Υπάρχει κάτι εξαιρετικά παρηγορητικό για ένα ποτήρι Beaujolais. Θα μπορούσε να είναι το χάδι των ίδιων των κρασιών: το ζωντανό φρούτο μούρων, οι απαλές τανίνες και το ανθεκτικό αλλά ελαφρύ πλαίσιο της πιο φυτευμένης ποικιλίας της περιοχής, η Gamay η μεταξένια υφή και τα λαμπερά φρούτα του Chardonnay της περιοχής ή το κρούσμα και η κρίση μιας μπαλαρίνας- hued Beaujolais Rosé - όλα επιτυγχάνονται χωρίς μυς ή φλας - που ζεσταίνουν τις πιο σκληρές καρδιές και ουρανίσκους. Ή ίσως ξέρει ότι ο Beaujolais είναι τόσο πολύ προσιτός, προσφέροντας υπέροχο κτύπημα εκτός από την απόλυτη κατανάλωση. Και πάλι, θα μπορούσε να είναι το γεγονός ότι το Beaujolais είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο κρασί που συνδυάζεται με φαγητό, ικανό να συνδυάσει με τα πάντα, από δείπνο Ευχαριστιών έως κουζίνα Μέσης Ανατολής, από αλλαντικά έως ψητά ψάρια. Σε μια εποχή που τόσοι πολλοί από εμάς βρίσκονται στο σπίτι μας, αβέβαιοι για το μέλλον, ο Beaujolais είναι ένα ποτήρι ηρεμίας, ζεστής γεύσης.

Τα 34 μίλια που αποτελούν την περιοχή Beaujolais βρίσκονται στην ανατολική Γαλλία, με τους λόφους του Massif Central στα δυτικά και τον ποταμό Saône - που ρέει προς την περιοχή κρασιού Cotes du Rhone - στα ανατολικά. Η πόλη της Λυών βρίσκεται στα νότια και η Βουργουνδία βρίσκεται ακριβώς στα βόρεια.

Το κλίμα του Beaujolais είναι ηπειρωτικό, τα αμπέλια του προστατεύονται από την οροσειρά Haut-Beaujolais και οι θερμοκρασίες του ρυθμίζονται από τον κοντινό ποταμό Saône. Συνδυάστε το με κυλιόμενα, συχνά απότομα, λόφους και αρχαία, ποικίλα εδάφη, και το Beaujolais είναι η κύρια αμπελουργική περιοχή, όπως αναγνωρίζεται από ανθρώπους ήδη από τους Ρωμαίους. (Ένα από τα «Crus» της περιοχής, ο Juliénas, πιθανότατα αναφέρεται στον Julius Caesar.) Κατά τον Μεσαίωνα, το χωριό Beaujeu έγινε κόμβος οινοποίησης χάρη στους πλούσιους άρχοντες του ίδιου ονόματος. Αλλά το κρασί δεν απογειώθηκε πραγματικά μέχρι τον 17ο αιώνα. Η εγγύτητα με τους ποταμούς Saone και Rhone σήμαινε εύκολη μεταφορά στους διψασμένους πολίτες της Λυών. Μέχρι τον 19ο αιώνα η παραγωγή κρασιού αυξήθηκε περαιτέρω με την έλευση του σιδηροδρόμου, επιτρέποντας την αποστολή κρασιών στο Παρίσι και αλλού.

Όσον αφορά τις ποικιλίες σταφυλιών, ενώ η Chardonnay παίζει υποστηρικτικό αλλά σταθερό ρόλο στην περιοχή, η Gamay Noir κυριαρχεί στο roost, αποτελώντας το 98% της παραγωγής Beaujolais. Το Gamay μπορεί να ποικίλει ευρέως στο στυλ, ανάλογα με το πού έχει μεγαλώσει και τον τρόπο κατασκευής του.

Το στυλ ζύμωσης της Beaujolais, που αναπτύχθηκε στις αρχές του 20^ουαιώνα, ονομάζεται καρβονική διαβροχή, μια διαδικασία ζύμωσης ολόκληρων μούρων που ενισχύει τις φρουτώδεις γεύσεις του κρασιού και μαλακώνει τις τανίνες του. Η τεχνική χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για Beaujolais Nouveau , ένα κρασί πρώιμης κατανάλωσης που κυκλοφόρησε μόλις λίγες εβδομάδες μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Ενώ υπάρχει μια κίνηση από ορισμένους παραγωγούς 'Cru' προς την παραδοσιακή ζύμωση ζύμης, πολλοί στην περιοχή εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μια ημι-ανθρακική τεχνική.

Το Terroirs, ωστόσο, έχει ακόμα τον τελευταίο λόγο. Εδώ μπαίνουν οι 12 AOC του Beaujolais (Appellation d’Origine Contrôlée).

Στα εδάφη του νότου με περισσότερο πηλό, τα κρασιά από το λεπτόχρωμο Gamay τείνουν να είναι ελαφριά και δροσιστικά, με έντονες γεύσεις κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι και βακκίνιο, που υποστηρίζονται από νότες λουλουδιών, παιχνιδιών και γήινων μπαχαρικών. Πολλά από τα κρασιά είναι εδώ Beaujolais AOC .

Κρασιά που εμπίπτουν στη μεσαία βαθμίδα της περιοχής, Beaujolais Village AOC , βρίσκονται κυρίως στα βόρεια γρανιτικά εδάφη και μπορούν να προσφέρουν περισσότερη πολυπλοκότητα και ένταση χρώματος. Κάτω από αυτήν την ονομασία, στα πήλινα ασβεστολιθικά ή μαρμάρινα εδάφη του βόρειου βορρά της περιοχής θα βρείτε πολλά από τα πιο νόστιμα Chardonnay της περιοχής, γενικά γεμάτα σώμα, μεταξένια και φωτεινά φρούτα. Το τραγανό, αναζωογονητικό Rosé, φτιαγμένο από Gamay, είναι ένα στυλ που έχει αυξηθεί απότομα στη δημοτικότητά του και είναι μια από τις άλλες σπεσιαλιτέ του Beaujolais.

Και τα 10 από τα Beaujolais's AOC Crus βρίσκονται στο Βορρά σε εδάφη που αναφέρονται τοπικά ως «λαρδί», με άλλα λόγια, διατομές λιπαρού τύπου οξέος, γρανίτη και σίλικα.

Από βορρά προς νότο οι καθορισμένοι Crus είναι: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly και Côte de Brouilly. Κάθε Cru παράγει μοναδικά κρασιά που αντανακλούν μεμονωμένα terroirs, αλλά γενικά, τα κρασιά Cru Beaujolais είναι τα πιο όμορφα και κομψά στην περιοχή, περπάτημα από σατινέ φρούτα, florals και μπαχαρικά, εκλεκτές τανίνες και μια δομή σετ τόσο για την κάβα όσο και για τους νέους.

Το καλύτερο κομμάτι? Είναι εξαιρετικά καλή τιμή για τέτοια εξαιρετική ποιότητα. Πιείτε λοιπόν.