Η βορειότερη πρωτεύουσα του κόσμου είναι προμαχώνας δημιουργικότητας και περιέργειας. Η σχεδίαση emporia εμφανίζει υψηλής ποιότητας πορτοφόλια από ψάρια, άγρια ​​μοναδικά κοσμήματα, ρούχα με υφές και χρώματα που ενημερώνονται από το lavascape, ακόμη και αντικείμενα εμπνευσμένα από τη γοητεία του έθνους με ξωτικά. Και παρόλο που μια παράξενη ποικιλία από πλάσματα και προετοιμασίες αποτελούν τα θρυλικά παραδοσιακά πιάτα, το Ρέικιαβικ είναι ένα καταφύγιο για σεφ παγκόσμιας κλάσης που συγκεντρώνει τακτικά βραβεία στους Μαγειρικούς Ολυμπιακούς Αγώνες, παράγοντας εκλεπτυσμένη fusion κουζίνα και ακόμη και ένα άρωμα μοριακής γαστρονομίας. Παρά την τρέχουσα οικονομική κρίση της χώρας, η σκηνή φαγητού και κρασιού του Ρέικιαβικ είναι ζωντανή, με ένα ενεργό στιλ κουζίνας της Νέας Σκανδιναβικής Κουζίνας, μια κίνηση αργής διατροφής που βασίζεται σε σκανδιναβικά προϊόντα (ειδικά στα Ισλανδικά) συστατικά.

Στεγάζεται σε ένα κτήριο του 19ου αιώνα, το Εταιρεία Ψαριών χρησιμοποιεί μια πολυεθνική σειρά από βότανα και μπαχαρικά, όπως το κουβανέζικο φύλλο μέντας. Ο Αρκτικός χαρακτήρας με τρεις τρόπους - καπνιστός, ψημένος και κομπλέ - είναι ένα αγαπημένο πιάτο. (Το κομμάτι σφραγίζεται σε ένα βάζο με καπνό μήλου, κρέμα άνηθου και μάραθο και συνδυάζεται με ένα κρεμώδες Viognier από το Λόντι της Καλιφόρνια.)

Μια άλλη αιώνια κατοικία είναι το σκηνικό για το Lobster House του οποίου το εμπορικό σήμα είναι το μικρό, χυμώδες ισλανδικό langoustine. Οι νότες της Ασίας αντηχούν στις ουρές αστακού με κατσικίσιο τυρί, παπάγια και λεμονόχορτο. Η λίστα κρασιών τους ευνοεί τους παλιούς κόσμους, αλλά επίσης αξιοσημείωτο είναι η εξαιρετική συλλογή Armagnac.

Τα νύχια του βασιλιά καβουριού με μαγιονέζα τσίλι είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο στο Ψαραγορά είναι ένα βραβευμένο εστιατόριο με επίκεντρο το πεσκάρι με ασιατικές νότες, όπου τα δέρματα ψαριών κουρδίζουν τα κάγκελα. Το Chateau Fuisse από τη Bourgogne ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των νυχιών του καβουριού. Μοναδικά, η λίστα κρασιών ομαδοποιεί τις επιλογές κατά γεύση, όπως πικάντικο ή ασβέστη.

Μια χαλαρή ατμόσφαιρα διαπερνά σπίτι όπου, μεταξύ των πιάτων σύντηξης Ισλανδίας-Ασίας, η πιατέλα σούσι / σασίμι 14 τεμαχίων είναι αστρική και μπορεί ακόμη και να περιλαμβάνει μια φέτα αρνί με εξαιρετικά ελαφρύ καπνιστό. Επιλέξτε ένα από τα βιολογικά κρασιά τους, όπως ένα νοτιοαφρικανικό Cabernet Sauvignon.

Πιείτε ένα κομψό Barbaresco στο Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), μπορείτε να τρίψετε τους ώμους με έναν ή δύο πολιτικό. Δεν υπάρχει αμφιβολία: αυτό το χαλαρό wine bar βρίσκεται δίπλα στο Κοινοβούλιο. Ο ιδιοκτήτης Gunnar Runarsson μερικές φορές προσφέρει επιλογές που δεν έχουν ελεγχθεί στις εκδόσεις κρασιού. Σκέφτεστε ένα μπουκάλι $ 400; Μπορείτε πρώτα να δοκιμάσετε ένα ποτήρι μιας ουγγιάς.

Γαλλικά στοιχεία εγχέουν ισλανδικά συστατικά στο Ασήμι , ένα ασπρόμαυρο εστιατόριο στο Art Deco Hotel Borg. Ανάλογα με τη σεζόν, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα τάπαρο τάρανδος εδώ. Το φιλέτο αρνιού στη σχάρα με φουά γκρα και καθαρές φράουλες είναι αγαπημένο όλο το χρόνο.

Γκριλ Προσφέρει πανοραμική θέα στο Ρέικιαβικ από τον τελευταίο όροφο του Radisson SAS Saga Hotel. Οι γαλλικές επιρροές στο προοδευτικό ισλανδικό μενού είναι προφανείς: το turbot σερβίρεται με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και beurre θόρυβο. Η κυρίως ευρωπαϊκή λίστα κρασιών περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο αλσατικό Riesling.

Θα βρείτε ένα κλέψιμο μεσημεριανού γεύματος τριών πιάτων ($ 26) στο Εκθεσιακός χώρος του οποίου οι τοίχοι κρέμονται με μια υπέροχη συλλογή από λάδια ζωγραφισμένα από τους δασκάλους της Ισλανδίας. Σε αυτήν την κλασική ατμόσφαιρα, ο Chef Fridgeir Ingi Eiriksson ετοιμάζει απλά πιάτα εμπνευσμένα από τη Γαλλία. (Ένα μοσχαρίσιο φιλέτο συνοδεύεται από σπαράγγια και ένα κινέζικο ραπανάκι γεμιστό με κρεμμύδια.)

Ο σεφ Gunnar Karl Gislason, πρωτοπόρος της σκανδιναβικής κουζίνας, προεδρεύει του πρόσφατα εγκαινιασμένου Ανηθο, όπου αυτό το βότανο μεγαλώνει άφθονα στον κήπο της κουζίνας. Το σύντομο μενού - απλώς επτά πιάτα - είναι γεμάτο με στοιχεία έκπληξης, (όπως το skate wing λαθραία στο ισλανδικό τσάι).

Μινιμαλιστική σχεδίαση Φωνή βασίζεται αποκλειστικά σε σκανδιναβικά συστατικά που λαμβάνονται απευθείας από γηγενείς κυνηγούς, ψαράδες και αγρότες. Το αργό-μαγειρεμένο στήθος χήνας σερβίρεται με πουρέ ηλιοθεραπείας, μαρμελάδα από βατόμουρο και άγρια ​​μανιτάρια σκαντζόχοιρου. Η κάβα τους είναι ένα μάθημα διαφορετικότητας, χάρη στον βασιλιά Sommelier της Χρονιάς της Ισλανδίας, Alba Elisabeth Hortense Hough.