθε άνοιξη είναι συνήθως το Τενεσί, το Μίσιγκαν, το Ουισκόνσιν, η Οκλαχόμα και το Βερμόντ. Οι τοποθεσίες όπου υπήρξαν εγκαύματα από πυρκαγιές είναι συχνά οι καλύτερες τοποθεσίες για την εύρεση μόρλεων.

• Μπορώ να καλλιεργήσω μανιτάρια μορέλ στον δικό μου κήπο ή αυλή;

  Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόρπες στην αυλή σας, οι συνθήκες πρέπει να είναι οι κατάλληλες. Ένα νεκρό δέντρο είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε χαλασμένο ξύλο και τοποθετήστε το σε μια σκιερή, υγρή περιοχή. Τα εμπορικά διαθέσιμα κιτ μορελών παρέχουν τα σπόρια που χρειάζονται για την καλλιέργεια μορελών.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή