Οι λέξεις-κλειδιά μεταξύ των παραγωγών στο φετινό En Primeur - η ετήσια δημοπρασία κρασιού-μελλοντικής εκπλήρωσης βαρελιών του Μπορντό - είναι «εκλεκτής ποιότητας».

Και ενώ είναι γνωστό ότι υπερβάλλουν, ενδέχεται να είναι ακριβείς με τη δήλωσή τους για το 2014, ειδικά μετά τις επικίνδυνες υγρές συνθήκες ανάπτυξης.

Ήμουν μεταξύ των δημοσιογράφων κρασιού που έπιναν δείγματα βαρελιού του τρύγου, που παρουσίασαν οι κορυφαίοι παραγωγοί και ιδιοκτήτες πύργων του Μπορντό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι υπάρχουν καλά κόκκινα κρασιά και εντυπωσιακά ξηρά λευκά και γλυκά λευκά.

'Είναι ένα από αυτά τα σπάνια χρόνια που τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά είναι καλά - πολύ καλά', δήλωσε ο Philippe Dhalluin, εκτελεστικός διευθυντής του Château Mouton-Rothschild.

Ενώ τα κρασιά δεν θα εμφιαλωθούν μέχρι το επόμενο έτος, οι τιμές καθορίζονται μόλις οι επαγγελματίες του κλάδου ανακοινώσουν την ετυμηγορία. Για τους παραγωγούς, το 2014 είναι μια ευλογία μετά από μέτρια κρασιά 2011 και 2012 και ένα τρομερό 2013.

«Σε ένα σημείο, πιστεύαμε ότι το 2014 θα ήταν τόσο καλό όσο το 2010 [το τελευταίο πραγματικά υπέροχο vintage Bordeaux], αλλά, στην πραγματικότητα, κατέληξε ακριβώς κάτω», δήλωσε η Florence Cathiard, συνιδιοκτήτης του Château Smith Haut-Lafitte στο Pessac -Léognan.

Καθώς οι υγρές συνθήκες Ιουλίου και Αυγούστου επιδεινώθηκαν, οι καλλιεργητές φοβόντουσαν ένα άλλο καταστροφικό τρύγο. Στα τέλη Αυγούστου, ωστόσο, τα σύννεφα τελικά χώρισαν, επιτρέποντας στους ηλιόλουστους ουρανούς και δροσερές, ξηρές νύχτες να κυριαρχήσουν τους επόμενους δύο μήνες. Τα κόκκινα σταφύλια ωριμάζουν αργά και πλήρως, επιτρέποντας στους καλλιεργητές να επιλέγουν σε διάφορες χρονικές στιγμές.

«Ήμασταν σε θέση να διαλέξουμε ένα δέμα που ήταν έτοιμο και στη συνέχεια να περιμένουμε το διπλανό», είπε ο Dhalluin.

Τώρα που οι παραγωγοί του Μπορντό επέστρεψαν στο παιχνίδι, είναι αισιόδοξοι για την αύξηση των τιμών. Αυτό συμβαίνει παρά τα προειδοποιητικά σημάδια της κατάρρευσης του συστήματος en primeur και τις απαιτήσεις των βρετανών εισαγωγέων για επιστροφή σε λογικές τιμές που τέθηκαν τελευταία το 2008.

«Η τιμή πρέπει να τοποθετηθεί σε σχέση με την ποιότητά της και με το δυναμισμό της αγοράς», δήλωσε ο Christian Seely, διευθύνων σύμβουλος της AXA Millésimes, ο οποίος κατέχει το Château Pichon Longueville στο Pauillac, μεταξύ άλλων. «Για μένα η τιμή θα πρέπει να είναι η υψηλότερη δυνατή τιμή με την οποία οι παραδοσιακοί πελάτες μου είναι πρόθυμοι να αγοράσουν το κρασί.»

Καθώς εξελίσσεται η εβδομάδα, θα δούμε αν οι αγοραστές συμφωνούν.

Προς το παρόν, οι σκέψεις μου για το σημερινό Pessac-Léognan χύνουν: Αυτή η περιοχή, που βρίσκεται ακριβώς νότια της πόλης Μπορντό, παράγει τόσο κόκκινα όσο και λευκά κρασιά. Ενώ τα κόκκινα δείχνουν εντυπωσιακή δομή και είναι πολύ καλά, τα λευκά είναι εξαιρετικά.

«Έχουμε βάρος και πολυτέλεια στα λευκά και δεν έχουμε χάσει λίγο από τη φρεσκάδα», δήλωσε η Séverine Bonnie, της οποίας η οικογένεια κατέχει το Château Malartic-Lagravière.

Ο Jean-Philippe Masclet, κύριος κελάρι και οικολόγος στο Château Haut-Brion, συμφωνεί: «Δεν έχω δει ποτέ λευκούς με τόσο πλούτο και αλκοόλ και τόση οξύτητα. Είναι φανταστικό.'

Εδώ είναι τα λευκά και κόκκινα με την κορυφαία βαθμολογία από το Pessac-Léognan. Κάντε κλικ για να διαβάσετε τις πλήρεις σημειώσεις γευσιγνωσίας και να βρείτε 35 ακόμη αξιολογήσεις και κριτικές στον Οδηγό αγοράς.

Κορυφαία πέντε λευκά Pessac-Léognan

97–99 Δείγμα βαρελιού Château Haut-Brion 2014 (Pessac-Léognan).
95–97 Δείγμα βαρελιού Château la Mission Haut-Brion 2014 (Pessac-Léognan).
95–97 Δείγμα βαρελιού Château Malartic-Lagravière 2014 (Pessac-Léognan).
95–97 Δείγμα βαρελιού Château Smith Haut-Lafitte 2014 (Pessac-Léognan).
94–96 Δείγμα βαρελιού Domaine de Chevalier 2014 (Pessac-Léognan).

Κορυφαίοι πέντε Pessac-Léognan Reds

96–98 Δείγμα βαρελιού Château Haut-Brion 2014 (Pessac-Léognan).
95–97 Δείγμα βαρελιού Château la Mission Haut-Brion 2014 (Pessac-Léognan).
94–96 Château de France 2014 Δείγμα βαρελιού (Pessac-Léognan).
94–96 Δείγμα βαρελιού Château Haut-Bailly 2014 (Pessac-Léognan).
94–96 Δείγμα βαρελιού Château Smith Haut-Lafitte 2014 (Pessac-Léognan).

Δείτε περισσότερες βαθμολογίες και κριτικές από το en primeur 2014 vintage >>>