Τα τελευταία χρόνια, το γαλλικό κονιάκ Cognac προκάλεσε πιθανότατα εικόνες κυρίων που φορούσαν τουίντ που στροβιλίζονταν ταχύτερα σε μια θάλασσα καπνού πούρων. Και σήμερα, η αγάπη για το ποτό εξακολουθεί να είναι απαραίτητη για μια συγκεκριμένη, διακεκριμένη φυλή ατόμου. Αλλά δεν είναι μυστικό ότι το Cognac έχει αποκτήσει σήμερα ένα νεότερο, πιο διαφορετικό κοινό (οι οπαδοί περιλαμβάνουν καλλιτέχνες χιπ χοπ όπως ο Busta Rhymes και ο Chris Bridges, δηλαδή ο Ludacris, ο οποίος κυκλοφόρησε πρόσφατα τη δική του μάρκα Conjure). Ένα άλλο παράδειγμα του σημερινού κονιάκ διαφέρει από εκείνο του προηγούμενου έτους: ο πολλαπλασιασμός των κοκτέιλ με βάση το κονιάκ, που σερβίρεται σε ποτήρια Rocks και μαρτίνι και όχι πιο γρήγορα.

Τους τελευταίους μήνες, οι παραγωγοί δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στο κοκτέιλ Cognac. Οι μιξολόγοι από όλο τον κόσμο συναντήθηκαν πρόσφατα στην τρίτη ετήσια Σύνοδο Κορυφής Κονιάκ (στο Κονιάκ). Ο στόχος? Για να ανανεώσετε τα κλασικά κονκοκτίνα Cognac όπως το Sidecar και το Sazerac και να τους δώσετε μια πιο σύγχρονη συστροφή (Συνταγές για δύο από τα πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα - όπως καθορίζεται από την συμμετέχουσα στη σύνοδο κορυφής και τη συνεισφορά του Wine Enthusiast Janice Fuhrman - καθώς και μια συνταγή για τη Σύνοδο Κορυφής, ένα άλλο κονιάκ Το κοκτέιλ που δημιουργήθηκε στο συνέδριο πριν από τρία χρόνια, παρέχεται παρακάτω). Και το 2009, ένα γνωστό, διάσημο σπίτι κονιάκ Courvoisier κυκλοφόρησε μια νεότερη γραμμή που ονομάζεται Exclusive retailing για περίπου 50 $. Κατασκευασμένο από ένα μείγμα παλαιών κονιάκ ηλικίας έξι έως 12 ετών, το Exclusif έχει σχεδιαστεί ειδικά για ανάμιξη - οι συνταγές που παρέχονται από το Courvoisier παρατίθενται παρακάτω - αν και είναι κατάλληλη και για πίνοντας. Ένα μπουκάλι ίσως αντιπροσωπευτικό της ποικιλίας των εραστών κονιάκ σήμερα.

Συνταγές

Το Blackberry Fusion (Συνταγή ευγενική προσφορά του Courvoisier)

2 ουγκιές Courvoisier Exclusive
4 βατόμουρα
8 φύλλα μέντας
1 ουγκι χυμό λεμονιού
1/2 ουγγιά μέλι
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ συνδυάστε τα φύλλα μέντας, βατόμουρα, χυμό λεμονιού και μέλι και λάσπη. Προσθέστε το Courvoisier. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι ντεμοντέ.

The Winter Cosmo (Συνταγή ευγενική προσφορά του Courvoisier)
.5 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
.5 ουγκιές απλό σιρόπι
1,5 ουγκιές Courvoisier Exclusive
.5 ουγκιές DeKuyper Triple Sec
2 ουγκιές χυμό μούρων
Γαρνίρετε: συστροφή λεμονιού

Συνδυάστε τα συστατικά σε αναδευτήρα 3 τεμαχίων και ανακινήστε δυναμικά για να κρυώσει. Σουρώνουμε σε παγωμένα 10 ουγκιές. ποτήρι μαρτίνι / κοκτέιλ και γαρνίρετε.

A Sidecar Ride Through Wine Country (Παραλλαγή κονιάκ σε Sidecar) (Συνταγή από το Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O Κονιάκ
3 κουταλιές πορτοκαλί τσάι pekoe πορτοκαλιού
1 ουγκιά χυμό λεμονιού
¾ oz Sauternes
¾ oz σιρόπι μελιού
3 παύλες πορτοκαλί πικρά
1 παύλα ασπράδι αυγού

Εγχύστε το τσάι στο κονιάκ X.O για 3 έως 5 λεπτά. Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ, ρίξτε το εγχυμένο κονιάκ (με τσάι). Προσθέστε χυμό λεμονιού, σατέν, σιρόπι μελιού, πικρά και ασπράδι αυγού. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε καλά. Λεπτή πίεση σε ένα γυαλί κουπέ. Γαρνίρετε με λίγο χαλαρό τσάι στον αφρό.

Aloha από Cognac (Παραλλαγή κονιάκ σε έναν Tom Collins) (Συνταγή από το Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ ουγκιές. Κονιάκ V.S.O.P
3 φέτες ανανά
3 φέτες τζίντζερ
½ ουγκιές Σιρόπι από ζαχαροκάλαμο
1 ουγκιά χυμό λεμονιού
1 κουτάλι Benedictine
1 κουταλάκι σιρόπι βανίλιας
Κλασική λεμονάδα

Ρίξτε το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο σε ένα σέικερ κοκτέιλ. Προσθέστε και ανακατέψτε 3 φέτες ανανά και 3 λεπτές φέτες τζίντζερ, προσθέστε λικέρ Bénédictine, σιρόπι βανίλιας και χυμό λεμονιού. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε καλά. Λεπτή πίεση σε ένα ποτήρι Collins γεμάτο με πάγο. Συμπληρώστε με κλασική λεμονάδα και γαρνίρετε με ένα φύλλο ανανά.

Summit Cocktail (Συνταγή από το Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 κομμάτι φλούδα ασβέστη, περίπου το ένα τέταρτο
Αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ κομμάτι 1/2 ιντσών, κομμένη εγκάρσια σε φέτες τετάρτου μεγέθους
1 1/2 ουγκιές κονιάκ
4 ή 5 παγάκια
2 ουγγιές φρεσκοστυμμένη λεμονάδα (βλ. Υποσημείωση)
1 μακρύ κομμάτι φλούδας αγγουριού, για γαρνιτούρα

Τοποθετήστε τις φέτες φλούδας ασβέστη και τζίντζερ σε ένα παλιό ποτήρι. Προσθέστε 3/4 ουγγιά του κονιάκ και ανακατέψτε απαλά. Γεμίστε το ποτήρι στη μέση γεμάτο με παγάκια ανακατεύετε καλά για 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το υπόλοιπο 3/4 ουγγιά κονιάκ και τη λεμονάδα. Τρίψτε το χείλος του γυαλιού με την κάτω πλευρά της φλούδας αγγουριού και στη συνέχεια ρίξτε τη φλούδα στο ποτό. Ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα και μετά σερβίρετε.