Συστάσεις Σύζευξης

Ο οδηγός ζευγαρώματος διακοπών

Λάτρεις του κρασιού Εκτελεστικός συντάκτης Susan Kostrzewa και Food Editor Nils Bernstein κάθισε για ένα τμήμα του Facebook Live για να μοιραστεί δημοφιλή πιάτα διακοπών και τους τέλειους συνδυασμούς κρασιών. Εάν το χάσατε, μην ανησυχείτε. Αυτός είναι ο εύχρηστος οδηγός σας για το σχεδιασμό υπέροχων διακοπώνsoirée αυτή τη σεζόν, από την αρχή έως το επιδόρπιο.

Ένα κρασί για την άφιξη των επισκεπτών

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 πόντοι. Τα αρώματα του ασβέστη και του γκρέιπφρουτ είναι μια πινελιά και αιλουροειδές, αλλά δεν υπερβαίνουν τη θάλασσα. Εσπεριδοειδή και minarally στον ουρανίσκο, αυτό έχει γεύση ασβέστη, πράσινο πεπόνι και πράσινη μπανάνα. Ένα καθαρό, κομψό φινίρισμα κρατά σταθερό. Καλύτερη αγορά. - Μιχαήλ Σάχνερ

Τα πιάτα

Απλά ορεκτικά θαλασσινών, όπως στρείδια, καβούρι και χτένια
Ινδικά ή ταϊλανδέζικα μπαχαρικά ή κάρυ

Ένα λευκό κρασί για ελαφρύτερο ναύλο

Boeckel 2015 Riesling (Αλσατία) 13, 90 πόντοι. Μια διστακτική μύτη σε αυτό το κρασί λέει μόνο για τη γη και τα ελαφρά εσπεριδοειδή σε αυτό το σημείο. Ο ξηρός ουρανίσκος χωρίς συμβιβασμούς, ωστόσο, αρωματίζεται με ξύσμα κωνοφόρων και εσπεριδοειδών γύρω από ένα υγρό, συμπυκνωμένο κέντρο. Το ξινό, εξαιρετικά καθαρό φινίρισμα λεμονιού μπερδεύει δελεαστικά. Καλύτερη αγορά. - Anne Krebiehl MW

Τα πιάτα

Γαλοπούλα ψητή με βότανα
Ψάρι ψημένο στο γκριλ
Ξυνολάχανο

Ένα λευκό κρασί για πιο πλούσιο φαγητό

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette Valley) 35, 95 πόντοι. Εδώ είναι ένα εντελώς ακαταμάχητο κρασί - πικάντικο, αισθησιακό και στρωμένο με όμορφα ωριμασμένα εσπεριδοειδή, δέντρο και τροπικά φρούτα. Μια μυρωδιά από βελόνα πεύκου συνεχίζεται ως νήμα γεύσης, μαζί με βανίλια, βουτυρωμένους ξηρούς καρπούς, λεμονόχορτο και αμυγδαλωτό. Αυτό το κρασί συνεχίζει. Η επιλογή των συντακτών. —Paul Gregutt

Τα πιάτα

Μπισκότο αστακών
Φουά γκρα
Κρεμώδεις σάλτσες, όπως Ψάρια ποταμού με σάλτσα βουτύρου
Γιορτή των Επτά Ψαριών

Ένα ζουμερό κόκκινο για χοιρινό και πουλερικό

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (Barossa) 53, 94 πόντοι. Το Grenache αντιμετωπίζεται με όλο και περισσότερο σεβασμό σε όλη την Αυστραλία, πράγμα που σημαίνει ότι περισσότερα εμφιαλώματα φτάνουν στο δυναμικό της ποικιλίας. Απαλές νότες από βότανα συνυπάρχουν με τσαμπιά μαύρα κεράσια και μια υπόδειξη βανίλιας σε αυτό το μεσαίο έως γεμάτο σώμα παράδειγμα. Οι νότες κόκκινου πιπεριού αποτυπώνουν έναν μοναδικό συνδυασμό φρούτων και μπαχαρικών, ενώ το φινίρισμα είναι μακρύ και τραγανό. - Τζόε Τζέρσενσκι

Τα πιάτα

Χοιρινό ψητό
Χοιρομέρι ψητό
Ψητή πάπια

Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί για πλούσιο φαγητό

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) 60, 94 πόντοι. Έντονο και καλά δομημένο, προσφέρει άρωμα άγριου μούρου, μπλε λουλούδι, ψιλοκομμένο βότανο και μια βαλσαμική νότα. Ο σταθερός ουρανίσκος διαθέτει ζουμερό μαύρο κεράσι, θρυμματισμένο βατόμουρο, καπνό, γλυκόριζα και γαρίφαλο μαζί με μια ραχοκοκαλιά των γυαλισμένων τανινών. Μια μεταλλική νότα ανυψώνει το φινίρισμα. Πιείτε 2020-2027. —Kevin O'Keefe

Τα πιάτα

Χήνα
Μόνιμο ψητό πλευρών
Τρούφες

Ένα αφρώδες για επιδόρπιο

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (Βόρεια Ακτή) 120 $ 96 πόντους. Φτιαγμένο από 76% Pinot Noir και 24% Chardonnay, αρώματα φρούτων με μπαχαρικά και πολυπλοκότητα φρυγανιάς μπαγκέτας κάνουν μια υπέροχη είσοδο στη μύτη. Στη συνέχεια, αναβλύζει τολμηρές και σύνθετες γεύσεις, όπως ψημένα καρύδια και αμύγδαλα, αχλάδια ποσέ και ένα άγγιγμα τζίντζερ. Αν και έχει μεγάλη και ευρεία γεύση για ένα αφρώδες κρασί, είναι πολύ καλά δομημένο και καλό στοίχημα για ηλικία έως το 2022 ή περισσότερο. Επιλογή κελαριών. - Τζιμ Γκόρντον