Παχιά, πλούσια και καυτή είναι οι λέξεις που χρησιμοποιούνται συνήθως για να περιγράψουν αυτοκρατορικούς stouts, τον αποφασιστικά ώριμο αδελφό της κλασικής σκοτεινής μπύρας. Οι ζυθοποιοί του Λονδίνου ανέπτυξαν το στυλ για εξαγωγή στα τέλη του 1700, ιδίως στη Ρωσία, όπου σερβίρεται στο αυτοκρατορικό δικαστήριο της Μεγάλης Αικατερίνης.

Το ύφος έχει διαμορφωθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων, και τις τελευταίες δεκαετίες, η λέξη «Ρωσικά» έχει πέσει και έχουν προκύψει νέες παραλλαγές. Οι αυτοκρατορικοί stouts γερνούν τώρα με όλους τους τρόπους των βαρελιών, σε δόσεις με συστατικά από φρούτα και μπαχαρικά έως καραμέλα. Χάρη εν μέρει στο πόσο καλά γερνούν, πολλοί ζυθοποιοί προσφέρουν ειδικά μπουκάλια ως προσφορά επετείου και οι θαυμαστές παρατάσσουν τα κελάρια τους.

Οι μπύρες καφέ είναι το τελευταίο Buzz

MOA Imperial Stout Barrel Reserve . Προερχόμενος από το Marlborough της Νέας Ζηλανδίας, αυτό το stout είναι ηλικιωμένο σε βαρέλια Pinot Noir. Φέρει νότες βατόμουρου, με ελαφρύ ξύλο πάνω από τις παραδοσιακές γεύσεις μαύρης σοκολάτας και καφέ. abv: 10,2%

Η εκστρατεία του Bell's Expedition Stout . Ένα από τα πρώτα παραδείγματα ρωσικής αυτοκρατορικής αντοχής στις ΗΠΑ, χτίστηκε στην ηλικία. Κυκλοφορεί σε μπουκάλια 12 ουγκιών κάθε Σεπτέμβριο, είναι μια απόλαυση σκοτεινής βύνης, με αρώματα και γεύσεις σοκολάτας και ξηρών καρπών από πέτρα που ωριμάζουν με την πάροδο του χρόνου. abv: 10,5%

Κρυμμένος όρμος κοιλιακός . Η γήρανση του βαρελιού Bourbon προσδίδει χαρακτηριστικά βανίλιας και δρυός σε μια βάση μπύρας με εσπρέσο. Είναι ελαφρώς καπνιστό, με πικρία σοκολάτας, οπότε θα κάνει ένα παράδεισο με τιραμισού. abv: 8%

Cigar City Vanilla Hazelnut Marshal Zhukov's . Αυτή είναι μια αρωματισμένη παραλλαγή του stout του ζυθοποιείου. Εδώ, μια ισχυρή σοκολάτα σκοτεινού Baker πηδά από αυτό το ελιξίριο με μαύρο τζετ. Είναι παχύ και λαστιχωτό και προσφέρει μόνιμη κεφαλή mocha. Το φασόλι βανίλιας και το φρυγανισμένο φουντούκι εμφανίζονται στο πίσω μέρος και αναδεικνύουν την παραμικρή γεύση κερασιού. abv: 11,2%

Νέος συμπλέκτης Βελγίου . Τρία δημοφιλή στυλ συνδυάζονται σε αυτήν την μπύρα: βαρέλι, ξινό και έντονο. Τα σκούρα βύνη φέρνουν τη σοκολάτα και τον καφέ στο προσκήνιο, ενώ ένας ξυλώδης χαρακτήρας από τα βαρέλια προσθέτει βάθος στις νότες αμπέλου, προτού τελειώσει με ένα ελαφρύ τσίμπημα. abv: 8,5%