Εδώ είναι το απόλυτο αστάρι σας για το ιταλικό κρασί. Είτε μόλις ξεκινήσατε να εξερευνάτε το κρασί ή είστε ειδικός που επιδιώκει να αναλύσει τα βασικά, προσθέστε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα ως γρήγορος οδηγός αναφοράς.

Πώς να διαβάσετε μια ιταλική ετικέτα κρασιού

Οι ευρωπαϊκές ετικέτες μπορεί να είναι δύσκολο να διαβαστούν, ειδικά αυτές από την Ιταλία. Μερικοί βασικοί όροι μπορούν να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις επιπτώσεις της γλώσσας στο μπουκάλι σας.

DOCG: Μια συντομογραφία για Ονομασία προέλευσης και εγγυημένη . Είναι η κορυφαία κατάταξη για ιταλικά κρασιά. Αυστηροί κανόνες διέπουν όλες τις πτυχές της παραγωγής. Περιλαμβάνουν πού μπορούν να καλλιεργηθούν τα σταφύλια, ποιες ποικιλίες επιτρέπονται και πώς μπορούν να παλαιωθούν τα κρασιά. Υπάρχουν 74 DOCG στην Ιταλία, με την τελευταία προσθήκη το 2011.

DOC: Μια συντομογραφία για Ονομασία προέλευσης . Είναι ένα βήμα κάτω από το DOCG. Οι κανόνες διέπουν την παραγωγή και το στυλ, αλλά δεν είναι τόσο αυστηροί όσο και για τα DOCGs. Υπάρχουν 334 DOC στην Ιταλία, με τις πιο πρόσφατες προσθήκες να εγκρίνονται στα μέσα του 2017.

IGT: Μια συντομογραφία για Τυπική γεωγραφική ένδειξη . Παρουσιάστηκε το 1992, αυτή η ταξινόμηση επιτρέπει στους οινοπαραγωγούς να χρησιμοποιούν σταφύλια και στυλ χειροτεχνίας που δεν επιτρέπονται σύμφωνα με τους κανονισμούς DOC και DOCG. Υπάρχουν επί του παρόντος 118 IGT στην Ιταλία.

Το Cheat Sheet σας στο καλύτερο Ιταλικό ροζέ

Αποθεματικό: Δηλώνει ένα κρασί παλαιωμένο για πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο, αν και οι κανόνες διαφέρουν μεταξύ των ονομασιών.

Ανώτερος: Υποδηλώνει μια ονομασία υψηλότερης ποιότητας, που συνδέεται γενικά με ένα τοπικό όνομα (δηλαδή, Soave Superiore).

Κλασσικός: Δηλώνει κρασιά από μια ζώνη εντός μιας περιοχής (δηλαδή, Chianti Classico) που θεωρείται η αρχική περιοχή παραγωγής.

Αγρόκτημα: Ένα αγρόκτημα ή κτήμα που παράγει τα δικά του σταφύλια για την παραγωγή των κρασιών του.

Vintage ή συγκομιδή: Μια συγκεκριμένη συγκομιδή ή τρύγος.

Παραγωγός: Παραγωγός

Περιουσία: Περιουσία

Αμπέλι: Αμπέλι

20 περιοχές της Ιταλίας

Περιοχές ιταλικού κρασιού

Οι Αμερικανοί λατρεύουν τα ιταλικά κρασιά για την ποικιλομορφία του στιλ, την προστασία των αυτόχθονων ποικιλιών, τη φιλικότητα προς τα τρόφιμα και, πολύ συχνά, την εξαιρετική αξία. Τα ρομαντικά τοπία δεν βλάπτουν ούτε την ιταλική μάρκα. Ενώ υπάρχουν φαινομενικά ατελείωτες κοκκώδεις ιδιοσυγκρασίες του ιταλικού κρασιού, αυτή η ευρεία επισκόπηση των 20 περιοχών της χώρας θα σας ξεκινήσει, με παραγγελία από βορρά προς νότο.

Βαλέ d'Aosta

Στα βορειοδυτικά σύνορα με τη Γαλλία και την Ελβετία, αυτή η περιοχή των Άλπεων δεν παράγει πολύ κρασί. Από αυτά που κάνει, πολύ λίγο φτάνει στις ΗΠΑ. Το επίκεντρο της περιοχής είναι τα κόκκινα κρασιά, και τα κύρια σταφύλια είναι το Nebbiolo και το Pinot Nero, καθώς και τα ελάχιστα γνωστά Petit Rouge και Prié Blanc

Άλλες ποικιλίες: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Πεδεμόντιο

Βρίσκεται στη βορειοδυτική Ιταλία, Πεδεμόντιο κάθεται στους πρόποδες των δυτικών Άλπεων. Το κλίμα επηρεάζεται από τα ψυχρά ορεινά κλίματα και τη γαλήνια Μεσόγειο. Δημιουργεί τις τέλειες συνθήκες καλλιέργειας για το Nebbiolo, το μαύρο σταφύλι που παράγει τα πιο διάσημα κρασιά της περιοχής: Barolo DOCG και Barbaresco DOCG. Δύο άλλα κόκκινα σταφύλια, το Barbera και το Dolcetto, είναι επίσης γνωστά και απολαμβάνουν για τα πιο προσιτά σημεία τιμών και την κατανάλωση πόσιμου βραχυπρόθεσμα.

Τα λευκά κρασιά Piedmont είναι λιγότερο κοινά, αλλά μην παραβλέπετε τα σταφύλια Cortese και Arneis. Το πρώτο είναι το μοναδικό σταφύλι στο Gavi DOCG, ενώ το δεύτερο ευδοκιμεί στο Roero DOCG. Ακόμα και οι απλοί φίλοι του κρασιού γνωρίζουν το απαλό αφρώδες και γλυκό αφρώδες κρασί Moscato d'Asti, φτιαγμένο στο Asti DOCG.

Άλλες ποικιλίες: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Λιγουρία

Κατά μήκος της Μεσογείου μεταξύ Γαλλίας και Τοσκάνης, αυτή η μικρή παράκτια περιοχή επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό στο λευκό κρασί. Τα ξηρά λευκά από Vermentino και Pigato αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των εξαγωγών προς τις ΗΠΑ. Το βασικό κόκκινο είναι Rossese, που βρίσκεται στο φρουτώδες, αρωματικό Dolceacqua DOC.

Άλλες ποικιλίες: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Λομβαρδία

Βρίσκεται στη βόρεια-κεντρική Ιταλία, Λομβαρδία φιλοξενεί μερικές από τις ομορφότερες λίμνες της χώρας. Η δροσερή επιρροή των Άλπεων το καθιστά ένα αφρώδες καταφύγιο κρασιού. Το Franciacorta DOCG, κατά μήκος της λίμνης Iseo, είναι ένα από τα κορυφαία κλασική μέθοδος (παραδοσιακή μέθοδος) κρασιά από την Ιταλία από Chardonnay, Pinot Bianco και Pinot Nero. Για τα κόκκινα κρασιά, το Nebbiolo είναι το κύριο σταφύλι στα Valtellina Rosso DOC, Valtellina Superiore DOCG και Sforzato di Valtellina DOCG.

Άλλες ποικιλίες: Barbera, Κροατίνα

Σεντ Απολλωνία στο Μισάνο / Μισιαν, Νότιο Τιρόλο / Γκέτι

Τρεντίνο Άλτο Αντίτζε

Σπίτι στους θεαματικούς Δολομίτες, Τρεντίνο Άλτο Αντίτζε είναι ένα μείγμα ιταλικής και αυστροουγγρικής επιρροής. Ένα μοναδικό στεφάνι σταφυλιών ωριμάζει σε αυτήν την ηλιόλουστη περιοχή με υψηλό υψόμετρο. Για τα κόκκινα, τα Pinot Nero, Schiava και Lagrein είναι γνωστά. Για τους λευκούς, ο κανόνας Pinot Grigio. Το Chardonnay είναι επίσης δημοφιλές, ειδικά ως βάση για αφρώδες κρασί παραδοσιακής μεθόδου από το Trento DOC.

Άλλες ποικιλίες: Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

Βένετο

Πλούσιο σε ιστορία, ομορφιά και κρασί, Βένετο προσφέρει ένα εύρος σταφυλιών και στυλ λόγω πολλών μικροκλίμα. Εξετάστε το φυσικό περίγραμμα του. Διαθέτει τις Άλπεις στα βόρεια, τη λίμνη Garda στα δυτικά και την Αδριατική θάλασσα στα νοτιοανατολικά.

Αν και το Βένετο αποδεικνύει πολλά κρασιά, ο όγκος του Pinot Grigio και η ζήτηση για την Prosecco το έχουν κάνει διάσημο. Οι εκπληκτικές εκδόσεις των τελευταίων προέρχονται από το Conegliano Valdobbiadene DOCG και το Cartizze DOCG. Τα κόκκινα κρασιά Valpolicella DOC και Amarone della Valpolicella DOCG βασίζονται και τα δύο σε μαύρο σταφύλι Corvina, όπως και τα ροζέ και κόκκινα κρασιά του Bardolino DOC. Ανατολικά της Βερόνας, το Garganega είναι το κύριο λευκό σταφύλι στο Soave DOC, ενώ το Trebbiano κυριαρχεί στα λευκά κρασιά της Lugana DOC στις νότιες όχθες της λίμνης Garda.

Άλλες ποικιλίες: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Friuli Venezia Giulia

Στην πολύ βορειοανατολική γωνία που συνορεύει με την Αυστρία και τη Σλοβενία, Friuli's Το τοπίο αντιπαραβάλλει τις Άλπεις ενάντια στις παράκτιες πεδιάδες της Αδριατικής. Το μοναδικό κλίμα παρέχει βέλτιστες συνθήκες για μια σειρά από λευκά και κόκκινα σταφύλια.

Περισσότερο από το 75% της παραγωγής είναι λευκό κρασί, με επίκεντρο τους Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla και Friulano. Τα κόκκινα από Merlot, Refosco και Schioppettino είναι ευχάριστα, αν είναι λιγότερο γνωστά.

Άλλες ποικιλίες: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Αμπελώνες Glera στο Βένετο / Getty

Εμίλια Ρομάνια

Θεωρείται η πρωτεύουσα τροφίμων της χώρας, Εμίλια Ρομάνια είναι επίσης παραγωγικός παραγωγός κρασιού. Η περιοχή είναι πιο γνωστή για το Lambrusco, ένα αφρώδες κόκκινο κρασί. Ο Trebbiano, ένα λευκό σταφύλι, είναι ο άλλος βασικός παίκτης.

Άλλες ποικιλίες: Albana, Malvasia, Sangiovese

Τοσκάνη

Τοσκάνη βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία κατά μήκος της Τυρρηνικής Θάλασσας στη δυτική ακτή και εκτείνεται στην ενδοχώρα σε όλη την κυλιόμενη εξοχή. Για τους κόκκινους, τα πιο διάσημα κρασιά με βάση τα Σαντιοβέζικα είναι τα Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano και Brunello di Montalcino DOCGs. Πολλά κρασιά χαρακτηρίζονται ως Toscana IGT επειδή δεν συμμορφώνονται με τους παραδοσιακούς κανόνες παραγωγής. Αυτά τα κρασιά μπορούν να είναι 100% Sangiovese ή με μείγματα διεθνών ποικιλιών όπως Cabernet Sauvignon ή Syrah. Για τους λευκούς, η πιο διάσημη ονομασία είναι το Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Άλλες ποικιλίες: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Ούμπρια

Αυτή η μικρή περιοχή στην κεντρική Ιταλία, ανατολικά από την Τοσκάνη, επισκιάζεται συνήθως από τον γείτονά της. Αλλά αυτό το λοφώδες τοπίο, περιτριγυρισμένο από τα χιονισμένα Απέννινα, παράγει ταννικά, αξιόλογα, κόκκινα από το Sagrantino de Montefalco DOCG. Το συνοδευτικό λευκό, το Grechetto, είναι ξηρό, τραγανό και έτοιμο να το απολαύσετε ενώ είναι νεαρό.

Άλλες ποικιλίες: Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Αγορά

Αγορά , προφέρεται Μαρ-Κάι , βρίσκεται κατά μήκος της ανατολικής ακτής της κεντρικής Ιταλίας. Είναι το σπίτι του Rosso Cònero DOC, με βάση το μαύρο σταφύλι Montepulciano.

Άλλες ποικιλίες: Passerina, Pecorino, Trebbiano

Γνωρίστε τα ιθαγενή ιταλικά σταφύλια του Abruzzo

Λάτσιο

Λάτσιο είναι το σπίτι της πρωτεύουσας της Ρώμης, αλλά έχει επίσης μια πλούσια κληρονομιά κρασιού. Η περιοχή έχει τη φήμη για τα λευκά, νεανικά. Ενώ παράγεται εξαιρετικό κρασί εδώ, οι κορυφαίες εξαγωγές είναι ξηρές και τραγανές μορφές από τα Frascati DOC και Orvieto DOC, τα οποία εκτείνονται στα σύνορα με την Umbria.

Άλλες ποικιλίες: Cesanese, Merlot, Sangiovese

Αμπρούτσο

Δίπλα στο Λάτσιο στην πλευρά της Αδριατικής, Αμπρούτσο είναι μια ορεινή περιοχή πλούσια σε αρχαίες παραδόσεις οινοποίησης. Το Abruzzo είναι πέμπτο κατ 'όγκο στην παραγωγή, γνωστό κυρίως για το σταφύλι Montepulciano, για να μην συγχέεται με την περιοχή της Τοσκάνης που εστιάζει στα Sangiovese. Το Montepulciano d'Abruzzo DOC είναι η ονομασία σε ολόκληρη την περιοχή για τα κόκκινα κρασιά που παράγονται από το σταφύλι, ενώ το Cerasuolo d'Abruzzo DOC είναι το όνομα για τα ροζέ κρασιά της περιοχής από την ίδια ποικιλία. Το Trebbiano d'Abruzzo DOC είναι το κύριο λευκό σταφύλι της περιοχής.

Άλλες ποικιλίες: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Μολίζε

Κάτω από το Abruzzo κάθεται μικροσκοπικό Μολίζε , μια ορεινή περιοχή στη νότια-κεντρική Ιταλία. Η περιοχή είναι κυρίως γνωστή για το Trebbiano και το Montepulciano από το Biferno DOC.

Άλλες ποικιλίες: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Πιεμόντε, Ιταλία / Getty

Καμπανία

Πιο γνωστή για τη Νάπολη και την ακτή του Αμάλφι, Καμπανία Τα κρασιά γίνονται πιο γνωστά στις ΗΠΑ, ειδικά καθώς τα ηφαιστειακά κρασιά αυξάνονται σε δημοτικότητα. Για τα κόκκινα, τα πιο διάσημα είναι τα Taurasi DOCG και Aglianico del Taburno DOCG, και τα δύο βασίζονται στο κόκκινο σταφύλι Aglianico. Για τους λευκούς, το Fiano di Avellino DOCG και το Greco di Tufo DOCG είναι πιο γνωστά, με βάση τα Fiano και Greco, αντίστοιχα.

Άλλες ποικιλίες: Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Βασιλικάτα

Βρίσκεται στη νότια Ιταλία, Βασιλικάτα Η παραγωγή κρασιού είναι πολύ μικρή σε σύγκριση με τις πιο διάσημες περιοχές. Μια ορεινή περιοχή ως επί το πλείστον μεσόγεια, κρυμμένη στην αψίδα της μπότας, πλαισιώνεται από την Καμπανία στα δυτικά και την Απουλία στα ανατολικά. Αν και έχει λίγα DOC, το πιο διάσημο είναι το Aglianico del Vulture, που βασίζεται στο μαύρο σταφύλι Aglianico.

Άλλες ποικιλίες: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Απουλία

Αυτή η νότια περιοχή έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα για τα κρασιά της καλής αξίας με βάση τα γηγενή σταφύλια. Το ζεστό μεσογειακό κλίμα προσφέρεται ώριμο, φρουτώδες, στιβαρό κόκκινο με βάση το Primitivo (γνωστό ως Zinfandel) και το Negroamaro.

Άλλες ποικιλίες: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Η Απουλία ευδοκιμεί με κρασιά φτιαγμένα από γηγενή σταφύλια

Καλαβρία

Βρίσκεται στην ακτή της νοτιοδυτικής Ιταλίας, Καλαβρία βγαίνει ανάμεσα στις θάλασσες του Ιονίου και του Τυρρηνικού, που χωρίζονται από τη Σικελία από το στενό της Μεσσήνης. Τα κρασιά αντικατοπτρίζουν το παράκτιο κλίμα. Η Καλαβρία φιλοξενεί το Cirò DOC, το οποίο παράγει ως επί το πλείστον ερυθρά με βάση το τανικό Gaglioppo σταφύλι. Μια μικρή ποσότητα λευκών κρασιών παράγεται από ένα μείγμα Greco Bianco και Montonico Bianco.

Άλλες ποικιλίες: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Σικελία

Το μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου, Η Σικελία ξηρό, ζεστό κλίμα και άφθονη ηλιοφάνεια είναι ιδανικά για αμπελουργία. Υπάρχουν φρουτώδη, μεσαίου σώματος ερυθρά κρασιά από το Nero d'Avola και ζουμερά, ροδάκινα λευκά κρασιά από το Grillo, τα οποία είναι πιο παραγωγικά από το Sicilia DOC. Στο νότο, το Nero d'Avola αναμιγνύεται με Frappato για το Cerasuolo di Vittoria DOCG. Το κόκκινο σταφύλι Nerello Mascalese και το λευκό σταφύλι Carricante παράγουν περιζήτητα κρασιά από το Etna DOC. Το Marsala DOC είναι το οχυρωμένο κρασί από τα δυτικά.

Άλλες ποικιλίες: Catarratto, Inzolia

Σαρδηνία

Αυτό το νησί στη Μεσόγειο είναι πιο γνωστό για τις παραλίες και το τυρί Pecorino από το κρασί, αλλά περισσότεροι παραγωγοί τώρα εξάγουν στις ΗΠΑ από ποτέ. Τα κρασιά που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν το Cannonau, το τοπικό όνομα για το Grenache και το Carignano ή το Carignan. Το αλμυρό, λουλουδάτο Vermentino προέρχεται από τα βορειοανατολικά.

Άλλες ποικιλίες: Μόνικα