Δώστε λεμόνια στους Νότιους Ιταλούς και θα κάνουν το ηλιόλουστο κίτρινο λικέρ γνωστό ως λιμοντσέλο (μερικές φορές καλείται λιμονίνο ). Δεδομένου ότι οι λεμονιές ευδοκιμούν στο μεσογειακό κλίμα, φαίνεται ότι κάθε νοικοκυριό στο κάτω μέρος της μπότας έχει τη δική του συνταγή για να αξιοποιήσει στο έπακρο την αφθονία των εσπεριδοειδών.

Το Limoncello δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί και μπορεί να είναι μια ικανοποιητική προσπάθεια για όσους απολαμβάνουν ένα έργο DIY. Απαιτεί βασικό αλκοόλ (τα περισσότερα από τα μπουκάλια που αναθεωρήθηκαν αυτόν τον μήνα χρησιμοποιούν ουδέτερο αλκοολούχο ποτό ή μπράντυ σταφυλιών), ζάχαρη και, φυσικά, πολλά και πολλά φρέσκα, αρωματικά ξύσμα λεμονιού.

Ωστόσο, απαιτεί επίσης χρόνο και υπομονή - οι περισσότερες συνταγές απαιτούν περίοδο ανάπαυσης από μία εβδομάδα έως δύο μήνες για να επιτρέψει στο πνεύμα να εγχυθεί πλήρως.

Ευτυχώς, αρκετοί παραγωγοί λικέρ παρέχουν άμεση ικανοποίηση, προσφέροντας λιμοντσέλο που παρουσιάζουν φρούτα που καλλιεργούνται κατά μήκος της ακτής του Αμάλφι και της Σικελίας. Παρόλο που είμαστε μερικοί στις εκδόσεις της Ιταλίας, αρκετοί μη παραδοσιακοί limoncellos έδειξαν καλά στις κριτικές αυτού του μήνα, συμπεριλαμβανομένων οινοπνευματωδών ποτών από ασβέστη και γκρέιπφρουτ (καθώς και λεμόνι) από την Καλιφόρνια, και παραλλαγές που έγιναν με λεμόνια Meyer με λεπτόχρωμο δέρμα και ακόμη και etrogs που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ - μικρά, ζαρωμένα εσπεριδοειδή που είναι κοινά στο Ισραήλ.

Μόλις έχετε ένα μπουκάλι στο χέρι, πώς να το απολαύσετε; Οι Ιταλοί το απολαμβάνουν συνήθως παγωμένο ως χωνευτικός μετά από ένα γεύμα. Είναι επίσης αναζωογονητικό χυμένο πάνω από θρυμματισμένο πάγο για μια ενήλικη έκδοση ενός χιονιού. Μερικές φορές, οι μπάρμαν το θεωρούν ως υψηλότερη απόδειξη σιρόπι λεμονιού, το χρησιμοποιούν για να ολοκληρώσουν κοκτέιλ φτιαγμένα με λευκά αλκοολούχα ποτά - τζιν, βότκα και ακόμη και λευκό ουίσκι.

Είστε έτοιμοι να το δοκιμάσετε μόνοι σας; Χρησιμοποιήστε ένα από τα παρακάτω μπουκάλια σε αυτήν την εύκολη γουλιά την άνοιξη: Σε ένα ψηλό ποτήρι, ρίξτε μια ουγγιά κάθε ένα από το limoncello και το τζιν (δοκιμάστε το Plymouth ή οποιαδήποτε άλλη μάρκα που παίρνει ένα ελαφρύτερο χέρι στον αρκεύθου). Συμπληρώστε με μια κουταλιά πάγου και σόδα κλαμπ και στη συνέχεια γαρνίρετε με ένα φρέσκο ​​κλαδάκι δεντρολίβανο ή θυμάρι.

Συνιστώμενα Limoncello και Domestic Citrus Spirits

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 πόντοι . Φτιαγμένο με περσικούς φλοιούς ασβέστη, δεν είναι ένα παραδοσιακό limoncello, αλλά είναι νόστιμο. Άχυρο και φωτεινό στο ποτήρι, είναι ελαφρώς γλυκό και γεμίζει με λεμονόχορτο και φρέσκο ​​φλούδα ασβέστη.

Λικέρ Arvero Limoncello (Ιταλία Vias Imports, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) $ 25, 91 πόντοι. Αναζωογονητικό και ιδανικό για να πιείτε ή να ανακατέψετε, αυτό το λικέρ με λεμονάδα είναι θολό κίτρινο στο ποτήρι, με γλυκιά γεύση λεμονιού-γλειφιτζούρι και λαχταριστό τάρτα.

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (ΗΠΑ EAFD, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια) 25 $ / 375 ml. Χάρη στην εβραϊκή κληρονομιά, αυτό το λικέρ είναι φτιαγμένο από λεμόνια που μοιάζουν με αιθογόνα που προέρχονται από έναν αγρότη της Καλιφόρνια. Διαβάζει σαν μια ελαφρύτερη έκδοση του limoncello, με έντονο άρωμα λεμονιού και καθαρό φινίρισμα πασπαλισμένο με τζίντζερ και λευκό πιπέρι.

Caravella Limoncello Originale (Italy Sazerac Company, Chicago, IL) 20, 90 πόντοι. Αυτό το διαυγές, απαλό-κίτρινο πνεύμα συνδυάζει τη ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού με τις λεπτές, λεπτές νότες φρέσκων βοτάνων στη μύτη και τον ουρανίσκο. Αν και γλυκό μπροστά, τελειώνει καθαρό και φρέσκο, πειράζει αμυδρές νότες σέλινο και εστραγκόν. Ο παραγωγός συνιστά την ανάμιξη ενός μέρους limoncello σε τρία μέρη βότκας για ένα «limontini».

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) 25/375 $, 89 πόντους. Το βασικό πνεύμα αυτού του λικέρ σε στιλ limoncello είναι μια βότκα που αποστάζεται από το κρασί Seyval Blanc. Φαίνεται απαλό πορτοκαλί και θολό, με ένα ζουμερό άρωμα μανταρίνι. Η αναζωογονητική γεύση πορτοκαλιών και μελιού αντηχεί το άρωμα, τελειώνοντας ελαφρώς ανθεκτικό και με ίχνος αλκοόλης.

Glaser Distillery Limoncello (Η.Π.Α. Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) $ 20/375 ml, 89 βαθμοί. Ανακινήστε καλά πριν από την έκχυση, καθώς το ίζημα μπορεί να κατακαθίσει στο κάτω μέρος της φιάλης. Μόλις αναμιχθεί, αυτό το λικέρ είναι ανοιχτό κίτρινο και θολό, με πολύ φωτεινό, αληθινό άρωμα λεμονιού και ξινή γεύση σαν λεμόνι. Το αλκοόλ αισθάνεται ισορροπημένο.

Απ: Βρείτε χειροποίητο λικέρ Limoncello (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) 25/375 ml, 89 πόντους. Φτιαγμένο από λεμόνια καλλιέργειας Καλιφόρνιας και αλκοολούχο ποτό αποσταγμένο από σταφύλια κρασιού, αυτό το γλυκό ξινό λικέρ εμφανίζεται θολό και θαμπό κίτρινο, με ζουμερό άρωμα που προκαλεί φέτες λεμονιού. Είναι ελαφρώς παχύρρευστο, με λαχταριστό, στυπτικό κιτρικό ζιγκ και αρκετή θερμότητα αλκοόλ στο φινίρισμα.