Όλοι γνωρίζουμε ότι η γαλοπούλα είναι απαραίτητη για το παραδοσιακό τραπέζι των γιορτών, αλλά αν στο παρελθόν είχατε το πουλί πολύ στεγνό ή θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα για το φετινό γεύμα, ίσως είναι καιρός να το αφήσετε τηγάνισμα γαλοπούλας μια ευκαιρία. Όχι μόνο χρειάζεται λιγότερος χρόνος, αλλά το τηγάνισμα της γαλοπούλας δίνει τρυφερά, ζουμερά αποτελέσματα. Επιπλέον, θα διατηρήσετε τον φούρνο ελεύθερο για περισσότερες πίτες και πλαϊνά . Μόλις μάθετε πώς να τηγανίζετε μια γαλοπούλα σε ένα τέλειο φινίρισμα με τραγανό δέρμα και ζουμερό τηγανητό στήθος γαλοπούλας και σκούρο κρέας, μπορεί να μην χρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά τον φούρνο σας (για γαλοπούλα).

Πώς να τηγανίσετε μια γαλοπούλα

Για να ξεκινήσετε, θα θέλετε να προετοιμάσετε τη γαλοπούλα για τηγάνισμα αφαιρώντας το λαιμό, τα εντόσθια, τους πλαστικούς δεσμούς ή τα αναδυόμενα χρονόμετρα. Από εκεί, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε μια τηγανητή γαλοπούλα.

1. Προθερμάνετε λάδι σε α φριτέζα γαλοπούλας έως 350°F.
2. Ετοιμάστε το επιθυμητό τρίψιμο καρυκευμάτων. ( Βρείτε εδώ την κλασική συνταγή για ψητή γαλοπούλα. ) Χαλαρώστε το δέρμα από το στήθος και τις περιοχές των ποδιών και μοιράστε ομοιόμορφα το τρίψιμο στο κρέας κάτω από το δέρμα. Καρυκεύστε την κοιλότητα με οποιοδήποτε τρίψιμο που έχει απομείνει.
3. Δέστε τα πόδια στην ουρά με βαμβακερό κορδόνι. Περιστρέψτε τις άκρες των φτερών κάτω από την πλάτη.
4. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω, στο καλάθι της φριτέζας. Χαμηλώστε αργά το καλάθι σε καυτό λάδι.
5. Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα για περίπου 30 λεπτά (ή 3 λεπτά ανά κιλό), διατηρώντας τη θερμοκρασία του λαδιού όσο το δυνατόν πιο κοντά στους 350°F.
6. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το καυτό λάδι και εισάγετε α θερμόμετρο κρέατος στο σαρκώδες μέρος του μηρού. Επιδιώξτε μια θερμοκρασία κρέατος 180°F.
7. Μόλις η γαλοπούλα φτάσει στους 180°F, στραγγίστε τη τηγανισμένη γαλοπούλα σε μια σχάρα.
8. Αφήστε τη γαλοπούλα να σταθεί 15 λεπτά πριν τη χαράξετε.

Λήψη της σωστής θερμοκρασίας τηγανητής γαλοπούλας

Η δοκιμαστική μας κουζίνα συνιστά να τηγανίζετε τη γαλοπούλα σε φυστικέλαιο 350°F ή άλλο φυτικό λάδι για 3 λεπτά ανά κιλό. Πάρτε την εσωτερική θερμοκρασία στο κρέας μέρος του μηρού (θα πρέπει να είναι 180°F).

Πώς να χαράξετε μια γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών

Ασφάλεια γαλοπούλας τηγανητής

Όταν μαγειρεύετε με καυτό λάδι - ειδικά στις μεγάλες ποσότητες που απαιτούνται για το τηγάνισμα της γαλοπούλας - είναι απαραίτητο να έχετε πάντα υπόψη σας την ασφάλεια. Αποφύγετε τα εγκαύματα και τις φωτιές αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές όταν τηγανίζετε τη γαλοπούλα σας.

• Φοράτε μακρυμάνικο πουκάμισο, παντελόνι, χοντρά γάντια και παπούτσια με κλειστές μύτες κατά το τηγάνισμα.
• Να έχετε πάντα τη φριτέζα σας έξω και να είστε βέβαιοι ότι τα παιδιά και τα κατοικίδια βρίσκονται σε εσωτερικούς χώρους και μακριά από τη φριτέζα. Φροντίστε να τοποθετήσετε τη φριτέζα σας σε ανοιχτό χώρο μακριά από τέντες ή κλαδιά που προεξέχουν.
• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα κατάλληλα εργαλεία που παρέχονται με το κιτ τηγανίσματος.
• Ποτέ μην γεμίζετε λάδι πάνω από την υποδεικνυόμενη γραμμή στη φριτέζα σας για να αποφύγετε την υπερχείλιση.
• Να είστε σίγουροι ότι σας η γαλοπούλα έχει ξεπαγώσει τελείως και στεγνώστε πριν τηγανίσετε. Μην τοποθετείτε ποτέ μια κατεψυγμένη γαλοπούλα στη φριτέζα σας.
• Πάντα σβήνετε τη φλόγα πριν κατεβάσετε αργά τη γαλοπούλα στη φριτέζα και μην αφήνετε ποτέ τη φριτέζα χωρίς επίβλεψη ενώ μαγειρεύετε.
• Μην τηγανίζετε ποτέ μια γαλοπούλα που είναι πολύ μεγάλη για τη φριτέζα σας. Κατά γενικό κανόνα, επιλέξτε μια γαλοπούλα που ζυγίζει 12 κιλά ή λιγότερο για να τηγανίσετε. Αν είσαι εξυπηρετώντας περισσότερους ανθρώπους , σκεφτείτε να τηγανίσετε δύο μικρότερες γαλοπούλες .

Αναζητάτε άλλους τρόπους για να κάνετε το πουλί σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών να έχει υπέροχη γεύση (και εμφάνιση); Αποκτήστε τις αγαπημένες μας συνταγές γαλοπούλας για το τηγάνισμα, το ψήσιμο και το τύλιγμα της γαλοπούλας, καθώς και τρόπους χρήσης των υπολειμμάτων (αν διαρκούν τόσο πολύ!).

Ο Οδηγός μας για το ψήσιμο των διακοπών για γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι και χοιρινό Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή