Ρίξτε μια ματιά στην αγαπημένη σας συνταγή για κέικ ή μπισκότα και είναι ξεκάθαρο ότι λίγο εκχύλισμα βανίλιας πηγαίνει πολύ. Συχνά απαιτείται από ½ κουταλάκι του γλυκού έως 1 κουταλιά της σούπας ανά παρτίδα, το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα ισχυρό, λουλουδάτο, αρωματικό ελιξίριο αλκοόλ εμποτισμένο με τη γεύση των λοβών από κόκκους βανίλιας.

Andy Lyons

Παρά το γεγονός ότι θα το χρησιμοποιείτε σε μικρές δόσεις, εάν ψήνετε κάθε μέρα ή μόνο μία φορά το μήνα, πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας αρκετά συχνά. Έτσι, την επόμενη φορά που θα ξεμείνετε απροσδόκητα ή αν προτιμάτε άλλη επιλογή με γεύση βανίλιας, σκεφτείτε ένα από αυτά τα υποκατάστατα εκχυλίσματος βανίλιας. Σε αντίθεση με την απομίμηση βανίλιας, τα περισσότερα από αυτά τα υποστρώματα για εκχύλισμα βανίλιας μπορούν να αντέχουν τα δάχτυλα των ποδιών με το πραγματικό πράγμα και να προσφέρουν μια οικεία πλούσια, στρογγυλεμένη γεύση που μπορεί να συμπληρώσει τα άλλα συστατικά της συνταγής για επιδόρπιο.

Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε πολλά υποκατάστατα βανίλιας εγκεκριμένα από την Test Kitchen που μπορούν να μετατρέψουν το επιδόρπιό σας από καλό σε γκουρμέ αρτοποιείο.

BHG / Xiaojie Liu

6 από τα καλύτερα υποκατάστατα εκχυλίσματος βανίλιας

Η καλύτερη απάντησή μας στο 'τι είναι ένα υποκατάστατο για το εκχύλισμα βανίλιας;' μπορεί να λυθεί ακολουθώντας Ina Garden 's προβάδισμα και διατηρώντας ένα συνεχώς αναζωογονητικό απόθεμα στο ντουλάπι σας. Πώς είναι δυνατή αυτή η μαγεία; Απλώς πιάστε ένα βάζο και ακολουθήστε τη συνταγή μας για το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας και τις 7 παραλλαγές , που απαιτεί την επιλογή του οινοπνεύματος (μπέρμπον, κονιάκ, ρούμι ή βότκα) και σπασμένους κόκκους βανίλιας. Κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί σπόρους βανίλιας, ξεβιδώστε το καπάκι, μεταφέρετε το λοβό φασολιών στο βάζο, βιδώστε ξανά το καπάκι και ανακινήστε το για να συνδυαστεί. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 1 μήνα—η γεύση βαθαίνει με τον καιρό, έτσι αυτή η συνταγή γίνεται καλύτερη όσο πήζει—και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως περιγράφεται στη συνταγή σας. Γεμίστε το βάζο με λίγο περισσότερο από το απόσταγμα που έχετε επιλέξει και αυτό το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να διαρκέσει για δεκαετίες. (Το Garten's λειτουργεί για περισσότερα από 35 χρόνια!)

Εάν αναζητάτε ένα υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας επειδή προτιμάτε να χρησιμοποιείτε συστατικά χωρίς αλκοόλ, έχουμε επίσης πολλά υποκατάστατα για το εκχύλισμα βανίλιας χωρίς αλκοόλ. (Παρεμπιπτόντως, το εκχύλισμα βανίλιας συνήθως περιέχει περίπου 35 τοις εκατό αλκοόλ , αλλά επειδή χρησιμοποιείται σε τόσο μικρές ποσότητες ανά παρτίδα, η συνολική περιεκτικότητα σε αλκοόλ ανά μπουκιά είναι αμελητέα.)

Έτσι, όταν το μπουκάλι με το εκχύλισμα βανίλιας που αγοράσατε από το κατάστημα στεγνώσει ή απλά χρειάζεστε μια άλλη επιλογή, σκεφτείτε ένα από αυτά τα υποκατάστατα για τη βανίλια.

Αυτές οι αντικαταστάσεις ψησίματος θα μπορούσαν να σας εξοικονομήσουν ένα ταξίδι στο κατάστημα

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Τα επίπεδα συγκέντρωσης μπορεί να διαφέρουν, ειδικά μεταξύ των σπιτικών υποκατάστατων βανίλιας. Δοκιμάστε τους υποστηρικτές μας για εκχύλισμα βανίλιας στις αναλογίες που εξηγούνται παρακάτω και, στη συνέχεια, σημειώστε τη συνταγή σας σχετικά με το τι σας αρέσει και τι δεν σας αρέσει, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα την επόμενη φορά.

Υποδοχές χωρίς αλκοόλ για εκχύλισμα βανίλιας

Φρέσκα φασόλια βανίλιας

Για ένα αρωματικό υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας, αλλάξτε τους σπόρους από 1 ολόκληρο κόκκο βανίλιας με 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Οι σπόροι βανίλιας δίνουν στις συνταγές σας πιο έντονη γεύση βανίλιας και καφέ κηλίδες βανίλιας που μοιάζουν με κομφετί. Και οι δύο ιδιότητες που λατρεύουμε, αλλά αν αυτό δεν είναι αυτό που ψάχνετε σε ένα υποκατάστατο βανίλιας, διαβάστε παρακάτω.

Βανίλια σε σκόνη

Η σκόνη βανίλιας είναι μια λεπτή, ωχρή σκόνη από αλεσμένους κόκκους βανίλιας. Αυτό είναι ένα αστρικό υποκατάστατο βανίλιας σε ανοιχτόχρωμα κουρκούπια, ζύμες και παγάκια, καθώς δεν βάφει τη συνταγή σε καφέ όπως το εκχύλισμα ή η πάστα. Δεδομένου ότι παρασκευάζεται σε διαφορετικές συγκεντρώσεις ανά μάρκα και δεν εξατμίζεται κατά το ψήσιμο (όπως το υγρό εκχύλισμα ενώ μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία), ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε σκόνη ως υποκατάστατο βανίλιας ένα προς ένα, δοκιμάστε και τροποποιήστε όπως θέλετε κατά τις μελλοντικές δοκιμές .

Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

Αποφύγετε απομίμηση σιρόπι σφενδάμου, το οποίο αποτελείται κυρίως από σιρόπι καλαμποκιού. Αλλά σκέτο σιρόπι σφενδάμου; Τώρα αυτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο βανίλιας, ειδικά σε ξανθά, μπισκότα βρώμης, τηγανίτες, βάφλες, κρέπες ή γαλλικό τοστ. Η πλούσια και γλυκιά του γεύση κάνει ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο του κόκκου βανίλιας και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του εκχυλίσματος βανίλιας. Η λουλουδάτη και λαμπερή γλυκύτητα του μελιού είναι απολαυστική σε συνταγές όπως ξανθιά, μάφιν, γρήγορα ψωμιά, κέικ και μπισκότα. Και τα δύο αυτά υποκατάστατα γλυκών βανίλιας έχουν πιο παχιά υφή, γι' αυτό έχετε αυτό υπόψη καθώς σκέφτεστε το επιθυμητό τελικό προϊόν. Για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας που απαιτείται στη συνταγή σας, χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Εναλλακτικό φυτικό γάλα με άρωμα βανίλιας

Εάν είστε εντάξει με μια ήρεμη γεύση υποκατάστατου βανίλιας, ανταλλάξτε γάλα αμύγδαλου, βρώμης, κάσιους ή σόγιας με γεύση βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο ένα προς ένα για εκχύλισμα βανίλιας.

12 Trendy Nondairy Milks Explained

Υποστρώματα που περιέχουν αλκοόλ για εκχύλισμα βανίλιας

Πάστα φασολιών βανίλιας

Εκτός από το ότι είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας, αυτό είναι το απόλυτο υποκατάστατο κόκκων βανίλιας, εάν η συνταγή σας απαιτεί μόνο τους σπόρους. Η πάστα από φασόλια βανίλιας (γνωστή και ως πάστα βανίλιας) είναι ένας συνδυασμός εκχυλίσματος βανίλιας, σπόρων βανίλιας και ζάχαρης. Έντονη στη γεύση και λεία και σιροπιαστή στην υφή, χρησιμοποιήστε πάστα ως υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας σε αναλογία ένα προς ένα. Μετάφραση: Χρησιμοποιήστε την ίδια ακριβώς ποσότητα πάστας με την ποσότητα εκχυλίσματος που απαιτείται στη συνταγή σας.

Εναλλακτικά Αρωματικά Εκχυλίσματα

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα αμυγδάλου με το εκχύλισμα βανίλιας; Βάζεις στοίχημα! Ανάλογα με τη γεύση που επικρατεί, το εκχύλισμα αμυγδάλου είναι γενικά ένα υπέροχο υποκατάστατο βανίλιας για μπισκότα (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης και των μπισκότων κουλουρακιών) και ορισμένων κέικ (το κέικ λίβρας με διακριτικά ξηρούς καρπούς, κανείς;). Το εκχύλισμα σφενδάμου είναι ένα απίστευτο υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας στις ίδιες συνταγές που εξηγούνται στο «σιρόπι σφενδάμου και μέλι» παραπάνω. Χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα από ένα από αυτά τα εκχυλίσματα με πιο έντονη γεύση για να λειτουργήσει ως υποκατάστατο για το εκχύλισμα βανίλιας.

Οι καλύτερες και οι χειρότερες φορές για να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας

Οι καλύτερες στιγμές για να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο εκχυλίσματος βανίλιας:

• Όταν έχετε πάστα βανίλιας ή φρέσκους κόκκους βανίλιας βολικό. είναι το πιο παρόμοιο άρωμα για εκχύλισμα βανίλιας, ή
• Σε μια συνταγή που δεν έχει κυρίως γεύση βανίλιας (τα γρήγορα ψωμιά, τα μάφιν, οι τηγανίτες, τα μπισκότα βρώμης, τα κέικ σοκολάτας και τα μπράουνις είναι όλα καλά παραδείγματα)

Οι χειρότερες στιγμές για να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά τα υποκατάστατα βανίλιας; Το μαντέψατε: Σε οποιαδήποτε συνταγή που επικεντρώνεται γύρω από τη γεύση βανίλιας, όπως παγωτό με βουτυρόκρεμα βανίλιας, κέικ, πουτίγκα ή παγωτό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε την περιπέτεια του γλυκού σας για άλλη μια μέρα, αφού έχετε χρόνο να κάνετε ένα σούπερ μάρκετ ή να παραγγείλετε online παντοπωλείο για εκχύλισμα βανίλιας (ή ένα από τα στερεά υποκατάστατα βανίλιας παραπάνω).

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή