ο γλώσσα στις ετικέτες κρασιού μπορεί να κατασκευαστεί προσεκτικά, περίπλοκα ή και τα δύο. Οι όροι 'κτήμα', 'εμφιαλωμένο σε κτήμα' και 'μεμονωμένος αμπελώνας' όλοι ακούγονται αόριστα, αλλά έχουν διαφορετικούς ορισμούς που μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα.

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός αμπελώνα κρασιού προέρχονται από έναν αμπελώνα. Ο παραγωγός του οποίου το όνομα είναι στην ετικέτα ενδέχεται να μην κατέχει αυτόν τον αμπελώνα ή να ελέγξει τον τρόπο εκτροφής του. Αυτό που αγοράζετε με ένα κρασί ενός αμπελώνα είναι η γεωγραφική ιδιαιτερότητα.

Εν τω μεταξύ, τα κρασιά κτημάτων μιλούν για τη γεωργική συνέπεια.

'Στις περισσότερες αναπτυσσόμενες περιοχές, το' κτήμα 'σημαίνει ότι το οινοποιείο ελέγχει το 100% της γεωργίας', λέει ο Dan O'Brien, ιδιοκτήτης του Sonoma Valley's Κρασιά Gail . Τα σταφύλια μπορεί να καλλιεργούνται σε διαφορετικά οικόπεδα και ο παραγωγός μπορεί να κατέχει μέρος ή ολόκληρη ή καμία από αυτές τις εκτάσεις. Αλλά τα σταφύλια καλλιεργούνται από την ίδια οντότητα.

Το 'Estate' δεν είναι νομικά ρυθμιζόμενος όρος στις Η.Π.Α. Αλλά μια παρόμοια φράση, το εμφιαλωμένο κτήμα, προστατεύεται νομικά.

«Στις ΗΠΑ, ο όρος« εμφιαλωμένο κτήμα »ορίζεται από το νόμο και το κρασί πρέπει να έχει κατασκευαστεί και να εμφιαλωθεί στο οινοποιείο του παραγωγού και από σταφύλια από αμπελώνες που ανήκουν ή ελέγχονται από τον παραγωγό που βρίσκονται στην ίδια αμπελουργική περιοχή με το οινοποιείο , 'Λέει ο Vicky Burt MW, επικεφαλής ανάπτυξης προϊόντων για τα προσόντα κρασιού στο Εμπιστοσύνη Εκπαίδευσης Οίνου & Πνευμάτων .

Με άλλα λόγια, τα εμφιαλωμένα κρασιά παρασκευάζονται με σταφύλια που έχουν κοινή γεωγραφική προέλευση και εκτρέφονται, ζυμώθηκε , ηλικίας και εμφιάλωσης επί τόπου.

Περαιτέρω περιπλέκοντας τα πράγματα, αυτοί οι όροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά σε διάφορα μέρη του κόσμου.

'Σε Νότια Αφρική , για να χρησιμοποιήσετε τον όρο «κτήμα», όλα τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται από αμπελώνες σε μία μόνο γεωγραφική ενότητα… και το κρασί πρέπει επίσης να παράγεται και να εμφιαλώνεται στο οινοποιείο του παραγωγού εντός αυτής της μονάδας », λέει ο Burt.

Το κρασί της Νότιας Αφρικής είναι παρόμοιο με το κρασί σε εμφιαλωμένο κρασί στις ΗΠΑ

Σε Βουργουνδία , λέει, ένα οινοποιείο μπορεί να δημιουργήσει μια άλλη ετικέτα για τη διάκριση μεταξύ των κρασιών που παράγονται με φρούτα που καλλιεργεί σε σχέση με αυτά που κατασκευάζονται από φρούτα που αγοράστηκαν.

Πώς να κατανοήσετε (σχεδόν) τα πάντα σε μια ετικέτα κρασιού

Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις αποχρώσεις, τι πρέπει να σκεφτόμαστε όταν βλέπουμε τις λέξεις «κτήμα», «εμφιαλωμένο σε κτήμα» ή «μονό αμπελώνα» σε μια ετικέτα κρασιού; Πρέπει να περιμένουμε να πληρώσουμε περισσότερα για αυτά τα μπουκάλια;

Πιθανώς, λέει ο Yassmin Dever, συνεργάτης σύμβουλου κρασιού για Sotheby's . «Τα κρασιά εμφιαλωμένων και ενός αμπελώνα έχουν την τάση να συνδέονται με υψηλότερη ποιότητα με υψηλότερες τιμές.

«Σε γενικές γραμμές, η ποιότητα του κρασιού τείνει να αυξάνεται όσο πιο συγκεκριμένα παίρνετε όσον αφορά το πού προέρχονται τα σταφύλια», λέει. «Υπάρχει επίσης ένας παράγοντας« σπανιότητας », καθώς αυτά τα κρασιά τείνουν να παρασκευάζονται σε πιο περιορισμένες ποσότητες.»

Ο O'Brien λέει ότι οι παραγωγοί ονομάζουν τα κρασιά τους ως 'αμπέλι μεμονωμένα' ή 'κτήμα' το κάνουν για να τους τραβήξουν την προσοχή. Μπορεί να είναι τα κρασιά υψηλότερης ποιότητας των παραγωγών ή μπορεί να είναι διαφορετικά από αυτά που οι καταναλωτές περιμένουν από αυτούς ή την περιοχή τους.

Αυτοί οι όροι δεν εγγυώνται απαραίτητα την ποιότητα, φυσικά.

'Υπάρχουν μερικά εξαιρετικά κρασιά που παράγονται με ανάμειξη των φρούτων από μια σειρά από υψηλής ποιότητας αμπελώνες, εκμεταλλευόμενοι τα ποικίλα χαρακτηριστικά που μπορούν να προσφέρουν τα φρούτα από διαφορετικούς αμπελώνες στο μείγμα', λέει ο Burt.

«Έτσι, τα κρασιά που παρασκευάζονται από σταφύλια από έναν αμπελώνα δεν είναι πάντα υψηλότερης ποιότητας από αυτά που δεν είναι», λέει. Τίποτα μέσα ή πάνω σε ένα μπουκάλι κρασί δεν είναι τόσο απλό.