Το Μπορντό μαθαίνει την έννοια αυτής της φθαρμένης φράσης: είναι η οικονομία, ηλίθια. Όσο κι αν οι παραγωγοί του Μπορντό μιλάνε για το 2008 - και υπάρχουν πολλά υπέρ του - η συνομιλία επανέρχεται αμέσως στην ύφεση.

Είναι η οικονομία που κρατά τους αγοραστές - ειδικά τους Αμερικανούς αγοραστές, οι οποίοι είναι ακόμη πιο σπάνιοι φέτος από το μεγαλύτερο κρασί της περιοχής - μακριά από την εβδομάδα μελλοντικής εκπλήρωσης του Μπορντό, η οποία ξεκίνησε σήμερα.

Είναι η οικονομία που κάνει μια ομάδα παραγωγών που κάθονται γύρω από ένα τραπέζι δείπνου να θρηνούν το γεγονός ότι η τιμή κυριαρχεί στα πάντα φέτος. Σύμφωνα με τον Edouard Moueix, γόητρο της οικογένειας που κατέχει το Château Pétrus, πιθανώς μόλις 10 châteaux θα πουλήσει τα κρασιά τους με ευκολία φέτος. «Οι υπόλοιποι τιμωρούμαστε για τα λάθη περίπου 20 παραγωγών που ήταν άπληστοι τα καλά χρόνια. Για το υπόλοιπο Μπορντό, οι τιμές παραμένουν λογικές. Θα χρεώσουμε την ίδια τιμή για τα κρασιά μας, εκτός από τον Πέτρο, όπως χρεώσαμε το 2001. '

Όμως, στη βάση της πυραμίδας του Μπορντό, είναι η οικονομία που επιτρέπει στον Moueix να αγοράσει ένα βαρέλι κόκκινου Μπορντό για ανάμειξη στα γενικά του κρασιά, στην «ίδια τιμή που πληρώσαμε το 1986». Ποιος είπε ότι το Μπορντό ήταν ακριβό;

Τα κρασιά: μια χρυσή λάμψη από τους Sauternes

Είναι μια υπέροχη χρονιά στο Sauternes. Τα κρασιά δείχνουν δύναμη, συμπύκνωση, έντονο botrytis σε συνδυασμό με και εξισορροπημένο από λεπτή φρέσκια οξύτητα. Όλα όσα κάνουν ένα Sauternes vintage για τη γήρανση. Ήταν μια συναρπαστική αρχή για την εβδομάδα του Μπορντό.

Όπως και με το μεγάλο μέρος του Μπορντό, το τελευταίο μισό του Σεπτεμβρίου έσωσε τη συγκομιδή και παρείχε «μεγάλη καλή τύχη», σύμφωνα με τον Xavier Planty, διευθυντή του Château Guiraud. «Καταφέραμε να πάρουμε το χρόνο μας, παίρνοντας τα μούρα ακριβώς όταν είχαν δίκιο.» Το μειονέκτημα είναι μικρές ποσότητες - σε ορισμένες περιπτώσεις κατά 60 τοις εκατό το 2007 - λόγω των παγετών της άνοιξης. «Αυτά θα είναι πολύτιμα και σπάνια κρασιά», είπε η Planty.

Ο Ευρωπαίος συντάκτης του Wine Enthusiast, Roger Voss, θα αναφέρει σημειώσεις γευσιγνωσίας καθημερινά από το En Primeur Futures Bordeaux. Σημείωση: Επειδή τα κρασιά που δοκιμάστηκαν ήταν δείγματα βαρελιού, οι κριτικές έχουν διάδοση βαθμολογίας.

Σήμερα Sauternes. Αύριο Margaux.

96-98 Château d'Yquem Sauternes. Εντυπωσιακά ισορροπημένο, με πλούσια φρούτα, έντονο με χρυσή λάμψη. Η οξύτητα είναι εξίσου σημαντική με τη φρεσκάδα, δίνοντας μια υπέροχη ανύψωση στον πυρήνα των ξηρών, συμπυκνωμένων βοτρύτων. Προφανώς, ένα εξαιρετικό κρασί για μακροχρόνια γήρανση.-R.V

93-95 Château Doisy-Védrines Barsac. Τα ώριμα φρούτα πηγαίνουν κατευθείαν στην καρδιά αυτού του ισχυρού, φλούδας πορτοκαλιού και εσπεριδοειδών. Υπάρχουν κίτρινα φρούτα, ισορροπημένα με φρέσκια οξύτητα. Το σύνολο είναι πλούσιο, αλλά ισορροπημένο.-R.V.

93-95 Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes. Ένα ισχυρό κρασί, ο χαρακτήρας του botrytis κυριαρχεί. Αλλά υπάρχουν πολύπλοκες γεύσεις κάτω από το φρούτο είναι ώριμο και είναι εντυπωσιακά συμπυκνωμένο.-R.V

92-94 Château Suau Barsac. Με τον μεγάλο, σχεδόν ξηρό πυρήνα του botrytis, αυτό θα είναι ένα έντονο κρασί - πολλά χρόνια από τώρα. Προς το παρόν, η οξύτητα του δίνει κάποια φρεσκάδα, ενώ παραμένει συμπυκνωμένο. - R.V

92-94 Château Filhot Sauternes. Ένα εντυπωσιακό κρασί. Δείχνει ακριβώς τη σωστή ισορροπία ξηρού βοτρύτη και γλυκών φρούτων, φέρνοντας μια σταθερή δομή καθώς και ώριμες γεύσεις μαρμελάδας πικρής πορτοκαλιού. - R.V.

92-94 Château de Myrat Barsac. Με το χρυσό χρώμα του, αυτό το κρασί ανακοινώνει πλούτο και στρογγυλά στο στόμα, δίνοντας γλυκύτητα, τροπικές γεύσεις και μεγάλα, ώριμα φρούτα. Η υφή είναι εξίσου πλούσια. Μόνο στο φινίρισμα φτάνει η οξύτητα.-R.V

92-94 Château Rabaud-Promis Sauternes. Γλυκό, με ένα στοιχείο toffee, αυτό το κρασί έχει ώριμα φρούτα και είναι γεμάτο από πικρές γεύσεις πορτοκαλιού. Είναι εξαιρετικά ωραίο, συγκεντρωμένο και σφιχτό. Η επίγευση είναι πλούσια, με υπέροχα φρούτα.-R.V.

92-94 Château Rieussec Sauternes. Πλούσιο και όχι γλυκό, είναι γεμισμένο με botrytis. - Το κρασί τροφοδοτείται με αυτή τη σκονισμένη υφή, κυλώντας πλούσια αλλά εντυπωσιάζει τον αποξηραμένο φρούτο. - R.V.

92-94 Château Clos Haut-Peyraguey Sauternes. Όπως πολλά από τα Sauternes το 2008, αυτό κυριαρχείται από τεράστια, συγκεντρωμένη botrytis. Τα φρούτα στεγνώνουν, με φλούδα πορτοκαλιού να έρχεται ως τελικός, φρέσκος ανελκυστήρας. - R.V.

92-94 Château La Tour Blanche Sauternes. Ένα γεμάτο στόμα κρασί, το botrytis είναι ένας μεγάλος, πλούσιος χαρακτήρας ανάμεσα στα εξαιρετικά πλούσια φρούτα. Υπάρχει δύναμη και ένταση γεύσης. Συνολικά, ένα πυκνό, συμπυκνωμένο κρασί.-R.V.

92-94 Château Guiraud Sauternes. Ισχυρή, πλούσια δομημένη και ισχυρή με botrytis. Υπάρχει ένας στενός, αποξηραμένος χαρακτήρας βερίκοκου και ροδάκινου και η οξύτητα αντισταθμίζεται με έναν υπέροχο έντονο χαρακτήρα.-R.V

91-93 Château Doisy-Daëne Barsac. Ξηρό και συμπυκνωμένο, αυτό είναι ένα ισχυρό κρασί με μεγάλες ποσότητες ξηρού βοτρύτη που κόβει τα φρούτα. Ένα κρασί που, σε αυτό το στάδιο, δείχνει δύναμη και πυκνότητα. - R.V

91-93 Château Sigalas-Rabaud Sauternes. Στην ξηρή πλευρά, αυτό το κρασί έχει μια ισχυρή υφή και είναι σταθερό και ώριμο με μεγάλες γεύσεις botrytis και πολύ ξηρό πυρήνα. Προφανώς ένα κρασί για γήρανση.-R.V.

91-93 Château Suduiraut Sauternes. Πλούσιο, γενναιόδωρο, πλούσιο, και δείχνει μεγάλα τμήματα από έντονα φρούτα και μαρμελάδα πορτοκαλιού. Τα αποξηραμένα φρούτα λάμπουν σε αυτό το ισχυρό, γλυκό κρασί.-R.V.

90-92 Château de Fargues Sauternes. Μεγάλος, πλούσιος χαρακτήρας botrytis από τα πρώτα αρώματα μέχρι τον ουρανίσκο. Το κρασί είναι πλούσιο σε μαρμελάδα πορτοκαλιού, έντονο και συμπυκνωμένο.-R.V.

90-92 Château de Malle Sauternes. Ζωντανά, φρέσκα φρούτα εδώ, με ένα ελαφρύ δάγκωμα λεμονιού μαζί με το ξηρό botrytis στοιχείο. - Το κρασί έχει μεγάλη ζωντάνια και είναι υπέροχα τραγανό στο φινίρισμα. - R.V

90-92 Château Caillou Barsac. Ένα πλούσιο άρωμα toffee παρουσιάζει ένα κρασί που είναι σίγουρα γλυκό, με καραμέλα και ψητές γεύσεις μήλου. Είναι ώριμο, αναζωογονημένο από οξύτητα, αλλά γενικά πλούσια γλυκό. - R.V.

89-91 Château Lamothe-Guignard Sauternes. Απαλό, πλούσιο, ισχυρό, αυτό το κρασί είναι μεγάλο σε κίτρινα φρούτα, μάνγκο, μπανάνα και έχει πλούσια, έντονη υφή. Όχι ακριβώς γλυκό, πιο σούπερ πλούσιο.-R.V.

89-91 Château Lamothe Sauternes. Λεπτή δομή, που δείχνει μια υφή δέρματος ροδάκινου που ανασηκώνει τον πλούσιο χαρακτήρα botrytis. - Το κρασί κυριαρχείται από αυτό το botrytis και έχει έναν σταθερό, λεπτό χαρακτήρα. - R.V.

89-91 Château Romer-du-Hayot Sauternes. Πολύ ώριμο, χρυσό κρασί χαρακτήρα, με πλούσια φρούτα και μια σχεδόν γλυκιά γεύση ζαχαρωτών. Το κρασί έχει μια ποιότητα νέκταρ, αλλά η οξύτητα του δίνει μια τελευταία φρέσκια ανύψωση.-R.V.

89-91 Château de Rayne Vigneau Sauternes. Ένα σταθερό ξηρό κρασί, ο χαρακτήρας του κυριαρχείται από την πυκνή δομή του. Ο καρπός είναι ένα από τα πολλά στοιχεία σε αυτό το συμπυκνωμένο Sauternes.-R.V.

89-91 Château Coutet Barsac. Με μεγάλο, στρογγυλεμένο χαρακτήρα, αυτό το κρασί είναι σχετικά μαλακό, φρυγανισμένο σχεδόν, τα φρούτα ανοιχτά, γενναιόδωρα αλλά χωρίς επίκεντρο. Προσφέρει πλούτο με τελική αίσθηση ξηρότητας.-R.V

88-90 Château Bastor Lamontagne Sauternes. Ένα ελαφρύ κρασί που μεταφέρεται σε ευαίσθητα εσπεριδοειδή και τραγανά φρούτα. Δείχνει έναν ζωντανό ουρανίσκο, με έναν στενό, ξηρό πυρήνα του botrytis.-R.V.

88-90 Château Broustet Sauternes. Έντονη δομή, που δείχνει ξηρό botrytis πάνω από οτιδήποτε άλλο. Υπάρχει μεγάλη συγκέντρωση εδώ, ενώ το κρασί δείχνει μόνο την τελική φρεσκάδα.-R.V

87-89 Château d'Arche Sauternes. Ισχυρή, ώριμη, πυκνά δομημένη και είναι σχεδόν ένα γεύμα από μόνη της. Η υφή είναι στεγνή, επίσης πλούσια και ισχυρή. - R.V.

86-88 Château Nairac Barsac. Συναρπαστικό κρασί που φέρνει πλούτο μαζί με φρέσκια, οξύτητα λεμονιού. Παίρνει έναν χαρακτήρα καραμέλας λεμονιού, ίσως ζαχαρωμένου. Δεν έχει ακόμη ενσωματωθεί σωστά.-R.V.