Βασικά

Το Ambulo Blanc είναι ένα υβριδικό σταφύλι με υπερδυνάμεις που καταπολεμούν τις ασθένειες

Οι σταθερές τάσεις της θερμοκρασίας μπορεί τελικά να καταστήσουν αδύνατη για τις πλέον premium περιοχές να καλλιεργήσουν δημοφιλείς ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Pinot Noir . Οι επιστήμονες που γράφουν στο PNAS, ένα περιοδικό που δημοσιεύεται από την Εθνική Ακαδημία Επιστημών, προειδοποιούν ότι η ανθρώπινη κλιματική αλλαγή θα μπορούσε να συρρικνώσει τις αμπελουργικές περιοχές έως και 85% έως το 2100—εκτός εάν αντιστραφεί η τάση και οι αμπελουργοί επεκτείνουν τη γκάμα των σταφυλιών που καλλιεργούν.

Ευτυχώς, οι κτηνοτρόφοι σταφυλιών όπως ο Δρ. Andrew Walker του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Davis, ανταποκρίνονται στην πρόκληση. Το 2019, ο Δρ. Walker κυκλοφόρησε πέντε νέα σταφύλια ανθεκτικά στις ασθένειες—την πρώτη κυκλοφορία νέων σταφυλιών από την Davis εδώ και δεκαετίες. Ένα συγκεκριμένα έχει Καλιφόρνια οι καλλιεργητές ενθουσιασμένοι: Ambulo Blanc

Αυτό το λευκό σταφύλι είναι 97% αμπέλι κρασιού , σταυρός από 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carignane , 12,5% Chardonnay , με το υπόλοιπο ποσοστό να μοιράζεται μεταξύ δύο ιθαγενών ειδών της Βόρειας Αμερικής, αμπέλι της Αριζόνα και Ροκ αμπέλια .

«Το Ambulo Blanc απελευθερώθηκε πρώτα σε φυτώρια και τώρα φυτεύεται σε αμπελώνες σε όλη την Καλιφόρνια και στο νότο ΜΑΣ .», λέει ο Δρ Γουόκερ.

Το Ambulo Blanc εκτράφηκε με στόχο την παραγωγή ενός σταφυλιού υψηλής ποιότητας που θα μπορούσε επίσης να αντισταθεί στη νόσο του Pierce (PD). Η ασθένεια προκαλείται από το βακτήριο Xylella fastidiosa, το οποίο εξαπλώνεται κυρίως μέσω μυτερών σκοπευτών, ενός εντόμου φορέα που ευδοκιμεί σε θερμότερα κλίματα. Τα κρασιά, τα επιτραπέζια και τα σταφύλια είναι όλα ευαίσθητα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Μπορεί η Επιστήμη να σώσει τα αγαπημένα μας κρασιά;

Τομ Γκάμπλ, αγρότης τρίτης γενιάς και ιδρυτής της Napa’s Gamble Family Vineyards , φυτεύτηκε το ένα όγδοο του στρέμματος Ambulo Blanc στο Γιούντβιλ υποονομασία της Νάπα το 2019. Μέχρι στιγμής, είναι ενθουσιασμένος με τα αποτελέσματα.

«Το φυτέψαμε κατά μήκος ενός κολπίσκου στην περίμετρό μας Sauvignon Blanc αμπελώνας», λέει ο Γκάμπλ. Συνολικά, η Gamble έχει 175 στρέμματα κάτω από αμπέλι στη Νάπα. «Οι αιχμηρές σκοπευτές δραστηριοποιούνται πραγματικά κατά μήκος των πλωτών οδών και ανακαλύψαμε ότι φυτεύοντας εκείνα τα σταφύλια, τους δώσαμε ό,τι χρειάζονταν και δεν πέταξαν στον αμπελώνα».

Αλλά τα σταφύλια που είναι ανθεκτικά στο PD κάνουν περισσότερα από το να ενεργούν απλώς ως στρατιώτες του αμπελώνα του Gamble.

«Τα αμπέλια μας είναι μόλις τριών ετών, αλλά μου αρέσει αυτό που παίρνουμε από αυτά», λέει ο Gamble. «Οι μικρές παρτίδες που φτιάξαμε έχουν ταννίνη και λαβή, με γήινος και αρώματα λουλουδιών, φρέσκες γεύσεις. Μου θυμίζει Sauvignon Blanc. ο υφή είναι μοναδικό και συναρπαστικό, και τα οξέα είναι υπέροχα. Οινοποιούμε το Ambulo Blanc σε ουδέτερη γαλλική βελανιδιά κάθε χρόνο και σε αυτό το σημείο το βλέπουμε ενδιαφέρον σε ένα μείγμα».

Είναι πολύ νωρίς για να πούμε σε ποιες περιοχές και εδάφη θα ευδοκιμήσει το Ambulo Blanc, αλλά σύμφωνα με τον Walker, αναπτύσσεται καλά—και καταπολεμά την PD—όπου και αν έχει φυτευτεί, συμπεριλαμβανομένων Τεμέκουλα , Sonoma και Νάπα . Άλλοι παραγωγοί, όπως το Rutherford's Caymus Vineyards και το Oak View's Ojai Vineyards, έχουν εμφιαλώσει τα κρασιά πειραματικά και ενδέχεται να τα κυκλοφορήσουν στο μέλλον.

Στο ποτήρι, ο Walker και ο Gamble συμφωνούν, ο Ambulo Blanc παραδίδει εσπεριδοειδή, λάιμ, φραγκοστάφυλο, μήλα Golden Delicious - αυτό που ο Gamble αποκαλεί ένα «άξιο, φιλικό προς το φαγητό, καθημερινό κρασί».

Γρήγορα γεγονότα

Σταφύλι: Λευκό
Διασταύρωση: Cabernet Sauvignon, Carignane και Chardonnay
Πού καλλιεργείται: Καλιφόρνια και νότιες ΗΠΑ
Στυλ Κρασιού: Μονοποικιλιακά και χαρμάνια
Αρώματα/Γεύσεις: Εσπεριδοειδή, λάιμ, φραγκοστάφυλο, Golden Delicious μήλα με ελαφρώς πικρή υφή
Συνδυασμός φαγητού: Ανοιξιάτικα λαχανικά, πιάτα με θαλασσινά και ποικιλία από πικάντικη κουζίνα

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Οκτώβριος 2023 θέμα της Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!