Στο Chateau Ausone στο Saint-Emilion, η οινοποιός Pauline Vauthier ελπίζει να ρίξει 30 γευσιγνωσίες από ένα μπουκάλι κρασί κατά τη διάρκεια του Μπορντό Εν Παντούρ. Στόχος του είναι να θυσιάσει περισσότερα από 10 μπουκάλια σε αυτήν την απαραίτητη εβδομάδα, όταν οι κριτικοί, οι εισαγωγείς, οι συνεργάτες από όλο τον κόσμο κατεβαίνουν για να δοκιμάσουν τον τρύγο του 2016.

Chateau Haut-Brion Ο σκηνοθέτης Jean-Philippe Delmas, στο Pessac-Léognan, αναμένει ρεκόρ 1.700 πιθανούς αγοραστές να περάσουν από τις πύλες για να δοκιμάσουν το κορυφαίο κρασί, μαζί με οκτώ άλλα κρασιά υψηλών προδιαγραφών που παράγονται από άλλες εκμεταλλεύσεις του Domaine Clarence Dillon. Κάνουν 10 χύσεις ανά μπουκάλι (Haut-Brion 2014 κόκκινο $ 330, λευκό $ 848). Αυτά τα γενναιόδωρα άλλα οινοποιεία είπαν ότι μένουν στην σειρά Ausone.

Κάθε μπουκάλι που χύνεται και κάθε μισό-άδειο ποτήρι αναποδογυρισμένο στο κουτάλι, είναι ένα λιγότερο μπουκάλι για πώληση. Ο Vauthier, ο οικογενειακός οινοποιός, του οποίου το κρασί το 2014 πωλεί για 560 $ ένα μπουκάλι, είπε ότι «σπάει την καρδιά μου» για να δει το κρασί να χύνεται.

Ο στόχος αυτής της εμπορικής έκθεσης σε ιστορικά κάστρα είναι να πείσει τους αγοραστές από τις ΗΠΑ, την Κίνα, την Ιαπωνία και το Ηνωμένο Βασίλειο (μεταξύ άλλων) να αγοράσουν τα κρασιά δύο χρόνια πριν από την απελευθέρωση των φιαλών.

Θεωρητικά, οι αγοραστές παίρνουν μια καλή τιμή, την οποία ελπίζουν ότι θα αυξηθούν μετά την κατοχή του κρασιού και οι παραγωγοί θα πάρουν κεφάλαιο μπροστά για να βελτιώσουν τις ταμειακές τους ροές.

Οι κριτικοί έχουν κηρύξει το τρύγο του Μπορντό του 2016 υγιές και πλούσιο με άφθονα καλά φρούτα. [Βλέπε κριτικές για τον Ευρωπαίο συντάκτη Wine Enthusiast Roger Voss μέσα στην εβδομάδα εδώ ]. Πολλοί κάτοικοι έκαναν διπλάσιο κρασί από ό, τι το 2013, που γενικά θεωρούνταν ένα καταστροφικό τρύγο.

Ο προσδιορισμός του ποσού που ξοδεύει ένα château κατά τη διάρκεια του en primeur είναι μια πρόκληση. Ορισμένοι - κυρίως ο πρωθυπουργός Cru Château Latour - επέλεξαν να μην συμμετάσχουν.

Μερικές φορές, οι δαπάνες είναι μικρές - ίσως 1.000 $ για την εβδομάδα όταν ρίχνουν έως και πέντε κρασιά και με το προσωπικό να μπαίνει για βοήθεια, είπε ένας ιδιοκτήτης. Μερικές φορές, είναι μια εξ ολοκλήρου επαγγελματική ώθηση μάρκετινγκ με προσληφθέν προσωπικό, τροφοδότες, δεξιώσεις, δείπνα στα 15.000 $ - ένας οικολόγος εκτιμάται $ 50.000 - μέχρι το τέλος της εβδομάδας.

«Εξαρτάται από το τι θέλουν οι άνθρωποι», δήλωσε ο Hubert de Boüard, ιδιοκτήτης του Chateau Angelus στο Saint-Emilion και σύμβουλος για 50 κρασιά.

Ο πολυκατομμυριούχος Bernard Magrez, ο οποίος κατέχει 14 κτήματα κρασιού του Μπορντό, διέταξε μια σκηνή πάρτι δίπλα του Chateau Pape Clement (2014, 120 $ κόκκινο, 160 $ ​​λευκό), και έβαλε ένα κόκκινο χαλί για να καθοδηγήσει τους αγοραστές σε γευσιγνωσίες πολλαπλών κρασιών, εκτός από τη φιλοξενία μεσημεριανού γεύματος και δείπνου. Αρνήθηκε να δώσει τα έξοδά του.

«Οι αγοραστές δεν έρχονται για τους κήπους (την όμορφη άνοιξη) ή το φαγητό. Έρχονται να δοκιμάσουν το κρασί », είπε ο Μαγκρέζ.

Είναι χύσιμο, γεύση, σούβλα, κριτική και διαπραγμάτευση. Το vintage 2016 έχει προσελκύσει περισσότερους από 6.500 εγγεγραμμένους αγοραστές, εισαγωγείς και δημοσιογράφους, κατά περίπου 2.000 από το προηγούμενο έτος. Οι τιμές θα βγουν από τώρα έως τα μέσα Ιουνίου.

Αυτή η διαδικασία οδηγεί την αγορά από τα καλύτερα κρασιά όπως Λαφίτης και Margaux στο μεσαίο επίπεδο και βασικό Μπορντό. «Όταν η γεύση έχει τελειώσει, μειώνεται», δήλωσε ο Gavin Quinney του Κάστρο Bauduc στο Entre-Deux-Mers.