Με την πτώση σε πλήρη εξέλιξη, οι προτιμήσεις για το ποτό συχνά τείνουν προς πιο στιβαρές και γευστικές επιλογές από αυτές που συνήθως απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Οι διακοπές είναι επίσης πολύ κοντά, και η οικογένεια και οι φίλοι θα μαζεύονται, οπότε είναι καλύτερο να προετοιμαστείτε με ψυγείο γεμάτο από τον καλύτερο φίλο του ψυχρού καιρού: αυτοκρατορικά IPA.

Τα αυτοκρατορικά IPA είναι βασικά στην Ινδία ωχρές μπύρες μέχρι 11 - περισσότερα βύνη, περισσότερο αλκοόλ και το πιο σημαντικό, περισσότεροι λυκίσκοι. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύπλοκη, δυνατή μπύρα με IBU ή διεθνείς πικάντικες μονάδες, που ανεβαίνει πάνω από 60 και, σε ορισμένες περιπτώσεις, πολύ πέρα ​​από τα 100.

Τα αυτοκρατορικά IPA είναι τέλεια για τη σεζόν. Προσφέρονται υπέροχα στο φαγητό των Ευχαριστιών, ειδικά γλυκοπατάτες, αλμυρές γέμιση και ακόμη και γαλοπούλα - προσφέρουν έντονες γήινες γεύσεις από πλούσιο λυκίσκο και βερνίκι ή μπαχαρικά, τα οποία ενισχύουν τις συχνά μονοδιάστατες ή ήπιες γεύσεις του πουλιού. Σε σύγκριση με τα κανονικά IPA, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα πιο πλούσια αρώματα στο στόμα και τα ενισχυμένα προφίλ γεύσης που βρίσκονται σε αυτοκρατορικά ή διπλά IPA συμπληρώνουν όλα τα παραδοσιακά αμερικανικά πιάτα των Ευχαριστιών, καθώς και πολλά υποσχόμενα μια ζωντανή συνομιλία στο τραπέζι με δείπνο.

Οι σημερινές επιλογές –και υπάρχουν πολλές– ποικίλλουν υπέροχα. Σε αυτές τις ζυθοποιίες, ίσως περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο στυλ, οι λυκίσκοι είναι τα αστέρια, με κεντρικό προσκήνιο τη μύτη και τον ουρανίσκο. Οι ζυθοποιοί παίζουν με νέες ποικιλίες λυκίσκου και λογαριασμούς συστατικών για να παράγουν το ακριβές τελικό προφίλ που θέλουν να επιτύχουν και συχνά απαριθμούν τους λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιήσει για όσους αναζητούν επιλογές που γίνονται με τα προσωπικά τους αγαπημένα.

Για εκείνους που μπορεί να μην είναι προφανείς hopheads, τα μη αυτοκρατορικά IPA προσφέρουν τα ίδια, αν και καλούμενα, γήινα μπαχαρικά και μέτρια στυπτικότητα, οπότε φροντίστε να έχετε και τα δύο για να ικανοποιήσετε όλες τις προτιμήσεις της λουπουλίνης του επισκέπτη σας.

Άγριες μπύρες για τις οποίες θα πέσετε

Reuben's Brews Blimey That Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 πόντοι . Αυτό το 'τριπλό' IPA αποπνέει ένα χρυσόχρυσο χρώμα, με ένα πυκνό κεφάλι που αφήνει πίσω καλό κορδόνι. Με περίπου 6 κιλά λυκίσκου προστιθέμενο ανά βαρέλι, προσφέρει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, πεύκων και τροπικών φρούτων, τα οποία όλα μεταβαίνουν στον απαλό, κρεμώδη ουρανίσκο. Υπάρχει άφθονη βύνη καραμέλας στον πυρήνα, γειώνοντας τις γεύσεις λυκίσκου και κατάλληλα πικρή υφή. Αν και ελαφρώς ζεστό και στρογγυλό στο σώμα, δεν είναι ισορροπημένο και προσφέρει ένα ευχάριστο χτύπημα γεύσης από ρητίνη πεύκου στο φινίρισμα. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 pack, 91 πόντοι . Αυτό ρίχνει ένα καθαρό χρυσό-πορτοκαλί χρώμα, με ένα αφρώδες υπόλευκο κεφάλι που αφήνει ωραία δέσιμο πίσω με κάθε γουλιά. Αρώματα κομμένου γρασιδιού, ανώτατου πορτοκαλιού, φρεσκοψημένου ψωμιού, λουλουδιών λυκίσκου και μόνο ένα άγγιγμα από βελόνα πεύκου χορεύουν στο μπουκέτο. Όλες αυτές οι νότες συνεχίζονται μέχρι τον κακό, γευστικό ουρανίσκο, ο οποίος επιδεικνύει εξαιρετική συνολική ισορροπία και εκπληκτική ικανότητα κατανάλωσης για ένα DIPA. Το φινίρισμα είναι στεγνό και ελαφρώς καρυκευμένο με νότες από ποώδη γη και ροδάκινο. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 oz 4 πακέτο, 91 πόντοι . Αυτό είναι ένα τόσο διασκεδαστικό προϊόν, από το σκοτεινό κουτί έως το έξυπνο όνομα και τα περιεχόμενα μέσα. Δεν είναι για την εξασθένιση της καρδιάς, που οδηγεί με έντονα αρώματα λυκίσκου, ζαχαρωμένου πορτοκαλιού φλοιού, γκρέιπφρουτ και μαλακής ρητίνης πεύκου. Ο ουρανίσκος είναι αρκετά βρώμικος και πλούσιος, υποστηρίζοντας το δυναμικό προφίλ λυκίσκου, αν και η άφθονη ενανθράκωση διατηρεί την αίσθηση στο στόμα από το να αισθάνεται πολύ βαρύ. Μια ευχάριστη ζεστασιά ξεδιπλώνεται στο ξηρό, στυπτικό φινίρισμα. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 πακέτο, 90 πόντοι . Παρασκευασμένο με λυκίσκο Citra, μωσαϊκό, Simcoe και Southern Cross, αυτό το κονσερβοποιημένο DIPA ρίχνει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα και λάμπει με έντονα αρώματα από φρέσκα εσπεριδοειδή, ανανά, τροπικά φρούτα και κομμένα γρασίδι. Οι αποχρώσεις των βοτάνων και των λουλουδιών λυκίσκου υπερισχύουν της μύτης, ενώ ο ουρανίσκος προσφέρει μια πλούσια σπονδυλική στήλη καραμέλας-βύνης για να γειώσει την πικρία του λυκίσκου μέσω του ελαφρώς κολλώδους φινιρίσματος. Είναι απαλή και κρεμώδης στην υφή, αν και η άφθονη ενανθράκωση διατηρεί το στόμα ισορροπημένο και πόσιμο, με τελικές επιτυχίες αίσθησης γκρέιπφρουτ και ρητίνης λυκίσκου στο κλείσιμο. abv: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 oz 4 πακέτο, 90 πόντοι . Υπάρχουν πολλά που μπορείτε να δείτε σε αυτό το εμπλουτισμένο, γευστικό ετοιμάζω. Έντονα αρώματα φλούδας πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ καθώς και γήινα, πιεσμένα λουλούδια λυκίσκου κυριαρχούν στο μπουκέτο, με νότες από δέρμα ροδάκινου και πυρήνα ανανά στο βάθος. Ο ουρανίσκος είναι πικρός και λαστιχωτός, με γεύσεις από ρητίνη πεύκου και φλοιό εσπεριδοειδών που μεταφέρονται στο μακρύ, στεγνό φινίρισμα. Η άφθονη ενανθράκωση και οι νότες βύνης μπισκότων και καραμέλας συμβάλλουν στη διατήρηση του προφίλ λυκίσκου υπό έλεγχο, εξισορροπώντας την γουλιά. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 πακέτο, 89 πόντοι . Παρασκευασμένο με λυκίσκο Nugget, Cascade, Centennial, Chinook και Columbus, αυτό χύνει ένα καμένο πορτοκαλί χρώμα με ένα αφρώδες λευκό κεφάλι που δείχνει καλή συγκράτηση. Η μύτη έχει χαρακτήρα λυκίσκου, με αρώματα εσπεριδοειδών, αποξηραμένο γρασίδι, ροδάκινο και ρητίνη πεύκου. Ο ουρανίσκος ξεκινάει πικρός, αλλά μετά μεταβαίνει σε πιο γλυκές, καραμέλες και μπισκότα που προέρχονται από βύνη πριν επιστρέψουν στα στυπτικά χαρακτηριστικά λυκίσκου που κρέμονται μέχρι το ξηρό φινίρισμα. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA 14/12 oz 6 πακέτο, 88 πόντοι . Αυτή η μπύρα, που γιορτάζει την 21η επέτειο του ζυθοποιείου, παρασκευάστηκε με ένα μείγμα λυκίσκου Azacca, Citra και Centennial. Είναι εκπληκτικά φρουτώδες χαρακτήρα, με μπροστινές νότες από πέτρα φρούτα, μανταρίνι και κόκκινο μήλο που αναμιγνύονται με τις νότες από γκρέιπφρουτ, πράσινο σταφύλι και ρητίνη πεύκου. Η μεσαία αίσθηση στο στόμα είναι στρογγυλή και γεμάτη, με λιπαρή ολίσθηση που παραμένει στο τελείωμα. Τελικές νότες αποξηραμένου χόρτου, εσπεριδοειδών και βελόνας πεύκου ξετυλίγονται στο πικρό φινίρισμα. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 pack, 87 πόντους . Πρόκειται για ένα αρκετά απλό και κακόβουλο IPA, με δυναμικές νότες καραμέλας, ψημένου κόκκου και καφέ ψωμιού που κυριαρχούν στη μύτη και το στόμα. Το προφίλ λυκίσκου είναι αρκετά υποτονικό για ένα DIPA, με αχνές νότες από γη και γρασίδι που τελειώνουν πικρές και αχνές. Μια ελαφριά υπόδειξη φλούδας εσπεριδοειδών ξεδιπλώνεται στο στόμα μεσαίου βάρους. abv: 7,5%