Σε ένα τυπικό ανοιξιάτικο σαββατοκύριακο, Σεξάντα κρασιά θα καλωσορίσω 400 επισκέπτες στην εγκατάσταση του Paso Robles. Αυτό άλλαξε στις 16 Μαρτίου όταν ο κυβερνήτης της Καλιφόρνιας Gavin Newsom διέταξε τα οινοποιεία της πολιτείας να κλείσουν τους επισκέπτες σε μια προσπάθεια να επιβραδυνθεί η εξάπλωση του μυθιστορήματος coronavirus. Έκτοτε, άλλες πολιτείες ακολούθησαν, παραιτώντας τους λάτρεις του κρασιού να πιουν στο σπίτι τους με γιόγκα παντελόνι αντί να βλέπουν τον αμπελώνα από ένα αίθριο.

Αλλά με τον ίδιο τρόπο τα εμβολιασμένα αμπέλια προσαρμόζονται για να ταιριάζουν στο νέο τους terroir, τα οινοποιεία περιστρέφονται για να φιλοξενήσουν μια νέα πραγματικότητα. Το Sextant Wines συγκαταλέγεται μεταξύ του αυξανόμενου αριθμού παραγωγών που προσεγγίζουν τους καταναλωτές μέσω μιας καινοτόμου μεθόδου: της εικονικής γεύσης.

«Το κρασί αφορά τη συγκέντρωση ανθρώπων, το τράβηγμα φελλού και την απόλαυση της παρέας», λέει ο Chris Blake, διευθυντής πωλήσεων της Sextant. «Χάσαμε αυτήν την αλληλεπίδραση και ξεκινήσαμε να κάνουμε ιδέες για να δημιουργήσουμε αυτό το συναίσθημα.» Κάθε εβδομάδα προσφέρουν ένα σετ τριών μπουκαλιών και φιλοξενεί μια ζωντανή δοκιμή των κρασιών Ανίπταμαι διαγωνίως . Όλοι καλούνται, ανεξάρτητα από το αν έχουν αγοράσει το κιτ ή απλώς θέλουν να το ακολουθήσουν. Η Blake ελπίζει ότι παρέχει πολύ απαραίτητη συνδεσιμότητα και απόδραση.

Με εικονικές δοκιμές και περιηγήσεις, το Country Country έρχεται στους ανθρώπους

Ενώ οι εικονικές δοκιμές δεν έχουν υλικοτεχνικές εκτιμήσεις όπως το να επιτρέπεται αρκετός χώρος αγκώνων στη γραμμή δοκιμής, δεν αντικαθιστούν επίσης τις αποχρώσεις μιας προσωπικής αλληλεπίδρασης. Όπως λέει ο Blake, 'χρειάζεται μόνο ένα μικρό τεχνολογικό ζήτημα για να εκτροχιάσουμε το όλο θέμα.'

Ωστόσο, πλατφόρμες όπως το Zoom ενθαρρύνουν τη συνομιλία ελεύθερης ροής, λέει ο Ryan Hughes, διευθυντής ακινήτων στο Η συλλογή Spire Κτήμα στην κοιλάδα Napa, ακόμα κι αν οι επισκέπτες «δεν έχουν εκείνη τη« στιγμή του δέους »όταν βλέπουν για πρώτη φορά τους αμπελώνες και την εμπνευσμένη θέα στο όρος Saint Helena.'

Το Spire κρατά συνήθως 1.000 μικρές γεύσεις μόνο για ραντεβού στο άτομο ανά έτος. Οι πρόσφατα σχηματισμένες εικονικές συνεδρίες αντικατοπτρίζουν αυτήν την εξαιρετικά εξατομικευμένη μορφή. Οι οικοδεσπότες βοηθούν τους επισκέπτες να επιμεληθούν μια επιλογή από μπουκάλια από το Δυτικό Ακρωτήριο της Νότιας Αφρικής, την κοιλάδα Willamette, το Μπορντό και άλλες περιοχές και στη συνέχεια να προγραμματίσουν μια προσωπική καθοδήγηση.

«Το κρασί είναι μοναδικό στην ικανότητά του να μας συνδέει με τις αισθήσεις μας, την παρούσα στιγμή και την κοινότητα», λέει η Kathleen Inman, ιδιοκτήτης και οινοποιός της Sonoma’s Οικογενειακά κρασιά Inman . Ο παραγωγός προσκαλεί τους επισκέπτες να παραγγείλουν κρασί και ουσιαστικά το 'Meet the Maker', με το 5% των εσόδων να δωρίζονται στο Meals on Wheels San Francisco.

Ενώ η Inman βλέπει τα κοινωνικά μέσα ως ένα δίκοπο σπαθί, πιστεύει ότι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο αυτή τη στιγμή. «Παρέχει τη μεγαλύτερη ευκαιρία μας να καταπολεμήσουμε τα συναισθήματα της απομόνωσης», λέει.

Η κοιλάδα της Νάπα Παράλληλοι οίνοι προσφέρει ιδιωτικές συνεδρίες γευσιγνωσίας βίντεο 90 λεπτών καθημερινά, προσβάσιμες μέσω FaceTime, Skype ή Zoom. Η χρέωση 95 $ ανά άτομο περιλαμβάνει κρασί και αποστολή.

Εικονική δοκιμή σε Parallel Wines / Φωτογραφία ευγενική παραχώρηση Parallel

«Όλα έχουν να κάνουν με αυθεντικές, συνδεδεμένες εμπειρίες που παραμένουν πιστές στο οινοποιείο και στους θαυμαστές τους», λέει η Adrienne Capps, γενικός διευθυντής της Parallel. Το οινοποιείο σχεδιάζει σύντομα να προσφέρει δωρεάν βίντεο δοκιμών κατά παραγγελία και εβδομαδιαίες ζωντανές δοκιμές.

Chris Cobb, συνιδρυτής της Κάλαμαν Κάλαμαν στο Texas Hill Country, παρομοιάζει αυτά τα νέα γεγονότα με τον τρόπο με τον οποίο τα σχολεία σε όλη τη χώρα επεξεργάζονται εκ νέου τα σχέδιά τους.

'Οι δοκιμές μας είναι πολύ εκπαιδευτικές και συναρπαστικές και σκεφτήκαμε ότι αν τα σχολεία μπορούν να καταλάβουν πώς να προωθήσουν τα προγράμματα σπουδών τους στο διαδίκτυο, γιατί δεν μπορούμε;' αυτος λεει. Η εναλλακτική λύση έναντι των 250 επισκεπτών που θα φιλοξενούσαν καθημερινά στο οινοποιείο είναι τώρα διαδικτυακά σεμινάρια που διοργανώνονται το βράδυ της Παρασκευής και τα απογεύματα της Κυριακής, που περιλαμβάνονται στην αγορά ενός πακέτου κρασιού. Ο Cobb το περιγράφει ως «έναν τρόπο να απολαύσετε το κρασί με φίλους από μια ασφαλή κοινωνική απόσταση». Μεταδίδουν επίσης μέσω Facebook Live περιηγήσεις στα αμπέλια, τα αγριολούλουδα και τη ζωή των ζώων.

Kuhlman Cellars, προσπαθώντας να φέρει τη γευστική του εμπειρία στα σπίτια / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Kuhlman Cellars

Η Ουάσιγκτον Συμμαχία κρασιού Walla Walla Valley δημοσιεύει συνδέσμους σε ζωντανά και προ-ηχογραφημένα εικονικές εμπειρίες στον ιστότοπο του οργανισμού. «Οι μάρκες κρασιού επανασχεδιάζουν το πώς φαίνεται να συνδέονται με τους πελάτες τους», λέει ο Robert Hansen, εκτελεστικός διευθυντής της Συμμαχίας, παρόλο που παραδέχεται ότι η ατμόσφαιρα μπορεί μερικές φορές να μπαίνει σε μια περιοχή σεμιναρίων.

Όλοι οι τρόποι για να αγοράσετε κρασί στο διαδίκτυο, εξηγείται

Απομένει επίσης να δούμε αν η εικονική ιδέα είναι ένα βιώσιμο μακροπρόθεσμο υποκατάστατο, καθώς η γοητεία του να είσαι ανάμεσα στα αμπέλια ή σε μια αίθουσα γευσιγνωσίας μπορεί να είναι δύσκολο να αντικατασταθεί με μια κάμερα web. Συγκέντρωση κελαριών «Εβδομαδιαία Εκδηλώσεις στο Facebook διαθέτουν τέσσερα κρασιά από το χαρτοφυλάκιο του παραγωγού της Walla Walla και η Γενική Διευθύντρια Kristine Bono ελπίζει σε όσους παρακολουθούν το αίσθημα σύνδεσης και συντομίας. Ωστόσο, παραδέχεται ότι το έργο ενδέχεται να αλλάξει τις επόμενες εβδομάδες με βάση το κατά πόσον οι πωλήσεις των κρασιών μπορούν να στηρίξουν την πρωτοβουλία.

Ryan Raber, οινοποιός, Tertulia Cellars / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Tertulia Cellars

Αφού ο σομελιέ Cha McCoy συναντήθηκε στο LinkedIn με τον Filipe Carvalho, συμφοιτητή κρασιού στην Πορτογαλία, το δίδυμο εμπνεύστηκε να δημιουργήσει την εικονική παγκόσμια ομάδα γευσιγνωσίας Ενωμένοι εμείς δοκιμάζουμε . McCoy, α Λάτρεις του κρασιού 40 κάτω από 40 τιμητικές τιμές , το περιγράφει ως μια λαϊκή ιδέα ως απάντηση στην κοινωνική απόσταση, με συνεχόμενες συνεδρίες Youtube και ανοιχτό σε όλους. Η πρώτη δόση κάλυψε την Ιταλία, όπου η McCoy έζησε ενώ κέρδισε το MBA της. Επίσης, ερευνά τρόπους για να συγκεντρώσει κεφάλαια για όσους εργάζονται στην αμπελοοινική βιομηχανία.

«Ο στόχος είναι να εμπνεύσει τη σύνδεση, να προωθήσει την εκπαίδευση οίνου από ομότιμους και να προσφέρει ελπίδα στην κοινότητα των κρασιών κοντά και μακριά», λέει ο McCoy.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο, η ζωή θα αλλάξει ανεξίτηλα στον κόσμο μας μετά τον κορανοϊό. Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι τόσο κακό όταν πρόκειται για το κρασί, σύμφωνα με τον Hughes.

«Η βιομηχανία μπόρεσε να προσαρμοστεί με έναν απίστευτο τρόπο», λέει. «Ας ελπίσουμε ότι ανοίγει την πόρτα για πιο ανοιχτές γραμμές επικοινωνίας ουσιαστικά και λίγο πιο συχνά, ακόμα και όταν ο κόσμος δεν είναι ανάποδα».