«Davy Crockett, King of the Wild Frontier» σε μια γενιά παιδιών που είδαν την τηλεοπτική εκπομπή και τις ταινίες του, ο κ. Crockett ήταν πιο γνωστός από τη στιγμή που η επαγγελματική του καριέρα στο σόου κορυφώθηκε τη δεκαετία του 1960 ως αμπελουργός στην αγαπημένη του κοιλάδα Santa Ynez, όπου Τα κρασιά Fess Parker κέρδισαν ευρεία αναγνώριση.

Ο κ. Parker στράφηκε στην ανάπτυξη ακινήτων στην κομητεία Santa Barbara τη δεκαετία του 1970, αναπτύσσοντας πάρκα για κινητά και το Fess Parker Doubletree Resort, το οποίο άνοιξε το 1985 στην προκυμαία της Santa Barbara. Λίγα χρόνια αργότερα, ξεκίνησε το ομώνυμο οινοποιείο του κατά μήκος του Foxen Canyon Wine Trail στην καρδιά της κοιλάδας Santa Ynez, στην πόλη του Los Olivos.

Το οινοποιείο κέρδισε πρώιμη αναγνώριση για τα Chardonnays. Με την απόκτηση αμπελουργικής γης στο πιο δροσερό δυτικό τμήμα της κοιλάδας (τώρα γνωστή ως Santa Rita Hills), το Fess Parker’s Pinots πέτυχε επίσης τη διάσημη αναγνώριση. Το οινοποιείο είναι επίσης γνωστό για τους Syrah και Viognier.

Ο κ. Parker είχε μειωμένη υγεία για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά κατά καιρούς απολάμβανε να καλωσορίζει τους επισκέπτες στην αίθουσα γευσιγνωσίας, μια από τις μεγαλύτερες και πιο δημοφιλείς στην περιοχή. Το οινοποιείο παραμένει σε μεγάλο βαθμό οικογενειακή υπόθεση, με τον γιο του κ. Parker, τον Eli, να επιβλέπει την παραγωγή, την κόρη Ashley που ασχολείται με τις επικοινωνίες και τον γαμπρό Tim Snider να διαχειρίζεται τις πωλήσεις.

Γεννήθηκε στο Φορτ Γουόρθ του Τέξας και υπηρέτησε στο Ναυτικό των ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Η ψηλή, αμερικανική καλή του εμφάνιση κέρδισε μέρη σε αρκετές ταινίες και τελικά τράβηξε την προσοχή της Walt Disney Co., η οποία τον χαρακτήρισε ως «Davy Crockett» το 1954.

Ο Fess Parker ήταν ένας υπέροχος ευγενικός, διακριτικός άνθρωπος του οποίου η μακρά καριέρα της φήμης και της τύχης δεν πήγε ποτέ στο μυαλό του. Ως πρωτοπόρος στην οινοποίηση της Santa Ynez Valley, θα χαθεί και θα θυμόταν από καιρό όλοι όσοι τον γνώριζαν, είτε προσωπικά είτε μέσω των ταινιών και των κρασιών του.

Παρακάτω είναι μερικά από τα κορυφαία κρασιά Fess Parker του Wine Enthusiast.

Fess Parker 2005 Ashley’s Vineyard Clone 115 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 $. Αυτή η επιλογή βαρελιού ενός κλώνου παίρνει την ουσία της πανέμορφης, κανονικής «05 Ashley's και τη συγκεντρώνει. Γεμιστά με σοταρισμένα μανιτάρια Portobello, ταμάρι, ξύσμα μανταρίνι και μαύρα κεράσια, που οδηγούν σε ένα άψογα πλούσιο, απαλό μεταξένιο, χρωματισμένο και εξαιρετικά περίπλοκο Pinot. Δύσκολο να υπερβάλει την καθαρότητα και τη φινέτσα. Πιείτε τώρα – 2012, πριν εξασθενίσει τα πλούσια φρούτα. - SH. (4/1/2007) - 96

Fess Parker 2007 Ashley's Pinot Noir (St. Rita Hills) 50 $. Δοκιμάστηκε τον Μάρτιο του 2009, αυτό το Pinot ήταν σκοτεινό, πλούσιο και ταννικό. Είναι σαφώς πολύ νεαρό για να δείξει πραγματικά τα καλύτερα του τώρα. Αλλά είναι ένα γήπεδο. Δώστε του τρία ή τέσσερα χρόνια για να αφήσετε όλα τα μέρη να ενώνονται, όταν τα κεράσια, τα βατόμουρα, τα μπαχαρικά και η βελανιδιά θα αρχίσουν να γίνονται μεταξένια και γλυκά. Θα βελτιωθεί έως το 2015. - S.H. (8/1/2009) - 94

Fess Parker 1999 Marcell'a's Vineyard Pinot Noir (Santa Barabara County) 45 $. Αποτυπώνει την ουσία του South Coast Pinot στη φανταστική συγκέντρωση και βάθος. Το μούρο, ο καπνός, η ντομάτα, η σοκολάτα και τα μπαχαρικά αναμιγνύονται σε ένα μεταξένιο πακέτο που καθορίζει αρμονία, κομψότητα, δύναμη και φινέτσα. Έγιναν μόνο 300 περιπτώσεις. - SH. (12/15/2001) - 94

Fess Parker 2003 Ashley's Vineyard Pinot Noir (Santa Rita Hills) 45 $. Εάν έπρεπε να πάρετε ένα κόκκινο κρασί σε αυτό το παροιμιαίο έρημο νησί, αυτό μπορεί να είναι. Είναι απλά νόστιμο. Το κεράσι, το μαύρο βατόμουρο, το κακάο, ο καφές, η κόλα και οι γεύσεις μπαχαρικών είναι πάρα πολύ βαθιά και μακρά, αλλά αυτή είναι η οξύτητα που το κρασί είναι γεμάτο ζωή και απόλαυση. Απλά θαυμάσιο, και ίσως καλύτερο τώρα και κατά το επόμενο έτος ή δύο. - SH. (11/1/2005) - 94

Fess Parker 2005 Ashley's Vineyard Pinot Noir (St. Rita Hills) $ 52. Το Ashley's, που πωλήθηκε πρόσφατα από τους Parkers και τώρα μετονομάστηκε Gaia, είναι ένας υπέροχος αμπελώνας στο πιο δροσερό δυτικό άκρο της ονομασίας. Σε αυτό το μακρύ vintage hangtime, τα σταφύλια πέτυχαν εντυπωσιακές ώριμες, φρουτώδεις γεύσεις, κεράσια, πουρέ βατόμουρου και γλυκό, κόλα από βαλανιδιά. Αλλά αυτό δεν είναι απλή βόμβα φρούτων. Η ισορροπία οξέος-τανίνης είναι εκπληκτική και το κρασί έχει μια εντυπωσιακή, μακράς διάρκειας γοητεία. - SH. (4/1/2007) - 94

Fess Parker 2007 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (County Santa Barbara) 50 $. Υπάρχει ένα ωραίο Pinot εδώ, αλλά είναι σαν θαμμένος θησαυρός. Αυτή τη στιγμή είναι κλειδωμένη με τανίνες, το κρασί εμφανίζει υπερβολικές γεύσεις από σκονισμένα ασιατικά μπαχαρικά, ραβέντι, ρόδι, κόλα, κεράσι και σανταλόξυλο. Χρειάζεται απεγνωσμένα χρόνο, αλλά θα πρέπει να είναι πολύ καλά. Ποτό 2011 έως 2015. - S.H. (8/1/2009) - 93

Fess Parker 2003 Ashley's Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 26 $. Το Ashley's είναι ένας από τους πιο δροσερούς αμπελώνες σε αυτό το μέρος της Santa Barbara και μπορείτε να δοκιμάσετε τους ψυχρούς ανέμους με τα λαμπρά οξέα. Μπερδεύουν τους γευστικούς και γεμίζουν τις πλούσιες και καθαρές τροπικές γεύσεις φρούτων, οδηγώντας σε ένα καθαρό, ζωντανό φινίρισμα. Αυτό το συγκρότημα Chard είναι εθιστικό καλό. - SH. (11/1/2005) - 93

Fess Parker 2004 Ashley's Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 28 $. Λαμπρή έκθεση του Chardonnay από ένα δροσερό κλίμα. Υπάρχει ένα έντονο, καθαρό, ελάχιστο στόμα, γεμάτο οξύτητα, που πλαισιώνει εξωτικές γεύσεις ώριμων τροπικών φρούτων, μπαχαρικά, ροδάκινα και κρέμα με βανίλια και ένα φινίρισμα που μετατρέπεται σε καθαρό νέκταρ βερίκοκου. Απλά νόστιμο. - SH. (10/1/2006) - 93

Fess Parker 2003 The Big Easy Syrah (Santa Barbara County) 35 $. Αυτό το κρασί, από τον αμπελώνα Parker στην κοιλάδα Santa Ynez, δείχνει το υπέροχο στόμα που έκανε το Syrah τόσο δημοφιλές. Οι γεύσεις είναι από τα πιο ώριμα βατόμουρα μαγειρεμένα σε τάρτα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με βούτυρο, βανίλια, κακάο και κανέλα. Πόσο καλό είναι αυτό; Υπενθυμίζεται ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν ισοδυναμεί απαραίτητα με τη θερμότητα. - SH. (12/1/2006) - 93

Fess Parker 1999 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (κομητεία Santa Barbara) 45 $. Τεράστιο, εκχυλισμένο, ένα τεράστιο κρασί. Υπάρχει μια έκρηξη φρούτων, μεγάλο βάρος και βάθος γεύσης, με μάζες μούρων και φρούτα δέντρων, ντομάτες και βότανα. Παρά το μέγεθος, διατηρεί μια λεπτή αρμονία και φινέτσα. Ορίζει το terroir του και θα μαλακώνει και θα μαλακώνει με το χρόνο. - SH. (12/15/2001) - 93