Το κόκκινο vintage του Μπορντό του 2011 δεν θα είναι τόσο εντυπωσιακό όσο το 2010. Στην πρώτη εκδήλωση γευσιγνωσίας βαρελιών που βρίσκεται σε εξέλιξη στο Μπορντό, οι παρευρισκόμενοι έφτασαν πρόθυμοι για την πρώτη ευκαιρία να δοκιμάσουν το vintage 2011. Με βάση τις πρώιμες συνομιλίες με αγοραστές και εισαγωγείς, το Μπορντό θα είναι πολύ δύσκολο.

Πράγματι, το 2011 είναι ένα πολύ διαφορετικό vintage από το ακριβό και σαγηνευτικό 2009 και το σταθερό, μακράς διαρκείας 2010. Τα κόκκινα προσφέρουν μερικά εκλεκτά κρασιά για να πιουν σχετικά νωρίς (και το Μπορντό τα χρειάζεται), με μερικά πλεονεκτήματα που προσφέρουν ηλικία.

Σύμφωνα με την Claire Villars-Lurton του Château Haut-Bages Libéral στο Pauillac, το Cabernet Sauvignon από το Médoc ήταν υπέροχο, αλλά «το Merlot δεν ήταν σχεδόν τόσο καλό και είχαμε προβλήματα».

Ο Thomas Duroux, Διευθύνων Σύμβουλος του Château Palmer στο Margaux, συμφωνεί ότι για το Merlot, το 2011 ήταν «ένα μικρότερο vintage».

Ο καιρός το 2011 ήταν ασυνήθιστος. Όπως το έθεσε κάποιος vigneron: «Είχαμε το καλοκαίρι την άνοιξη, πέσαμε το καλοκαίρι και μετά το καλοκαίρι ξανά το φθινόπωρο». Συνδυάστε το με χαλάζι και ξηρασία - λιγότερο από το ήμισυ των κανονικών βροχοπτώσεων - και οι συνθήκες ανάπτυξης αποδείχθηκαν πρόκληση.

Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι η αγορά έχει αλλάξει. Πέρυσι, για παράδειγμα, οι Κινέζοι αγόρασαν για πρώτη φορά το 2010 futures σε ποσότητα, αλλά διαπίστωσαν ότι οι τιμές αυτού του vintage έχουν μειωθεί. Φαίνεται απίθανο να αγοράσουν futures φέτος.

Οι Αμερικανοί λιανοπωλητές είναι εξίσου προσεκτικοί. Ο Chris Adams, Διευθύνων Σύμβουλος της Sherry-Lehmann και ο νικητής του Wine Enthusiast Magazine 2010 Wine Star Award για το Retailer of the Year, λέει: «Είναι ζήτημα τιμής. Εάν το 2011 είναι υπερτιμημένο, ίσως να μην κάνω μια προσφορά κατ 'εξοχήν. ' Θα ήταν η πρώτη φορά σε 40 χρόνια που η Sherry-Lehmann δεν προσέφερε συμβόλαια στο Μπορντό.

Η θέα από την αγορά θα αναπτυχθεί καθώς προχωρά η εβδομάδα και καθώς χιλιάδες παγκόσμιοι αγοραστές δοκιμάζουν τα κρασιά. Οι πραγματικές τιμές δεν θα φτάσουν για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες. Αλλά βγείτε από την κάρτα αποτελεσμάτων σας και να είστε έτοιμοι, καθώς το Wine Enthusiast παρουσιάζει την πρώτη κάλυψη όλη την εβδομάδα.

Πρώτη μέρα: Sauternes and Barsac

Πριν ξεκινήσει η γευσιγνωσία, ο Olivier Bernard, συνιδιοκτήτης του Château Guiraud στο Sauternes είπε, «Το Sauternes είναι υπέροχο, ένα από τα καλύτερα vintages ποτέ», και είχε δίκιο. Το vintage 2011 στο Sauternes and Barsac είναι ένα υπέροχο vintage. Είναι ίση σε ποιότητα με το 2001 και καλύτερα από το πολύ καλό 2007.

Η Anne Perez του Château d’Yquem συμφωνεί και το περιγράφει αναφέροντας τη μακρά ιστορία του κτήματος: «Οι συνθήκες ήταν ακριβώς όπως το 1893», λέει.

Τι έκανε αυτό το vintage τόσο καλό για γλυκά κρασιά; Ήταν αυτό που η Aline Baly, ιδιοκτήτρια του Château Coutet στο Barsac, αποκαλεί το «όμορφο ινδικό καλοκαιρινό εφέ». Το Sauternes χρειάζεται βροχή, ακολουθούμενο από μια μακρά περίοδο ήλιου. Έχει και τα δύο, και την κατάλληλη στιγμή.

«Η πρώτη βροχή έφτασε και έφερε το botrytis, στερεώνοντάς το στο δέρμα», λέει ο Olivier Castéja, ιδιοκτήτης του Château Doisy-Védrines στο Sauternes. «Τότε ο καιρός ήταν πάλι όμορφος, οπότε δεν είχαμε την γκρίζα σήψη που μπορεί να καταστρέψει τα σταφύλια.»

Το αποτέλεσμα είναι κρασιά που ταυτόχρονα έχουν μεγάλο πλούτο και ελαφρότητα. Οι τεράστιες γεύσεις botrytis και τα πλούσια τροπικά φρούτα εξισορροπούνται από την έντονη, νόστιμη οξύτητα του πορτοκαλιού. Αυτά είναι κρασιά που θα διαρκέσουν για πολλά χρόνια. Μέχρι στιγμής, το Sauternes είναι η ιστορία επιτυχίας του 2011.

Τα κρασιά Μπορντό που δοκιμάζονται από βαρέλι απονέμονται βαθμολογίες σε σειρές τριών πόντων. Όταν τα κρασιά εμφιαλώνονται σε δύο ή τρία χρόνια, τα κρασιά επανεκτιμώνται και δίνονται οι τελικές βαθμολογίες.

95–97 Château Doisy-Védrines (Μπαρσάκ). Ένα πανέμορφο κρασί που προσφέρει ένα στιβαρό, botrytis χαρακτήρα, με αρώματα μπαχαρικών, μήλου και απόλαυσης πορτοκαλιού. Είναι ισχυρό και προορίζεται για μεγάλη γήρανση. ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes). Αυτό το κρασί δείχνει απόλυτη χλιδή, είναι υπέροχα πλούσιο και ώριμο, που τροφοδοτείται από πολύπλοκες γεύσεις από ξύσμα πορτοκαλιού και εξαιρετικά άρωμα μάνγκο. Είναι φρέσκο, δείχνοντας τον χαρακτήρα αυτού του vintage. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Πλούσιο και φινέτσα, έχει μεγάλο βάρος και μυρωδιές ώριμων φρούτων και βοτρύτη. Κομψές γεύσεις από κίτρινα φρούτα, εσπεριδοειδή και κανέλα συνδυάζονται με έντονη οξύτητα στον πλούσιο ουρανίσκο. ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Υπάρχει μεγάλη φρεσκάδα σε αυτό το κρασί, το οποίο έχει επίσης άφθονο βάρος και πολύπλοκα, πλούσια φρούτα. Τροφοδοτείται από οξύτητα, παραμένει ζωντανή και φωτεινή και είναι πιθανό να γερνάει καλά. ––R.V.

94–96 Château Guiraud (Sauternes). Ένα έντονο κρασί που είναι πλούσιο, στρογγυλεμένο, πυκνό και συμπαγές. Μαζί με τα βαριά, ώριμα φρούτα του, υπάρχουν προτάσεις για οξύτητα. Πολυεπίπεδη με γεύσεις botrytis. ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). Αυτό το κρασί χορεύει τόσο εύκολα στον ουρανίσκο, αλλά εξακολουθεί να έχει το βάρος και τον πλούτο της χρονιάς. Υπάρχει μια λιχουδιά εδώ, ακολουθούμενη από μια ακόμη πιο πυκνή ένταση. Γοητεύει τώρα, αλλά σίγουρα θα γερνάει πολλά χρόνια. ––R.V.

93–95 Château Caillou (Μπαρσάκ). Ένα ώριμο, ισορροπημένο κρασί, με μια δομή που είναι καλά ενσωματωμένη στα πλούσια, γλυκά φρούτα του. Έχει ένα άρωμα μπαχαρικών και πικρών πορτοκαλιών γεύσεων για να ταιριάζει με την πλούσια μπροστινή υφή. ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Μπαρσάκ). Πλούσιες γεύσεις φρούτων από καρυκεύματα πορτοκαλιού επιστρώνονται στη δομή του Με απαλή υφή και λεπτή ισορροπία, είναι πλούσιο, τραγανό και πυκνό. Ένα κρασί για μακροχρόνια γήρανση. ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). Μπαχαρικά από καινούργιο ξύλο και εξαιρετικά σπόροι, βοτανοποιημένοι καρποί δείχνουν έντονα σε αυτό το ισχυρό, εντυπωσιακό κρασί. Έχει βάρος, δομή και ένταση. Θα γεράσει σίγουρα για πολλά χρόνια. ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes). Πρόκειται για ένα κρασί με τραγανή υφή, με σύνθετη δομή πλούσιων, πυκνών φρούτων, μπαχαρικών και ξύλου. Το κρασί μόλις έρχεται μαζί, υπόσχεται πολλά χρόνια γήρανσης μπροστά. ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Πολύ πλούσιο σε botrytis, αυτό είναι ένα πυκνό, πλούσιο κρασί που είναι φορτισμένο και πολύ ώριμο. Η οξύτητα υπάρχει στο βάθος. ––R.V.

92–94 Château Coutet (Μπαρσάκ). Ένα απαλό, άφθονο κρασί, με την έντασή του να καλύπτεται από στενή οξύτητα. Δείχνει το βάρος του vintage, και τη δύναμη του botrytis που διανθίζεται με γεύσεις από ξύσμα πορτοκαλιού και ασβέστη. Θα πρέπει να γερνάει υπέροχα. ––R.V.

92–94 Château d'Arche (Sauternes). Ένα εντυπωσιακό κρασί που έχει βάρος και έντονες νότες botrytis. Η οξύτητά του δίνει μια υπέροχη ανύψωση στις ισχυρές γεύσεις του από κίτρινα φρούτα, μανταρίνια και ελαφριά μπαχαρικά από ξύλο. ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes). Ένα απαλό και πλούσιο κρασί που δείχνει επίσης βάθος γεύσης. Τυλιγμένο στη σφιχτή υφή του είναι νότες από ροδάκινο και μάνγκο, πικρό πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού. Είναι ένα καλό κρασί που πρέπει να γεράσει για πολλά χρόνια. ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes). Ένα έντονα δυνατό κρασί - τόσο πλούσιο που κατακλύζει το βάρος του. Ταυτόχρονα, υπάρχει ένας μεγάλος πυρήνας λεπτής οξύτητας που μειώνει καλά τον πλούτο. ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Μπαρσάκ). Τα ποώδη αρώματα ακολουθούνται από μοσχοκάρυδο και τραγανό φρούτο. Αυτό έχει τα υπέροχα ώριμα φρούτα της χρονιάς χωρίς την τεράστια ένταση, είναι ένα κρασί που έχει λεπτότητα και πολυπλοκότητα. ––R.V.

92–94 Château Nairac (Μπαρσάκ). Αυτό το κρασί δείχνει την τραγανή του πλευρά αμέσως, ακολουθούμενη από γεύσεις πλούσιων φρούτων. Το κρασί έχει βάρος που βρίσκεται κάτω από τον υπέροχα φρέσκο ​​χαρακτήρα του και υπάρχει μια τελευταία νότα από καρυκεύματα πορτοκαλιού. ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes). Ένα απαλό, πλούσια υφή κρασί, με γεύσεις γλυκού πορτοκαλιού και μπαχαρικών που συνδυάζονται με σκούρο ξύλο και ρόδι. ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). Αυτό το κρασί έχει βάρος και ελαφρύ άγγιγμα. Το βάρος του καθοδηγείται από τον ισχυρό χαρακτήρα του botrytis και τα ώριμα φρούτα βερίκοκου. Πρέπει να γερνάει πολύ καιρό. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Με μεγάλες ποσότητες μπαχαρικών, αυτό είναι ένα κρασί με φρούτα που εξακολουθούν να εμφανίζονται. Έχει βάρος και υπέροχη ένταση. Με την πολυεπίπεδη δομή της οξύτητας και της τανίνης, αυτό είναι για μακροχρόνια γήρανση. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Ένα όμορφα φρέσκο ​​κρασί, με την οξύτητά του να κόβει το βάρος των λείων φρούτων του - όπως το ψαλίδι που κόβει το βελούδο. Έντονο, με μπαχαρικά και οξύτητα να εμφανίζονται στο φινίρισμα. ––R.V.

91–93 Château Suau (Μπαρσάκ). Αρχικά αυτή είναι μια σαγηνευτική προσπάθεια, αλλά στη συνέχεια αναδύεται η ένταση και η δομή της, δημιουργώντας ένα κρασί μεγάλης πολυπλοκότητας. Ο χαρακτήρας του botrytis προσθέτει σημαντικό βάρος. ––R.V.

90–92 Château Broustet (Μπαρσάκ). Αυτό το κρασί δείχνει έναν ισχυρό χαρακτήρα ξύλου, με μια ώριμη, πλούσια και πολύ απαλή υφή που βρίσκεται κάτω από. ––R.V

90–92 Château Filhot. (Sauternes). Υπάρχουν μερικά αναγωγικά, κρεατικά αρώματα σε αυτό το δείγμα βαρελιού, αλλά ο ουρανίσκος εξακολουθεί να δείχνει το λεπτό δυναμικό αυτού του κρασιού. Έχει όλο το βάρος και τον πλούτο του vintage, με υποκείμενη τραγανή οξύτητα. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Ένα φρέσκο ​​κρασί μήλου, με τον πλούτο του να έρχεται αργά. Έχει βάρος, καθώς και μια πινελιά μαρμελάδας και οξύτητας λεμονιού. Με τον ελαφρύ χαρακτήρα του, είναι υπέροχο. ––R.V.

Για να διαβάσετε το En Primeur, δεύτερη ημέρα: En Primeur, δεύτερη ημέρα: Margaux, Moulis, Médoc and Listrac Κάντε κλικ ΕΔΩ .

Για να διαβάσετε το En Primeur, Τρίτη μέρα: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe και Haut-Médoc, Κάντε κλικ ΕΔΩ .

Για να διαβάσετε το En Primeur, Day Four: Pessac-Léognan and Graves, the Reds and Dry White, Κάντε κλικ ΕΔΩ .

Για να διαβάσετε το En Primeur, Πέμπτη Ημέρα: Saint-Émilion and Pomerol, Κάντε κλικ ΕΔΩ