Εκατομμύρια άνθρωποι επισκέπτονται τη Γαλλία κάθε χρόνο για να βρεθούν κοντά σε μερικούς από τους πιο πολύτιμους αμπελώνες του κόσμου. Μία από τις πιο περιζήτητες στάσεις είναι Βουργουνδία ( Βουργουνδία στα γαλλικά ) , μια περιοχή περίπου τρεις ώρες με το αυτοκίνητο νοτιοανατολικά του Παρισιού γνωστή για την Pinot Noirs , Chardonnays και περισσότερες από 80 ονομασίες για εξερεύνηση. Αν και αυτή η περιοχή φιλοξενεί μερικούς από τους πιο υπερυψωμένους αμπελώνες της χώρας και ιστορικά πύργους, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα ταξίδι αποκλείεται για τους ταξιδιώτες που έχουν οικονομικές γνώσεις. Δείτε πώς να το κάνετε σωστά.

Chablis and Surrounds

Στο βορειοδυτικό τμήμα της Βουργουνδίας βρίσκεται η ονομασία και το χωριό Chablis. Εδώ, αναζητήστε κρασιά από το χαρακτηριστικό λευκό σταφύλι της περιοχής, Chardonnay . Ωστόσο, αυτό που κάνει αυτό το σημείο μοναδικό είναι το πιο δροσερό του κλίμα και το εμβληματικό χώμα Kimmeridgian που αποτελείται από ασβεστόλιθο, άργιλο και απολιθωμένα κοχύλια στρειδιών, που παράγει μια γουλιά που είναι άπαχη, με ορυκτά και φωτεινή.

Πού να πιείτε μέσα και γύρω από το Chablis

Για λιγότερο από επτά ευρώ το άτομο, οι επισκέπτες σε Η Chablisienne , ένα συνεταιριστικό οινοποιείο, μπορεί να απολαύσει μια γευσιγνωσία τεσσάρων κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru και Chablis Grand Cru. Το Épineuil, που βρίσκεται βορειοανατολικά του Chablis, είναι μια άλλη μοναδική ονομασία που προσφέρει φιλόξενες γευστικές εμπειρίες. Εκεί, δείτε το Domaine Dominique Gruhier για κορυφαίες φιλόξενες γευστικές εμπειρίες. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα εξαιρετικά του Crémant de Bourgogne , φτιαγμένο με την ίδια τεχνική με τη σαμπάνια αλλά με ντόπια σταφύλια (και μικρότερη τιμή). Άλλες προτάσεις περιλαμβάνουν Domaine Ferrari στο Ιράνσι, όπου διατίθενται ιστορικά vintage μπουκάλια για κάτω από 20 ευρώ και Domaine du Clos du Roi στο Coulanges-la-Vineuse, το οποίο προσφέρει γεύσεις από προϊόντα διατροφής της Βουργουνδίας, όπως τυρί, λουκάνικα, αγγουράκια και άλλα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: 10 από τα αγαπημένα μας Chablis για κάθε προϋπολογισμό

Πού να φάτε στο Chablis

Υπάρχει ένα μέρος που επισκέπτονται όλοι στο χωριό Chablis και αυτό είναι Au Fil du Zinc , του οποίου ηγείται ο σεφ Mathieu Sagardoytho από το καλοκαίρι του 2020. Είναι γνωστός ότι είναι σχολαστικός με τα συστατικά του, όπως η τοπική πέστροφα και αρνί της φάρμας Crisenon από την κοντινή φάρμα Clavisy. Για να εξερευνήσετε τη λίστα κρασιών - η οποία περιλαμβάνει θρύλους του Chablis, όπως ο Vincent Dauvissat και ο Domaine François Raveneau - σκεφτείτε να πάτε για μεσημεριανό γεύμα, το οποίο ξεκινά από 34 ευρώ για τρία πιάτα. Τα ζευγάρια κρασιών ξεκινούν από τρία ποτήρια με 33 ευρώ. Το Grands Crus Bistrot διαθέτει περίπου 400 κρασιά Chablis επιλεγμένα από τον Sommelier Thomas Charlut, αναγνωρισμένα από το Επιθεώρηση γαλλικού κρασιού για τη δημιουργία μιας από τις «100 πιο όμορφες λίστες κρασιών» στη χώρα. Μερικά από αυτά τα κρασιά είναι φάρσα, αλλά το καθημερινό μενού με 30 ευρώ και τα κρασιά σε ποτήρι που ξεκινούν από πέντε ευρώ είναι προσιτές χαρακτήρες που θα σας αφήσουν να ζήσετε τις ίδιες τοπικές γεύσεις στο πιάτο και στο ποτήρι.

Πού να μείνετε σε: Chablis

Πάρτε ένα δωμάτιο στο Hostellerie des Clos , ακριβώς στην καρδιά του χωριού Chablis. Αυτό το ξενοδοχείο διαθέτει ανέσεις όπως σπα και γυμναστήριο, αλλά οι τιμές των δωματίων είναι λογικές, μεταξύ 90 και 120 ευρώ ανά διανυκτέρευση. Κάντε κράτηση κατά τη διάρκεια μιας καθημερινής στην ήσυχη εποχή στην καλύτερη τιμή. Μια άλλη έξυπνη επιλογή είναι Διαμερίσματα Domaine Gueguen Chablis , ένας εκσυγχρονισμένος ξενώνας που διευθύνεται από ένα από τα πιο αξιοσέβαστα οικογενειακά οινοποιεία της περιοχής. Προσφέρει στούντιο, καταλύματα ενός υπνοδωματίου και δύο υπνοδωματίων, που ξεκινούν από λιγότερο από 100 ευρώ. Οι γευσιγνωσίες μπορούν να γίνουν με 5 ευρώ.

Στο μαγαζί

Wine Enthusiast Somm Universal Handblown ποτήρι κρασιού

Σε απόθεμα | $ 34,99

Ψώνισε τώρα

Ντιζόν

Το ιστορικό κέντρο της Ντιζόν αποτελεί μέρος του The Climats, Terroirs of Burgundy Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO , οπότε περιμένετε να βρείτε υπέροχα τοπικά κρασιά σε συνδυασμό με εξαιρετική αρχιτεκτονική, συμπεριλαμβανομένου ενός 15 ^ου - Γοτθικό παλάτι αιώνα και μεσαιωνικός ιστορικός πυρήνας γεμάτος φιλικά προς τους πεζούς ελικοειδή λιθόστρωτα δρομάκια. (Αν συναντήσετε εμβλήματα σε σχήμα κουκουβάγιας, ξέρετε ότι έχετε πέσει σε μια αξιοσημείωτη τοποθεσία.) Η Ντιζόν είναι επίσης μια φανταστική πόλη για φαγητό, με κλασικές γαστρονομικές απολαύσεις όπως μουστάρδα Ντιζόν, πικάντικο τυρί époisses και εσκαργκό σε πολλά μενού. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά δωρεάν μουσεία - μεταξύ άλλων Μουσείο Καλών Τεχνών και Μουσείο φυσικής ιστορίας — έτσι δεν χρειάζεται να σύρετε την κάρτα σας για να περάσετε καλά.

Πού να πιείτε στη Ντιζόν

Το Σπήλαιο είναι ο Ρεμπίφ είναι απαραίτητη επίσκεψη. Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, καθώς ένα πλήρες σπίτι σε αυτό το οικείο μέρος είναι λιγότερα από 20 άτομα. Jeff Burrows, DipWSET και συγγραφέας στο FoodWineClick.com, προτείνει να εξερευνήσετε τα μενού στους μεγάλους πίνακες κιμωλίας και να μοιραστείτε ένα μπουκάλι με έναν φίλο. Ένα άλλο αγαπημένο είναι L’Arsouille , ένα φυσικό κατάστημα κρασιών που προσφέρει γευσιγνωσίες και υπαίθρια καθίσματα, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαύσουν ένα μπουκάλι επί τόπου. Ο Burrows συνιστά επίσης Ντινγκοβίνο για την επιλογή φυσικών κρασιών από την περιοχή και τη Γαλλία.

Για μια μοναδική εμπειρία, Διεθνής Πόλη Γαστρονομίας και Οίνου προσφέρει εργαστήρια και εμπειρίες τροφίμων και κρασιού, όπως ένα πρόγραμμα για την ιστορία του αλατιού, ένα Pinot Noir εναντίον μικρό γευσιγνωσία και μάθημα για σνακ των Ρωμαϊκών Θεών.

Μια σύντομη βόλτα με το αυτοκίνητο νότια της Ντιζόν οδηγεί σε Cave des Vignerons στο Morey-Saint-Denis όπου 12 τοπικοί παραγωγοί προσφέρουν πάνω από εκατό κρασιά σε μια βολική τοποθεσία.

Πού να φάτε στη Ντιζόν

Η Ντιζόν είναι μια πόλη που αγαπά το φαγητό, όπου το να βρεις ένα καλό γεύμα δεν είναι ποτέ δύσκολο. συνιστά ο Burrows Μονίκ για τα εποχιακά λαχανικά και τη μεγάλη λίστα κρασιών — τα γεύματα τριών πιάτων ξεκινούν από 24 ευρώ. Ένα άλλο που ξεχωρίζει είναι Εστιατόριο Λοιπόν , το οποίο κέρδισε ένα Michelin Bib Gourmand για την ποιότητα και την αξία του, από λιγότερο από 30 ευρώ για τρία μαθήματα. Για μια άνετη βραδιά, Κάβα Saulx προσφέρει εξαιρετικό κρασί και βιολογικά τρόφιμα σε αυτό το κελάρι του 17ου αιώνα με μια πέτρινη, νυχτερινή ατμόσφαιρα.

Αλλά η πιο φιλική προς τον προϋπολογισμό και ευέλικτη επιλογή είναι να συγκεντρώσετε υλικά από το Les Halles της Ντιζόν, μια μεγάλη αγορά που στεγάζεται σε ένα μεταλλικό και γυάλινο κτίριο Gustave Eiffel (ναι, πύργος του Άιφελ, Άιφελ) όπου θα περιτριγυριστείτε από εμπόρους που προσφέρουν τα προϊόντα της περιοχής. γενναιοδωρία που περιλαμβάνει μανιτάρια, αρτοσκευάσματα, ψωμί, τυρί, πατέ και άλλα.

Πού να μείνετε σε: Ντιζόν

Ξενοδοχείο Wilson προσκαλεί τους επισκέπτες να μείνουν σε ένα πλήρως ανακαινισμένο αμαξάκι του 17ου αιώνα. Αυτό το ξενοδοχείο βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο της πόλης, με πολλές εμπειρίες με τα πόδια σε κοντινή απόσταση, και προσφέρει δωμάτια από 89 έως 250 ευρώ, με επιπλέον χρεώσεις για πρωινό, χώρο στάθμευσης και κατοικίδια. Ένα άλλο κατάλυμα σε βολική τοποθεσία είναι Hotel des Ducs , το οποίο διαθέτει κομψά δωμάτια και διαμερίσματα στην ιστορική συνοικία. Διαθέτει επίσης ένα μοναδικό πρόγραμμα επιβράβευσης, παρέχοντας έκπτωση 15% στους επισκέπτες που κάνουν κράτηση εντός τριών ετών από την αρχική τους επίσκεψη.

Beaune

Το Beaune είναι μια από τις πρωτεύουσες του κρασιού της Ευρώπης. Είναι το σπίτι της παλαιότερης δημοπρασίας κρασιού στον κόσμο, που πραγματοποιήθηκε στο Νοσοκομείο , ένα από τα πιο γνωστά ιστορικά μνημεία της περιοχής. Το εντυπωσιακό γοτθικό κτίριο διαθέτει μια εφυαλωμένη κεραμοσκεπή που περιβάλλεται από δεκάδες εκτάρια Premier και Grand cru terroir. Αυτό είναι ένα από τα πιο πολυσύχναστα σημεία για τους λάτρεις του κρασιού στην περιοχή, γεμάτο εμπειρίες που εμπεριέχουν την αμπελουργική ιστορία της Βουργουνδίας.

Πού να πιείτε στο Beaune

Το Beaune προσφέρει πολλά μέρη για να απολαύσετε το κρασί χωρίς να σπάσετε τα χρήματα. Ο Wenz συνιστά Το τέλος του κόσμου για μια εμπειρία υπό το φως των κεριών με πέτρινους τοίχους και έπιπλα πολλαπλής υφής, τέλεια για μια γουλιά μετά το δείπνο. Πολλοί από τους ειδικούς μας φωνάζουν teensy Ο Ερασιτέχνης για την εξερεύνηση της μεγάλης ποικιλίας κρασιών της Βουργουνδίας (που το έχει κάνει αγαπημένο μεταξύ των τοπικών παραγωγών) και Wine Arch για απίστευτες εκδηλώσεις και συνεργασίες, όπως μια βραδιά με στρείδια Joel Dupuch σε συνδυασμό με κρασιά Domaine Coffinet-Duvernay ή κρασιά Paul Boeuf που ταιριάζουν με ελβετική ρακλέτα. Ο ήλιος , στο κοντινό Savigny-les-Beaune—που συνδέεται με το πολυγενών και πολύ αναγνωρισμένο Domaine Simon Bize et Fils—έχει εξαιρετικά μικρά πιάτα και νέα κρασιά. Δύο συνεργατικές αίθουσες γευσιγνωσίας, Το κελάρι του Auxey (οι γευσιγνωσίες ξεκινούν από 15 ευρώ) και Nuits-Beaunois (οι δοκιμές είναι δωρεάν), προσφέρουν επίσης μεγάλη ποικιλία κρασιών από ντόπιους καλλιεργητές και φιλόξενη ατμόσφαιρα.

Πού να φάτε στο Beaune

Το Beaune είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις του φαγητού, από το ρουστίκ μενού (σκεφτείτε: βοδινό bourguignon και ζαμπόν μαϊντανού) και εξαιρετική λίστα κρασιών στο Τα κελάρια της Madeleine προς την Το Bistrot des Falaises , ένα χειροποίητο μπιστρό στο μικροσκοπικό Saint-Romain, όπου δεν θα κάνετε λάθος με το μενού της ημέρας, που ξεκινά από περίπου 23 ευρώ. Για μοντέρνα, φρέσκια κουζίνα της αγοράς, Ρελέ Saulx είναι απαραίτητη επίσκεψη, ενώ Η Buisonniere σερβίρει παραδοσιακά πιάτα από τοπικά προϊόντα, με καθημερινά μενού που ξεκινούν από λιγότερο από 25 ευρώ. Στο Το τετράγωνο τραπέζι —Ένα βασικό προϊόν Beaune με πλούσια επικούρεια ιστορία, ελκυστικό τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες—τα γεύματα δύο πιάτων ξεκινούν από 22 ευρώ.

Πού να μείνετε σε: Beaune

Το Beaune προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιλογών διαμονής που ταιριάζουν σε διάφορες προτιμήσεις και προϋπολογισμούς. Οινογράφος Kristy Wenz αρέσει Ξενοδοχείο Le Home την ατμόσφαιρα του με τα δωμάτια με ταπετσαρία και το εξωτερικό του καλυμμένο με αμπέλια. Το Central Boutique Hotel ξεχωρίζει για την κομψή, μοντέρνα διακόσμηση και τη βολική του κεντρική τοποθεσία, που ξεκινά από 85 ευρώ τη βραδιά. Ο Burrows προτείνει τεσσάρων αστέρων Το σπίτι των Courtines , που συνδυάζει το κλασικό γαλλικό ντιζάιν με τις σύγχρονες ανέσεις μέσα στα ιστορικά τείχη του Beaune. οι τιμές ξεκινούν από περίπου 85 ευρώ. Για άτομα των οποίων η σχεδιαστική γεύση είναι σύγχρονη, Ibis Styles Beaune Center (δεν πρέπει να συγχέεται με το Ibis Beaune Centre) προσφέρει ανέσεις όπως πισίνα, τζακούζι, βεράντα στον τελευταίο όροφο και μια προνομιακή τοποθεσία στην καρδιά της πόλης. Εκεί, περιμένετε να ξοδέψετε τουλάχιστον 115 ευρώ τη βραδιά.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Aligoté, Burgundy’s Other Great White, Steps In the Spotlight

Νότια Βουργουνδία: Côte Chalonaise και Mâcon

Οι νότιες περιοχές Côte Chalonaise και Mâcon διαθέτουν εντυπωσιακούς αμπελώνες και προσφέρουν μια απολαυστική εξερεύνηση της αστικής και αγροτικής ομορφιάς. Αν και αυτές οι περιοχές δεν φιλοξενούν Αμπελώνες Grand Cru , έχουν παρόμοια γεωγραφία και τις ίδιες ποικιλίες και αμπελώνες στα βόρεια, καθιστώντας αυτό το εξαιρετικό σημείο για να ανακαλύψετε εξαιρετικές αξίες. Τα γραφικά τοπία, οι ιστορικές τοποθεσίες και η ατμόσφαιρα από αγρόκτημα σε τραπέζι εμπλουτίζουν περαιτέρω την εμπειρία, διασφαλίζοντας ότι αυτές οι περιοχές αξίζουν το ταξίδι.

Πού να πιείτε στο νότιο Bourgogne

Επίσκεψη Millesime Cave & Wine Bar στο Mâcon, όπου ο Wenz προτείνει να εξερευνήσετε την επιλογή craft μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών μαζί με τα εκατοντάδες γαλλικά κρασιά που προσφέρονται. Ένα άλλο πολλά υποσχόμενο σημείο στο Mâcon είναι το SKYBAR 'The 360' στο Hotel le Panorama, το οποίο προσφέρει απαράμιλλη θέα στην πόλη, ιδανική για απεριτίφ . Stevie Bobés, κάτοικος της Βουργουνδίας και ιδιοκτήτης του μπουτίκ ταξιδιωτικού γραφείου Οίνος Πρέσβης, προτείνει μια επίσκεψη στο L'Atrium , στο Solutré-Pouilly, για την καλά επιμελημένη επιλογή κρασιών και τις γευσιγνωσίες με αξιοσέβαστους οινοποιούς. Στο Mercurey, πηγαίνετε στο The Divine Vault για τη ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Τέλος, μην το χάσετε Σπήλαιο Lugny , ένας οινικός συνεταιρισμός στο Lugny που προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά κρασιά που αντιπροσωπεύουν περισσότερα από 400 μέλη καλλιεργητών. Οινοποιοί των Μυστικών Χωρών είναι ένας άλλος απαραίτητος συνεταιρισμός, με κρασιά (πολλά με τιμές κάτω των 15 ευρώ ή ακόμα και 10 ευρώ) να εμφανίζονται δίπλα στο έδαφος από όπου καλλιεργήθηκαν. Επιπλέον, η προνομιακή του τοποθεσία κατά μήκος της ποδηλατικής διαδρομής Green Way δεν είναι απαράμιλλη.

Πού να φάτε στη Νότια Βουργουνδία

Παρόμοια με τους βόρειους γείτονές της, η νότια Βουργουνδία φημίζεται για τα κρασιά, τα κρέατα, τα προϊόντα και τα τυριά της. Δοκιμάστε τα στο Εστιατόριο Le Cassis από τους Célie και Aymeric Buiron, οι οποίοι έχουν ρίζες από την κουζίνα Michelin. Μετακομίζοντας στο Chevagny-les-Chevrières, προτείνει ο Wenz Εστιατόριο L'Impala des Vignes , όπου η σεφ Sandra Huguenin διασφαλίζει ότι όλα στο μενού —από χοιρινό σιγανό κότσι και κάρυ κοτόπουλου μέχρι μακαρόν εποχιακών φρούτων— είναι φρέσκα και γευστικά. Στο Viré, ελέγξτε έξω Εστιατόριο la Virée Gourmande για ένα φθηνό και τυπικό γαλλικό μπιστρό με κλασικά πιάτα. Τα μενού τριών πιάτων ξεκινούν από 20 ευρώ. Στο Givry, δοκιμάστε Maison Minori , τοποθετημένο σε μια ανακαινισμένη κάβα με μενού εμπνευσμένο από την Ιαπωνία. Και υπάρχει ένα μπόνους: Το Minori προσφέρει επίσης ενοικιαζόμενα δωμάτια από 105 ευρώ, με προαιρετικό πρωινό.

Πού να μείνετε στη Νότια Βουργουνδία

Μπορεί να φαίνεται αδύνατο να μείνετε σε ένα ανακαινισμένο κάστρο σε λογική τιμή, αλλά αγροτικό Barge Castle προσφέρει εξαίσια, μοναδικά διακοσμημένα δωμάτια με εξαιρετική θέα και κομψή διακόσμηση σε προσιτές τιμές, που ξεκινούν από περίπου 75 ευρώ. Για μια επιλογή εντός πόλης, συνιστά ο Wenz Ξενοδοχείο le Panorama στο Mâcon, το οποίο προσφέρει άνετα καταλύματα με εκπληκτική θέα στην πόλη, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για βόλτα και εξερεύνηση.

Συμβουλές ταξιδιού Βουργουνδίας για την πίσω τσέπη σας (και το χαρτζιλίκι)

• Ψάξτε για το Αμπελώνες & Ανακαλύψεις σήμα, εθνικός δείκτης οινοτουρισμού και αμπελώνα. Αυτά τα μέρη είναι φιλόξενα και προσιτά.

• Η περιοχή της Βουργουνδίας εισήχθη Κέντρο Cité des Climats σε Chablis , Mâcon και Beaune. Το καθένα προσφέρει εισαγωγικές έως προηγμένες επιλογές γευσιγνωσίας και αποτελεί πηγή για προτάσεις οινικών περιουσιών.
• Τα εστιατόρια της Βουργουνδίας είναι μικρά και γεμίζουν γρήγορα, επομένως οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα. Αποφύγετε τις υπερβολικές δαπάνες λόγω έλλειψης προγραμματισμού.
• Ψάξτε για τον πίνακα! Όπως και αλλού στη Γαλλία, παραγγέλνοντας από το σετ μενού—αν είσοδος (μίζα), πλεξίδα (κυρίως πιάτο) και επιδόρπιο ή τυρί — σε γενικές γραμμές θα έχετε μια λογική τιμή για ένα πλήρες γεύμα με τις πιο φρέσκες γεύσεις.
• Για λόγους αξίας, ο Burrows προτείνει να έχετε το γεύμα σας στο εστιατόριο τριών πιάτων το μεσημέρι αντί για ένα πιο ακριβό δείπνο.
• Πολλά εστιατόρια θα προσφέρουν ένα σετ κρασιών σε ποτήρι σε τιμές που υπερβαίνουν την παράδοση. Θυμηθείτε όταν πίνετε στη Βουργουνδία, τα τοπικά κρασιά είναι συχνά κλοπιμαία και εξακολουθούν να προέρχονται από μερικές απίστευτες τοποθεσίες.
• Αντικαταστήστε τα ακριβά δείπνα έξω με ένα βραδινό πικ-νικ ή χαλαρό σπιτικό γεύμα με υλικά από την αγορά.
• Τα συνεταιριστικά οινοποιεία συγκεντρώνουν τη συγκομιδή πολλών αμπελώνων και καλλιεργητών στην ονομασία τους. Ο Bobés λέει ότι αυτά τα μέρη προσφέρουν κρασιά καλής αξίας. Διαχειρίζονται τις τιμές πιο εύκολα λόγω της συγκέντρωσης πόρων μεταξύ των καλλιεργητών-μελών.
• Ο Bobés προτείνει επίσης να επισκεφτείτε μπουτίκ, ανερχόμενους και οικογενειακούς παραγωγούς. Πολλά από αυτά προσφέρουν απίστευτη αξία για να εξερευνήσετε μοναδικές εκφράσεις κρασιών της Βουργουνδίας.