Σκεφτείτε τα λικέρ ως καραμέλα αποκριών για ενήλικες. Σίγουρα, πολλές είναι παρακμιακές γλυκές λιχουδιές, που θυμίζουν σοκολατένια μπριζόλα με καρυδιές και αποδίδονται σε νόστιμη υγρή μορφή. Όμως όλο και περισσότερο, αυτά τα λικέρ κατευθύνονται προς πιο περίπλοκες κατευθύνσεις.

Δεν είναι διαφορετικό από τις εξελισσόμενες προτιμήσεις από τα μπαρ Hershey σε πλατείες με κακάο 72% σοκολάτα : Εξακολουθείτε να λαμβάνετε αυτήν την αγαπημένη λύση σοκολάτας, αλλά με λιγότερη γλυκύτητα και περισσότερη πολυπλοκότητα, η εμπειρία ενισχύεται ακόμη και από λεπτές ποσότητες πικρίας και μπαχαρικών.

Τα λικέρ με βάση το ξύλο καρυδιάς ξεχωρίζουν ανάμεσα σε αυτά τα λικέρ που αξίζουν γουλιά, αναμιγνύοντας καλλιτεχνικά το πικρό με το γλυκό.

Η τελευταία συλλογή νέων καναλιών λικέρ που έχουν την ίδια εμπειρία, συνδυάζει γλυκό (αλλά όχι πολύ γλυκό) με πικρούς, μπαχαρικούς και ποώδεις τόνους. Συνολικά, το αποτέλεσμα είναι περίπλοκο και αποχρώσιμο, αποδίδοντας ικανοποιητικά κουτάλια για το επιδόρπιο τραπέζι - συν έναν αριθμό νεοφερμένων που σχεδόν διάβαζαν σαν εμφιαλωμένα κοκτέιλ.

Τα λικέρ με βάση το ξύλο καρυδιάς ξεχωρίζουν ανάμεσα σε αυτά τα λικέρ που αξίζουν γουλιά, αναμιγνύοντας καλλιτεχνικά το πικρό με το γλυκό. Γνωστός ως νοκινό σε ιταλικός , ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ σε γαλλική γλώσσα και ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ σε Γερμανός , το λικέρ καρυδιάς παρασκευάζεται παραδοσιακά από φρεσκοκομμένα, ακόμα πράσινα καρύδια, τα οποία βυθίζονται σε βάση αλκοόλης, στη συνέχεια μπαχαρικά και γλυκαντικά. Το παξιμάδι φυσάει φυσικά τη γλυκύτητα με ελαφριά πικρία και μια λεπτή ταννική άκρη.

Εκτός από τις παρακάτω εμφιάλωσεις, περιλαμβάνονται και άλλες καλά προτεινόμενες προσφορές Don Ciccio & Sons Nocino από τον παραγωγό με έδρα την Ουάσινγκτον Λικέρ Nero Walnut , μια βουλγαρική εμφιάλωση με βάση απόσταξη Pinot Noir και την ιταλική γεύση Vicar Nocino .

Εκτός από το nocino, το πρόσφατο μας σχόλια περιλαμβάνει επίσης ένα ευρύτερο φάσμα νέων λικέρ. Κάποιοι σαν Το μανιφέστο του Jägermeister - μπαχαρικό μελόψωμο καναλιού, ενώ άλλοι δείχνουν πιο απαλές γεύσεις, όπως το Λικέρ κολοκύθας North Forest Kreme αυτό φαίνεται ιδανικό για την τροφοδότηση φαντασιώσεων κολοκύθας-μπαχαρικών σε αυτό το Halloween.

Θέλετε να ενημερώσετε το Bourbon σας; Δοκιμάστε το Nocino

Chareau Aloe Liqueur (USA Charron Favreau, Camarillo, CA) 45, 96 πόντοι . Αυτό το αιθέριο, ευχάριστο λικέρ είναι διαυγές στο ποτήρι, με ένα φρέσκο, φωτεινό άρωμα που υποδηλώνει φρέσκο ​​πράσινο πεπόνι και νερό αγγουριού, καθώς και μια ένδειξη εσπεριδοειδών zesty. Ο ουρανίσκος πειράζει με γλυκό, φυτικό, λουλουδάτο και φευγαλέο μπαχαρικό jalapeño με τη σειρά του, χωρίς να καθιερωθεί σε ένα χώρο. Μια απόλαυση με τεκίλα. abv: 25%

Nux Alpina Walnut Liqueur (Αυστρία Haus Alpenz, Edina, MN) $ 29/375 ml, 95 βαθμοί . Πλούσιο, λεπτό και όχι υπερβολικά γλυκό, αυτό το καρύδι λικέρ ανοίγει με αρώματα μπαχαρικών και δυόσμου. Συμπυκνωμένες αποχρώσεις κακάου και εσπρέσο ζεσταίνουν τον ουρανίσκο, μειώνοντας τη λιτή ένδειξη πικρίας καρυδιού. Πιείτε μετά το δείπνο ή ανακατέψτε με οποιοδήποτε καφέ αλκοόλ. abv: 32%

Galliano L'Aperitivo (Ιταλία Lucas Bols USA, Manhasset, NY) 17/375 $, 94 πόντοι . Ιδανικό για Negronis και άλλα aperitivo κοκτέιλ, αυτό το έντονο κόκκινο πικρό είναι ελαφρύτερο και πιο εσπεριδοειδές από το Campari. Το άρωμα μειώνει το φρουτώδες, ενώ ο ουρανίσκος είναι αμέσως πικρός. Λίγο κόκκινο φρούτο αναδύεται στο midpalate, ενώ το μακρύ φινίρισμα προσφέρει τόνους φλούδας γκρέιπφρουτ και κανέλας. ΑΒΒ: 24%

Jägermeister Manifest (Γερμανία Mast-Jägermeister US, Inc., White Plains, NY) 60/1 L, 94 πόντοι . Η πιο γνωστή για τους σκοπευτές κολλεγίων μπορεί τελικά να έχει ένα προϊόν για μετάβαση από αυτήν την εικόνα. Αυτό το σύνθετο λικέρ με γλυκά μπαχαρικά δείχνει νότες μελόψωμο, μέλι και μπαχαρικά ψησίματος, τελειώνοντας πολύ με νότες αποξηραμένων φρούτων και βανίλιας. Πιείτε όμορφα πάνω από ένα κομμάτι πάγου έτοιμο να αναμειχθεί και σε κοκτέιλ. Περιορισμένη κυκλοφορία από τον Μάιο του 2018. ΑΒΒ: 38%

North Forest Kreme Pumpkin Liqueur (ΗΠΑ Chankaska Spirits, Kasota, MN) 24, 93 πόντοι . Έτοιμο για κάθε είδους φθινοπωρινή απορρόφηση, αυτό το λικέρ με ευκολία πίνοντας χύμα σοκολάτας γάλακτος καφέ με ένα γλυκό, καρυκευμένο άρωμα. Ο ουρανίσκος είναι ευχάριστα απαλό, με μια γεύση που προκαλεί ώριμο μπαχαρικό ψησίματος περισσότερο από την πραγματική σάρκα κολοκύθας. abv: 17%

Λικέρ Marble Gingercello (ΗΠΑ Marble Distilling, Carbondale, CO) 39, 93 πόντοι . Περιγράφεται από τον παραγωγό ως «μια σύγχρονη προσαρμογή τσέλο», αναζητήστε ένα απαλό άχυρο χρώμα στο ποτήρι και υπέροχα φρέσκο ​​άρωμα ρίζας τζίντζερ. Ο ουρανίσκος είναι μέτρια γλυκός και παχύρρευστος, μπαχαρικά με άφθονο τζίντζερ και φινίρισμα με φλούδα λεμονιού. abv: 35%

Μάρμαρο Gingercello Reserve (USA Marble Distilling, Carbondale, CO) 55 $ 93 πόντους . Πρόκειται για μια παρτίδα με τζίντζερ στην κατηγορία limoncello, ελαφρώς παλαιωμένη σε δρύινα βαρέλια. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα χρυσό λικέρ με θέρμανση, απαλές αποχρώσεις τζίντζερ με βανίλια. Πίνει σχεδόν σαν ένα νέο μπράντυ. abv: 35%

Destillaré Intense Orange Curacao (ΗΠΑ Copper & Kings, Louisville, KY) $ 35, 92 πόντοι . Αυτό είναι φτιαγμένο με βάση λικέρ μπράντυ μήλου Copper & Kings, καθώς και φλούδες πορτοκαλιού και μέλι, στη συνέχεια τελείωσε σε παλαιά βαρέλια μπράντυ. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο λικέρ με χρυσή-πορτοκαλί απόχρωση και όχι πολύ γλυκό μέλι, που ακολουθείται από λεπτή γεύση φλούδας πορτοκαλιού και κανέλα. Ανακατέψτε σε Sidecars και άλλα κοκτέιλ μπράντυ. abv: 45%

Cardinal Spirits Nocino (ΗΠΑ Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 28/375 ml, 90 πόντοι . Αυτός ο οινοπνευματοποιός κυκλοφορεί ένα νέο vintage κάθε χρόνο, φτιαγμένο με πράσινα καρύδια που συλλέγονται από τα δέντρα της οικογένειας του συνιδρυτή. Το 2017 έχει ένα σχετικά γλυκό άρωμα που θυμίζει κόλα. Ο ουρανίσκος είναι κατάλληλα πικρός μπροστά, στρογγυλοποιείται γρήγορα σε κακάο, πλούσια κόκκινα φρούτα και νότες κόλας δεμένα με μπαχάρι και άφθονο γλυκάνισο, που παραμένει στο μακρύ φινίρισμα. Φτιαγμένο με βάση βότκας και γλυκαντικό με σιρόπι σφενδάμου. abv: 39%

Skip Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (ΗΠΑ Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) $ 45, 90 πόντοι . Μερικά ντόπια παράγονται σε λίγες εβδομάδες ή μήνες, κάτι που διαρκεί τουλάχιστον δύο χρόνια από τη συγκομιδή καρυδιού έως το μπουκάλι, λέει ο παραγωγός. Αναζητήστε μια βαθιά καφέ, αδιαφανή εμφάνιση στο ποτήρι. Το άρωμα προτείνει sarsaparilla, ενώ ο ουρανίσκος οδηγεί με ζεστά κόκκινα φρούτα τονισμένα με υπαινιγμούς από μαύρη σοκολάτα, ημερομηνίες και αποξηραμένα σύκα, τελειώνοντας με μια ήπια πικρά καρυδιά. ΑΒΒ: 33%

Βόρειο Δάσος Kreme Walnut Liqueur (ΗΠΑ Chankaska Spirits, Kasota, MN) 24 $, 88 πόντοι 24, 88 πόντοι . Φτιαγμένο με καρύδια και σιρόπι σφενδάμνου, αυτό το λικέρ κρέμας έχει απόχρωση σοκολατούχου γάλακτος και γλυκό, γλυκό άρωμα. Ο βελούδινος ουρανίσκος προσφέρει γλυκιά γλυκιά επένδυση από αρκετό πικρό άκρο καρυδιάς. abv: 17%