Το αρχιπέλαγος Chiloé στο Χιλής Η Παταγονία φημίζεται για το μυστικισμό, τη φυσική ομορφιά και τα υπέροχα στρείδια, ενώ τα θυελλώδη πεδινά του Chubut, στην Αργεντινή Η Παταγονία, είναι γνωστή κυρίως για την εξόρυξη και τα πρόβατα.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κρασί στη λίστα και για τα δύο.

Βρίσκονται σε γεωγραφικό πλάτος 42,6 και 45,6 μοίρες νότια του ισημερινού, αντίστοιχα (παράλληλα με τη μέση του νότιου νησιού της Νέας Ζηλανδίας), έχουν ξεκινήσει σχέδια Βουνά στο Chiloé και το Alejandro Bulgheroni's Όμιλος Avinea στο Chubut. Σηματοδοτούν ένα νέο νότιο σύνορο για την καλλιέργεια σταφυλιών και την παραγωγή κρασιού στη Νότια Αμερική.

Αυτά τα έργα, επικίνδυνα και πειραματικά στη φύση, έρχονται στο προσκήνιο των πρωτοποριακών επιχειρήσεων βαθιού-νότου στη Χιλή από τα Αμπελώνας Aquitania , Σίλβα Σπίτι , Βίνια Σαν Πέδρο και Μιγκέλ Τόρες Χιλή , και άλλοι στο Río Negro, Αργεντινή.

Αυτό που κάνει αυτά τα έργα αυστριακού κρασιού να ξεχωρίζουν είναι ότι, δεδομένης της πιθανότητας μούσκεψης βροχών, παγετού και ισχυρών ανέμων, δεν είναι εγγυημένο τίποτα που να μεγαλώνει τόσο πολύ νότια. Ακόμη και όταν οι επιπτώσεις της υπερθέρμανσης του πλανήτη και των συνθηκών ξηρασίας έχουν πιάσει και τις δύο πλευρές των Άνδεων τα τελευταία χρόνια, μιλάμε για ακραία χώρα οινοποίησης.

Και τα κρασιά από αυτούς τους κυνηγούς terroir το δείχνουν. Φτιαγμένο κυρίως από αποδεδειγμένα σταφύλια ψυχρού κλίματος Τσάρντον , Pinot Noir και Sauvignon Blanc , γενικά, τα κρασιά από τη νότια περιφέρεια της Νότιας Αμερικής είναι φρέσκα μέχρι το σημείο των φραγκοσυκιών, με αρώματα και γεύσεις που φωνάζουν «κρύες συνθήκες».

Ακολουθούν επισκοπήσεις έξι έργων που, συλλογικά, επαναπροσδιορίζουν τι σημαίνει «νότος» για τα κρασιά της Νότιας Αμερικής.

Η ιδιοκτησία που παράγει κρασιά Sol de Sol της Viña Aquitania, με φόντο το ηφαίστειο Llaima / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Viña Aquitania

Αμπελώνας Aquitania

Το ακίνητο που παράγει το Viña Aquitania είναι αναγνωρισμένο Σολ ντε Σολ Χάρντον ονομάζεται Malaco και βρίσκεται κοντά στο Traiguén, μέρος της κοιλάδας Malleco της βόρειας Αραουκανίας.

Αρχικά, ο χώρος χρησιμοποιήθηκε για την καλλιέργεια σπόρων, αλλά ο συνιδρυτής της Aquitania Felipe de Solminihac έπεισε τον πεθερό του να χρησιμοποιήσει τμήματα της γης για σταφύλια με δροσερό κλίμα. Αυτό ήταν το 1993, όταν κανένα από τη Χιλή οινοποιείο δεν τόλμησε να φυτέψει αυτόν τον νότο.

Έχοντας βρει επιτυχία στο Malaco (38 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος), ειδικά με το γρήγορο ωρίμασης Chardonnay, το 2009 η Aquitania απέκτησε ένα γειτονικό οικόπεδο 100 στρεμμάτων και φύτεψε τον αμπελώνα La Esperanza με τους Pinot Noir, Chardonnay και Sauvignon Blanc. Μαζί, ο Malaco και η La Esperanza έχουν 55 στρέμματα Chardonnay, Sauvignon Blanc και Pinot Noir.

Όλα τα κρασιά Sol de Sol παρασκευάζονται στο οινοποιείο της Aquitania στα περίχωρα του Σαντιάγο. Τα σταφύλια φορτηγά βόρεια τη νύχτα, περίπου 10 ώρες ταξίδι, σύμφωνα με τον γιο του Felipe, Eduardo de Solminihac. Όπως με πολλά έργα κρασιού της νότιας Χιλής, οι αυτόχθονες άνθρωποι που κατάγονταν από τους ιθαγενείς Mapuches χειρίζονται όλη την εργασία στο Traiguén.

Ο Mario Pablo Silva, ιδιοκτήτης της Casa Silva 5ης γενιάς στο Lago Ranco / Φωτογραφία ευγενική παραχώρηση Casa Silva

Σίλβα Σπίτι

Όταν η οικογένεια Silva αγόρασε το Κτήμα Futrono Στις όχθες του Λάγκο Ράνκο (Λίμνη Ράνκο) στη Χιλή το 2004, η πρόθεση ήταν να μεγαλώσει πόλο και βοοειδή.

«Η Βόρεια Παταγονία και η περιοχή της λίμνης είναι ένα μέρος γεμάτο με γηγενή παρθένα δάση και άγρια ​​χλωρίδα και πανίδα», λέει ο Mario Pablo Silva, ο ιδιοκτήτης της πέμπτης γενιάς του οινοποιείου με έδρα την Κολαγκούα, γνωστός για την έντονη Carmenère. «Θέλαμε να έχουμε ένα μέρος για να απολαύσουμε όλη αυτή την ομορφιά. Μόλις ήμασταν εκεί, αρχίσαμε να σκεφτόμαστε να φυτέψουμε αμπελώνες για να φτιάξουμε τα πρώτα κρασιά από αυτήν την περιοχή. '

Το 2006, το Silvas φύτεψε περίπου 5 στρέμματα Sauvignon Blanc, Chardonnay και Pinot Noir. Έκτοτε επέκτειναν τον αμπελώνα δίπλα στη λίμνη, που περιλαμβάνει τώρα το Riesling, σε περίπου 35 στρέμματα. Τα κρασιά φέρουν το πρόσφατα κομμένο όνομα Αυστραλίας, και η σειρά περιλαμβάνει αφρώδες κρασί παραδοσιακής μεθόδου.

Το Futrono Estate, που βρίσκεται σε 40,3 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος, απέχει περίπου οκτώ ώρες με το αυτοκίνητο από το τμήμα Los Lingues της Colchagua, όπου το Casa Silva παρασκευάζει τα κρασιά του. Η Silva λέει ότι η μεγάλη λίμνη είναι το κλειδί για το terroir.

«Λειτουργεί ως ρυθμιστικό και ρυθμίζει τις θερμοκρασίες», λέει ο Silva. «[Τα] αμπέλια φυτεύτηκαν στην πλαγιά ενός λόφου που βλέπει βορειοδυτικά. Προσφέρει την καλύτερη έκθεση στον ήλιο και δημιουργεί ένα ειδικό μικροκλίμα που μας επιτρέπει να αποφύγουμε προβλήματα παγετού. Επίσης, οι θυελλώδεις συνθήκες της περιοχής συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των αμπέλων κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. '

Η φροντίδα των αμπελώνων είναι αυτόχθονες Huilliches, Mapuches από τις νότιες Άνδεις.

«Ο διευθυντής του αμπελώνα μας είναι ένας νεαρός [Huilliche] τύπος που είναι ο γιος ενός ζευγαριού που ήταν μαζί μας από τότε που αγοράσαμε το ακίνητο», λέει η Silva.

Ένα μέλος της κοινότητας Mapuche του Buchahueico στους αμπελώνες Pinot Noir, μέρος μιας κοινοπραξίας με το Viña San Pedro / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Viña San Pedro

Άγιος Πέτρος

ο Έργο Buchahueico , στο χωριό Purén της βόρειας Αραουκανίας (38 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος), είναι μια άνευ προηγουμένου δημόσια-ιδιωτική επιχείρηση Pinot Noir. Είναι ένα λαμπρό παράδειγμα συνεργασίας μεταξύ μιας μεγάλης εταιρείας κρασιού της Χιλής, Βίνια Σαν Πέδρο και η κοινότητα των αυτόχθονων Mapuche.

Το 2015, ο San Pedro πλησίασε τους ηγέτες της κοινότητας Mapuche του Buchahueico για να συνεργαστεί σε ένα πρόγραμμα κρασιού. Αρχικά, οι ντόπιοι αρνήθηκαν, δεν εμπιστεύονταν τις προθέσεις της εταιρείας. Δεν είχαν επίσης εμπειρία να φυτέψουν και να διαχειριστούν έναν αμπελώνα. Ο San Pedro επέμεινε και εξήγησε ότι η ιδέα θα έδινε στους ανθρώπους νέες πηγές εισοδήματος καθώς και υπερηφάνεια.

Αφού η San Pedro έλαβε τελικά έγκριση για να προχωρήσει, παρείχε 10ετή δάνεια με τόκο 0% για τη χρηματοδότηση κάθε πτυχής της φύτευσης και της συντήρησης αμπελιών Pinot Noir περίπου 25 μίλια εσωτερικά από τις ακτές του Ειρηνικού. Η περιοχή είναι γνωστή ως Cordillera de Nahuelbuta, μέρος της παράκτιας οροσειράς της Χιλής.

«Συνεργαζόμαστε μαζί με την κοινότητα, τους διδάσκουμε πώς να μεγαλώνουν και να συγκομίζουν τα αμπέλια», λέει η Carolina Gotuzzo, εκπρόσωπος της VSPT , Η μητρική εταιρεία του San Pedro. «Οι τοπικοί παραγωγοί έχουν λάβει συνεχή εκπαίδευση και τεχνική βοήθεια από το San Pedro [καθώς και πληρωμή για τις καλλιέργειες τους]. Σήμερα, [περίπου 37 στρέμματα] έχουν φυτευτεί και στις αρχές του 2020 θα κυκλοφορήσουμε το πρώτο κρασί, που ονομάζεται Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. '

Viviana Navarrete, επικεφαλής οινοποιός για Αμπελώνας Leyda , μέρος του VSPT, προχωρά στην οινοποίηση και κάνει τα κρασιά στο Viña Tarapacá στην κοιλάδα Maipo, περίπου 375 μίλια βόρεια του Purén.

Aurelio Montes Sr., φύτευση Chardonnay στο Chiloé, τα πρώτα αμπέλια στο αρχιπέλαγος / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Montes Wines

Βουνά

Aurelio Montes , μια από τις κινητήριες δυνάμεις πίσω από την 30χρονη άνοδο της Χιλής ως εξέχουσα παραγωγή κρασιού παγκόσμιας κλάσης, είναι πολλά εκτός από οινοποιός. Είναι ελικόπτερο και πιλότος μικρού αεροπλάνου, αξιωματικός στο Ναυτικό της Χιλής, καθώς και άπληστος ναυτικός. Για δεκαετίες, το αγαπημένο του μέρος για να καπετάνισε το ιστιοφόρο του ήταν μέσα και γύρω από το νησί Chiloé, την κύρια χερσαία μάζα στο αρχιπέλαγος με το ίδιο όνομα.

Γνωστό για τα έντονα χρωματισμένα σπίτια του και τα νόστιμα θαλασσινά, συγκεκριμένα τα στρείδια, δεν έχουν φυτευτεί ποτέ σταφύλια στο Chiloé επειδή θεωρήθηκε πολύ υγρό και κρύο σε 42,6 βαθμούς νότιου γεωγραφικού πλάτους.

Μπείτε στον Montes και τον γιο του, Aurelio Montes del Campo. Μαζί, προσπαθούν να παράγουν τα πρώτα κρασιά σε αυτά τα μυστικιστικά νησιά. Και αποδεικνύεται πρόκληση.

Ο μετασχηματισμός των κρασιών της Uco Valley

Σύμφωνα με το Montes del Campo, πατέρας και γιος φυτεύτηκαν πέντε στρέμματα Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc και Pinot Noir στο μικροσκοπικό νησί Mechuque το 2018.

«Μετά από ένα χρόνο, μπορώ να σας πω ότι έχουμε μάθει πολλά», λέει. «Το μεγάλο μας πρόβλημα δεν είναι η βροχή ή ο κρύος καιρός». Λέει ότι λόγω του επικρατέστερου Humboldt Current, η θερμοκρασία του Ειρηνικού Ωκεανού είναι θερμότερη κατά 2 βαθμούς Κελσίου στο προστατευόμενο Chiloé από ό, τι στο Valparaiso 650 μίλια προς τα βόρεια. 'Ακόμα, φαίνεται ότι χρειαζόμαστε ακόμα πιο ζεστό καιρό για να ωριμάσουμε τα σταφύλια.'

Με τη Μητέρα Φύση να μην συμμορφώνεται πλήρως, η ομάδα του Montes εφευρέθηκε μερικά κόλπα για να αυξήσει τη θερμοκρασία στον αμπελώνα. Παρόμοιο με το στρογγυλεμένο βότσαλα (βράχια) αντανακλούν τη θερμότητα στα αμπέλια σε μέρη όπως το Côtes-du-Rhône και το Châteauneuf-du-Pape στη Γαλλία, το Aurelios συσσωρευμένα κοχύλια στη βάση των αμπέλων τους για να παράγουν περισσότερη ζεστασιά από τον αναστατωμένο ήλιο.

«Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι για τη συγκομιδή του 2020», λέει ο Montes del Campo. «Θέλουμε να πάρουμε λίγο κρασί από εκεί».

Τα αμπέλια που παρέχουν τα σταφύλια του Miguel Torres Chile στο Osorno / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Miguel Torres Chile

Μιγκέλ Τόρες Χιλή

ο 2018 Cordillera Sauvignon Blanc που κατασκευάζει ο Miguel Torres Chile (MTC) από έναν αμπελώνα στο Osorno (40,6 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος, περίπου 40 μίλια από τον Ειρηνικό Ωκεανό) είναι εντυπωσιακό λόγω της έλλειψης φυτικών αρωμάτων και γεύσεων. Αλλά ο Eduardo Jordan, που διορίστηκε πρόσφατα ως επικεφαλής οινοποιός του MTC, δεν εκπλήχθηκε.

«Τα τελευταία χρόνια, η βροχή στο κεντρικό-νότιο τμήμα της Χιλής μειώνεται και παρατηρήσαμε επίσης αύξηση των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της πρώτης περιόδου ωρίμανσης», λέει. «Την περασμένη σεζόν, είχαμε 60% λιγότερη βροχή από μια κανονική χρονιά. Τον περασμένο χειμώνα, ήμασταν στο ίδιο επίπεδο μείον-60%. Αυτή η έλλειψη νερού έχει δημιουργήσει μια ευκαιρία στις νότιες περιοχές.

«Όπου πριν ήταν αδιανόητο να έχουμε αμπελώνες σε ένα μέρος όπως το Osorno, οι υψηλότερες θερμοκρασίες και τα μειωμένα επίπεδα βροχής μας επιτρέπουν να επιτύχουμε καλή ωριμότητα και να μετριάσουμε τον κίνδυνο μύκητα», λέει.

Η παραγωγή κρασιού στην πύλη προς την Παταγονία αποτελεί πρωτοποριακή προσπάθεια και η MTC είναι ένας από τους ελάχιστους παραγωγούς που προσπαθούν να συγκομίσουν αυτό το έδαφος. Η Jordan σημείωσε ότι μόνο το έργο Chiloé του Montes βρίσκεται πιο νότια από το Osorno.

«Έχουμε ακόμη αγοράσει γη στο Coyhaique (σε 45 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος)», λέει. «Φύτεψαμε τα πρώτα αμπέλια για να αξιολογήσουμε εάν θα μπορέσουν να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν. Αλλά αυτό είναι ένα έργο για το μέλλον. '

Όσο για το παρόν, το Cordillera Sauvignon Blanc και ένα αφρώδες κρασί παραδοσιακής μεθόδου που θα κυκλοφορήσει σε δύο χρόνια είναι η ανταπόκριση του MTC σε έναν μεταβαλλόμενο κόσμο κρασιού όπου αυτό που κάποτε έπεσε - εικονικά και κυριολεκτικά - αυξάνεται.

Χιονισμένες σειρές στον αμπελώνα του Otronia / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Otronia

Οτρόνια

Ο συνδυασμός των μπουμπουκιών που παγώνουν μετά το σκάσιμο, οι άνεμοι που ουρλιάζουν στα 65 μίλια την ώρα και μια τοποθεσία στη μέση του πουθενά θα κάνουν τους περισσότερους οινοπαραγωγούς να πουν, 'αυτό το μέρος δεν είναι για εμάς.'

Αλλά όταν είστε μεγαλοπρεπής πετρελαίου και σαν παγκόσμιος αμπελουργός Alexander Bulgheroni και έχετε δικούς σας γιγάντιους αγώνες Παταγονικής γης που χρησιμοποιούνται κυρίως για την εξερεύνηση πετρελαίου, μπορεί να είστε πρόθυμοι να προωθήσετε τα όρια της λεγόμενης «λογικής» οινοποιίας.

Βρίσκεται περίπου πέντε μίλια από την πόλη του Sarmiento, Αργεντινή (45,6 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος) και περισσότερα από 100 μίλια από το πλησιέστερο αεροδρόμιο, το Bulgheroni's Οτρόνια Το έργο βρίσκεται στα νότια άκρα του Chubut. Εδώ, ανάμεσα σε ένα ζευγάρι λιμνών με το όνομα Colhué Huapi και Musters (το τελευταίο κάλεσε Οτόν στη μητρική γλώσσα), η ομάδα κρασιού της Bulgheroni φύτεψε 125 στρέμματα αμπέλων το 2012.

Σε μια δοκιμή τον περασμένο Ιούνιο, ο εμπορικός διευθυντής της Otronia, Máximo Rocca, παρουσίασε τα τέσσερα κρασιά Otronia που ελπίζει ότι θα είναι διαθέσιμα στις ΗΠΑ το 2020. Το πρώτο ήταν το Block Series Chardonnay, το οποίο είναι τραγανό και μάλλον πράσινο χαρακτήρα, και ακολουθήθηκε από 45 Rugientes Corta de Blancas, ένα μείγμα Chardonnay, Gewürztraminer και Pinot Gris που έδειχνε νότες από σέλινο, ασβέστη και πυραζίνες.

Στην κόκκινη πλευρά, είναι όλα τα Pinot Noir, τόσο στο Block Series όσο και στο 45 Rugientes Corta de Tintas. Εάν αναρωτιέστε, το 45 αναφέρεται στο γεωγραφικό πλάτος και λιοντάρι σημαίνει «βρυχηθμός» στα ισπανικά. Στο Τσούμπουτ, οι άνεμοι βρυχηθούν πιο συχνά από ότι όχι.

Ο χάρτης σας στις περιοχές της Νότιας Νότιας Οινίας της Παταγονίας