Όλοι ζήσαμε - ή τουλάχιστον φανταζόμασταν - το μερίδιό μας στις καταστροφές των Ευχαριστιών. Γενικά, το δικό μου περιλαμβάνει τα γεύματα στο σπίτι των πεθερών μου. Η γαλοπούλα είναι ξηρή και άγευστη, με υφή που θυμίζει μια σκηνή στο Διακοπές Χριστουγέννων , όπου ο Chevy Chase τρυπάει το πουλί και καταρρέει σε σκόνη και σκελετικά υπολείμματα.

Θυμάμαι τόσο έντονα τη σκηνή στο σπίτι μας όταν προσπαθήσαμε να τους σερβίρουμε δείπνο Ευχαριστιών. Η πρόσφατα ανακαινισμένη κουζίνα και η εμπορική μας γκάμα λάμπουν στο απογευματινό φως. Η γαλοπούλα είχε τοποθετηθεί με ασφάλεια στο τηγάνι ψησίματος και τοποθετήθηκε στο φούρνο για περίπου μία ώρα όταν συνειδητοποιήσαμε ότι ο αναφλεκτήρας ήταν σπασμένος και το πουλί ήταν ακόμα κρύο.

Ευτυχώς, το υπέρυθρο κοτόπουλο λειτούργησε, έτσι το χρησιμοποιήσαμε για να μαγειρέψουμε την γαλοπούλα. Έπρεπε να καλύψουμε το πουλί με πολλά φύλλα αλουμινίου αλουμινίου για να αποφευχθεί η καύση των κορυφαίων τμημάτων και ο χρόνος μαγειρέματος πέρασε ώρες περισσότερο από ό, τι είχε προγραμματιστεί. Όταν τελικά φάγαμε, ο πεθερός μου ρώτησε: «Είστε βέβαιοι ότι έχει γίνει; Είναι εξαιρετικά ζουμερό. '

Που οδηγεί στον πρώτο μου κανόνα της γαλοπούλας: Πάντα κρίνω την ευγένεια με ένα θερμόμετρο κρέατος. Χωρίς ένα, έχω δει όμορφα πουλιά που ήταν ακόμα παγωμένα στο εσωτερικό, και η πιατέλα της πεθεράς μου με σκαλιστά ψαλίδια. Βοηθά αν δεν γεμίσετε το πουλί.

Δεύτερος κανόνας: Χρησιμοποιήστε την καλή Κίνα. Μπορείτε να το θέσετε ξανά στην οθόνη αύριο. Jo Anne: Περάστε τα χάρτινα μπολ και η Corelle ήταν μόνο μία φορά. Ντύστε λίγο το τραπέζι. Αφήστε όλους να γνωρίζουν ότι είναι μια περίσταση.

Λέξεις για το κρασί

Σε αντίθεση με την μαγειρεμένη γαλοπούλα, οι κακές επιλογές κρασιού δεν κατέστρεψαν ποτέ την Ημέρα των Ευχαριστιών. Διατηρήστε τις επιλογές απλές: Προσφέρετε ένα λευκό και ένα κόκκινο.

Τα λευκά με τραγανά οξέα και λίγο γλυκύτητα θα λειτουργήσουν με τον πιο τυπικό ναύλο της Ημέρας της Τουρκίας. Δοκιμάστε να στεγνώσει Rieslings ή Τσενίν Μπλάνς .

Διατηρήστε το κόκκινο μεσαίο βάρος ή λιγότερο και προωθήστε τα φρούτα για να ταιριάξετε καλύτερα τη σάλτσα γαλοπούλας και βακκίνιου μικρό και Μπαρμπέρα λειτουργούν καλά, όπως και ορισμένα στυλ του Pinot Noir και Grenache.

Τρίτος κανόνας: Το λιγότερο είναι περισσότερο. Ναι, η γιορτή των Ευχαριστιών είναι μέρος της συγκομιδής. Ναι, τα υπολείμματα είναι μέρος της παράδοσης. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να φτιάξετε τα αγαπημένα πιάτα όλων. Δύο ή τρία ή τέσσερα, που γίνονται καλά, είναι πιο εντυπωσιακά από οκτώ που παρασκευάζονται κατευθείαν από ένα πακέτο και είναι ψημένα στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν φτιάξατε τη Sis στα αγαπημένα της γογγύλια φέτος; Περιστρέψτε τις πλευρές και παραλείψτε το κόκκινο λάχανο του Μπίλι την επόμενη φορά.

Αναβαθμισμένες πλευρές των ευχαριστιών

Το πιο σημαντικό, γνωρίστε το κοινό σας. Την πρώτη χρονιά πήγα στην Ημέρα των Ευχαριστιών στα πεθερά μου, έφερα ένα μπουκάλι κρασί. Χρειάστηκαν 10 λεπτά για να βρείτε ένα ανοιχτήρι και περισσότερο για να εντοπίσετε μερικά βλαστικά γυαλιά. Ήμουν ο μόνος που το χρησιμοποίησα. Τη δεύτερη χρονιά, έφερα κρασί, ανοιχτήρι και αρκετά γυαλικά για να μοιραστώ. Και ήμουν ο μόνος που τα χρησιμοποίησα. Τρίτη χρονιά, έπινα μπύρα όπως όλοι οι άλλοι.