Ιδρύθηκε το 1908, η περιοχή Vinho Verde καταλαμβάνει την πλειοψηφία της βορειοδυτικής Πορτογαλίας. Διασταυρώνεται από γραφικές κοιλάδες που προσθέτουν βάθος και πολυπλοκότητα στα κρασιά της. Στο βορειότερο σημείο της βρίσκεται η κοιλάδα του ποταμού Minho, όπου αρχίζει ιστορικά και γεωγραφικά η Πορτογαλία. Από εκεί, οι υποπεριοχές Monção και Melgaço ξετυλίγονται μπροστά στα μάτια σας σε κάθε καμπύλη του μονοπατιού, πέτρινο παράθυρο από γρανίτη και μπούκλα της αμπέλου.

Έχοντας μερικά από τα καλύτερα λευκά κρασιά της χώρας, το Monção και το Melgaço παράγουν ποιοτικά κρασιά με προσωπικότητα που γερνούν όμορφα στο μπουκάλι. Τα δύο χωριά ιδρύθηκαν πριν από περισσότερα από 700 χρόνια και σήμερα συνορεύουν με την Ισπανία, αλλά το κρασί αποτελεί μέρος της καθημερινής ζωής στην κοιλάδα από πολύ καιρό πριν από την καθιέρωση των συνόρων της χώρας. Μέχρι τον 15ο αιώνα, το διάσημο «vinho de Monção» αναζητήθηκε από αγγλικούς εμπόρους που ευθυγραμμίζουν τις πορτογαλικές ακτές, ανυπόμονοι να το ανταλλάξουν για μπακαλιάρο.

Η ΓΗ

Ο ποταμός Minho χωρίζει το Monção και το Melgaço από τη γειτονική τους Rias Baixas, που βρίσκεται στη βόρεια όχθη της Ισπανίας. Οι πλαγιές αυτής της κοιλάδας καλύπτονται με κομψά, αμπέλια μαιάνδρου που κατεβαίνουν ομαλά στην άκρη του ποταμού. Μόλις πέτρα γρανίτη, το έδαφος εδώ αντανακλά χιλιετίες διάβρωσης. Λάμπει στο φως του ήλιου καθώς τα γύρω βουνά υψώνονται μεγαλοπρεπή.

Οι υποπεριοχές μοιάζουν με ένα πράσινο αμφιθέατρο, που βλέπει στο Minho και περικλείεται σε έναν ημικύκλιο από εντυπωσιακούς λόφους που το προστατεύουν από τους σκληρούς ανέμους του Ατλαντικού, παρέχοντας κρύους, βροχερούς χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια. Αυτή η γεωγραφία δημιουργεί τέλειες συνθήκες για εξαιρετικά κρασιά.

Οι υποπεριοχές καλλιεργούν πολλές ποικιλίες σταφυλιών, αλλά το Alvarinho, που προήλθε από την κοιλάδα του ποταμού Μίνχο, υπάρχει σχεδόν σε κάθε λευκό κρασί από το Monção και το Melgaço. Το σταφύλι συμβάλλει σημαντικά στην ταυτότητα της περιοχής. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται εδώ περιλαμβάνουν σταφύλια λευκού κρασιού Trajadura και Loureiro και σταφύλια κόκκινου κρασιού Borraçal, Vinhão ή Alvarelhão.

ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ

Μια περιοχή κρασιού είναι κάτι περισσότερο από λόφους και κοιλάδες, εδάφη και κλίματα, αμπέλια και σταφύλια. Η γένεση του κρασιού απαιτεί ανθρώπους πάνω απ 'όλα. Με τους αιώνες, οι άνθρωποι του Monção και του Melgaço έχουν διαμορφώσει την ιστορία, τον πολιτισμό και την ταυτότητα της περιοχής και μεταδίδουν τις γνώσεις τους στις επόμενες γενιές. Στο Monção και Melgaço, υπάρχουν περισσότεροι από δύο χιλιάδες αμπελουργοί που καλλιεργούν 1700 εκτάρια αμπελώνων ετησίως. Αυτοί οι τοπικοί εμπειρογνώμονες επιβλέπουν κάθε πτυχή της διαδικασίας αμπελοκαλλιέργειας, από την ανθοφορία έως τη γέννηση και την ανάπτυξη των συστάδων, από τον έλεγχο και την αποφυγή ασθενειών και παρασίτων, μέχρι να δώσουν ό, τι έχουν στα αμπέλια κατά τη διάρκεια. Πολλοί από αυτούς τους αγρότες είναι οινοποιοί δημιουργούν τα κρασιά 250-plus με την πιστοποίηση Vinho Verde Monção και Melgaço.

Σήμερα, αιώνες πρακτικές που κληρονομήθηκαν από τους προγόνους συγχωνεύονται με την επιστημονική καινοτομία. Η πλειοψηφία των παραγωγών Monção και Melgaço είναι μέλη μιας νέας γενιάς, με ρίζες στην ιστορία τους, αλλά με ειδική εκπαίδευση στην αμπελουργία και την οινολογία. Στον αμπελώνα και στο κελάρι, εφαρμόζουν πρακτικές και έννοιες που συνδυάζουν την παράδοση με τον νεωτερισμό. Με γνώσεις, δημιουργικούς και προσεκτικούς στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα και τη βιοποικιλότητα, αυτοί οι οινοποιοί επόμενης γενιάς δημιουργούν υπέροχα κρασιά που αφήνουν μόνιμες εντυπώσεις.

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ

Τα κρασιά από το Monção και το Melgaço έχουν χαρακτηριστικά που τα ξεχωρίζουν από όλα τα άλλα που κατασκευάζονται στην περιοχή Vinho Verde, για να μην αναφέρουμε την υπόλοιπη Πορτογαλία. Διακρίνονται επίσης μεταξύ τους. Στο Monção και Melgaço, συνυπάρχουν διαφορετικά είδη κρασιών και ποικίλλουν ανάλογα με την προέλευση των σταφυλιών, το μείγμα των ποικιλιών που χρησιμοποιούνται και την προσωπικότητα και τις πρακτικές του παραγωγού. Ένα μείγμα Alvarinho και Trajadura, για παράδειγμα, μπορεί να δημιουργήσει ένα ελαφρύ, χαρούμενο, δροσιστικό λευκό. Ένα μείγμα Alvarinho και Loureiro, ωστόσο, θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα αρωματικό, κομψό και εκλεκτό κρασί.

Τα πιο φιλόδοξα κρασιά παρασκευάζονται σχεδόν πάντα αποκλειστικά από το Alvarinho, αν και ακόμη και αυτά τα κρασιά έχουν διαφορετικά προφίλ. Υπάρχουν αφθονία κρασιών με αρώματα και γεύσεις που μοιάζουν με τροπικά φρούτα πιο περιεχόμενα κρασιά, εστιασμένα σε πορτοκαλί και μανταρίνι εσπεριδοειδή και κρασιά που έχουν υποστεί ζύμωση σε ξύλινα βαρέλια για να δημιουργήσουν ένα πλήρες σώμα, κρεμώδη υφή και έντονη γεύση. Επιπλέον, υπάρχουν φρουτώδη αφρώδη κρασιά, τα οποία κερδίζουν περισσότερους πιστούς.

Τούτου λεχθέντος, τα λευκά κρασιά Monção και Melgaço έχουν μερικούς σημαντικούς κοινούς παρονομαστές. Είναι έντονα, κομψά και εκφραστικά, με ισχυρή ταυτότητα που μιλάει στον τόπο καταγωγής τους. Είναι επίσης μακράς διαρκείας, μεγαλώνουν με την πάροδο του χρόνου στο μπουκάλι με ευγένεια και κερδίζουν την πολυπλοκότητα και τη φινέτσα που είναι μόνο προσιτές από πραγματικά υπέροχα κρασιά. Και είναι γαστρονομικά μπουκάλια - δηλαδή, τέλεια κρασιά για να ταιριάξετε με το φαγητό.

ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Στο τραπέζι, κρασιά από το Monção και το Melgaço λάμπουν πραγματικά. Είναι πολύ ευπροσάρμοστα και μπορούν να συνοδεύσουν μια ποικιλία γευμάτων και περιστατικών.

Τα αφρώδη κρασιά συνδυάζονται καλά με καπνιστά στρείδια και ψάρια όπως ο σολομός ή ο ξιφίας. Μίγματα Alvarinho και Trajadura, ή Alvarinho και Loureiro, συνοδεύουν μαγειρεμένα θαλασσινά ή ψητά ψάρια, όπως τσιπούρα, λαβράκι και σόλα. Τα λευκά Alvarinho, με την ένταση, την ισορροπία και την έκφραση των φρούτων τους, συμπληρώνουν υπέροχα πιάτα, όπως θαλασσινά, ψητά, corvina ή σαλάτα Caesar grouper ή ψητά κρέατα, όπως ορτύκια ή κοτόπουλο. Ένα Monção και Melgaço Alvarinho που έχουν υποστεί ζύμωση σε βαρέλια θα είναι πλούσιο και ξηρό με υπέροχη οξύτητα και μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία γευμάτων. Μερικά εξαιρετικά ζευγάρια περιλαμβάνουν πιάτα γάδου, λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά, ψητό μοσχαρίσιο κρέας και μια πιατέλα από τυρί προβάτου και ζαμπόν Ιβηρικής.

Ανεξάρτητα από το πιάτο ή την περίσταση, τα κρασιά από το Monção και το Melgaço είναι μια εμπειρία για τον εαυτό τους, πλούσια με αρώματα, γεύσεις και αναμνήσεις από το μπουκάλι.