Η Τεκίλα τείνει να προσελκύει πολλή προσοχή τον Μάιο, όταν ο Cinco de Mayo ενθαρρύνει τη Μαργαρίτα να τροφοδοτείται με γλέντι. Παρόλο λευκό Το Tequila είναι το μπουκάλι που συχνότερα προσεγγίζεται για να αναμειγνύονται ποτά, ένας αυξανόμενος αριθμός γνώσεων αγαύης ρίχνει αντ 'αυτού το Tequila.

Για να ονομαστεί añejo, το πνεύμα που βασίζεται στην αγαύη πρέπει να γεράσει περισσότερο από ένα χρόνο. Τούτου λεχθέντος, οι περισσότεροι παραγωγοί καταβάλλουν επιπλέον προσπάθειες, συχνά γερνούν από 18 μήνες έως και τρία χρόνια.

Και μην ξεχάσετε επιπλέον añejo Tequilas, τα πιο σπάνια και (συνήθως) ακριβά εμφιαλώματα, ηλικίας άνω των τριών ετών. Πρόκειται για μια σχετικά νέα κατηγορία, που ιδρύθηκε το 2006 από το Consejo Regulador del Tequila - το μεξικανικό πρακτορείο που ρυθμίζει την παραγωγή Tequila. Όλος αυτός ο χρόνος βαρέλι κάτω από τα άγρυπνα μάτια του maestros tequilieros αποδίδει εξαιρετικά περίπλοκα, βαθιά αρωματισμένα τεκίλα που συχνά ανταγωνίζονται τα ωραία κονιάκ και τα ουίσκι.

11 Top-Notch Reposado Τεκίλα

Αυτά τα 'πίνοντας τεκίλα' αξίζει να τα αναζητήσετε. Στο ελαφρύτερο άκρο της ζυγαριάς, τοποθετούν λεπτές νότες αγριολούλουδων, τροπικών φρούτων και jalapeño, με μέλι και βανίλια. Εν τω μεταξύ, οι εκδόσεις μεγαλύτερης ηλικίας συχνά δείχνουν ισχυρή καραμέλα και μπαχαρικά, συχνά με εκπληκτικές πινελιές σοκολάτας, εσπρέσο ή ακόμα και υπαινιγμούς ξηρών φρούτων ή καπνού.

Αν και μερικές φορές το añejo Tequila θεωρείται πολύτιμο για ανάμιξη, ένας αυξανόμενος αριθμός μπάρμαν το χρησιμοποιεί σε κοκτέιλ, συχνά σε ποτά όπου θα περίμενε κανείς να δει ουίσκι.

Αυτά τα εκφραστικά añejos είναι αρκετά νόστιμα για να ενθαρρύνουν ένα ταξίδι στο Μεξικό ή τουλάχιστον ένα ταξίδι στο πλησιέστερο μπαρ Tequila για να δοκιμάσετε περισσότερα.

Συνιστώμενη Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 βαθμοί. Αυτή η χρυσή τεκίλα εξισορροπεί το μέλι και τις ελαφρύτερες νότες jalapeño και πιπεριού για ένα κλασικό προφίλ, φινίρισμα με βανίλια, ώριμη μπανάνα και αντηχές από κανέλα και γαρίφαλο. Πιείτε ή ανακατέψτε. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Μεξικό T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 πόντοι. Αυτό το καταπράσινο τεκίλα έχει προφίλ καραμέλας και σφενδάμνου, γεμάτο με πολλά μπαχαρικά ψησίματος και jalapeño. Τελειώνει πολύ με δελεαστικές πινελιές από εσπρέσο, δέρμα, μπαχαρικό ψησίματος και καμένη φλούδα πορτοκαλιού. abv: 40 $

Santera Tequila Añejo (Μεξικό Santera Spirits, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) $ 55 / 750ml, 92 πόντοι. Μαλακό τριαντάφυλλο χρυσό στο ποτήρι, αυτό το añejo έχει ένα ξεχωριστό γλυκό, πλούσιο άρωμα, όπως το σιρόπι βανίλιας. Αυτή η στρογγυλεμένη γλυκύτητα αντηχεί στον ουρανίσκο, με βανίλια, αμύγδαλο και toffee, στέγνωμα σε μπαχάρι, γαρίφαλο, δέρμα και εσπρέσο. Συνολικά, πίνει λίγο σαν ένα υπερβολικά ανθεκτικό μπέρμπον. Ηλικίας έως 16 μηνών σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα άγγιγμα επιπλέον añejo. abv: 40%

Συνιστώμενη Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 πόντοι. Το πρώτο επιπλέον añejo του Patron είναι ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών και ονομάζεται για τον πέτρινο τροχό (piedra) που συνθλίβει την αγαύη για να φτιάξει την Tequila. Έχει κεχριμπαρένια απόχρωση και πλούσιο άρωμα που συνδυάζει καραμέλα, αποξηραμένα φρούτα και πιπεριές. Ο ουρανίσκος είναι μεταξένιος και στρογγυλεμένος, με πολλές καραμέλες και βελανιδιά μπροστά, κωνικά απαλά με γλυκάνισο, τζίντζερ και κανέλα. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Μεξικό Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 βαθμοί. Μια ειδική έκδοση για την πενταετή επέτειο της εταιρείας, αυτή η Tequila ήταν ηλικίας πέντε ετών στα βαρέλια κρασιού Napa Valley που είχαν προηγουμένως κρατήσει Merlot και Cabernet. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια καστανόχρωμη, ροζ-χρυσή απόχρωση και υπέροχο, περίπλοκο άρωμα που συνδυάζει άνθη, φρουτώδες και μέλι αγαύη, γεμισμένο με πιπεριές. Με 100 αποδείξεις, είναι κατανοητό φλογερό, αλλά μελαίνει με λίγο αραίωση σε ένα ζουμερό-γλυκό προφίλ που δείχνει πορτοκαλί, κόκκινα φρούτα και μέλι, φινίρισμα μακρύ, καρυκεύματα και ζεστό. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 πόντοι. Θα ήταν εύκολο να κάνουμε λάθος αυτό το añejo για ένα κονιάκ: το πλούσιο, πολύπλοκο άρωμα προτείνει φρούτα από πέτρα και καραμέλα, σαν ένα γεράκι. Είναι μαλακό και στρογγυλεμένο στη γλώσσα, με ροδάκινο και βερίκοκο, αμύγδαλο και φουντούκι, και βανίλια. Μόνο το πικάντικο φινίρισμα - μπαχαρικό ψησίματος, καγιέν, μαύρο πιπέρι - το δίνει ως Τεκίλα. abv: 40%