Ποιο είναι το μυστικό για μια επιτυχημένη γιορτή της Εργατικής Ημέρας; Νόστιμες βιβλιοθήκες. Φέτος, απολαύστε τα μπαχαρικά στο τελευταίο καλοκαιρινό σόρι σας, ανταλλάσσοντας τη σαγκρία σας με το erdbeerbowle - μια γερμανική γροθιά κρασιού με φράουλες, λευκό κρασί, αφρώδες κρασί, λεμόνι και ζάχαρη.

Πολύ μοντέρνο στη Γερμανία κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950 και του 1960, το ποτό υποβάλλεται σε αναβίωση για διασκεδαστικό σπίτι. Η δημιουργία του λέγεται ότι εμπνέεται από το κρασί του Μαΐου (επίσης γνωστό ως Maiwein ή Waldmeisterbowle), το αιώνιο γερμανικό ποτό φτιαγμένο με λευκό κρασί, sekt και γλυκό ξύλο. Η λέξη, bowle, δανείστηκε από το αγγλικό «μπολ», καθώς η γροθιά ήταν δημοφιλής στους Άγγλους ευγενείς του 18ου αιώνα.

Ενώ το ποτό συνήθως παρασκευάζεται με φράουλες (erdbeer στα γερμανικά), μπορείτε να επιλέξετε άλλα φρούτα όπως σμέουρα, βερίκοκα, ανανά, ροδάκινα ή καρπούζι. Στη Γερμανία, τα λευκά κρασιά που χρησιμοποιούνται στη διάτρηση ποικίλλουν ανά περιοχή. Στη Franconia, μια περιοχή με κρασιά στη Βαυαρία, το Silvaner και το Müller-Thurgau είναι τα κρασιά. Στη νοτιότερη αμπελουργική περιοχή της Γερμανίας, το Μπάντεν, κοντά στη Χαϊδελβέργη και το Φράιμπουργκ, το Pinot Blanc (Weissburgunder) και το Pinot Gris (Grauburgunder) είναι οι προτιμώμενες ποικιλίες erdbeerbowle.

«Η επιλογή ενός κρασιού εξαρτάται από τα φρούτα που χρησιμοποιείτε», λέει ο Ernst Büscher του Γερμανικού Ινστιτούτου Οίνου. «Αν προτιμάτε γλυκό, χρησιμοποιήστε ένα γλυκό ροζέ ή λευκό κρασί, ώστε να χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα σετ από Riesling, το οποίο έχει φρουτώδη οξύτητα και το μπολ γίνεται φρέσκο.

½ φλιτζάνι ζάχαρη
8 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες και μισές
1 λεμόνι, μισό
1 (750 ml) μπουκάλι λευκό κρασί
1 (750 ml) μπουκάλι αφρώδους οίνου
Λεμόνι verbena ή βάλσαμο λεμονιού, για γαρνιτούρα

Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη στις φράουλες σε ένα μπολ. Χυμάστε το λεμόνι πάνω από τις φράουλες και στη συνέχεια ξύστε το λεμόνι, προσθέτοντας το μισό ξύσμα στο μπολ. Ανακατέψτε ελαφρά, καλύψτε και ψύξτε για 2-3 ώρες.

Αφαιρέστε τις φράουλες και τοποθετήστε το σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Αφήστε το χυμό φράουλας. Ρίξτε αρκετό λευκό κρασί στο μπολ για να καλύψετε τις φράουλες και μετά ψύξτε για άλλες 2 ώρες. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το χυμό φράουλας, αφρώδες κρασί και το υπόλοιπο του λευκού κρασιού στο μπολ. Γαρνίρετε με λεμόνι verbena ή βάλσαμο λεμονιού. Κάνει 20 μερίδες 5-ουγγιών.