«Όταν ξεκίνησα, δεν πουλούσαμε βότανα ή αρωματισμένα τσάγια», λέει ο Sebastian Beckwith, ο οποίος ίδρυσε Στην αναζήτηση του τσαγιού το 1999. Σε λιγότερο από ένα χρόνο, ο καλός προμηθευτής τσαγιού πρόσφερε τα πάντα, από χαμομήλι μονής προέλευσης έως προσαρμοσμένα μείγματα βοτάνων με γηγενή γκι Μπουτάν.

Ενώ αυτά τα ποτά διατίθενται συχνά στην αγορά ως «τσάι από βότανα», ο όρος είναι ψευδές. Λευκό, πράσινο, oolong, μαύρο ή puer τα τσάγια προέρχονται από τα φύλλα του Camellia sinensis φυτό, το οποίο έχει καφεΐνη. Τσάι από βότανα, επίσης γνωστά ως tisanes, απότομα μέρη άλλων φυτών σε νερό για την παραγωγή αρωματισμένου, ζεστού ποτού και τα περισσότερα είναι χωρίς καφεΐνη.

Meg Tartasky, επικεφαλής πωλήσεων και δραστηριοτήτων για Εισαγωγές τσαγιού MEM στη Μασαχουσέτη, έχει παρατηρήσει αύξηση στην κατανάλωση τισανίου από την αρχή της πανδημίας.

«Οι άνθρωποι συρρέουν σε αυτό για πολλούς λόγους, αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για την καφεΐνη, τη σόδα και το κρασί ή πιθανές φαρμακευτικές ιδιότητες», λέει.

Χρησιμοποιούνται σε τσάι και tisanes, τα απαλά κίτρινα άνθη, ο φλοιός και τα φύλλα σε σχήμα καρδιάς από linden δέντρα έχουν γεύση παρόμοια με το χαμομήλι ξύλου / Getty

Ο Tartasky πιστεύει ότι υπάρχουν και συναισθηματικά οφέλη για τα tisanes.

«Πολλοί από εμάς μαθαίνουμε σε αισθήματα αμφιβολίας, απώλειας και απελπισίας ή οποιασδήποτε συνδυασμού και των τριών αυτών ημερών», λέει. «Από αυτό το χάος προκύπτει η ανάγκη για σταθερότητα, έλεγχο ή καθιέρωση τελετουργιών που μας φέρνουν χαρά και μας γειώνουν… Χωρίς να ακούγεται πολύ κλισέ, η απόλαυση ενός φλιτζανιού τσαγιού είναι μια ζεστή αγκαλιά που μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας».

Τα Tisanes είναι αρχαία. Έλληνες, Αιγύπτιοι, Κινέζοι και Ιθαγενείς Αμερικανοί έφτιαχναν ποτά από φυτά τόσο για αναψυχή είτε ως φυσικές θεραπείες. Σήμερα, το FDA θεωρεί τα περισσότερα τσάι από βότανα ασφαλή, αλλά δεν εγκρίνει ή ρυθμίζει φαρμακευτικές χρήσεις ή ισχυρισμούς υγείας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας κρασί για να βρείτε το τέλειο τσάι

Όταν ψωνίζετε για tisanes, αναζητήστε αξιόπιστους προμηθευτές και αγοράστε ποιοτικά ή βιολογικά προϊόντα όταν είναι δυνατόν. Είναι εύκολο να χτυπήσετε απότομα. Σε αντίθεση με το πράσινο τσάι, το οποίο απαιτεί συγκεκριμένη θερμοκρασία νερού και χρόνο παρασκευής για να αποφευχθεί η στυπτική υπερβολική εκχύλιση, μπορείτε απλά να προσθέσετε βραστό νερό και να αφήσετε να καθίσει για 4–5 λεπτά.

Για να προσδιορίσετε ποια έγχυση είναι καλύτερη για το φλιτζάνι σας, σκεφτείτε πέντε κύριες κατηγορίες tisanes: λουλούδια ρίζες μύκητες και φρούτα και βότανα, φύλλα, θάμνους και δέντρα.

Λουλούδια

Χαμομήλι

Αυτά τα αποξηραμένα λουλούδια μαζεύονται από φυτά που μοιάζουν με μαργαρίτα στην οικογένεια Asteraceae, είτε γερμανικά ( Chamomilla recutita ) ή ρωμαϊκά ( χαμομήλι πρόστιμο ). Χρονολογείται στην αρχαία Αίγυπτο, το Chamomile είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο χρησιμοποιημένα φυτά στον κόσμο. Έχει γεύση από μήλο, σύκο και μέλι. Οι ισχυρισμοί υγείας λένε ότι περιλαμβάνουν ήπια καταπραϋντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς και αντιοξειδωτικά.

Υβίσκος

Επίσης γνωστό ως ξινό, οξαλικό και ροζέλαιο, τσάι από τον αποξηραμένο κάλυκα (βρώσιμο λοβό) ενός λουλουδιού ( Hibiscus sabdariffa ) καλλιεργείται σε μέρη της ηπειρωτικής Αφρικής και σε τροπικές περιοχές παγκοσμίως. Ο ιβίσκος έχει γλυκιά και αίσθηση, όπως τάρτα βακκίνιο, με βαθύ κόκκινο χρώμα. Είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές ποτό στην Τζαμάικα κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου του Δεκεμβρίου. Λέγεται ότι προσφέρει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά και προάγει τη χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και την υγεία του ήπατος.

Οι ιβίσκοι έχουν γλυκιά και αίσθηση, όπως τάρτα βακκίνιο / Getty

Χρυσάνθεμο

Τα αποξηραμένα άνθη του Χρυσάνθεμο morifolium ή Χρυσάνθεμο , είδη κοινά στην Ασία, έχουν χρησιμοποιηθεί στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική (TCM). Έχει γεύση λουλουδιών, προκλητικό χαμομήλι με εσπεριδοειδή. Τα χρυσάνθεμα πιστεύεται ότι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Χρησιμοποιείται ακόμη και ως θεραπεία για το hangover.

Εχινάκεια

Επίσης ονομάζεται «κώνου λουλούδια», η εχινάκεια είναι μέρος της οικογένειας των μαργαριτών. Περιλαμβάνει πολλά είδη ανθοφόρων φυτών που προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική, αλλά μόνο τρία καταναλώνονται σε τσάι και tisanes. Οι φυλές αμερικανών ιθαγενών εγχύθηκαν τόσο τη ρίζα όσο και το λουλούδι και χρησιμοποίησαν το ποτό ως φάρμακο. Έχει γεύση λουλουδιών και γλυκών με μυρμήγκιασμα και συχνά αναμιγνύεται με άλλα βότανα. Μερικοί πιστεύουν ότι μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει την ανοσία.

Ρίζες

Τζίντζερ

Φτιαγμένο με αποξηραμένες ή φρέσκες ρίζες ενός ανθοφόρου φυτού ( Zingiber officinale ) προέρχεται από την τροπική Ασία, τα τζίντζερ με γεύση πικάντικα και ελαφρώς γλυκά. Το αιχμηρό μπαχαρικό προέρχεται από μια χημική ένωση, το τζίντζερ. Οι ισχυρισμοί υγείας λένε ότι περιλαμβάνουν αντιφλεγμονώδη και βελτιωμένη πέψη.

Δεν υπάρχει κίνηση στην τσάι στην Αμερική (ακόμα)

Κουρκούμη

Μέρος του Zingiberaceae οικογένεια και σχετίζεται με το τζίντζερ, αυτή η ρίζα προέρχεται από την ινδική υποήπειρο και τη Νοτιοανατολική Ασία. Έχει ζεστή, γήινη, ελαφρώς πικρή και πιπεριά και έχει πολλές γαστρονομικές εφαρμογές. Ορισμένοι πιστεύουν ότι υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και προσφέρει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αντιοξειδωτικά.

Τζίνσενγκ

Το Ginseng συγκομίζεται στη Βόρεια Αμερική ( Panax quinquefolius ) και την Ασία ( Panax ginseng ). Ένα από τα παλαιότερα συστατικά του TCM, αναφέρεται στη χρήση του σε ένα κείμενο το 196 μ.Χ. Αυτό το αιώνιο δάσος αναπτύσσεται αργά και πίεση από τους αμερικανούς προμηθευτές έχει προσγειώσει το εργοστάσιο στη λίστα παρακολούθησης εξαφάνισης. Έχει γεύση πικρή, αιχμηρή και γήινη. Πιστεύεται ότι ενισχύει την ενέργεια, καταπολεμά τη φλεγμονή και τις καρδιαγγειακές παθήσεις και έχει αντιοξειδωτικά και κυτταρικές ιδιότητες προστασίας.

Μύκητες και φρούτα

Ρέισι

Γνωστό ως «το μανιτάρι της αθανασίας», αυτός ο μύκητας ( Ganoderma lucidum ) αποτελεί βασικό στοιχείο της κινεζικής ιατρικής για 2.000 χρόνια. Έχει γήινη γεύση με πικρία. Οι επιστήμονες ερευνούν τις δυνατότητές του για τη φροντίδα του καρκίνου και την υγεία της ασυλίας , και λέγεται ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο, καθώς και αντιοξειδωτικά.

Ροδαλά ισχία

Αυτά τα παχουλά κόκκινα φρούτα προέρχονται από κάτω από πέταλα σε φυτά τριαντάφυλλου που συγκομίζονται συνήθως από άγρια ​​είδη ( κυνικός τριαντάφυλλο και Τραχύ τριαντάφυλλο ). Αναπτύσσονται σε όλη την Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική και έχουν λεπτή και λουλουδάτη γεύση, με ένα γλυκό τάρτα παρόμοιο με τον ιβίσκο. Λέγεται ότι προσφέρουν αντιοξειδωτικά και παρέχουν αντιφλεγμονώδεις και ενισχυτικές ιδιότητες.

Μια σειρά από μύκητες χρησιμοποιούνται σε τσάι από βότανα και tisanes / Getty

Elderberries

Το λουλούδι του Sambucus Canadensis , ένα φυτό που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική, παράγει τα μαύρα μούρα που βρίσκονται σε σιρόπια και παστίλιες. Ο Ιπποκράτης αναφερόταν στο elderberry ως «στήθος ιατρικής» του και οι σύγχρονοι πότες έλκονται από αυτό Βιταμίνη C που ενισχύει την ανοσία . Είναι γεμάτο σώμα και ζουμερό με πεπόνι μελιτώματος, λουλούδια και γλυκάνισο.

Βότανα, φύλλα, θάμνοι και δέντρα

Λεμονόχορτο

Τα αποξηραμένα φύλλα ή μίσχοι ενός τροπικού πολυετούς χόρτου ( Cymbopogon ) είναι εγγενές στην Ασία χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα και ποτά, καθώς και κερί citronella. Έχει έντονο, ποώδες άρωμα με λεμόνι και νότες λουλουδιών. Οι ισχυριζόμενοι ισχυρισμοί υγείας περιλαμβάνουν ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην πέψη και περιέχει αντιοξειδωτικά.

Μέντα / δυόσμο

Τα μέλη της οικογένειας των νομισματοκοπείων έχουν μακρά κληρονομιά στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν κλαδάκια σε αιγυπτιακούς τάφους. Αυτά τα αρωματικά βότανα αρωματίζουν γλυκά, σαλάτες, ποτά και κόμμι. Τα υψηλά επίπεδα μενθόλης σε δυόσμο και δυόσμο παρέχουν μια αίσθηση ψύξης. Λέγεται ότι περιέχει βιταμίνη C, βοηθά στην πέψη και μπορεί να βοηθήσει στην αποσυμφόρηση.

Τα τσάγια λεμονάδας και τα τζισάν έχουν έντονα, ποώδη αρώματα με λεμόνι και νότες λουλουδιών / Getty

Ρουίμπος

Αυτό το τσάι παρασκευάζεται από τις βελόνες ενός άγριου θάμνου της Νότιας Αφρικής που είναι ιθαγενής στα βουνά Cederberg, το Γραμμικός Aspalathus θάμνος. Ενώ το κόκκινο Rooibos είναι ευρύτερα διαθέσιμο στις Η.Π.Α., υπάρχουν επίσης πράσινα τσάι και τσαγιάν Rooibos. Η κόκκινη έκδοση έχει γεύση σταφίδας, βανίλιας, καραμέλας και κέδρου, και λέγεται ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

Φιλύρα

Βρέθηκαν στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, τα απαλά κίτρινα άνθη, το φλοιό και τα φύλλα καρδιών σε σχήμα καρδιάς ( Τίλια γένος) έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως ηρεμιστικό τονωτικό. Η έντονη γεύση του μοιάζει με ένα χαμομήλι ξύλου. Τα οφέλη λέγεται ότι περιλαμβάνουν βοηθήματα ύπνου, και μερικά λένε ότι έχει ενισχυτικά της ανοσίας και πεπτικά οφέλη.

Λεμόνι Verbena

Εγγενής στη Νότια Αμερική, αυτός ο ξυλώδης θάμνος ( Αλουσία citrodora ) καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο για τα αρωματικά του φύλλα. Έχει φρέσκο ​​λεμόνι και λέγεται ότι περιέχει αντιοξειδωτικά και καταπολεμά τη φλεγμονή.