Είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν περισσότερα στη Νέα Υόρκη από το Μανχάταν (και όχι, όχι μόνο το Μπρούκλιν). Περισσότερα από 50.000 τετραγωνικά μίλια για εξερεύνηση βρίσκεται ακριβώς πέρα ​​από τον εμβληματικό ορίζοντα της πόλης.

Προσβάσιμο από την πόλη της Νέας Υόρκης με τρένο ή αυτοκίνητο, η μεγαλύτερη κοιλάδα του Hudson είναι ίσα μέρη ορεινού εδάφους και ποιμαντικού τοπίου. Περιλαμβάνει επτά έως 11 κομητείες - ανάλογα με το ποιος ρωτάτε - και έχει αγαπηθεί από τους εστιάτορες και τους σεφ από το τραπέζι σε τραπέζι για τα φρέσκα προϊόντα, τα κρέατα που καλλιεργούνται σε βοσκότοπους και τα γεωργικά προϊόντα.

Η περιοχή έχει επίσης ιστορία παραγωγής κρασιού, καθώς ένα μωσαϊκό νέων και παλαιών αμπελώνων κατοικεί σε κάθε πλευρά του ομώνυμου ποταμού της κοιλάδας. Και με την πρόσφατη άνοδο του τουρισμού και των γαστρονομικών επιλογών σε ολόκληρη την περιοχή, μια σειρά από μπουτίκ μπαρ και καταστήματα μπουκαλιών έχουν επίσης ριζώσει. Παρέχουν άφθονες ζωοτροφές καθώς ταξιδεύετε βόρεια.

Αυτός είναι ο χάρτης πορείας σας για μερικά από τα καλύτερα που προσφέρει η Hudson Valley της Νέας Υόρκης.

Μπαρ κρασιού

Δεν μπορείτε να χάσετε σε αυτά τα μπαρ, το καθένα μοναδικά υφασμένο στις κοινότητές τους και στις γύρω περιοχές της κοιλάδας Hudson.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Αυτό είναι το πρώτο στολίδι που θα βρείτε αν ταξιδεύετε βόρεια από τη Νέα Υόρκη. Διατηρεί ένα αφοσιωμένο πλήθος ντόπιων, με μια ατμόσφαιρα που θυμίζει ένα ευρωπαϊκό enoteca, και ένα μενού που προβάλλει τα εποχικά υλικά της περιοχής. Η λίστα κρασιών, με περίπου 40 χύματα από το ποτήρι, επιλογές μισού μπουκαλιού και μια σειρά από επιλογές βιβλιοθήκης, επισημαίνει τοπικές και παγκόσμιες επιλογές. Είναι όλα όσα θα περίμενε κανείς από τους δύο ιδιοκτήτες του, τον Πολ Μολακίδη, έναν στυπτη Danny Meyer και τη σύζυγό του, Τζένιφερ Άαρσον, διευθυντή μαγειρικής της υπηρεσίας κιτ γεύματος Martha & Marley Spoon, η οποία είχε προηγουμένως εκδοθεί ως διευθυντής τροφίμων και ψυχαγωγίας. στο Martha Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Cold Spring / Φωτογραφία του James Caroll

Barber & Brew, Cold Spring

Κουρέας και μπύρας , όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μισό κουρείο παλιού σχολείου και μισό μπαρ μπύρας με μια μικρή λίστα κρασιών. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά αυτό το υβριδικό το τραβάει. Η πόρτα ανοίγει σε χαρακτηριστικούς μπλε και κόκκινους ριγωτούς στύλους, έναν παρθένο ξύλινο πάγκο επενδεδυμένο με διάφορα καλλωπιστικά είδη και δύο δερμάτινες καρέκλες κουρέματος. Περπατήστε στο πίσω μέρος του συγκροτήματος, ωστόσο, θα ανακαλύψετε ένα μπαρ με χαμηλό φωτισμό, τούβλο και μαύρο μέταλλο, 10 κυρίως τοπικές βρύσες και ένα μενού με υπερυψωμένα πιάτα. Τα κρασιά εδώ είναι ως επί το πλείστον διεθνή, αν και είναι γνωστό ότι εμφανίζονται επιλογές στις ΗΠΑ. Οι επιλογές καλύπτουν μια σειρά γούστων, με τα προηγούμενα μενού να περιλαμβάνουν προσφορές από το Quattro Mani Montepulciano έως το αφιλτράριστο αφρώδες ροζέ από το Finger Lakes.

di’Vine Wine Bar, Wappingers Falls / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bold Creations

από το'Vine Wine Bar , Wapsers Falls

Θεϊκός είναι ένα διώροφο μπαρ κρασιού που βρίσκεται στην κορυφή ενός καταρράκτη. Το σαλόνι με τον καναπέ και το αίθριο με γυάλινο κάγκελο είναι ιδανικά για να απολαύσετε το τοπίο. Η ζωντανή μουσική εμφανίζεται επίσης τακτικά. Η λίστα κρασιών, αν και απλή, διαθέτει νόστιμες επιλογές επιμελημένων από τους ιδιοκτήτες Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes και Scott Pietras. Τα μικρά πιάτα, που περιλαμβάνουν πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη, ψωμιά και φοντί, αλλάζουν αρκετά συχνά για να διατηρούν τους ενδιαφερόμενους.

Μπουκάλια που εκτίθενται στο Brunette, Kingston / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Brunette

Μελαχρινή, Κίνγκστον

Οι ιδιοκτήτες Jamie και Tracy Kennard ανακαινίστηκαν αυτός ο χώρος για τέσσερις μήνες στην περιοχή Waterfront του κέντρου του Κίνγκστον πριν ανοίξει το 2015. Εκτός από την υπερηφάνεια ενός Αξίζει το Instagram εσωτερικό, το Brunette έχει ένα εξαιρετικό πρόγραμμα ελάχιστης παρέμβασης, φυσικό κρασί και προσφέρει εξαιρετική υπηρεσία. Οι Kennards αναζητούν μικρούς, παθιασμένους παραγωγούς και αγοράζουν μπουκάλια σε μικρές ποσότητες για να διασφαλίσουν ότι η λίστα συνεχώς περιστρέφεται. Το μενού περιγράφει τα κρασιά με απαράμιλλη σκέψη (αναμένετε αναφορές σε Λέσχη πρωϊνού και προσφέρει σνακ με βάση το κρέας και το τυρί.

Η μπροστινή μπάρα του BackBar, Hudson / Φωτογραφία από τον Chris Harder

BackBar, Χάντσον

Συνεργαζόμενος από τον σεφ Zak Pelaccio της Fish & Game, a Λάτρεις του κρασιού Το Top 100 Wine Restaurant , αυτό το σημείο Warren Street Διαθέτει μια εστιασμένη λίστα κρασιών ελάχιστης παρέμβασης μαζί με τοπικές μπίρες και κοκτέιλ. Το μενού φαγητού είναι μια δραστική αναχώρηση από αυτό που σερβίρεται στο πλήρες εστιατόριο του Pelaccio. Διαθέτει μικρές πλάκες εμπνευσμένες από τη Νοτιοανατολική Ασία, όπως ζυμαρικά αρνιού κύμινου, πράσινη σαλάτα παπάγια και ποικιλία από μπολ με ζυμαρικά. Διοργανώνει επίσης το ετήσιο Φεστιβάλ Περιφερειακού Οίνου, μια εκδήλωση φυσικής γευσιγνωσίας.

Το μπαρ στο Lucas Confectionery / Φωτογραφία από τον Corey Mitchell

Λουκάς Ζαχαροπλαστικής, Τροία

Ο βιομηχανικός, συνεργάτης Troy βρίσκεται στα ανώτερα σύνορα αυτού που πολλοί θεωρούν την κοιλάδα του Hudson. Η ιστορική αρχιτεκτονική από τούβλα της πόλης ήταν μια ιδιαίτερη κλήρωση για τη Heather LaVine, Λουκ Ζαχαροπλαστικής συνιδιοκτήτης και αγοραστής κρασιού από το 2013. Από το 2012, η ​​LaVine και ο συνιδιοκτήτης Vic Christopher βοήθησαν στη δημιουργία ενός φυσικού καταφυγίου κρασιού στο κέντρο της οδού Congress Street. Ένα γειτονικό στέκι, προσφέρει περίπου 20 φυσικά κρασιά από το ποτήρι, καθώς και μια μεγάλη λίστα μπουκαλιών, μπύρες, μηλίτες, ψεκασμούς και τοπικά kombucha. Ένα μενού με επίκεντρο τα λαχανικά αλλάζει με τις εποχές και συχνά προσφέρει μειωμένα ζεύγη κρασιών και σνακ. Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και ευχάριστη, και ο χώρος φιλοξενεί επίσης εκδηλώσεις όπως παραλαβή από μπαρ, δείπνα με εισιτήρια και γευσιγνωσίες οινοποιών.

Whimsy στην επίδειξη στο Flowercup Wine / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Flowercup Wine

Καταστήματα μπουκαλιών

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα καλά εφοδιασμένο κατάστημα κρασιών με έμπειρο προσωπικό που μπορείτε να εμπιστευτείτε. Αυτά τα καταστήματα έχουν όλα όσα θα θέλατε: μια ποικιλία από στυλ, ενδιαφέρουσες εμφιάλες σε μια σειρά από σημεία τιμών και εκπαιδευμένο, φιλικό προσωπικό.

Flowercup κρασί, κρύα άνοιξη

Το Cold Spring είναι ένας περίεργος γάμος του τουριστικού προορισμού της Αμερικής και του Μπρούκλιν. Γι 'αυτό η Eliza Starbuck και ο Eric Wirth αποφάσισαν να ανοίξουν το κατάστημά τους εδώ την άνοιξη του 2017. Με έμφαση στις φυσικές προσφορές , οι ιδιοκτήτες δοκιμάζουν περισσότερα από 1.000 κρασιά το χρόνο. Οι ομιλητές ραφιών ενημερώνουν τους αγοραστές από πού προέρχεται το κρασί, πώς παράγεται και περιγραφές γεύσης τόσο σε λέξεις όσο και σε εικόνες. Κάθε βράδυ Παρασκευής πραγματοποιείται καθοδήγηση με ποικίλα θέματα. Αξίζει επίσης να επισκεφθείτε σε κοντινή απόσταση Κατάστημα Cold Spring Cheese , το οποίο συνεργάζεται με το Flowercup για τη δημιουργία ειδικών ζευγών.

Ήρθε η ώρα να δώσετε προσοχή στο New Hampshire Wine

Artisan Wine Shop, Beacon

Ιδρύθηκε το 2006 από τους αποφοίτους του Culinary Institute of America, Mei Ying So και Tim Buzinski, Κατάστημα κρασιού Artisan επικεντρώνεται σε μικρούς παραγωγούς και κρασιά που είναι βιολογικά, βιοδυναμικά και χαμηλής παρέμβασης. Το κατάστημα είναι οργανωμένο με προφίλ γεύσης - πλούσια, μεσαίου σώματος ερυθρά, τραγανό λευκό, κ.λπ. - με ξύλινα κουτιά από κρασιά ευκαιρίας που εμφανίζονται στη μέση του καταστήματος. Μια κουζίνα ετοιμάζει μπουκιά για να ταιριάξει με μπουκάλια. Γευσιγνωσίες γίνονται κάθε Παρασκευή βράδυ και Σάββατο απόγευμα, όπου τα κρασιά σημειώνουν μείωση 10%

Viscount Wines & Liquor, Wappingers Falls

Είναι δύσκολο να αμφισβητήσετε τον ισχυρισμό αυτού του καταστήματος ως ο μεγαλύτερος λιανοπωλητής οίνου / οινοπνευματωδών ποτών στην κοιλάδα του Hudson. Μπορείτε να βρείτε περίπου 12.000 μπουκάλια στο αυτή η Μέκκα Διαδρομής 9 , αν και η ποσότητα είναι μόνο μία πτυχή αυτού που την κάνει αξιοσημείωτη. Το βάθος και το εύρος είναι εξαιρετικό, όπως και το κατάστημα είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα, κάτι που είναι ασυνήθιστο για την περιοχή. Ο νικητής παράγοντας, ωστόσο, είναι η ικανότητά του να προσελκύει όσους αναζητούν ένα ποιοτικό μπουκάλι με τιμή κάτω των 15 $, καθώς και οι γνώστες που αναζητούν κάτι συλλεκτικό για τα κελάρια τους.

Kingston Wine Co., Kingston / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Αυτό το αγαπημένο Ulster County είναι ίσως το πιο γνωστό φυλάκιο κρασιού στην κοιλάδα του Χάντσον, και για καλό λόγο. Η καριέρα του ιδιοκτήτη Michael Drapkin κυμαινόταν από τη γεωργία στη Γαλλία, μια δεκαετία εμπειρίας λιανικής ως αγοραστής κρασιού και μια σύντομη θητεία στη Νέα Υόρκη Balthazar . Το ηλιόλουστο κατάστημα είναι τακτοποιημένο και τα μινιμαλιστικά ράφια διαθέτουν κρασιά χαμηλής παρέμβασης που διοργανώνονται από χώρα που φέρει χειρόγραφες, περιγραφικές ετικέτες που είναι τόσο χαμηλές όσο ο ίδιος ο Ντράπιν. Ένα μακρύ ξύλινο τραπέζι κρατά μπουκάλια κάτω των 17 $.

Αριστερά: Σύστημα ραφιών τελευταίας τεχνολογίας στο Reed Street Bottle Shop, Coxsackie Δεξιά: Οι ιδιοκτήτες του Reed Street Shai Kessler και Susan Baldaserini / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Reed Street Bottle Shop

Reed Street Bottle Shop, Coxsackie

«Το κρασί, τα οινοπνευματώδη ποτά, η ασυμφωνία» είναι το σύνθημα του αυτό το κατάστημα στην κύρια έλξη αυτής της μικρής πόλης. Περιγράφει τέλεια τη νοοτροπία των ιδιοκτητών Susan Baldaserini και Shai Kessler, οι οποίοι μετακόμισαν στην περιοχή από το Μπρούκλιν πριν από δύο χρόνια. Το κατάστημα διαθέτει περίπου 275 κρασιά και 80 οινοπνευματώδη ποτά, με ένα νεύμα προς τους φυσικούς παραγωγούς και μπουκάλια με τιμή 12 $ και κάτω. Αυτό που κάνει το Reed Street ξεχωριστό, ωστόσο, είναι η σύνδεσή του με την κοινότητα. Οι γευσιγνωσίες κρασιού πραγματοποιούνται σε συνδυασμό με την εποχιακή αγορά αγροτών της πόλης και έχει δημιουργήσει σχέσεις με πελάτες και τοπικά οινοποιεία. Σταματήστε εδώ και σίγουρα θα φύγετε με νέους φίλους.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Φωτογραφία από τον Corey Mitchell

22 2nd Street Wine Co., Τροία

Μέρος της φυσικής σκηνής του κρασιού Street, αυτό το κατάστημα είναι συνιδιοκτησία του Lucas Confectionary's LaVine. Όλα τα μπουκάλια που προσφέρονται είναι βιολογικά καλλιεργημένα και ζυμώνονται με γηγενείς ζύμες και όλα ανήκουν στην κατηγορία του φυσικού κρασιού. Η επιλογή είναι σε συνεχή εναλλαγή, καθώς 30-50 νέα μπουκάλια χτυπούν ράφια κάθε μήνα, ανάλογα με την εποχή του έτους. Το προσωπικό είναι φιλόξενο, φροντίδα και πεπειραμένο, διασφαλίζοντας ότι έχετε το τέλειο μπουκάλι. Το αξιολάτρευτο σκυλί της LaVine, Κάρολος , κρέμεται συνήθως περίπου πέντε ημέρες την εβδομάδα.

Γνωρίστε τους ντόπιους στο Benmarl Winery, Malboro / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Benmarl Winery

Τοπικά οινοποιεία

Βγάλτε το κεφάλι σας από το γυαλί σας και προχωρήστε σε αυτά τα οινοποιεία της κοιλάδας Hudson, γνωστά ως υπέροχα μέρη για hangout, ιδανικά για φωτογραφίες.

Οινοποιείο Benmarl, Malboro

Το πρώτο οινοποιείο με άδεια εκμετάλλευσης στη Νέα Υόρκη, Το κτήμα του Benmarl εκτείνεται σε σχεδόν 40 γραφικά στρέμματα του Ulster County. Τα κύρια κτίριά του βρίσκονται στην κορυφή του ακινήτου, προσφέροντας εκπληκτική θέα από τα απέραντα αμπέλια και το δάσος παρακάτω. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι ένας πρωταρχικός προορισμός γάμου, αλλά είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να μείνετε μακριά κάθε μέρα. Οι γευσιγνωσίες είναι εξαιρετικά προσιτές - μόλις 10 $ για έξι κρασιά της επιλογής σας - και το οινοποιείο σερβίρει ξύλινες πίτσες, καθώς και επιλογές από ένα μικρό φούρνο στο χώρο του ξενοδοχείου. Η ζωντανή μουσική και τα φεστιβάλ είναι συνηθισμένα όλο το χρόνο.

Δείτε το παλαιότερο οινοποιείο με άδεια στην Αμερική στο Brotherhood Winery, Washingtonville / Φωτογραφία ευγενική προσφορά John Kidd Photography

Οινοποιείο Brotherhood, Washingtonville

Τα βασιλικά πέτρινα κτίρια εδώ δημιουργούν έναν άλλο περιζήτητο χώρο γάμου. Το Grand Salon, ο χώρος εκδηλώσεών του, θα μπορούσε να γοητεύσει τους περισσότερους. Αδελφότητα έχει επίσης τη διάκριση ότι είναι Αμερική παλαιότερο οινοποιείο που λειτουργεί συνεχώς , και η ιστορία του είναι μια μεγάλη κλήρωση εδώ. Ξεναγήσεις στα υπόγεια κελάρια, ένα τεράστιο δίκτυο που παραμένει σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητο από τον αρχικό σχεδιασμό του, είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Οι γευσιγνωσίες είναι μόνο $ 10, και υπάρχει ακόμη και η επιλογή να δοκιμάσετε χύματα από το αδελφό οινοποιείο της Αδελφότητας στη Χιλή.

Clinton Vineyards, Clinton Corners

Κλίντον Αμπελώνες Η ιδιοκτησία 100 στρεμμάτων διαθέτει ενδιαφέροντα αγάλματα, μια ρουστίκ ολλανδική αγροικία που χρησιμεύει ως αίθουσα γευσιγνωσίας και ένα όμορφο γκαζόν που απαιτεί κουβέρτα για πικνίκ. Ανοιχτά εποχιακά στο κοινό, υπάρχει μια ποικιλία επιλογών γευσιγνωσίας προσαρμοσμένων σε συγκεκριμένα θέματα όπως το The French Connection, το οποίο περιλαμβάνει Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc και Cassis. Επιλέξτε το αγαπημένο σας και κατευθυνθείτε έξω με ένα μπουκάλι και ένα καλάθι για πικνίκ. Εναλλακτικά, επιλέξτε τη δοκιμή The Royale, με επικεφαλής τον ιδιοκτήτη Phyllis Feder, η οποία συνοδεύεται από μια επιλογή από τοπικά τυριά και σπιτικά αλλαντικά. Το κατάλυμα είναι επίσης φιλικό προς τους σκύλους.

Ρουστίκ και μοντέρνος σχεδιασμός συνδυάζονται στο Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook

Ανοιχτό όλο το χρόνο, Μίλμπροκ προσφέρει καθημερινές εκδρομές και γευσιγνωσίες. Ένα διώροφο κτίριο σε ολλανδικό στιλ είναι το κέντρο της δράσης, με την αίθουσα γευσιγνωσίας και το κατάστημα να καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του ισογείου. Στον δεύτερο όροφο στεγάζεται ένα σαλόνι όπου μπορείτε να παραγγείλετε ένα ποτήρι ή να σκάσετε ένα μπουκάλι του αγαπημένου σας. Ένα αίθριο είναι ανοιχτό όταν ο καιρός είναι καλός και είναι ο χώρος εκδηλώσεων όπως Παρασκευή Night Food Truck, Summer Solstice Lobster Bake και Jazz at the Grille. Ο ιστότοπος προσφέρει μονοπάτι πεζοπορίας ενός μιλίου. Υπάρχει επίσης ένα bootcamp οινοποίησης, ένα έτος σεμιναρίων που καλύπτει τα πάντα, από φύτευση, κλάδεμα και εμφιάλωση.