5 Νέα υβρίδια μπύρας-κρασιού
Τητο φθινόπωρο, καθώς αμπελώνες βόρεια της ισημερινής συγκομιδής, πιέζει και ζυμώνει σταφύλια, μερικά από αυτά τα φρούτα θα παρακάμψουν σε ένα μπουκάλι μπύρας κοντά σας. Μην εκπλαγείτε τόσο πολύ, λέει ο Joshua M. Bernstein, συγγραφέας του Το πλήρες μάθημα μπύρας .
«Το κριθάρι και τα σταφύλια δεν είναι θνητοί εχθροί», λέει. «Σκεφτείτε τους απίθανο τους απεσταλμένους, ακόμη και τους συμμάχους, να γεφυρώσουν το χάσμα μεταξύ της μπύρας και του οινοπνευματώδους.
Ενώ η μπύρα κρασιού (ή είναι μπύρα-κρασί;) μπορεί να παρέχει έναν σύνδεσμο μεταξύ των ποτών, μην κάνετε κανένα λάθος, για τον περιστασιακό πότης αυτά τα αφρώδη ουρανίστικα που προκαλούν τον ουρανίσκο - πολλοί κλίνουν προς το ξινό και απόλυτα μούχλα - μπορεί να μην είναι ιδανικοί για πτώση μπροστά από το παιχνίδι. Αλλά αυτό που χάνουν στην περιστασιακή κατανάλωση αλκοόλ, κερδίζουν στην πολυπλοκότητα και την πολυπλοκότητα. Εδώ είναι πέντε αξίζει να σπάσει.
| Amuste από τον Odell Το σταφύλι: Tempranillo Ο χυμός Tempranillo προστίθεται στο Imperial Porter του ζυθοποιείου, το οποίο στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφρώς ξινή παρασκευή με βαριές αποχρώσεις δαμάσκηνου, φράουλας και ήπιας σοκολάτας γάλακτος. | L'Amourese No. 2 (Red) από την Brasserie Trois Dames Το σταφύλι: Pinot Noir Αυτή η ελβετική μπύρα παρασκευάζεται με σταφύλια Pinot Noir, δίνοντάς της ένα δυνατό άρωμα μαύρου φρούτου. Ξεκινά τάρτα λεμονιού-ασβέστη, αλλά παίρνει γρήγορα γεύσεις φουντουκιού και σταφίδας. | Εξήντα ένα από το Dogfish Head Το σταφύλι: Syrah Τα σταφύλια Syrah προστίθενται στο εμβληματικό IPA 60 λεπτών του ζυθοποιείου. Η μύτη έχει ένα ελαφρύ άρωμα πεύκου και ο ουρανίσκος είναι καρπός μπροστά και τσαλακωμένος. Όλα ξεθωριάζουν σε ξηρό φινίρισμα, προσκαλώντας επαναλαμβανόμενες γουλιά. | Ομολογία από το Bruery Το σταφύλι: Riesling Το Bruery χρησιμοποιεί σταφύλια Ressling του Fess Parker Winery, προσδίδοντας αρώματα ροδάκινου και βερίκοκου. Έχει ένα λεπτό όξινο δάγκωμα αλλά εξισορροπείται από μια ευχάριστη απόχρωση της ορυκτότητας. | BeerBera από την Lover Beer Το σταφύλι: Barbera Το ιταλικό μούστο σταφυλιού Barbera και οι εγγενείς ζύμες του δημιουργούν μια φρέσκια, ελαφρώς funky και ξινή γεύση με νότες βατόμουρου και γρεναδίνης. |
