Εκτός από την παραγωγή μιας μέτριας πίτας, η καρύδα μπορεί να προσφέρει τροφή, νερό, ξύλο, ύφασμα και καταφύγιο. Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς μόλις έχουν διερευνήσει τις δυνατότητές του πέρα ​​από τα επιδόρπια.

Το κρεμώδες γάλα καρύδας, που εξάγεται από το πλούσιο σε λάδι κρέας του, χρησιμοποιείται ευρέως στη νοτιοανατολική Ασία, την Καραϊβική και μερικές νοτιοαμερικάνικες κουζίνες. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τον εμπλουτισμό σούπας λαχανικών, οστρακοειδή ή σουτιέν χόρτα. Ευρέως διαθέσιμη, τεμαχισμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στις σαλάτες, τα granola, τα καλύμματα στρέιζελ και τα chutneys. Μπορεί επίσης να αναζωογονήσει τις επικαλύψεις για ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες, και κάνει μια ωραία γαρνιτούρα για γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης.

ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

Κατά κεφαλήν, οι κάτοικοι της Σρι Λάνκα καταναλώνουν περισσότερη καρύδα ετησίως από ό, τι οι άνθρωποι σε οποιαδήποτε άλλη χώρα, περίπου 115 κιλά ανά άτομο.

Η κλιμάκωση των φοινίκων καρύδας μπορεί να είναι επικίνδυνη, έτσι οι μαϊμούδες εκπαιδεύονται συχνά να ανεβαίνουν και να γκρεμίζουν καρύδες.

Οι καρύδες δεν είναι ξηροί καρποί. Είναι drupes ή πέτρινα φρούτα. Το μέρος που τρώμε είναι το ενδοσπέρμιο του σπόρου.

Οι φοίνικες καρύδας μπορούν να αυξηθούν σε ύψος περίπου 100 ποδιών.

Συνδέστε το

Ορεκτικά με βάση την καρύδα τείνουν να είναι πικάντικες και κρεμώδεις. Ένα ζεύγος κρασιού πρέπει να επικεντρωθεί σε ποιο από αυτά τα στοιχεία κυριαρχούν.

«Με πικάντικες κάρυ καρύδας, μου αρέσει να συνδυάζω ένα ελαφρώς γλυκό Riesling», λέει ο Jon Cross, διευθυντής σομελιέ / κρασιού στο Hinoki & the Bird στο Λος Άντζελες . «Η γλυκύτητα κόβει το πικάντικο πιάτο, αλλά έχει επίσης καλή οξύτητα.»

Εξερευνήστε την αλμυρή πλευρά των καρύδων σε αυτές τις σούπες και σούπες

Για λιγότερο πικάντικα πιάτα, όπως μύδια καρύδας, το Cross πηγαίνει για πλούσια Chardonnays που προσφέρουν παρόμοια κρεμώδη υφή.

Όσο για τα επιδόρπια, τα περισσότερα γλυκά κρασιά με καλή οξύτητα, όπως τα Sauternes και Tokaji, συνδυάζονται καλά. Αλλά προτείνει ο Cross Το Ben Ryè Passito di Pantelleria του Donnafugata , το οποίο είναι 100% Zibibbo.