COPIA: Το Αμερικανικό Κέντρο Οίνου, Τροφίμων και Τεχνών, το οποίο αγωνίστηκε οικονομικά για χρόνια και μόλις την περασμένη άνοιξη προσέλαβε τον τρίτο Διευθύνοντα Σύμβουλό του σε επτά χρόνια, σήμερα ανακοίνωσε ότι θα ανοίξει μια νέα εγκατάσταση στο Σαν Φρανσίσκο.

Ο Διευθύνων Σύμβουλος Garry McGuire λέει ότι θα βρίσκεται στο εύρος των 40.000-50.000 τετραγωνικών ποδιών και αν όλα πάνε καλά, η COPIA μπορεί να κατασκευάσει «κερδοσκοπικές δορυφορικές λειτουργίες σε ολόκληρη τη χώρα».

Η McGuire δεν θα έλεγε πού θα είναι η νέα COPIA, αλλά ο Matt Holmes, ιδιοκτήτης της Retail West, Inc., η εταιρεία συμβούλων ακινήτων που βοηθά την COPIA να συνάψει τη συμφωνία, λέει ότι «η ορμή έχει πάει στο SOMA (Νότια- of-Market) ή την περιοχή Ferry Building »κατά μήκος της προκυμαίας Embarcadero. Η περιοχή SOMA νότια της Union Square βρίσκεται δίπλα στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης του Σαν Φρανσίσκο, το νέο Σύγχρονο Εβραϊκό Μουσείο και πολλά μικρότερα υπάρχοντα και προγραμματισμένα μουσεία, τα οποία προσθέτουν στην ελκυστική τοποθεσία του, δήλωσε ο Χολμς.

Δεν έχει ακόμη αποφασιστεί εάν θα κατασκευαστεί μια νέα εγκατάσταση ή θα μετασκευαστεί μια υπάρχουσα, σύμφωνα με τον Χολμς. «Με ένα τόσο γρήγορο αίτημα να ανοίξει [τον Μάρτιο του 2009], μπορεί να υπάρχει μια προσωρινή τοποθεσία μέχρι να πάρουμε κάτι μόνιμο». Όσον αφορά την επέκταση σε άλλες πόλεις, ο Χολμς προέβλεπε, 'Νομίζω ότι θα μπορούσατε να δείτε μια διάθεση των μπαρ κρασιού COPIA.'

Η νέα εγκατάσταση δεν θα περιλαμβάνει εστιατόριο. Το πρωτότυπο COPIA, στη Νάπα, έχει την Julia's Kitchen, η οποία την περασμένη εβδομάδα ονόμασε τον διασημό σεφ TV, Tyler Florence, ως νέο εκτελεστικό σεφ.