Εάν έχετε δοκιμάσει πολλά tacos, salsas και guacamoles, πιθανότατα γνωρίζετε ότι ο κόλιανδρος είναι ένα δημοφιλές βότανο που χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Ασίας, της Καραϊβικής και της Λατινικής Αμερικής. Η ζωηρή, νότα εσπεριδοειδών συνδυάζεται τέλεια με έντονα μπαχαρικά και γεύσεις. Έτσι, όταν τελικά βρείτε χρόνο να μαγειρέψετε και αποφασίσετε να φτιάξετε μια συνταγή που απαιτεί κόλιανδρο, θα διαπιστώσετε ότι το φυλλώδες βότανο βρίσκεται εύκολα στα περισσότερα παντοπωλεία όλο το χρόνο και πωλείται εύκολα σε τσαμπιά. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κόψετε τον κόλιανδρο; Ο καθορισμός της μεθόδου που θα χρησιμοποιηθεί εξαρτάται από το αν η συνταγή απαιτεί λεπτομερή προετοιμασία, όπως κομμένα ή ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και πώς θα χρησιμοποιηθεί τελικά το βότανο στη συνταγή. Θα διερευνήσουμε τις διαφορές μεταξύ των τριών μεθόδων και θα εξηγήσουμε ποιο μέρος του βοτάνου να χρησιμοποιήσουμε σε συνταγές.

Πώς να κόψετε το κόλιανδρο

Λίγο πριν χρησιμοποιήσετε τον κόλιανδρο, ξεπλύνετε καλά το φυτό κόλιανδρο κάτω από δροσερό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή χρησιμοποιήστε ένα κλωστήρα σαλάτας.

Μέθοδος 1: Κόψτε τα φύλλα με ένα μαχαίρι σεφ

Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε κόλιανδρο για μαγείρεμα είναι να ψιλοκόψετε τα φύλλα κόλιανδρου με το μαχαίρι του σεφ σας. Ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος είναι ένα αεράκι για να ανακατεύετε στις συνταγές. Ξεκινήστε κόβοντας τα μακριά στελέχη - το παχύτερο μέρος του φυτού που δεν έχει φύλλα κολλημένα σε αυτό - με το μαχαίρι του σεφ σας. Κόβουμε τα φύλλα από την κορυφή του τσαμπιού μέχρι το κάτω μέρος του τσαμπιού και μετά από τη μία πλευρά στην άλλη. Όταν ψιλοκόβετε, το πίσω άκρο του μαχαιριού σας πρέπει να πέφτει κατευθείαν στα φύλλα.

Μέθοδος 2: Κόψτε τα φύλλα με το ψαλίδι κουζίνας

Αν θέλετε να μάθετε πώς να κόβετε κόλιανδρο για γαρνιτούρα, απλά κόψτε τα φύλλα με ένα ψαλίδι κουζίνας για να μην θρυμματιστούν ή μελανιάσουν. Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε φύλλα κόλιανδρου είναι να τοποθετήσετε τα φύλλα σε μια μεζούρα ή μπολ και να τα κόψετε με ένα ψαλίδι κουζίνας, χρησιμοποιώντας σύντομες, γρήγορες κινήσεις.

Μέθοδος 3: Απογυμνώστε τα φύλλα με το χέρι

Αφαιρέστε τα φύλλα του κόλιανδρου από το φυτό κρατώντας το μίσχο του φυτού με το ένα χέρι και αφαιρώντας τα φύλλα σε ένα μπολ με το άλλο χέρι. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ χρονοβόρα, αλλά σας επιτρέπει να δείτε εύκολα ότι τα φύλλα χωρίζονται από τους μίσχους. Αλλά μην ανησυχείτε αν κάποιοι μίσχοι παραμένουν συνδεδεμένοι με τα φύλλα - οι μίσχοι είναι βρώσιμοι αλλά έχουν πιο σκληρή υφή από τα φύλλα.

Πώς να κόψετε το κόλιανδρο χωρίς να σκοτώσετε το φυτό

Εάν αφιερώσατε χρόνο για να καλλιεργήσετε το δικό σας φυτό κόλιανδρου, έχετε επενδύσει τον χρόνο και την ενέργειά σας στην ανάπτυξή του και μάλλον θα θέλετε να πάρετε πολλά μοσχεύματα από το φυτό πριν είστε έτοιμοι να αποχαιρετήσετε το φυτό φυτό. Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε το φυτό σας κόλιανδρο είναι να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα ψαλίδι για να κόψετε ολόκληρους μίσχους που βρίσκονται δίπλα στη βάση του φυτού. Συγκομίστε πρώτα τα εξωτερικά στελέχη γιατί είναι τα παλαιότερα στελέχη. Είναι σημαντικό να μην συγκομίζετε περισσότερο από το 30% ενός μόνο φυτού τη φορά. Η αναμονή τουλάχιστον επτά ημερών μεταξύ των μεγάλων συγκομιδών θα βοηθήσει το φυτό να ανανεωθεί.

Πώς να κόψετε κόλιανδρο για τάκος

Πολλές συνταγές τάκο απαιτούν το κόλιανδρο ως γαρνιτούρα, επομένως θα θελήσετε να κόψετε τα φύλλα κόλιανδρου χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κουζίνας, έτσι ώστε τα φύλλα να προσθέσουν μια όμορφη επικάλυψη στα τάκος σας. Αν θέλετε να προσθέσετε σπιτικό γουακαμόλε στα tacos σας, μπορείτε να ψιλοκόψετε τον κόλιανδρό σας με το μαχαίρι του σεφ, ώστε να μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα στη συνταγή σας για γουακαμόλε χωρίς πολλή φασαρία.

23 νόστιμες συνταγές Taco που πρέπει να δοκιμάσετε

Πώς να κόψετε κόλιαντρο για σάλσα

Όταν ο κόλιανδρος είναι ένα συστατικό σε μια φρέσκια συνταγή salsa ή pico de gallo, συνήθως πασπαλίζεται με τα άλλα φρέσκα συστατικά, οπότε πιθανότατα θα είναι ορατό μέρος της τελικής salsa. Για να διατηρήσετε την ομορφιά των φύλλων του κόλιανδρου, θα πρέπει να τα κόψετε με ψαλίδι κουζίνας για να μην θρυμματιστούν ή μελανιάσουν.

Τρόπος αποθήκευσης κομμένου κόλιανδρου

Για να αποθηκεύσετε κομμένο κόλιανδρο, κόψτε τα άκρα των μίσχων. Τοποθετήστε τους μίσχους σε ένα βάζο με νερό. Καλύψτε χαλαρά τα φύλλα με μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλους εγκεκριμένους από την κουζίνα δοκιμαστικούς τρόπους για να διατηρήσετε βότανα, όπως να κρεμάσετε τα κοτσάνια σε τσαμπιά για να τα στεγνώσετε ή να τα τυλίξετε μικρά τσαμπιά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να τα διατηρήσετε σε αεροστεγή σακούλα που σφραγίζεται ξανά στο ψυγείο.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή