Εάν θέλετε να περιορίσετε την εμπειρία της Τοσκάνης σε ένα μόνο καθοριστικό στοιχείο, είναι ελαφρύ. Αυτή η κεντρική περιοχή βασίζεται στο διακριτικό φως του ήλιου, μια απαλή χρυσή λάμψη που εμπνέει όλα τα πράγματα που γιορτάζουμε εδώ: από τις τεχνικές ζωγραφικής chiaroscuro των αναγεννησιακών δασκάλων, έως τα αβαεία αλαβάστρου με κρέμα γάλακτος, σε κυλιόμενα πεδία γιγάντιων ηλίανθων, σε ζωντανή καλλιέργεια και μαγειρική παραδόσεις.

Η ένταση αυτών των ειδικών μηκών κύματος διαφέρει μόνο ελαφρώς καθώς μετακινείστε σε όλη την Τοσκάνη. Η Φλωρεντία, η κορυφαία πόλη της Ευρώπης, είναι η πύλη προς το μεγαλύτερο Chianti και την περιοχή με το λευκό κρασί του Vernaccia di San Gimignano. Η καμπύλη Chiantigiana συνδέει τη Φλωρεντία με την ιστορική αντίπαλη Σιένα και προβάλλει ειδυλλιακές πανοράματα από λόφους με αμπελώνα και αγροικίες με κυπαρίσσια.

Πρόκειται για την αγροτική εκμετάλλευση της αριστοκρατίας της Τοσκάνης, όπου οι επεκτάσεις αμπελώνων είναι μεγαλύτερες, πανύψηλα κάστρα μεγαλύτερα και ότι το γυαλιστερό καπλαμά της αριστοκρατικής πολυπλοκότητας λάμπει φωτεινότερα.

Στα νότια της Σιένα, το τοπίο υποκύπτει σε μεγάλα ηλιοβασιλέματα και ανοιχτά χωράφια διάσπαρτα με χρυσά ρολά σανού. Το νότιο άκρο της επαρχίας στεμίζεται από το χωριουδάκι του λόφου Montalcino, το σπίτι ενός από τα πιο διακεκριμένα κρασιά της Τοσκάνης, το Brunello di Montalcino.

Ωστόσο, οι πιο εκπληκτικές εκφράσεις φωτός ακτινοβολούν από την ακτή της Τοσκάνης. Οι περιοχές της Λούκα, της Πίζας, του Λιβόρνο, του Μπολγκέρι (που φιλοξενούν θρυλικά κρασιά της Τοσκάνης), το Σκανσάνο και το Γκροσέτο, όλα λάμπουν κάτω από το μεγαλείο του.

Η Τοσκάνη καθοδηγείται από μια έντονη αίσθηση ανεξαρτησίας, περιοχής, παράδοσης και ιδιαίτερα έντονης αίσθησης χιούμορ. Σε όλο το φάσμα, από το πρώτο φως έως το σούρουπο, είναι η περιοχή που ενσωματώνει πιο στενά ένα διεθνές ιδανικό ιταλικής αριστείας.

Βιν Σάντο

(«Ιερό Κρασί»), ένα επιδόρπιο κρασί της Τοσκάνης, οφείλει το όνομά του στις υποτιθέμενες θεϊκές θεραπευτικές του δυνάμεις: Λέγεται ότι ένας φρουρός από τη Σιένα τον 14ο αιώνα θα χρησιμοποιούσε το Vin Santo που έμεινε από τη μάζα για να θεραπεύσει τα αναπηρικά.

«Sangiovese» σημαίνει «αίμα του Jove» - το σταφύλι μπορεί να καλλιεργήθηκε στην Τοσκάνη ήδη από τον 6ο και 5ο αιώνα π.Χ. από τους Ετρούσκους.

Η πρώτη λογοτεχνική αναφορά του Sangiovese προέρχεται από τον Giovanvettorio Soderini το 1590, στο οποίο γράφει ότι το σταφύλι Sangiogheto παράγει εξαιρετικό κρασί στην Τοσκάνη, αλλά μπορεί να διακινδυνεύσει να μετατραπεί σε ξίδι αν αφεθεί χωρίς επίβλεψη.

Κοινές ποικιλίες σταφυλιών

Τρεμπιάνο: Μια λευκή ποικιλία, η Trebbiano είναι ένα από τα πιο φυτευμένα σταφύλια της Ιταλίας. Στην Τοσκάνη, αποτελεί συχνά τη βάση του νόστιμου επιδόρπιου κρασιού Vin Santo.

Βερνάκια: Αυτή η λευκή ποικιλία δείχνει ιδιαίτερο γενεαλογικό στην περιοχή του Σαν Τζιμινιάνο, όπου παράγει φρέσκα, τραγανά κρασιά που συνδυάζονται με απλά μεσογειακά φαγητά.

Δανεισμός από το εξωτερικό: Χάρη στους βασικούς καινοτόμους οίνους, η Τοσκάνη είναι το δεύτερο σπίτι των Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc, τα οποία χαρακτηρίζονται σε πολλά σούπερ μείγματα της Τοσκάνης. Το Syrah δείχνει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα κοντά στην Κορτόνα.

Sangiovese: Καμία ποικιλία δεν αρθρώνει την οινοποίηση της Τοσκάνης πιο συνεκτικά. Το Sangiovese είναι γνωστό ως φινίρισμα αλλά επιρρεπές στο μεγαλείο, είναι ένα σταφύλι σπιτιού που δείχνει τα καλύτερα του αποτελέσματα στην πατρίδα του. Τα συνώνυμα είναι ο Brunello και ο Prugnolo Gentile.