Η Καλιφόρνια συνεχίζει να κυριαρχεί στην αγορά των Η.Π.Α. Cabernet Sauvignon , αλλά το διαφορετικό terroir και το ιδανικό κλίμα του είναι ιδανικά για εξαιρετικά κρασιά από άλλα σταφύλια όπως το Pinot Noir και το Zinfandel, και ακόμη λιγότερο γνωστές ποικιλίες όπως το Valdiguié. Αυτές οι υπέροχες επιλογές θα δώσουν μια γεύση όλης της τοπογραφίας της Καλιφόρνια.

Wine Enthusiast Podcast: California Cool-Climate Syrah

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 80, 97 πόντοι. Φτιαγμένο από τον Philippe Melka και την ομάδα του, αυτό είναι ένα λαχταριστό, γήινο κρασί, ζωντανό σε μπλε φρούτα, δαμάσκηνο και φασκόμηλο. Στρογγυλό, πλούσιο και πλούσιο στον ουρανίσκο, γλιστράει απρόσκοπτα σε εύπλαστη, ενσωματωμένη τανίνη και βελανιδιά, ενσωματώνοντας χωρίς κόπο 11% Merlot και 6% Petit Verdot. Οι πηγές του αμπελώνα κυμαίνονται από το Mole Hill Estate του παραγωγού στο βουνό Howell έως τις πιο δροσερές περιοχές του Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Land Of Promise Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) 65, 97 πόντοι. Ο ιστότοπος Petaluma Gap δείχνει την έμφυτη γη του που ξεχωρίζει εδώ, ανοίγοντας ένα άρωμα τριαντάφυλλου πριν εξελιχθεί αργά για να αποκαλύψει πυκνά, ευαίσθητα στρώματα μαύρου τσαγιού, φλούδα πορτοκαλιού και μπαχάρι. Οι αλμυρές αποχρώσεις οδηγούν σε ένα μεσαίο πέταλο που ξεσπάει πλούσια μούρα, με απαλές, εύπλαστες τανίνες να τα πλαισιώνουν όλα. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24, 96 πόντοι. Πυκνά αρώματα από μαύρη σταφίδα, κόκκινα λουλούδια και κάρβουνο τυλίγονται σε μια βραχώδη άκρη στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης. Υπάρχει μεγάλη συνοχή στον ουρανίσκο, όπου πλούσια κόκκινα φρούτα κόβονται από θρυμματισμένες πέτρες, ανυψώνονται με αλμυρά μπαχαρικά και πλαισιώνονται από άφθονη οξύτητα και τανίνες. - Ματ Κέτμαν

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56, 95 πόντοι . Αρκετά σκοτεινό στο γυαλί, αυτός ο αξιόπιστος απόλαυση πλήθους ξεκινά με πλούσια αρώματα μαύρης σταφίδας, μαύρου δαμάσκηνου, πλούσιας βελανιδιάς και καραμέλας, τονισμένα από μια νότα ελιάς και πολλά γαρίφαλα και μοσχοκάρυδο. Η αίσθηση στο στόμα είναι πλούσια και πλούσια, με αρκετό ταννικό βάρος για να εξισορροπήσει τις κρεμώδεις γεύσεις μαύρου κερασιού, καραμέλας και σοκολάτας-παγωτού, που οδηγούν σε ένα δρύινο φινίρισμα. —Μ.Κ.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) 60, 95 πόντοι . Αυτό είναι ένα πυκνό και λεπτομερές κρασί, ξεκινώντας με πλούσια, ελκυστικά αρώματα από σκούρα μούρα, κεράσια, κακάο, βανίλια και μόκα στη μύτη. Αυτοί οι πλούσιοι τόνοι μεταφέρουν στον ουρανίσκο, ο οποίος πλαισιώνεται από σμιλεμένες τανίνες. Αλλά οι πιο ενδιαφέρουσες πτυχές είναι η άγρια ​​σειρά ρίγανης και αποξηραμένων βοτάνων που διακοσμούν τον πυρήνα της μαρμελάδας βατόμουρου και του χυμού κερασιού. —Μ.Κ.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Κεντρική Ακτή) 25, 94 πόντοι. Από τα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1910, αυτό το κρασί εντυπωσιάζει σε πολλά επίπεδα. Τα αρώματα από σκούρο μούρο, φράουλα, αποξηραμένο θυμάρι και στρίψιμο του εδάφους είναι ρουστίκ και εκλεπτυσμένα. Ο ουρανίσκος πλαισιώνεται από φρέσκια οξύτητα και μια υπέροχη βραχώδη ορυκτότητα, που δίνουν βάθος στις γεύσεις των βακκίνιων, των βατόμουρων και των βοτάνων. —Μ.Κ.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) 25, 94 πόντοι. Φρέσκο ​​από τις πύλες, αυτή η εμφιάλωση τραγουδάει με άφθονα αρώματα από κερασόπιτα Bing, γαρίφαλο, ρόπαλο και ροδόνερο. Υπάρχει ένας πλούτος μπαχαρικών ψησίματος στον ουρανίσκο, από μοσχοκάρυδο έως γλυκάνισο, ενώ η μεταξένια, ομαλή αίσθηση στο στόμα παρουσιάζει γεύσεις κερασιού και μουριάς. —Μ.Κ.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) 18, 94 πόντοι. Αυτή είναι μια ευχάριστα καλή προσφορά, που προσφέρει τόσο ηδονική απόλαυση όσο και πολυπλοκότητα μέσω ενός μείγματος 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache και 12% Tannat. Τα αρώματα από ψητό κεράσι, καπνιστό κρέας και μπαχαρικά κόλας οδηγούν σε πλούσιο ουρανίσκο μαύρης σταφίδας, ψητό παιχνίδι και γλυκόριζα. Είναι ισορροπημένο με έντονη οξύτητα, δημιουργώντας μια γουλιά που θα ικανοποιήσει πολλούς. —Μ.Κ.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) $ 34, 93 πόντοι. Πρόκειται για ένα όμορφα πολύπλοκο, παραπλανητικό και ανυψωμένο κόκκινο κρασί, γευσιγνωσία δαμάσκηνου και σκούρο κεράσι πασπαλισμένο με λευκή πιπεριά και αποξηραμένο βότανο. Ζυμώθηκε σε δεξαμενή σκυροδέματος και παλαιώνεται σε ουδέτερη βελανιδιά, τα σταφύλια καλλιεργούνται στο αγρόκτημα που ανήκει και καλλιεργείται από την οικογένεια Wilson στα άκρα της ανατολικής κοιλάδας Napa. —V.B.

Εμείς Συνιστώ:

• N'FINITY PRO2 S Διπλή Ζώνη Κάβα
• Γυαλιά κρασιού Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (Καλιφόρνια) 22, 92 πόντοι. Αυτό το κρασί είναι υπερσυμπυκνωμένο και πολύπλοκο στη σειρά των κόκκινων και μαύρων γεύσεων φρούτων, με λεπτά μπαχαρικά βελανιδιάς και πλούσια υφή. Ένα μείγμα από Petit Verdot, Malbec και Cabernet Sauvignon, έχει επίδραση στοματικής επίστρωσης και παρατεταμένο πανέμορφο φινίρισμα. - Τζιμ Γκόρντον

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) $ 35, 92 πόντοι. Αυτό το μεγάλο αλλά σαγηνευτικό κρασί είναι εξαιρετικά γευστικό και ταννικό, αλλά και γυαλισμένο στην αίσθηση. Είναι γεμάτο με ώριμες, πλούσιες γεύσεις βατόμουρου και βατόμουρου που είναι έντονα τονισμένες από βανίλια, σοκολάτα και μοσχοκάρυδο. Καλύτερο έως το 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Made with Organic Grapes Merlot (California) $ 16, 91 πόντοι. Οι γεύσεις των μαύρων φρούτων σε αυτό το γεμάτο και μέτρια ταννικό κρασί πηγαίνουν βαθιά και πλατιά, γεμίζοντας τον ουρανίσκο με πλούσια βατόμουρα και κεράσια. Οι συμβουλές του κακάου και της μαύρης σοκολάτας προσθέτουν επίσης ενδιαφέρον και πολυπλοκότητα. —J.G.