Διάσκεψη γονέα-δασκάλου

Είτε ο Junior κατευθύνεται σε προχωρημένη τοποθέτηση ή κράτηση, το 2010 Trapiche Finca Ambrosia Terroir Series Single Vineyard Malbec από την Mendoza είναι πολύπλοκο και αρκετά μεγάλο για μια εορταστική τοστ ή μια συνεδρία πνιγμού. Συμπυκνωμένο, με ισχυρά αρώματα καπνού από ξύλο, φλούδα λεμονιού, βατόμουρο και πίσσα, είναι πολυεπίπεδη και βελούδινη.
- Μιχαήλ Σάχνερ

---

Πρώτη παρτίδα τσίλι

Το δοχείο σιγοβράζει όλη την ημέρα, γεμίζοντας το σπίτι με γευστική προσδοκία. Όταν χτυπήσει το κουδούνι του δείπνου, συνδυάστε το με ένα κοτόπουλο Robert Biale Black Chicken Napa Valley Zinfandel του 2012. Είναι πικάντικο, με μαύρο δαμάσκηνο, μούρο, κανέλα και γαρύφαλλο, καθώς και ένα άρωμα φρυγανιάς βελανιδιάς. Θα προσθέσει ακόμα περισσότερη απόχρωση σε αυτόν τον βασιλιά της άνετης κουζίνας.
—Virginia Boone

---

Πικνίκ με φύλλα

Είτε κάνετε πεζοπορία είτε κατευθύνεστε στον οπωρώνα, συσκευάστε ένα μπουκάλι σκληρό μηλίτη The Ledbury του Μίσιγκαν για τη γιορτή σας στο ύπαιθρο. Ελαφρώς αφρώδεις, με νότες ώριμων οπωρώνων και νότες αποξηραμένου σανού, αυτός ο ξηρός μηλίτης είναι ένα ιδανικό χύσιμο όταν αποπνέετε τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου του ζεστού ήλιου ανάμεσα στο καλειδοσκόπιο των φθινοπωρινών αποχρώσεων.
—Αλέξανδρος Peartree

---

Παγκόσμια σειρά

Αν φοβάσαι το ερχόμενο κρύο, πάρτε την τελευταία περίοδο του παιχνιδιού του καλοκαιριού πίνοντας το Sleight of Hand's 2013 The Magician Riesling από την Κολούμπια Κοιλάδα, ένα κρασί που θα σας μεταφέρει σε πιο ζεστές μέρες με κάθε γουλιά. Φωτεινό και φρέσκο, είναι γεμάτο με ζαχαρωτά φρούτα και έχει καλή βαθμολογία με πικάντικο λουκάνικο, φυστίκια και το τελευταίο κουτί του Cracker Jack.
—Paul Gregutt

---

Πρώτο κρύο Snap

Είναι ηλιόλουστο, τα δέντρα προσκολλώνται στα τελευταία φύλλα τους και υπάρχει παγετός στα παράθυρα. Αντί να ρίξετε ένα άλλο ξύλο στη φωτιά, αφήστε το να σιγοκαίει, τυλίξτε το μαλλί και ρίξτε το φελλό σε ένα Saint-Joseph 2011 από το Les Vins de Vienne. Ακριβώς όπως και την ημέρα, είναι αλμυρό και περίπλοκο, γεφυρώνοντας χωρίς κόπο τους γλυκούς καρπούς του καλοκαιριού και τα αποξηραμένα βότανα του φθινοπώρου.
- Τζόε Τζέρσενσκι