Καλέστε το Sagrantino indokctination. Κατά τη συνάντησή του με τον Μάρκο Καπράι, ο χαρισματικός οινοποιός πιθανότατα θα εμπλακεί σε μια λεπτή τελετή που θα σας συνδέει εικονικά και κυριολεκτικά με το προσωπικό δόγμα του.

Παράγει ένα βραχιόλι από κόκκινη χορδή και ζητά το χέρι σας. Το συγκρότημα βελονάκι αντιπροσωπεύει το Sagrantino di Montefalco, το κρασί που η Caprai παράγει με επιτυχία στην καρδιά της Ιταλίας στην Umbria. Ανεξάρτητα από τη νοοτροπία ή το σκοπό σας, αναπόφευκτα απομακρύνεστε από την παρέα του με αυτό το εμβληματικό βραχιόλι δεμένο σφιχτά στον καρπό σας.

Από τους πολλούς νέους, δυναμικούς παραγωγούς της χώρας, ίσως κανείς δεν είναι πιο αντιπροσωπευτικός των νέων προσώπων του ιταλικού κρασιού από τον 49χρονο Caprai.

Ένα από τα τρία παιδιά του Arnaldo Caprai, μετά το οποίο ονομάστηκε το κτήμα, ο Μάρκος πήρε πτυχίο στην πολιτική επιστήμη και διατηρεί μια παθιασμένη ακτιβιστική προσέγγιση σε όλες τις πολλές προσπάθειές του. Η πιο περήφανη εκστρατεία του έχει συγκεντρώσει την παγκόσμια προσοχή στο Sagrantino (ένα λίγο γνωστό αυτόχθονο κόκκινο σταφύλι από την κεντρική Ιταλία).

«Το κίνητρο που νιώθω προέρχεται από την επίδειξη ότι άγνωστα σταφύλια όπως το Sagrantino μπορούν να φθάσουν στα υψηλότερα επίπεδα αριστείας, χάρη στην έρευνα και τη σκληρή δουλειά», λέει ο Caprai, στο τυπικό του στυλ, σε πραγματικό χρόνο.

Ο Arnaldo Caprai ίδρυσε μια από τις κορυφαίες εταιρείες κλωστοϋφαντουργίας της Ιταλίας το 1955. Ο άντρας που ταυτίστηκε τόσο έντονα με την πατρίδα του στην Ούμπρια αποφάσισε να αγοράσει γη αμπελώνα το 1971 και εγκαταστάθηκε στον υπνηλία οικισμό του Montefalco.

Εκεί, ανακάλυψε το σταφύλι Sagrantino, το οποίο στο παρελθόν είχε χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή γλυκών, μυστηριακών κρασιών. Ο Μάρκος εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση κρασιού το 1987 με αξιοσημείωτο όραμα για αυτό το μοναδικό και μυστηριώδες σταφύλι.

Ο Caprai και ο Sagrantino μοιράζονται πολλές παρόμοιες ιδιότητες. Ο άντρας είναι επαναστατικός, αριστερός από το κέντρο, σφιχτός και συγκεντρωμένος. Το σταφύλι γεννά, σκοτεινό και νευρικό, με άτακτους τανίνες. Και οι δύο είναι βαθιά ριζωμένοι στη χώρα που αποκαλούν σπίτι.

Μόλις ένα χρόνο στη διαχείριση του οινοποιείου, ο Caprai ξεκίνησε το Πρόγραμμα Sagrantino σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο του Μιλάνου για να μελετήσει την κλωνική παραλλαγή του σταφυλιού. Αγόρασε περισσότερη γη (ανεβάζοντας το συνολικό εμβαδόν σε 375), έχτισε ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο και φύτεψε διάφορους πειραματικούς αμπελώνες.

Είναι ηγέτης στο Consorzio Tutela Vini Montefalco, την περιφερειακή ένωση αμπελουργών, και έχει συμβάλει στη δημιουργία δρόμων κρασιού για τους επισκέπτες.

Η τελευταία του αποστολή είναι «Montefalco 2015: The New Green Revolution». Ξεκίνησε το 2010, στόχος του Caprai είναι να παράγει ένα βιώσιμο πρωτόκολλο αμπελουργίας, ειδικά για την περιοχή του και τα γηγενή του σταφύλια, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρότυπο για άλλους.

Το πρωτόκολλο εστιάζει σε τεχνικές καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένων βιοδυναμικών και βιολογικών μεθόδων. Ο Caprai είναι επίσης ενεργό μέλος του Symbola - το Ίδρυμα Ιταλικής Ποιότητας, μια σημαντική ομάδα επιχειρηματιών που είναι αφιερωμένοι στην προώθηση της ιταλικής αριστείας.

Για όλα αυτά τα υψηλά επιτεύγματα, Λάτρεις του κρασιού είναι στην ευχάριστη θέση να ονομάσει τον Arnaldo Caprai το 2012 Ευρωπαϊκό Οινοποιείο της Χρονιάς .