σολΕσωτερικά, όταν οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για την μπύρα παγκόσμιας κλάσης, στρέφονται σε μια χώρα γνωστή για την πλούσια κληρονομιά της μπύρας και τη φήμη για εξαιρετική ποιότητα: Βέλγιο. Δεδομένης της ελαφριάς εμφάνισής τους, του ζωηρού αναβρασμού, του μέτριου αλκοόλ και των ελαφριών αλλά πικάντικων αρωμάτων και των αρωματικών προφίλ, η πιο δημοφιλής εισαγωγή στις μπύρες βελγικού στιλ είναι μπύρες σιταριού (μπύρες σιταριού).

Από εκεί, οι λαοί συνήθως μετακινούνται σε άλλες πολύπλοκες επιλογές, από χλωμό μπίρες βελγικού στιλ έως σαζάνες, dubbels σε tripels και lambics και oud bruins. Οι επιλογές είναι πολλές και τα αποτελέσματα είναι σχεδόν πάντα νόστιμα.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η επίδραση που είχαν αυτές οι ιστορικές μπύρες στον κόσμο της ζυθοποιίας. Από υπέροχες παραδοσιακές προσφορές έως εγχώριες ερμηνείες με μια μοναδική πινελιά, υπάρχει κάτι για όλους διαθέσιμους σήμερα.

Οι δυνατές μαύρες μπίρες σε βελγικό στιλ είναι μεγάλες και τολμηρές, ουσιαστικά τα ωμά του κόσμου της μπύρας. Παραδοσιακά, με κλιματισμό σε μπουκάλι, είναι πολύπλοκα, πλούσια και malty, με σημαντικούς εστέρες, πικάντικες φαινόλες και χαμηλή έως μέτρια πικρία. Το αλκοόλ κυμαίνεται συνήθως από 8-11% abv, αν και μπορεί να φτάσει έως και το 15%, καθιστώντας τα παραδείγματα εύκολης κατανάλωσης λίγο επικίνδυνα. Δεδομένης της πυκνότητας, του βάρους και της δομής τους, είναι συνήθως εξαιρετικοί υποψήφιοι για την γήρανση.

Τα Dubbels είναι επίσης πλούσια και λιπαρά, αλλά παρουσιάζουν λιγότερη φρουτώδη και αλκοολική ισχύ από τα ισχυρά ξαδέλφια τους. Τα Tripels είναι γνωστά για την καλά καλυμμένη αντοχή τους (παραδοσιακός μέσος όρος abv μεταξύ 7,5-9,5%) και περίπλοκο προφίλ μπαχαρικών. Συνήθως είναι επίσης πολύ στεγνά και κλιματιζόμενα (ή αναφέρονται στο μπουκάλι). Τα τετράπλευρα (ή τα τετράκλινα, για συντομία) είναι ακόμη μεγαλύτερα και πιο τολμηρά από τα στυλ των dubbel και tripel αμφιθαλών τους, πράγματι μια πραγματικά ισχυρή σκοτεινή μπίρα. Ολόσωμος και ελαφρώς πικρός, είναι έντονες επιλογές, με ισχυρή πλούσια γλυκύτητα και αλκοόλ.

Με όλες τις διαθέσιμες επιλογές, δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσετε την εκπαίδευση μπύρας εμπνευσμένη από το Βέλγιο.

---

Orval Trappist Ale (Βελγικό Pale Ale Brasserie d'Orval, Βέλγιο) 7/330 ml, 96 βαθμοί . Μία από τις πιο εμβληματικές μπύρες Trappist, χύνει ένα πανέμορφο χρυσό-πορτοκαλί χρώμα, με ένα μεγάλο, αφρώδες υπόλευκο κεφάλι που παραμένει. Εμφιαλωμένο με brettanomyces, μπορείτε να πάρετε αμέσως τις υπέροχες σύνθετες, ξηρές, funky γήινες και νότες barnyard, με επιπλέον αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, πράσινου μήλου, τζίντζερ λευκό τσάι, ζύμη μπαχαρικών και φρεσκοψημένο ψωμί Το μεσαίο σώμα αίσθηση στο στόμα διαθέτει φωτεινή, ανθρακούχα ανθρακούχα και αναζωογονητική οξύτητα, κάνοντας τον ουρανίσκο να φαίνεται ελαφρύς και προσιτός. Τελειώνει ξηρό και πικάντικο, με γεύσεις εσπεριδοειδών, λεμονόχορτο, λευκή πιπεριά και σανό. Είναι νόστιμο κατά την απελευθέρωση, αλλά ο επιπλέον χρόνος στο κελάρι θα το επιτρέψει να εναρμονιστεί, να ωριμάσει και να ωριμάσει σε μια ακόμη πιο περίπλοκη και απολαυστική δοκιμή παρασκευής μετά από 3 χρόνια από την κυκλοφορία (ανατρέξτε στην ετικέτα προϊόντος). Έμπορος ντου Βιν.

Trappistes Rochefort 8 (Belgian Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Βέλγιο) $ 8/330 ml, 96 βαθμοί . Αυτή η κλασική μπύρα αποπνέει ένα μεσαίο καμένο χρώμα-σιένα, με μια ουσιαστική μπεζ κεφαλή που δείχνει εξαιρετική συγκράτηση. Ζυμομύκητα, πικάντικα αρώματα είναι μπροστά και στο κέντρο, με άμεσες αρθρώσεις από ψητό μήλο με καραμέλα, σκούρο δαμάσκηνο και φρυγανισμένη βύνη που αναμιγνύεται με μια φαινομενική οινική νότα σταφίδας. Ολόσωμος, το στόμα είναι γευστικό και περίπλοκο, καθώς ο ουρανίσκος προσφέρει γεύσεις ζάχαρης Demerara, μηλόπιτα, καραμελωμένα σύκα και ελαφριά ζαχαρωτά. Η μεσαία ανθρακιοποίηση βοηθά να διατηρηθεί το πλούσιο προφίλ από το να αισθάνεται πολύ βαρύ ή λείο, ενώ το φινίρισμα διαθέτει λεπτές νότες από γλυκό ξύλο και δέρμα. Συνολικά, αυτό είναι ένα καλά ισορροπημένο και ανθεκτικό ζυθοποιείο που σίγουρα θα ωριμάσει καλά για τα επόμενα 3-5 χρόνια από την εμφιάλωση (ανατρέξτε στην ετικέτα προϊόντος). Έμπορος ντου Βιν.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) 15/375 ml, 95 βαθμοί. Μέρος του σετ Ultimate Box της ζυθοποιίας (12 'κομμάτια'), αυτή η ειδική επιλογή είναι στην πραγματικότητα ένα από τα δύο κομμάτια (το άλλο είναι # 10) που παράγεται κάθε χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε την ευκαιρία να βρείτε μερικά! Κατασκευασμένο από τη γήρανση της ζυθοποιίας Day Judgment Day ale (τετράγωνο βελγικού στιλ που παρασκευάζεται με σταφίδες) σε βαρέλια Bourbon πρώτης πλήρωσης με ξυλάκια κανέλας και αποξηραμένα τσίλι, αυτό είναι σαν ένα γλυκό και πικάντικο επιδόρπιο σε ένα ποτήρι. Τα αρώματα είναι τολμηρά και καυτά, με ωοειδή ζεστά, πικάντικα σκούρα φρούτα και νότες μούρων από κεράσι, σύκο, δαμάσκηνο και, φυσικά, σταφίδα. Μαύρο πιπέρι, καβουρδισμένη βελανιδιά, γλυκός καπνός και φρυγανισμένο ψωμί κανέλας-σταφίδας αφθονούν στον ουρανίσκο, το οποίο είναι γεμάτο αλλά ισορροπημένο με μέτριο ανθρακούχο και υφή από μαλακές, ξυλώδεις τανίνες. Ένα μακρύ, στεγνό, μπαχαρικό ψησίματος και πιπέρι που εγχέεται φινίρισμα σφραγίζει τη συμφωνία όμορφα. Ένα πανέμορφο στολίδι για να μοιραστείτε τις διακοπές, ή να ξαπλώσετε για μερικά ακόμη χρόνια.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Βέλγιο) 7/330 ml, 94 βαθμοί. Ένα κλασικό βελγικό dubbel, αυτό είναι μια ισορροπημένη ζυθοποιία παγκόσμιας κλάσης που προσφέρει πολλά πλούσια, βύνη χαρακτηριστικά - καφέ ψωμί, καραμέλα, ψητό σιτάρι - πλαισιωμένο από ελκυστικές νότες σταφίδας, ξηρό σύκο, κανέλα, ελαφριά ζάχαρη και καμένη ζάχαρη. Αυτές οι νότες συνεχίζονται μέχρι τον γεμάτο, κρεμώδη ουρανίσκο, μαζί με υπαινιγμούς μπανανών ανάδοχου, μπάλες γάλακτος βύνης και αποξηραμένο μαύρο κεράσι. Η μεσαία ανθρακιοποίηση βοηθά να ανυψωθεί ο ουρανίσκος και να προσκολληθεί στο τέλος, ενώ μια ευχάριστη ζεστασιά ξεδιπλώνεται παράλληλα με παρατεταμένες νότες γλυκόπικρης σκόνης κακάου και γαρίφαλου. Νόστιμο τώρα, αλλά αυτό μπορεί επίσης να γερνάει καλά για 2-3 χρόνια από την εμφιάλωση (ανατρέξτε στην ετικέτα προϊόντος). Έμπορος ντου Βιν.

Tallgrass Velvet Rooster Βελγικού τύπου Tripel (Βελγικό τριπλό Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 πακέτο, 88 πόντοι. Αυτό το εύγευστο, λείο εδέσμα προσφέρει αρώματα από λεμονόχορτο, αγιόκλημα, λευκή πιπεριά, ωμό ζύμη και μπαχαρικά. Ο ουρανίσκος είναι τραγανός αλλά γλυκός, με γεύσεις βύνης κράκερ, ροδάκινο και ζαχαρωμένα, φλούδα εσπεριδοειδών. Η έντονη ενανθράκωση ανυψώνει οποιεσδήποτε νύξεις γλυκύτητας, ενώ το φινίρισμα είναι στεγνό και φιλιούνται με νότες φρυγανισμένου κόκκου και πιπεριού.