Carignan φαίνεται τέλεια σε χαρτί. Οι καθυστερημένοι μπουμπούκια προσφέρουν προστασία από παγετούς της άνοιξης, ενώ η καθυστερημένη ωρίμανση επιτρέπει μακρά περίοδο ωρίμανσης. Αυτό σημαίνει σταφύλια που παρουσιάζουν τα πιο ιδανικά χαρακτηριστικά τους - μέτρια τανίνες , φρέσκια οξύτητα, κόκκινες αποχρώσεις φρούτων και γήινα μπαχαρικά - είναι πολύ πιο δυνατές. Οι υψηλές αποδόσεις και η ευαισθησία στο ωίδιο και το σάπιο, ωστόσο, έχουν οδηγήσει σε παρελθόν κόπωση μέτριας φιάλης.

Οι ερευνητές συνδέουν την προέλευση του Carignan με τον 15ο αιώνα Carignan στην Αραγονία, Ισπανία , και εισήχθη στο Σαρδηνία κάπου πριν από τον 18ο αιώνα. Αλλά είναι πιο γνωστό ως άλογο εργασίας και βασικό συστατικό μείγματος κόκκινου κρασιού Νότια Γαλλία , ειδικά αυτά από Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν .

Αυτές τις μέρες, χάρη στην καλύτερη διαχείριση του αμπελώνα και τα παλαιότερα αμπέλια με χαμηλότερη απόδοση, τα ποικιλίες κρασιών Carignan από όλο τον κόσμο δελεάζουν με ξινές νότες κόκκινων φρούτων, μπαχαρικά ψησίματος και αλμυρή καπνιστή.

Η άνοδος του κρασιού Blaufränkisch

Καλιφόρνια

ο Μεντοκινό Οι Αμερικάνικες αμπελουργικές περιοχές (AVAs) του Redwood Valley, του Potter Valley και του Eagle Peak ταιριάζουν καλύτερα στο Carignan. Τα παλιά αμπέλια τους, σε συνδυασμό με ζεστά καλοκαίρια και φθινόπωρα, σημαίνουν μεγάλο χρόνο παραμονής, φαινολική ωρίμανση, τανίνη, ισορροπημένη οξύτητα, μαλακές τανίνες και μπλε νότες φρούτων, λέει ο Bob Blue, οινοποιός στο 1000 Stories κρασιά στο Χόπλαντ, Καλιφόρνια , που παράγει το αναγνωρισμένο Batch Blue Carignan . «Το κρασί σκάει αρκετά με φρέσκα φρούτα», λέει. «Μπορεί ακόμα να είναι λίγο τρελό καθώς τα κόκκινα πηγαίνουν, [αλλά] είναι μια συναρπαστική ποικιλία [κρασί]».

κοκκινοπίπερο

Υπάρχουν τώρα 16 μέλη οινοποιείων από Vignadores de Carignan (VIGNO), Η Χιλή η πρώτη επίσημη ένωση ονομασιών, με επίκεντρο τα αμπέλια παλαιάς αμπέλου, ξηράς καλλιέργειας Μάουλε . Η μεγάλη περίοδος ωρίμανσης εκεί επιτρέπει γεμάτα, στιβαρά κρασιά με βάση Carignan με νότες κερασιάς, ώριμες τανίνες και περιορισμένη οξύτητα. Τα εμφιαλώματα κάνουν συγκρίσεις με Κοινόβιο , λέει ο Felipe García του οινοποιείου . Γκαρσία . 'Μια τέλεια ισορροπία δομής και μαλακών τανινών.'

Μεξικό

Μετά Cabernet Sauvignon Η Carignan αντιπροσωπεύει τον δεύτερο υψηλότερο αριθμό φυτεύσεων κόκκινων σταφυλιών το 2007 Μεξικό . Καλλιεργείται κυρίως στο Κοιλάδα Γουαδελούπη περιοχή του Κάτω Χερσόνησος , όπου το μεσογειακό κλίμα και το Βόρειο Ρον -όπως ο γρανίτης και τα αλλουβιακά εδάφη οδηγούν σε πολύ δομημένα, ισχυρά και jammy κρασιά.

Κροατία

Αν και εξακολουθεί να είναι ένας μικρός παίκτης εδώ, ο Carignan αποτελεί ένα μικρό κομμάτι φυτεύσεων, πιθανώς αναχαίτισης από συνεταιριστικές ημέρες. Βρίσκεται κυρίως στη Δαλματία, μια στενή ζώνη στην ανατολική ακτή της Αδριατικής Θάλασσας. «Αυτά τα αμπέλια είναι πιθανότατα διασκορπισμένα σε φυτείες μείγματος χωραφιού», λέει ο Cliff Rames, ιδρυτής του blog Κρασιά της Κροατίας .