Αλλα

Φωτεινό και ισορροπημένο, το Sidecar αξίζει να αλλάζετε ταχύτητες

Οποιοσδήποτε μπάρμαν αξίζει το αλάτι του ξέρει πώς να ταρακουνήσει ένα πλαϊνό καρότσι. Το φωτεινό και όξινο Κονιάκ -Το ποτό με βάση το είναι βασικός παράγοντας στο κλασικό κοκτέιλ κανόνας, και δικαίως. Βασικό στοιχείο για την απήχηση του πλαϊνού αυτοκινήτου είναι αυτό της Sayora Khamidova, mixologist JIMMY SoHoMore σε Νέα Υόρκη , θεωρεί διαχρονική κομψότητα.

«Έχει γίνει μια περιζήτητη επιλογή για τους λάτρεις των κοκτέιλ που αναζητούν ένα εκλεπτυσμένο και χορταστικό ποτό», λέει. Με άλλα λόγια, είναι μια υψηλή επιλογή για όσους αναζητούν ένα διάλειμμα από τα πιο συχνά παραγγελθέντα Μανχάταν ή ντεμοντέ . Επιπλέον, για εκείνους που μόλις μπαίνουν Κονιάκ , το πλαϊνό κάρο αποτελεί ένα προσιτό όχημα. (Βλέπετε τι κάναμε εκεί;)

«Δείχνει το περίπλοκο και φρουτώδες που μπορεί να φέρει το κονιάκ σε ένα κοκτέιλ», εξηγεί ο Nathan McCarley-O'Neill, διευθυντής ποτών του Torrisi Bar and Restaurant στη Νέα Υόρκη. Είναι επίσης σχετικά εύκολο στην εκτέλεση, καθιστώντας το ένα ποτό που αξίζει να το έχετε στο ρεπερτόριό σας στο σπίτι σας. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό.

Τι είναι ένα Sidecar;

Φτιαγμένο με ένα ισορροπημένο μείγμα από κονιάκ (συνήθως κονιάκ), λικέρ πορτοκάλι και χυμό λεμονιού, το κλασικό καρότσι γέρνει στη γαλλική του προέλευση χρησιμοποιώντας Συνυπάρχουν , το περίφημο triple-sec με γεύση πορτοκάλι που παράγεται στο Saint-Barthélemy-d’Anjou. Γκραν μαρνιε , ένα άλλο γαλλικό λικέρ πορτοκαλιού, είναι επίσης αποδεκτό.

Οι αναλογίες του ποτού, ωστόσο, είναι προς συζήτηση. Σύμφωνα με The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , υπάρχουν δύο κύριες σχολές σκέψης ανάμειξης του sidecar: Η πρώτη απαιτεί ίσα μέρη από τα τρία συστατικά της, ενώ η δεύτερη απαιτεί δύο μέρη κονιάκ σε ένα από λικέρ πορτοκάλι και χυμό λεμονιού.

Πού παίρνει το όνομά του το Sidecar;

Το πλαϊνό αυτοκίνητο πιθανότατα προέρχεται από το Παρίσι ή Λονδίνο γύρω στο τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου και ονομάστηκε για το τότε δημοφιλές εξάρτημα μοτοσικλέτας. Η αρχική συνταγή εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή το 1922 σε δύο διαφορετικά βιβλία κοκτέιλ από μπάρμαν του Λονδίνου: Robert Vemeire's Κοκτέιλ: Πώς να τα αναμίξετε και Harry's ABC of Mixing Cocktails από τον Harry McElhone.

Η προέλευσή του πιστώνεται μερικές φορές στον ίδιο τον MacElhone λόγω της εκλαΐκευσής του στην εγκατάσταση του στο Παρίσι. Harry's New York Bar , εξηγεί ο Dale DeGroff στο The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks . Σύμφωνα με αυτόν τον μύθο, το πλαϊνό αυτοκίνητο πήρε το όνομά του από έναν πελάτη που έφθανε τακτικά στο μπαρ με ένα πλαϊνό καρότσι.

Συνταγές

Διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε ένα Sidecar

Συνταγή από Τζέισι Τοπς

Συστατικά

2 ουγγιές VSOP Κονιάκ
1 ουγγιά Cointreau
¾ ουγγιάς χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
Lemon twist, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο με πάγο, προσθέστε το κονιάκ, το Cointreau και το χυμό λεμονιού. Ανακινήστε καλά μέχρι να κρυώσει, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Σούρωσε σε ένα ποτήρι κουπέ. Γαρνίρετε με μια περιστροφή φλούδας λεμονιού.

Συχνές ερωτήσεις

Τι γεύση έχει ένα Sidecar;

Το πλαϊνό καρό εξισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις του κονιάκ με οξύτητα και διακριτική γλυκύτητα από το Cointreau και το χυμό λεμονιού. «Η γεύση του πορτοκαλιού είναι αναζωογονητική σαν φρουτένιο ποτό, αλλά όχι πραγματικά γλυκιά», λέει ο Luis Serrano, επικεφαλής μπάρμαν στο Bemelman's Bar στο το ξενοδοχείο Carlyle στην πόλη της Νέας Υόρκης.

Πώς εξυπηρετείτε ένα Sidecar;

Το κλασικό καρότσι σερβίρεται συνήθως σε α κόφτης γυαλιού , αν και μπορεί να σερβιριστεί εναλλακτικά ποτήρια ποτών . Για διακόσμηση, το ποτήρι μερικές φορές γεμίζει με ζάχαρη. Μια γαρνιτούρα από φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού είναι συνηθισμένη.

Τι είδους κονιάκ χρησιμοποιείται σε ένα πλαϊνό αυτοκίνητο;

Για να αποφύγετε να κατακλύσετε το ευαίσθητο γευστικό προφίλ του πλαϊνού αυτοκινήτου, ο Serrano συνιστά τη χρήση ενός νεότερου κονιάκ όπως το VS ή το VSOP. Εάν δεν είστε σίγουροι τι σημαίνουν οι διαφορετικές ετικέτες κονιάκ, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας οδηγός για όλα τα πράγματα Κονιάκ .

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ξινού ουίσκι και ενός πλαϊνού καρέ;

Αν και μοιάζει με α κονιάκ ξινό , το πλαϊνό καρότσι τεχνικά δεν είναι ένα. Τα σύγχρονα ξινά αποτελούνται από ένα λικέρ βάσης, χυμό λεμονιού ή λάιμ και ένα γλυκαντικό. Αντί να χρησιμοποιεί ένα τυπικό γλυκαντικό, το πλαϊνό καρέ βασίζεται στο λικέρ πορτοκαλιού για τη διακριτικά γλυκιά του γεύση.