Σίγουρα, τα βατόμουρα είναι αναμφισβήτητα τα πιο υγιή φρούτα στην άμπελο (ή θάμνο), με υψηλές αντιοξειδωτικές τιμές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κρασί βατόμουρου μπορεί να παρέχει πιο υγιείς ενώσεις από τα λευκά ή κόκκινα κρασιά, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα. Αλλά αυτός δεν είναι ο λόγος που οι «οινοποιοί» παράγουν κρασί από αυτό το ευέλικτο μούρο

«Έπρεπε να βρω κάτι να κάνω με τα υπερβολικά φρούτα μας», λέει ο αγρότης βατόμουρου Joe Keel, του οινοποιείου Keel & Curley στο Plant City της Φλόριντα. Και στη διαδικασία, βρήκε μια αγορά στον γλυκό πότη - έναν που δεν έχει γεύση για ξηρούς Merlots, Cabernets και Pinots.

Πράγματι, οι καλλιεργητές βακκινίων στις ΗΠΑ διαπιστώνουν ότι μπορούν να επωφεληθούν από ελαφρά κατεστραμμένα μούρα (πολύ βλαβερά για να πουλήσουν στη φρέσκια αγορά) χρησιμοποιώντας τα για να φτιάξουν κρασί. Και οι πωλήσεις ακμάζουν.

Εδώ είναι τρεις οινοπαραγωγοί που κατασκευάζουν κρασιά βατόμουρου που θα δελεάσουν τις γεύσεις ακόμη και του καθαρού οινοφίλου.

Οινοποιείο Tomasello, Hammonton, New Jersey

Το Hammonton φιλοξενεί την Atlantic Blueberry Company, τη μεγαλύτερη φάρμα βακκινίων στον κόσμο. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το ότι το 1995, ο Tomasello έγινε το πρώτο οινοποιείο στην πολιτεία που έκανε κρασί βακκινίων. Κατασκευασμένα σε αφρώδη, ημι-ξηρά και εμπλουτισμένα στιλ, αυτά τα κρασιά πρέπει να συνδυάζονται καλά με επιδόρπια, ξηρούς καρπούς και τυριά (το cheesecake είναι μια ιδιαίτερα καλή επιλογή). Τα κρασιά πωλούνται σε 28 πολιτείες και στο διαδίκτυο, λιανικής πώλησης για $ 10/500 ml για την ημι-ξηρή έκδοση και 18/500 ml για τα αφρώδη.

Οινοποιείο Keel & Curley, Plant City, Φλόριντα

Η πλήρης σειρά κρασιών βακκινίων της Keel & Curley - συμπεριλαμβανομένων γλυκών, ημι-ξηρών και ξηρών - συνδυάζεται καλά με σχεδόν οτιδήποτε. Πωλούνται διαδικτυακά 13/750 ml, τα κρασιά Keel & Curley πωλούνται επίσης με λιγότερο από 10 $ σε περισσότερες από 1.000 τοποθεσίες λιανικής στη Φλόριντα και στο Μίσιγκαν, συμπεριλαμβανομένων των Walmart, Total Wine & More και Publix.

Οινοποιείο Bear Creek, Homer, Αλάσκα

Το κρασί Blueberry, το Blu Zin (βατόμουρο και άσπρο Zinfandel) και το Blueberry Mirlo (βατόμουρο και Merlot) είναι από τα κορυφαία κρασιά της Bear Creek. Πωλούνται διαδικτυακά και σε κάβες και εστιατόρια σε Juno, Fairbanks και Anchorage, το κρασί και τα μείγματα βατόμουρου της Bear Creek διατίθενται σε 25 $.