ΜΕ ΤΗ ΧΟΡΗΓΙΑ ΤΟΥ

Νεανικό, φρουτώδες και διαφανές. Πυκνό, αλμυρό και δομημένο. Garnacha από την Ισπανία D.O.P. Η Cariñena προσφέρει ευχαρίστηση σε πολλές μορφές. Παρά το γεγονός ότι είναι μια σχετικά μικρή περιοχή, το μοναδικό της terroir, η γήρανση και η γκάμα των παραγωγών συμβάλλουν στην ποικιλομορφία του στυλ κρασιού. Μετάφραση: υπάρχει ένα μπουκάλι για κάθε περίσταση.

Επίδραση του Terroir

Το υψόμετρο καθορίζει τους αμπελώνες της Cariñena και, συνεπώς, τις στιλιστικές διαφορές. Φυτεύονται προς τα πάνω από την πλημμύρα του ποταμού Έβρου, οι αμπελώνες εκτείνονται μέχρι τις πλαγιές της οροσειράς Sierra de Algairén στα δυτικά. Το Garnacha αναπτύσσεται καλά σε μια σειρά υψομέτρων, από 1.300-2.800 πόδια, με σύνθεση εδάφους από ασβεστόλιθο με μικρή κιμωλία σε υψηλότερες τοποθεσίες και σχιστόλιθο με αλλουβιακές αποθέσεις σε χαμηλότερα επίπεδα.

Το ηπειρωτικό κλίμα χαρακτηρίζει τα άκρα σε εποχιακές θερμοκρασίες και ένα μεγάλο ημερήσιο εύρος κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ένας άνεμος μοναδικός στην περιοχή που ονομάζεται Cierzo φυσάει κρύο αέρα από τα βόρεια. Αυτό βοηθά στη μέτρηση των κατά τα άλλα θερμών και υγρών συνθηκών το καλοκαίρι. Ο συνδυασμός του κλίματος, του ανέμου και του υψομέτρου επιτρέπει στον Garnacha να ωριμάσει πλήρως αλλά διατηρεί ένα βασικό συστατικό της ισορροπίας: την οξύτητα.

Δυναμικό γήρανσης

Τα κρασιά της Cariñena έχουν αρκετές ονομασίες γήρανσης διαθέσιμες σύμφωνα με τους κανονισμούς DO. Τα πιο σχετικά με το Garnacha περιλαμβάνουν Crianza (24 μήνες, 6 σε βαρέλι), Reserva (36 μήνες, 12 σε βαρέλι) και Gran Reserva (60 μήνες, 18 σε βαρέλι).

Παραγωγοί και τα στυλ τους

Τρεις συνεταιρισμοί παράγουν τα περισσότερα κρασιά της Cariñena: Μπόντεγκας Πάνιζα , Μπόντεγκας Σαν Βαλέρο , και Υπέροχα κρασιά . Το καθένα έχει τη δική του ταυτότητα, το εύρος δανεισμού στα στυλ της περιοχής.

Μπόντεγκας Πάνιζα , που ονομάστηκε για την τοπική πόλη, συνεργάζεται με την Garnacha αποκλειστικά από τη γύρω περιοχή. Το υψόμετρο επηρεάζει τα κρασιά της Paniza: ο μέσος αμπελώνας βρίσκεται περίπου 2300 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περαιτέρω πολυπλοκότητα και βάθος προέρχεται από τον πλούτο των παλαιών αμπέλων της περιοχής, την ποικιλία των εδαφών και τη σημαντική ημερήσια σειρά. Όλο και περισσότερο, η Paniza συνεργάζεται με στελέχη νεότερων αγροτών, καθιστώντας αυτόν τον συνεταιρισμό 400 παραγωγών έναν από τους πιο δυναμικούς στην Ισπανία.

Μπόντεγκας Σαν Βαλέρο μπορεί να αξιοποιήσει τους πόρους των 700 καλλιεργητών. Βασισμένο σε μια ιστορική περιοχή, οι κρίσιμοι παράγοντες ποιότητας και στυλ περιλαμβάνουν αφθονία γηγενών ποικιλιών, ονομασίες ενός αμπελώνα και παλιά αμπέλια Garnacha, πολλά σχεδόν ηλικίας 100 ετών.

Υπέροχα κρασιά αντλεί από αμπελώνες και στις 14 αναπτυσσόμενες περιοχές της περιοχής και 700+ οικογένειες καλλιεργητών. Οι συνεταιριστικές πηγές από εύρος υψομέτρων μεταξύ 1.000 και 2.800 ποδιών, συμβάλλουν σε διάφορα φρούτα σε συγκέντρωση, φρεσκάδα και γεύση. Εξαιτίας αυτού, το οινοποιείο έχει κερδίσει τη φήμη για μυριάδες στυλ οινοποίησης και προσφέρει αξία σε διάφορα τμήματα τιμών.

Άλλα σταφύλια

Ενώ περίπου το 32% των κρασιών της Cariñena προέρχονται από το Garnacha, η ομώνυμη ποικιλία της περιοχής αξίζει την προσοχή. Η Cariñena, επίσης γνωστή ως Mazuelo και Carignan, ήταν κάποτε το κορυφαίο σταφύλι της ονομασίας. Οι δύσκολες συνθήκες καλλιέργειας οδήγησαν στη μείωση του ενδιαφέροντος, αλλά μια αύξηση της εκτίμησης των εγγενών ποικιλιών έχει εμπνεύσει τους παραγωγούς να το επαναφέρουν. Αντιπροσωπεύει σχεδόν το 5% της παραγωγής σήμερα. Η Cariñena παράγει ένα γεμάτο κρασί με έντονη οξύτητα, σταθερές τανίνες, αδιαφανές χρώμα και νότες δαμάσκηνων, κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών.

Η επιτυχία με διεθνείς ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon, το Syrah και το Merlot ανέβασε περαιτέρω τη φήμη της Cariñena ως πηγής ποιοτικών κρασιών. Σήμερα, περίπου το 87 τοις εκατό προέρχεται από κόκκινες ποικιλίες, ενώ λίγο περισσότερο από το 12 τοις εκατό παράγεται από λευκά σταφύλια, ιδίως Chardonnay, Viura, Macabeo και Garnacha Blanca.

Μάθετε περισσότερα για το Cariñena >>