Χάρη στην αυξανόμενη δημοτικότητά τους, η εύρεση πιπεριών shishito στα μενού και στα ράφια των παντοπωλείων σε όλη τη χώρα γίνεται ευκολότερη. Αν αναρωτιέστε, 'Είναι οι πιπεριές shishito πικάντικες;' Αυτό είναι το μέρος για να μάθετε για αυτές τις (μερικές φορές) πικάντικες πιπεριές.

Οι 11 καλύτερες καυτερές πιπεριές για να προσθέσετε στον κήπο σας, κατάταξη ανά πικάντικο

Antonis Achilleos

Τι είναι οι πιπεριές Shishito;

Οι πιπεριές Shishito προέρχονται από την Ιαπωνία και είναι μια μικρή, αλμυρή πράσινη πιπεριά που είναι ιδανική για εύκολο ψήσιμο και σνακ λόγω της λεπτής φλούδας τους που τις βοηθά να μαγειρεύονται γρήγορα και να απορροφούν εύκολα τη γεύση. Περίπου μία στις 10 πιπεριές shishito μπορεί να έχει μια εκπληκτική θερμότητα, αλλά οι περισσότερες από αυτές είναι ήπιες.

Γιατί οι πιπεριές Shishito είναι καυτερές μερικές φορές;

Οι πιπεριές Shishito ανήκουν στην οικογένεια της πιπεριάς τσίλι, η οποία μπορεί να παράγει καψαϊκίνη (γνωστή και ως μπαχαρικό). Σύμφωνα με Νόα Ρόμπινς , ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Ark Foods , 'Αν συναντήσετε ένα πικάντικο shishito, είναι περισσότερο ένα γρήγορο χτύπημα θερμότητας, παρά ένα συντριπτικό, παρατεταμένο μπαχαρικό.' (Για αναφορά, οι πιπεριές δεν έχουν καψαϊκίνη, γι' αυτό είναι γενικά ήπιες.) «Κάθε πιπεριά στο φυτό shishito αντιδρά διαφορετικά στα φυσικά στοιχεία και στο έδαφος», λέει. «Ενώ ορισμένα shishitos στο φυτό μπορούν να αντέξουν τις ακραίες διακυμάνσεις στις θερμοκρασίες και να παραμείνουν ήπια - για παράδειγμα, αχαρακτήριστα ζεστές νύχτες - το άγχος που προκαλεί η φύση στην πιπεριά μπορεί να κάνει τη φυσική καψαϊκίνη της πιο έντονη.

Αγορά και καλλιέργεια πιπεριών Shishito

Όπως οι περισσότερες πιπεριές, τα shishito αναπτύσσονται καλύτερα σε ένα πιο ζεστό περιβάλλον. Εάν είστε κηπουρός, ο Robbins λέει ότι είναι ένα διασκεδαστικό πιπέρι από το οποίο μπορείτε να καλλιεργήσετε σπόρους (8$, Αμαζόνα ) κατά τους θερμότερους μήνες. Μπορείτε να αγοράσετε πιπεριές shishito όλο το χρόνο (με την περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου) από μεγαλύτερα παντοπωλεία και δημοφιλείς αλυσίδες όπως η Whole Foods και η Trader Joe's.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πιπεριές Shishito

Οι πιπεριές Shishito θα διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες (ίσως και περισσότερο) όταν διατηρούνται στεγνές και φυλάσσονται στο ψυγείο. Εξακολουθούν να είναι καλά, αρκεί να είναι σταθερά και να μην είναι μούχλα. Τα ώριμα shishito είναι έντονο πράσινο, αλλά αν βρείτε μια κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά στη σακούλα, είναι απολύτως φυσιολογικό και καλό να το φάτε.

Blaine Moats

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές Shishito

Οι πιπεριές shishito με φουσκάλες - οι οποίες τις λιώνουν σε δυνατή φωτιά στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο με λίγο λάδι - είναι ίσως ο πιο δημοφιλής τρόπος για να τις απολαύσετε. Ο Ρόμπινς το πετυχαίνει στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα καλά έμπειρα της μητέρας του μαντεμένιο τηγάνι ($20, Αμαζόνα ). «Προσέχετε προσεκτικά τις πιπεριές σας στο τηγάνι», λέει. «Οι τέλειες φουσκάλες θα πρέπει να εμφανίζουν καφέ κηλίδες καραμέλας στο δέρμα, αλλά μπορεί να καούν γρήγορα αν δεν τις βγάλετε από τη φωτιά σε εκείνο το σημείο». Όσο για το καρύκευμα, ο Robbins πηγαίνει για τον κλασικό συνδυασμό ελαιόλαδου και θαλασσινού αλατιού. «Όσο πιο ξεφλουδισμένο το αλάτι, τόσο το καλύτερο!»

Υπόδειξη

Όταν τρώτε πιπεριές shishito, μπορείτε να απολαύσετε ολόκληρο το πράγμα (και τους σπόρους!), όχι μόνο το στέλεχος.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε πιπεριές shishito πέρα ​​από ένα νόστιμο σνακ. Ρίξτε τα σε ζυμαρικά ή stir-fry με μπριζόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το έμπιστο σας φριτέζα αέρα ($110, Αμαζόνα ) για να φτιάξουμε τη συνταγή μας για πιπεριά shishito με γλυκιά σάλτσα σόγιας-τζίντζερ.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή