Μετά από μήνες με ροζέ και λευκά, η πτώση είναι επίσημα πάνω μας. Ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε την προσοχή μας στα κόκκινα κρασιά. Η πολιτεία της Ουάσιγκτον παράγει μια ποικιλία από αυτά τα πλούτη, με τα πάντα, από το Aglianico έως το Zinfandel. Οι θερμές καλοκαιρινές θερμοκρασίες της περιοχής και η πανταχού χρησιμοποιούμενη άρδευση επιτρέπουν να επιτύχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών σταφυλιών εδώ.

Το Cabernet Sauvignon και τα κόκκινα μείγματα έχουν ανέβει στην κορυφή, τόσο στην ποιότητα όσο και στην παραγωγή. Με τα χρόνια, η Ουάσιγκτον Cabernet έγινε γνωστή για τις τολμηρές γεύσεις φρούτων και τις τανίνες.

«Η πυκνότητα του ουρανίσκου και η δομή που ανεβαίνουμε εδώ, πραγματικά δεν το έχω δει πουθενά αλλού στον κόσμο», λέει ο Josh Maloney του Κρασιά Maloney , που αφιερώνεται στο Cabernet Sauvignon μικρών παρτίδων. 'Νομίζω ότι είναι μοναδικό.'

Εδώ, το Cabernet Sauvignon παρασκευάζεται ως κρασί ποικιλίας και χρησιμοποιείται εκτενώς σε μίγματα. «Το Cabernet παίζει καλά στο sandbox με άλλους», λέει ο Bob Bertheau, επικεφαλής οινοποιός της Chateau Ste. Μισέλ . «Είναι πολύ, πολύ αναμίξιμο».

Μίγματα σε στιλ Μπορντό, που αποτελούνται από Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot και περιστασιακά ακόμη και Carmenère, από καιρό είναι δημοφιλή στην Ουάσινγκτον και αποτελούν μερικά από τα καλύτερα κρασιά της πολιτείας. Δεν είναι ασυνήθιστο για την Ουάσιγκτον οινοποιοί να προσθέσουν λίγο Syrah στο μείγμα. Τα μείγματα σε στιλ Rhône, που συχνά αποτελούνται κυρίως από Syrah, Mourvèdre και Grenache, έχουν επίσης γίνει όλο και πιο δημοφιλή.

Τα κρασιά από την Ουάσινγκτον είναι γνωστά όχι μόνο για συνεχή υψηλή ποιότητα, αλλά και για εξαιρετική αξία. Αυτό καθιστά την Ουάσιγκτον το ιδανικό μέρος για στροφή καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται πιο κρύες.

Εξερευνήστε την ποικιλομορφία των κρασιών της Ουάσιγκτον

Συνιστώμενα Washington Cabernets, Blends και περισσότερα κόκκινα κρασιά

Maison Bleue 2014 Frontiére Waliser Vineyard Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) 65, 93 πόντοι. Αυτό το 100% ποικιλία κρασιών είναι το εναρκτήριο Cabernet Sauvignon του οινοποιείου και προέρχεται από την περιοχή Rocks. Διαθέτει όλα τα πρωτότυπα αρώματα του Cabernet, από τη μαύρη σταφίδα έως τον καπνό και το βότανο, με ένα φιλί βανίλιας από την παλαίωση σε 50% νέα γαλλική βελανιδιά. Έχει μαλακή επίστρωση στο στόμα και διατηρεί μια ισχυρή αίσθηση δομής, με ελαφρώς λαστιχωτές τανίνες. Μια ωραία ερμηνεία της ποικιλίας με μια εντυπωσιακή αίσθηση.

Gorman 2015 The Devil You don Know Red Blend (Κολούμπια Κοιλάδα) 28, 92 πόντοι. Αν και δεν έχει χαρακτηριστεί ως τέτοια, αυτό θα μπορούσε να είναι μια ποικιλία Syrah (76%), με το υπόλοιπο Grenache (18%) και Mourvèdre. Τα αρώματα προσφέρουν νότες μαύρου φασολιού καφέ, καπνού, φλούδας πορτοκαλιού, τοστ και πίτας huckleberry. Οι γεύσεις των μπλε φρούτων είναι τολμηρές και γεμάτες, προσφέροντας μια απόλαυση απόλαυσης που σας κρατά να επιστρέφετε για περισσότερα. Η επιλογή των συντακτών.

Januik 2014 Weinbau Vineyard Cabernet Franc (Wahluke Slope) $ 35, 91 πόντοι. Η βανίλια αυτού του κρασιού, το μπαχαρικό, το μαύρο κεράσι και τα αποξηραμένα αρώματα βοτάνων οδηγούν σε σφιχτά τυλιγμένες γεύσεις φρούτων με έντονες τανίνες. Η βελανιδιά παίζει εξέχουσα θέση, αλλά λειτουργεί σε μεγάλο βαθμό, χρειάζεται μόνο επιπλέον χρόνο στο μπουκάλι ή μια μικρή απόχρωση για να γεμίσει τα πράγματα.

Lobo Hills 2014 Cabernet Sauvignon (Κολούμπια Κοιλάδα) 25, 91 πόντοι. Αποξηραμένα αρώματα βοτάνων, δαμάσκηνου, μαύρης γλυκόριζας, μπαχαρικού και κερασιού ακολουθούνται από γεύσεις μαύρων φρούτων με επίστρωση υπερώας, δείχνοντας βάθος και πυκνότητα. Τώρα τυλίγεται σφιχτά, οπότε δώστε ένα κοντό καπάκι.

Chateau Ste. Michelle 2015 Indian Wells Merlot (Κολούμπια Κοιλάδα) 18, 90 πόντοι. Τα αρώματα βαρελιών βρίσκονται στο προσκήνιο, με νότες βανίλιας, κακάου και σοκολάτας γάλακτος μπροστά από το βατόμουρο και το μαύρο κεράσι. Ο ουρανίσκος αναμιγνύει επίσης φρούτα και βαρέλι, δείχνοντας ευχάριστο βάθος γεύσεων και έντασης μαζί με μεταξένια υφή.

Pamplin 2014 Red I.Q. Red Blend σε στυλ Μπορντό (Κολούμπια Κοιλάδα) 14, 90 πόντοι. Αυτό το κρασί προέρχεται από κορυφαίες τοποθεσίες Canoe Ridge Estate, Champoux, Seven Hills και Wallula. Ένα συναρπαστικό μείγμα 43% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 19% Petit Verdot και 17% Malbec, προσφέρει αρώματα υψηλού τόνου, με νότες μπαχαρικών και μπαχαρικών μπροστά από βατόμουρο και κεράσι. Μαλακό και καλά ισορροπημένο, οι γεύσεις των φρούτων δείχνουν ηρεμία και μήκος. Καλύτερη αγορά.