Υπάρχει ένα απίθανο νέο αστέρι Πορτογαλικά σταφύλια.

Αλικάντε Μπουσέτ έχει μακρά ιστορία, αλλά, μέχρι πρόσφατα, συνήθως εκτιμήθηκε μόνο σε ένα εμβληματικό κρασί: Μουχάο . Όμως όλο και περισσότερο, οι οινοπαραγωγοί στο Alentejo, ανατολικά της Λισαβόνας, αποφάσισαν ότι αυτό το σταφυλόφυλλο σταφύλι, ένα από τα πολύ λίγα όπου τόσο η σάρκα όσο και το δέρμα είναι κόκκινο, είναι η νέα ποικιλία της στιγμής.

Πώς μια γαλλική διασταύρωση έγινε το κρυφό αστέρι της Πορτογαλίας

Η ιστορία αυτής της απίθανης ντίβας ξεκίνησε το 1850 στη Νότια Γαλλία. Henri Bouschet, στις Domaine de la Calmette , βόρεια του Nîmes, διέσχισε το Γκρενάς με τον Petit Bouschet. Ο τελευταίος είναι ο ίδιος ο πατέρας της Χένρι, Louis Bouchet, που δημιουργήθηκε από τον Aramon Noir και ένα άγνωστο κόκκινο σταφύλι.

Στη Μεσόγειο Γαλλία, Ισπανία και Καλιφόρνια, η Αλικάντε Μπουσέτ εμφανίζεται μερικές φορές σε μίγματα που αναζητούν σοβαρό χρώμα.

Τώρα, η Πορτογαλία έχει γίνει το πνευματικό της σπίτι.

«Πιστεύουμε ότι η Αλικάντε Μπουσέτ φυτεύτηκε στο Μουχάο στα τέλη του 1800», λέει ο Ιάιν Ρέινολντς Ρίτσαρντσον, διευθύνων σύμβουλος και μέλος της οικογένειας που είναι ιδιοκτήτης του Herdade do Mouchão. Το οινοποιείο βρίσκεται στους άγριους λόφους φελλού-βελανιδιάς του βόρειου Αλεντέιο , δύο ώρες βορειοανατολικά της Λισαβόνας, από το 1901. «Η οικογένειά μου αναγνωρίζεται ως ένας από τους πρωτοπόρους του σταφυλιού στην Πορτογαλία», λέει.

Η αλήθεια πίσω από τα αγαπημένα σας κρασιά

Ο Richardson περιγράφει τα κρασιά Alicante Bouschet ως «σκοτεινά, πλούσια και συμπυκνωμένα».

Το σημερινό Mouchão είναι ένα από τα υπέροχα κρασιά της Πορτογαλίας. Το κορυφαίο μείγμα του είναι το Alicante Bouschet με μόλις στάγδην Trincadeira . Παραδοσιακά ζυμώθηκε σε ανοιχτές πέτρινες λίμνες μετά το πέλμα του ποδιού, το Mouchão εκθέτει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του Alicante Bouschet.

Όταν είναι νέος, είναι ντροπαλός και στερείται αποτελεσματικότητας, λέει ο Ρίτσαρντσον. Τα κρασιά πρέπει να γερνούν σε τεράστια βαρέλια παλαιού ξύλου για αρκετά χρόνια, μετά τα οποία το κρασί αρχίζει να λάμπει. Η πιο πρόσφατη κυκλοφορία του Mouchão είναι το vintage του 2013.

Μια νέα εποχή για το Alicante Bouschet

David Baverstock, διευθυντής οινολογίας στο Herdade do Esporão , το μεγαλύτερο κτήμα στο Alentejo, λέει ο Alicante Bouschet έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις περισσότερες κόκκινες ποικιλίες.

«Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες Alentejo, έχει καλύτερο χρώμα, καλύτερη φυσική οξύτητα και καλύτερη δομή τανίνης», λέει. 'Τα κρασιά έχουν μεγάλη ηλικία.'

Η Baverstock φύτεψε το Alicante Bouschet στο Esporão τη δεκαετία του 1990. Εμπνεύστηκε, λέει, «από τον Mouchão, που με δημιούργησε μεγάλη εντύπωση όταν έφτασα στην Πορτογαλία πριν από 40 χρόνια».

Alexandre Relvas, ιδιοκτήτης του Herdade de São Miguel στο Alentejo, πιστεύει στη σημασία του Alicante Bouschet στο Reservas του.

«Φυτεύεται στα σχιστικά εδάφη μας, είναι το σταφύλι που δίνει τη δομή και τη δύναμη», λέει. «Ώριμο και γεμάτο σώμα, ενώ η οξύτητά του διατηρεί τη φρεσκάδα».

Το σταφύλι έχει τις προκλήσεις του. Πρέπει να επιλεγεί την κατάλληλη στιγμή, λέει ο Ρίτσαρντσον, όταν τόσο τα στελέχη όσο και τα μούρα είναι ώριμα.

Peter Bright, οινοποιός στο Terras de Alter , εμπνεύστηκε επίσης από τον Mouchão όταν το δοκίμασε για πρώτη φορά. Λέει ότι καθώς η εποχή των κρασιών, ο Αλικάντε Μπουσέτ αλλάζει «από ρουστίκ, μαγειρευτά παντζάρια, δαμάσκηνο σε λουλουδάτο, μπαχαρικό με μεταξένια τανίνες . Το Grenache στο σταυρό βγαίνει μετά από 10 χρόνια. '

Οι Πορτογάλοι οινοποιοί είναι μερικοί από τους πιο εξειδικευμένους μπλέντερ στον κόσμο. Αντιμέτωποι με τον Alicante Bouschet, ωστόσο, ακόμη και προχωρούν με προσοχή.

Ο Baverstock συνδυάζει το σταφύλι με Syrah στα κρασιά της ιδιωτικής επιλογής του Esporão. Ο Relvas προτιμά να λειτουργεί ως το κύριο σταφύλι σε ένα κρασί. Και τόσο το Bright όσο και το Richardson τείνουν να το διατηρούν στο ελάχιστο σε μίγματα ή να μην το χρησιμοποιούν καθόλου.

Ωστόσο, για όλες τις προκλήσεις και τη συμπεριφοριστική του συμπεριφορά, η Alicante Bouschet παράγει υπέροχα κρασιά. Δημιουργήθηκε πριν από περισσότερα από 150 χρόνια σε έναν μικρό αμπελώνα στα Γαλλικά Λανγκεντόκ , έχει μετατραπεί από ένα άσχημο παπάκι σε κύκνο. Το καλύτερο από όλα, τα αποτελέσματα είναι όλο και πιο διαθέσιμα για γεύση.

Έξι Μπουσέτες Αλικάντε από την Πορτογαλία για να δοκιμάσετε

Mouchão 2013 Red (Alentejo) 60, 96 πόντοι. Ζυμωμένο σε παραδοσιακές δεξαμενές γρανίτη ανοιχτού τύπου και παλαιώνεται για τρία χρόνια σε μεγάλα βαρέλια από ξύλο, αυτό το κρασί γιορτάζει το Alicante Bouschet. Έχει δύναμη, πυκνές τανίνες και ισχυρή πλούσια υφή. Αυτά έρχονται σε αντίθεση με τους συμπαγείς μαύρους καρπούς και την εντυπωσιακή στάση και κομψότητα. Κρασί σε κίνηση. Επιλογή κελαριών.

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (Alentejo) 55, 94 πόντοι. Ένα μείγμα αυτό είναι από τις πρώτες κυκλοφορίες από το κτήμα Alentejo που αγόρασε το 2017 από την οικογένεια Symington του Douro. Αυτό το εμβληματικό κρασί είναι πυκνά ισχυρό με μαζικές τανίνες που καλύπτονται από τα συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα. Υπάρχει χυμώδης μαζί με τον πλούτο και την υπόσχεση για σημαντική γήρανση. Ποτό από το 2023. Premium Port Wines. Επιλογή κελαριών.

Herdade do Esporão 2014 Private Selection (Alentejo) 65, 93 πόντους. Αυτό το εντυπωσιακό κρασί είναι φτιαγμένο από πλούσιες τανίνες, ώριμα σκούρα φρούτα και απαλούς τόνους βελανιδιάς. Ενώ δείχνει πυκνή συγκέντρωση στο midpalate, το φινίρισμα τελειώνει κομψό και στρογγυλεμένο. Πιείτε τώρα. Τώρα εισαγωγές. Η επιλογή των συντακτών.

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (Alentejo) $ 60, 93 πόντοι. Το πυκνό σκούρο χρώμα είναι χαρακτηριστικό ενός κρασιού που παράγεται αποκλειστικά από το κόκκινο σταφύλι Alicante Bouschet. Οι μεγάλες τανίνες και η πλούσια υφή δίνουν στο κρασί το βάρος και την πυκνότητά του παράλληλα με τις γεύσεις του μαύρου δαμάσκηνου. Το κρασί είναι εντυπωσιακό, πλούσιο και χρειάζεται ακόμα λίγο χρόνο. Ποτό από τα τέλη του 2019. LGL Imports. Η επιλογή των συντακτών.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejo) 22, 92 πόντοι. Αυτό το πυκνά χρωματισμένο κρασί από το Alicante Bouschet είναι γεμάτο με τανίνες, μια γεύση από μαύρο δαμάσκηνο και μια σταθερή δομή. Όλα αυτά δείχνουν ότι αυτό το κρασί Catarina Vieira, από έναν ζεστό αμπελώνα με νότιο προσανατολισμό, θα γερνάει πολύ καλά. Σίγουρα μην πίνετε πριν από το 2021, όταν οι τανίνες θα μαλακώσουν. Εισαγωγές Shiverick.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) 38, 92 πόντοι. Ζυμωμένο και παλαιωμένο σε δρυς, το κρασί είναι δυνατό και πυκνό. Δείχνει τον πλούτο καθώς και το σκούρο χρώμα που προέρχεται από το Alicante Bouschet. Τα τολμηρά φρούτα και η πυκνή υφή έρχονται μόλις τώρα στην ωριμότητα. Πιείτε τώρα. Εισαγωγές Διονύσου.