Μπορντό 1999: Το έτος της βροχής και της τεχνολογίας
Το vintage του9999 Μπορντό δεν είναι ένα για κερδοσκοπικές επενδύσεις. Μην αγοράζετε για μεταπώληση αγορά μόνο εάν αυτές οι τιμές κρασιού δεν υπερβαίνουν τις τιμές της δεκαετίας του 98.
Οι Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion και Pomerol σημείωσαν τον μεγαλύτερο αριθμό επιτυχιών στο vintage του Μπορντό το 1999. Πολλοί από τους υπέροχους πύργους σε αυτές τις περιοχές, και μερικοί λιγότερο, κατάφεραν να ξεπεράσουν τις δύσκολες καιρικές συνθήκες και να παράγουν εκλεκτά κρασιά πέρυσι. Αλλά σε γενικές γραμμές, η ποιότητα του vintage είναι ασαφής.
Με την ανάγνωση αυτής της έκθεσης θα συναντήσετε μια σειρά δελεαστικών και ελκυστικών κρασιών που κάνουν το τελευταίο vintage να ξεκινήσει με μια τιμή «19» που αξίζει να αγοράσετε - σίγουρα τα κρασιά θα είναι έτοιμα να πιουν πριν από την πιο επαινέμενη δεκαετία του 1998. Συνολικά, είναι vintage να αγοράζετε ποτό και αν η τιμή είναι σωστή, τα κρασιά θα πρέπει να προσφέρουν μεγάλη ευχαρίστηση.
Το πολύ ώριμο Merlot (με εκπληκτικά επίπεδα, για το Μπορντό, από 13,5 έως 14 τοις εκατό αλκοόλ) φαίνεται να αποτελεί σημαντικό συστατικό των καλύτερων κρασιών. Και στο Saint-Emilion, μερικά υπέροχα αρωματικά Cabernet Franc είναι πίσω από τυπικά υπέροχα κρασιά όπως το Châteaux Cheval Blanc, το Belair και το Pavie. Το Cabernet Sauvignon σε περιοχές όπως το Saint-Estèphe, το Haut-Médoc και το Graves ήταν περισσότερο πρόβλημα, καθώς η βροχή έκοψε την τελική περίοδο ωρίμανσης, εμποτίζοντας τα κρασιά με μερικές πράσινες γεύσεις λιπαρότητας.
Σίγουρα αυτό ήταν ένα από αυτά τα vintages όπου οι παραγωγοί έπρεπε να είναι έμπειροι στις τελευταίες αμπελουργικές τάσεις και τεχνικές για να αντιμετωπίσουν ό, τι φύση τους έριξε. Από υπερβολική ζέστη τον Ιούλιο, χαλάζι στο Saint-Emilion μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, έως τρεις εβδομάδες βροχής κατά τη συγκομιδή, όλα ήταν εκεί για να δώσουν στους οινοπαραγωγούς νύχτες χωρίς ύπνο. Με τις πρώτες δύο εβδομάδες του Σεπτεμβρίου να δίνουν τέλειες τελικές συνθήκες ωρίμανσης, θα πρέπει να ήταν θλιβερό για τους αμπελουργούς να βλέπουν τα αμπέλια Cabernet Sauvignon που έχουν καταβροχθίσει να σκουπίζουν τη βροχή, να αραιώνουν τα σάκχαρα και να μειώνουν το πιθανό αλκοόλ.
Δεν είναι παράξενο λοιπόν ότι αυτή η συζήτηση για τον τρύγο του 1999 ήταν κυρίως η ταξινόμηση τραπεζιών στους αμπελώνες (για την απομάκρυνση τυχόν κατεστραμμένων σταφυλιών), σχετικά με τους συμπυκνωτές αντίστροφης όσμωσης για την απομάκρυνση του υπερβολικού νερού από το μούστο και για το μικροφυλάκιο (άντληση σφαιριδίων οξυγόνου στο κρασί για να βοηθήσει την ανάπτυξή του). Ναι, οι Γάλλοι θέλουν να μιλάνε για terroir, αλλά είναι οι πρώτοι που φέρνουν την τεχνολογία στη βοήθεια του terroir όταν τους ταιριάζει.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα κρασιά της δεκαετίας του 1990, η περίοδος αύξησης πέρυσι στο Μπορντό ήταν δέκα ημέρες μικρότερη από τον προηγούμενο μέσο όρο. Στην περιοχή Graves, η συγκομιδή για λευκά σταφύλια ξεκίνησε την 1η Σεπτεμβρίου, ενώ η Merlot συγκομίστηκε από τις 10 Σεπτεμβρίου. Στο Médoc και στο Saint-Emilion, η συγκομιδή Merlot ξεκίνησε στις 14 Σεπτεμβρίου, ενώ η συλλογή Cabernet ξεκίνησε στις 21 Σεπτεμβρίου, με την οποία ο καιρός είχε σταθερές βροχές.
Με την ανάμειξη των κρασιών του9999 μέχρι τα μέσα Μαρτίου, κατάφερα να αποκτήσω μια εξαιρετική επισκόπηση του vintage στα λεγόμενα en primeur γευσιγνωσίες που πραγματοποιούνται σε όλο το Μπορντό κατά τις πρώτες τρεις εβδομάδες του Απριλίου. Γενικά, εντυπωσιάστηκα από το χρώμα των κρασιών, από τη γλυκύτητα του Merlot και από την ωριμότητα των τανινών στα καλύτερα κρασιά. Ως ομάδα, αυτά τα κρασιά είναι ήδη πιο προηγμένα σε αυτό το πρώιμο στάδιο από ό, τι το 1998, το οποίο είχε πολύ πιο σταθερές δομές και ξηρότερες τανίνες. Εξ ου και η πρόβλεψή μου ότι τα κρασιά του περασμένου έτους δεν θα γερνούν όσο και το 1998.
Ωστόσο, είναι σίγουρα καλύτερα από τα πολύ κακοποιημένα κρασιά του Μπορντό του 1997. Αυτό ήταν το vintage, θα θυμάστε, στο οποίο οι παραγωγοί και οι συνεργάτες ξεκίνησαν τα κρασιά σε μια υπερθέρμανση της αγοράς μελλοντικών συμβολαίων σε γελοία υψηλές τιμές. Το αποτέλεσμα ήταν ότι τα κρασιά του 1997 εξακολουθούν να είναι κολλημένα στο σύστημα, περιμένοντας αγοραστές που δεν θα έρθουν ποτέ. Το καλύτερο vintage του 1998, σε σχέση, ήταν πιο λογικά τιμή.
Τιμολόγηση του τρύγου
Αυτή την άνοιξη, η στάση στο Μπορντό ήταν συγκρατημένη. Με βάση τις πρώτες λίγες δηλώσεις τιμών, φαίνεται πιθανές οι μονοψήφιες μειώσεις από τις τιμές που ζητήθηκαν για τη δεκαετία του '98, αν και μερικοί πύργοι ενδέχεται να αποτρέψουν την τάση. Ο Hervé Berland του Château Mouton Rothschild είπε τον Απρίλιο ότι «ενώ οι πρώτες αυξήσεις δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα να πουλήσουν τα κρασιά τους, θα μπορούσαν να υπάρξουν σοβαρές δυσκολίες για τα κρασιά στο επίπεδο των δευτερολέπτων. Πρέπει ακόμη να πληρώσουν για τα λάθη που έγιναν με τον τρύγο του 1997. Θα πρέπει να κάνουν κάποιες προσαρμογές φέτος. '
Το Hubert de Boüard de Laforest του Château L'Angelus ήταν ένας από τους πολλούς παραγωγούς των οποίων οι αμπελώνες επλήγησαν άσχημα από χαλάζι στις αρχές Σεπτεμβρίου πάνω από το Saint-Emilion. Ήταν σε θέση να παράγει μόνο το ήμισυ της κανονικής ποσότητας του κρασιού του, και αυτό ήταν μετά το 1998, όταν ήταν επίσης ένας από τους λίγους παραγωγούς που έπεσε την τιμή του από το 1997 «γιατί αυτό ήταν που ζήτησε η αγορά». Ο De Boüard πιστεύει ότι ένας από τους κύριους λόγους για την ακανόνιστη τιμολόγηση των κρασιών Μπορντό είναι ότι «οι ιδιοκτήτες του chateau δεν έχουν ιδέα ποιοι είναι οι πελάτες τους. Πωλούν στους αντιπροσώπους και δεν έχουν καμία επαφή με κανέναν άλλο στην αλυσίδα πωλήσεων, τουλάχιστον από όλους τους καταναλωτές. '
Το περίεργο σύστημα πωλήσεων κρασιού στο Μπορντό περιλαμβάνει ιδιοκτήτες πύργων που πωλούν τα κρασιά τους, μέσω μεσίτων που είναι γνωστοί ως αυθεντίες, σε αντιπροσώπους, οι οποίοι στη συνέχεια πωλούν σε εμπόρους και εισαγωγείς σε όλο τον κόσμο (φανταστείτε εάν ένα οινοποιείο της Καλιφόρνια έκανε το ίδιο, με διάφορους μεσάζοντες αντίστοιχες περικοπές). Το αποτέλεσμα είναι ότι υπάρχουν όλο και περισσότερα επίπεδα ενσωματωμένα στο σύστημα, το καθένα λαμβάνει ένα μερίδιο από την τελική τιμή που καταβάλλει ο καταναλωτής. Με μικρή πιθανότητα να αλλάξει ένα τέτοιο παγιωμένο σύστημα, η καλύτερη ελπίδα του καταναλωτή για δίκαιη τιμολόγηση είναι ότι οι ιδιοκτήτες των πύργων αναζητούν περισσότερη επαφή με τον πραγματικό κόσμο κατά τον καθορισμό των τιμών έναρξης.
Σε αυτό το σημείο, με μόνο τα προβλεπόμενα εύρη τιμών να συνεχιστούν, η συμβουλή μου είναι να αποφύγουμε τον τρύγο του Μπορντό του 1999 ως επενδυτική ευκαιρία. Μην αγοράζετε κρασιά με την ιδέα να τα μεταπωλήσετε στο δρόμο. Εάν τα κρασιά δεν παρουσιάσουν καμία πρόοδο στις τιμές το 1998, τότε θα είναι καλές αγορές για σχετικά νωρίς ποτό. Φυσικά, αν θέλετε να κάνετε κελάρι περίπου 99 για αργότερα ποτό ή αν θέλετε να τα μεταβιβάσετε στα παιδιά και τα εγγόνια σας, τότε ακολουθήστε τις κορυφαίες προτάσεις μας και δεν πρέπει να απογοητευτείτε.
|
|
