Οι σνομπ κρασιού μπορεί να κοιτάζουν προς τα κάτω τον Pinot Grigio, αλλά είμαι περήφανος που σας αρέσει - αρκεί να είναι τα καλά πράγματα. Υπάρχουν εξαιρετικά καλά, ακόμη και εξαιρετικά Pinot Grigios εκεί έξω, αν και η εύρεση τους μπορεί να είναι μια πρόκληση.

Ξεκίνησε για πρώτη φορά στις ΗΠΑ στα τέλη της δεκαετίας του 1970, Πινότ Γκρίτζιο αυξήθηκε για να γίνει ένα από τα πιο εισαγόμενα κρασιά από την Ιταλία στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Αυτές οι αλμυρές, αναζωογονητικές προσφορές ήταν πολικά αντίθετα με τα δρύινα, βουτυρώδη και συχνά γευστικά Chardonnays που κυριάρχησαν στην αμερικανική αγορά.

Σύμφωνα με τον Anthony Terlato, πρόεδρο της Terlato Wine Group , Ο Pinot Grigio προσέφερε ποιότητα και σαφήνεια όταν ξεκίνησε τη Santa Margherita το 1979, η οποία έβαλε την ποικιλία στο ραντάρ των Αμερικανών ποτών κρασιού.

'Τα ιταλικά κρασιά που ήταν δημοφιλή στα μέσα της δεκαετίας του 1970 δεν είχαν καμία ποικιλία στις ετικέτες - ήταν απλώς' Soave ',' Orvieto 'ή' Frascati '', λέει ο Terlato. «Συνειδητοποίησα ότι οι Αμερικανοί αναζητούσαν όλο και περισσότερο ποικιλίες για να κατανοήσουν καλύτερα το κρασί και επίσης αναζητούσαν κρασιά υψηλότερης ποιότητας».

Ανακάλυψε για πρώτη φορά τον Pinot Grigio σε ένα εστιατόριο στο Μιλάνο. Ο Terlato ζήτησε από τους Ιταλούς συνεργάτες του να συστήσουν παραγωγούς που έκαναν καλό Pinot Grigio. Περιορίστηκε την αναζήτησή του σε πέντε παραγωγούς που έκαναν, «καθαρό, φρέσκο, αρωματικό κρασί με αρκετή απόχρωση ώστε να είναι ενδιαφέρον και νόστιμο για έναν έμπειρο πότη.»

Ο Terlato λέει ότι η Santa Margherita ήταν ο πρώτος παραγωγός που κάλεσε. Ήταν τόσο πεπεισμένος για την ποιότητα του Pinot Grigio της εταιρείας που το τοποθέτησε στην πολυτελή βαθμίδα κρασιού, μια πρώτη για ένα ιταλικό λευκό.

«Συνειδητοποίησα ότι οι Αμερικανοί αναζητούσαν όλο και περισσότερο ποικιλίες για να κατανοήσουν καλύτερα το κρασί και επίσης αναζητούσαν κρασιά υψηλότερης ποιότητας».

Το κρασί ήταν μια άμεση επιτυχία. Σύντομα, άλλοι εισαγωγείς έφεραν μια σταθερή προμήθεια Pinot Grigio. Καθώς η ζήτηση αυξήθηκε, όλο και περισσότεροι παραγωγοί άρχισαν να αποδεικνύουν μέτρια εμφιάλωση σε βιομηχανικές ποσότητες.

«Τα τελευταία 30 χρόνια, η ποιότητα πολλών Pinot Grigios μειώθηκε καθώς οι παραγωγοί έκαναν ό, τι χρειαζόταν για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση στις ΗΠΑ, όπως η φύτευση σε δάπεδα κοιλάδων με υψηλές αποδόσεις με έμφαση στην ποσότητα και όχι στην ποιότητα», λέει ο Terlato.

Πρόσφατα συνεργάστηκε με τους κορυφαίους αμπελουργούς της Ιταλίας, Simon και Sirch , και τώρα εισάγει τη δική του μάρκα Terlato Pinot Grigio. Η φήμη του Pinot Grigio λεηλατήθηκε περαιτέρω από τις φήμες για τα καταραμένα κρασιά που φέρουν την ονομασία Pinot Grigio που κόπηκαν στην πραγματικότητα με άλλα σταφύλια όπως το παραγωγικό Trebbiano.

Σήμερα, η εύρεση ποιότητας Pinot Grigio είναι ναρκοπέδιο. Οι προσφορές κυμαίνονται από ήπια και αραιά έως γεμάτα σώμα και κομψή. Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα, όπως και οι απόψεις. Ως αποτέλεσμα, πολλοί λάτρεις του κρασιού αποφεύγουν την κατηγορία εντελώς, αλλά χάνουν.

Το Pinot Grigio, ένα σκούρο χρώμα, γκρι-μπλε σταφύλι, είναι μια μετάλλαξη του Pinot Noir. Μπορεί να κάνει καθαρά, καθημερινά λευκά, καθώς και εκλεκτά κρασιά με προσωπικότητα και πολυπλοκότητα. Τα καλύτερα είναι ορυκτά, με λαχταριστές γεύσεις αχλαδιού, ροδάκινου και μήλου που αντισταθμίζονται από έντονη οξύτητα και υποστηρίζονται από αρκετό βάρος.

Εκτός από τη δέσμευση ενός παραγωγού για ποιότητα, η τοποθεσία του αμπελώνα αποτελεί βασικό παράγοντα για την εύρεση του καλύτερου Pinot Grigios. Το σταφύλι καλλιεργείται σε όλη την Ιταλία, αλλά έχει γίνει ο σημαιοφόρος στα βορειοανατολικά της χώρας. Οι καλύτερες περιοχές για το Pinot Grigio είναι επιλεγμένα μέρη των Friuli και Alto Adige, των καλύτερων ζωνών καλλιέργειας για το λευκό κρασί στην Ιταλία.

Φωτογραφία από τον Mark Lund

Collio και Friuli Colli Orientali

Βρίσκονται στη βορειοανατολική περιοχή της Friuli Venezia Giulia, αυτές οι γειτονικές ονομασίες παράγουν εξαιρετικό Pinot Grigio. Το Collio, που συνορεύει με τη Σλοβενία, αποτελείται αποκλειστικά από αμπελώνες πλαγιά. Οι καλύτερες τοποθεσίες στο Friuli Colli Orientali βρίσκονται επίσης στους λόφους.

Αυτοί οι απότομοι αμπελώνες έχουν έντονες αλλαγές θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας που δημιουργούν πολυπλοκότητα και αρώματα. Οι ζώνες επωφελούνται επίσης από τα μικροκλίματα που δημιουργούνται από τη γειτονιά τους προς τις Άλπεις του Ιουλιανού και την Αδριατική Θάλασσα. Τα βουνά προστατεύουν τους αμπελώνες από σκληρές χειμερινές καταιγίδες, ενώ τα ζεστά αεράκια της Αδριατικής ενθαρρύνουν την ωρίμανση.

Μόλις γνωστό τοπικά ως Rülander, το Pinot Grigio είναι το πιο φυτευμένο σταφύλι στο Collio. Είναι επίσης μια μεγάλη ποικιλία στο Colli Orientali και έχει φυτευτεί ευρέως σε μεγάλο μέρος της περιοχής από τα μέσα του 1800.

Τα καλύτερα κρασιά από αυτές τις ονομασίες είναι μεσαίου έως ολόσωμου σώματος, και είναι γενικά πλουσιότερα και έχουν περισσότερο βάθος από άλλα Pinot Grigios. Είναι επίσης φρέσκα και γεμάτα αρώματα και γεύσεις που περιλαμβάνουν αχλάδι, μήλο, ροδάκινο και βερίκοκο, με αισθήσεις που οδηγούν σε τροπικά σε ιδιαίτερα ζεστούς αμπελώνες.

Ίσως ο πιο σημαντικός παράγοντας πίσω από αυτά τα υπέροχα Pinot Grigios είναι το έδαφος. Αποτελούμενο από στρώματα μαρμάρου και ψαμμίτη, αυτό το flysch, γνωστό τοπικά ως ponca και υπάρχει σε όλους τους λόφους του Collio και του Colli Orientali, δίνει στα κρασιά τη χαρακτηριστική τους μεταλλική ενέργεια και αλατότητα.

Σύμφωνα με τον Robert Princic, ιδιοκτήτη και οινοποιό της Gradis'ciutta και πρόεδρος του Collio consorzio, η ponca είναι ζωτικής σημασίας για να δοθεί στον Pinot Grigio η δομή και η συγκέντρωσή του.

«Όχι μόνο αυτό το μοναδικό έδαφος προσδίδει ορυκτές γεύσεις, αλλά περιορίζει φυσικά τις αποδόσεις σταφυλιών και οι χαμηλότερες αποδόσεις παράγουν κρασιά με περισσότερο σώμα και ένταση», λέει ο Princic.

Λέει ότι οι τοπικοί παραγωγοί πάντα έκαναν το Pinot Grigio ως ποιοτικό κρασί σε αντίθεση με την εγγραφή στη νοοτροπία βάσει ποσοτήτων που βρέθηκε σε άλλες περιοχές.

Ορισμένα Collio Pinot Grigios, και μερικά από το Colli Orientali, διαθέτουν επίσης μια μοναδική χάλκινη αντανάκλαση, η οποία είναι αποτέλεσμα σύντομης επαφής μεταξύ του χυμού και των σκούρων σταφυλιών.

Για να βελτιώσουν την πολυπλοκότητα και τη γεύση, οι περισσότεροι παραγωγοί αφήνουν το κρασί στις μέλισσες του για αρκετούς μήνες.

Εξερευνήστε τα πολλά στυλ του Pinot Gris από την Αλσατία της Γαλλίας

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22, 91 πόντοι. Στρογγυλό και ζουμερό, ανοίγει με αρώματα από πέτρινα φρούτα, αποξηραμένα βότανα και μυρωδιά αχλαδιού. Ο ώριμος ουρανίσκος περιβάλλει το λευκό ροδάκινο, το ώριμο μήλο, το ζουμερό νεκταρίνι και μια ένδειξη πικρού αμυγδάλου. Μια μεταλλική νότα κλείνει το παρατεταμένο φινίρισμα. Κρασιά της Σαντίνης.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) 33, 90 πόντοι. Αρώματα λευκού ροδάκινου, νάρθηκα και μια νύξη μπανάνας μεταφέρονται στον στρογγυλό, ώριμο ουρανίσκο μαζί με το πράσινο μήλο και μια νότα ζουμερό μανταρίνι. Η φρέσκια οξύτητα φωτίζει τις κρεμώδεις γεύσεις και οδηγεί σε καθαρό φινίρισμα. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25, 90 πόντοι. Χρυσό με χάλκινα χρώματα, αυτό το κομψά δομημένο κρασί προσφέρει πλούσιες μυρωδιές από λευκά ανοιξιάτικα λουλούδια και οπωρώνα. Στο ζουμερό, αλμυρό ουρανίσκο, το μοσχοκάρυδο και τις μεταλλικές νότες δημιουργούνται ώριμα μήλα, ώριμα αχλάδια και βερίκοκο που οδηγούν σε φρέσκο ​​φινίρισμα. Επιλογές Grand Cru.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24, 88 πόντοι. Αυτό το φωτεινό, αρωματικό κρασί προσφέρει αρώματα οπωρώνα σε άνθιση, ανοιξιάτικο λουλούδι, ροδάκινο και μια υπόδειξη μπανάνας. Ο τραγανός ουρανίσκος δείχνει τραγανό μήλο, αχλάδι και μέταλλο παράλληλα με την οξύτητα. Ένα ελαφρύ αμύγδαλο σημειώνει το τραγανό κλείσιμο. Κρασιά Skurnik.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25, 88 πόντοι. Στο ποτήρι αναδύονται αρώματα από κερί μέλισσας, ηλικιωμένου άνθους και λευκού οπωρώνα. Στον ζωντανό ουρανίσκο, η οξύτητα zesty ενεργοποιεί το κρεμώδες λευκό ροδάκινο, το πράσινο αχλάδι και τα εσπεριδοειδή, ενώ μια μεταλλική νότα υποστηρίζει το άψογο φινίρισμα. Terlato Wines International.

Φωτογραφία από τον Mark Lund

Νότιο Τιρόλο

Συνορεύει με την Αυστρία και την Ελβετία στις ιταλικές Άλπεις, γνωστές ως Δολομίτες, την επαρχία του Άλτο Αντίτζε - που ονομάζεται επίσης Σουντιρόλ (Νότιο Τιρόλο στα Αγγλικά) - είναι η βορειότερη αμπελουργική περιοχή της Ιταλίας. Ζωντανή και κομψά δομημένη, ο Pinot Grigios από εδώ κατατάσσεται μεταξύ των καλύτερων στην Ιταλία.

Το σταφύλι ευδοκιμεί στους αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου της περιοχής, όπου οι ζεστές μέρες και οι δροσερές νύχτες οδηγούν σε μια μακρά εποχή καλλιέργειας, δημιουργώντας έντονα αρώματα που τείνουν να είναι πιο άνθη παρά φρουτώδες. Στον ουρανίσκο, αυτά τα βουνά Pinot Grigios προσφέρουν λευκό ροδάκινο, αχλάδι, μήλο και αστραφτερά ορυκτά που αντισταθμίζονται από έντονη οξύτητα.

Η υπερβολική περικοπή στις πλαγιές είναι πρακτικά αδύνατη. Είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο ο Pinot Grigios από το Alto Adige έχει μεγαλύτερη συγκέντρωση από εκείνους από τις πεδιάδες και τα δάπεδα της κοιλάδας, όπου οι αποδόσεις είναι πολύ υψηλότερες.

«Όχι μόνο οι αποδόσεις περιορίζονται αυστηρά στους κανονισμούς του Alto Adige DOC, αλλά οι πολύ απότομες πλαγιές, οι φυτείες υψηλής πυκνότητας και η χειροκίνητη εργασία στους αμπελώνες εγγυώνται την παραγωγή Pinot Grigios υψηλής ποιότητας», λέει η Karoline Walch, του Έλενα Walch οινοποιείο.

Σύμφωνα με τον Alessandro Righi, διευθύνοντα σύμβουλο της Οινοποιείο Αγίου Παύλου Στο Eppan, το έδαφος και το υψόμετρο είναι οι κινητήριες δυνάμεις πίσω από το Pinot Grigio.

«Η συντριπτική πλειονότητα των λευκών οίνων στην Ιταλία παρασκευάζεται σε αμπελώνες με χαμηλή έκταση και φυτεύεται σε πηλό και άμμο», λέει ο Righi. «Οι αμπελώνες μας βρίσκονται μεταξύ 300 και 500 μέτρων (984-1.640 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, οπότε τα σταφύλια επωφελούνται από δροσερά βραδινά αεράκια, ενώ οι καυτές καλοκαιρινές θερμοκρασίες ενθαρρύνουν την ωρίμανση.

«Το ασβεστολιθικό χώμα μας προσδίδει δομή και ορυκτότητα, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση της φρέσκιας οξύτητας στα σταφύλια, η οποία γίνεται όλο και πιο σημαντική καθώς οι θερμοκρασίες θερμαίνονται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου».

Το Alto Adige διαθέτει πολλά μικροκλίματα. Ένα από τα καλύτερα είναι ο αμπελώνας του Κάστελ Ρίνγκμπεργκ , με θέα στη λίμνη Caldaro, όπου τα εδάφη είναι ένα μείγμα από χαλίκι, κοιτάσματα Moraine και ασβεστόλιθο.

«Έχουμε γενικά πιο ήπιες θερμοκρασίες, χάρη στο φαινόμενο της λίμνης», λέει ο Walch, του οποίου το Castel Ringberg είναι ένα από τα λίγα εμφιαλώματα ενός αμπελώνα του Pinot Grigio στην Ιταλία.

Για να προσθέσουν την πολυπλοκότητα, ορισμένοι παραγωγοί ζυμώνουν και γερνούν εν μέρει ή εξ ολοκλήρου στο ξύλο, όπως έκανε ο St. Pauls για το Passion Pinot Grigio που κυκλοφόρησε πρόσφατα. Η Elena Walch ζυμώνει το 15% του Castel Ringberg της εταιρείας σε βαρίδια.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) $ 30, 91 πόντοι. Λεπτά αρώματα που θυμούνται ανοιξιάτικα αγριολούλουδα, οπωρώνα, βότανα και θρυμματισμένο βράχο οδηγούν τη μύτη σε αυτό το δομημένο λευκό. Ηλικίας εν μέρει σε μεγάλα βαρέλια, ο στρογγυλός, γεμάτος ουρανίσκος ουρανός προσφέρει ώριμο αχλάδι, νεκταρίνι και μια λεπτή ορυκτή νότα, ενώ η φρέσκια οξύτητα παρέχει ισορροπία. Εισαγωγές Massanois.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25, 91 πόντους. Λευκό ανοιξιάτικο άνθος, οπωρώνας και μυρωδιά αλπικού βοτάνου συνδυάζονται σε αυτό το νόστιμο, δομημένο λευκό. Ο ζουμερός, γεμάτος ουρανίσκος ουρανός προσφέρει λευκό ροδάκινο, ώριμο αχλάδι και μανταρίνι μαζί με έντονη οξύτητα που ανυψώνει τις κρεμώδεις γεύσεις. Μια ακριβής μεταλλική νότα κλείνει το παρατεταμένο φινίρισμα και προσδίδει φινέτσα. USA Wine West.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22, 90 πόντοι. Κομψά δομημένο και αλμυρό, προσφέρει αρώματα λευκού λουλουδιού, οπωρώνα και ψιλοκομμένο βότανο. Διαθέτοντας βάθος και φινέτσα, ο φωτεινός, ζουμερός ουρανίσκος προσφέρει ώριμο αχλάδι, ξύσμα μανταρίνι και αστραφτερό ορυκτό παράλληλα με φρέσκια οξύτητα που ανυψώνει τις κρεμώδεις γεύσεις. Κρασιά Ethica.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19, 90 πόντοι. Δομημένο και κομψό, αυτό το υπέροχο Pinot Grigio ανοίγει με λεπτές μυρωδιές από λευκό λουλούδι των Άλπεων, εσπεριδοειδή και μυρωδιά από βότανα. Ο φωτεινός ουρανίσκος προσφέρει κρεμώδες λευκό ροδάκινο, τραγανό πράσινο μήλο και ζουμερό νεκταρίνι, ενώ μια μεταλλική νότα υποστηρίζει το φινίρισμα. Η φωτεινή οξύτητα προσφέρει ανύψωση και ισορροπία. Abbazia Novacella ΗΠΑ.

Φωτογραφία από τον Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22, 89 πόντους. Αρώματα αγριολούλουδου και ροδάκινου των Άλπεων ξεδιπλώνονται σε αυτό το εκλεπτυσμένο λευκό βουνό. Ο ισορροπημένος ουρανίσκος προσφέρει αχλάδι Anjou, κίτρινο μήλο, μέταλλο, μανταρίνι και λευκό αμύγδαλο σε συνδυασμό με τραγανή οξύτητα. Martin Scott Wines.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25, 89 πόντους. Εν μέρει ζυμωμένο σε δρύινα βαρέλια, αυτό το γραμμικό λευκό προσφέρει αρώματα λευκού λουλουδιού, αχλαδιού, θρυμματισμένου βράχου και μια λεπτή μυρωδιά από μπαχαρικά με δρυς. Ο κομψός ουρανίσκος προσφέρει κρεμώδες κίτρινο μήλο, βανίλια και μέταλλο παράλληλα με φρέσκια οξύτητα. Οινοποιείο Dalla Terra Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23, 88 πόντοι. Αρώματα από φρούτα οπωρώνας, καρύδι και ελαφριά μυρωδιά τοστ από το ποτήρι. Ο μεσαίου σώματος, απλός ουρανίσκος προσφέρει αχλάδι, μήλο και μια νότα σταγόνας λεμονιού. Η έντονη οξύτητα του δίνει καθαρό φινίρισμα. Εισαγωγές Γκράπολη.

6 Καλύτερα Αγορά Pinot Grigios

Πολλοί παραγωγοί έχουν εξαιρετική αξία Pinot Grigio. Καθαρές και καθαρές, προσφέρουν φωτεινές γεύσεις φρούτων στον οπωρώνα και έντονη οξύτητα, καθιστώντας τις ιδανικές ως aperitivo ή για να συνδυάσετε με τον καθημερινό φαγητό. Αυτά είναι από τα κορυφαία του 2015 με 13 $ ή λιγότερο.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13, 88 πόντοι. Παλμ Μπέι Διεθνές.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 12 87 πόντοι. Leonardo LoCascio Επιλογές - Η Ομάδα Winebow.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) 10, 87 πόντοι. Εισαγωγές κρασιού Prestige.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) 11, 86 πόντοι. Εισαγωγή Ατλαντικού.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 8, 85 πόντοι. Εισαγωγές κρασιού Prestige.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) 10, 85 πόντοι. Ιδανικό κρασί και οινοπνευματώδη ποτά.